Recenze

Mohu jíst sušenou bazalku?

Odesláním tohoto formuláře souhlasíte se zásadami ochrany osobních údajů
Objednávka zpětného volání
Odesláním tohoto formuláře souhlasíte se zásadami ochrany osobních údajů
Sušený Basil
SUŠENÁ BAZALKA

Sušená bazalka je u nás oblíbeným aromatickým kořením, které se aktivně využívá v gruzínské kuchyni. Má kouzelnou, jedinečnou chuť a vůni. Získává se sušením květenství a listů bazalky nachové nebo zelené, která je původem z Afriky, a to i přesto, že se do Evropy dostala z Asie, přesněji z Indie, kde je toto koření známé již od starověku. V současné době se hojně používá v čerstvé i sušené formě ve středomořské, francouzské, italské a řecké kuchyni. Dokáže nejen zasytit, ale i změnit obvyklou chuť vyhlášených jídel. Sušená bazalka, jako jedna z důležitých ingrediencí, je součástí mnoha klasických receptů na kulinární mistrovská díla na úrovni restaurace.

Bazalka fialová a zelená

Zelená a fialová bazalka, které se také říká „královská bylina“, pěstuje na svých pozemcích mnoho obyvatel naší země. Tato jednoletá bylina, patřící do čeledi Lamiaceae, je zcela nenáročná a snadno snáší chladné večery, sucho a horko. Jeho výška zřídka přesahuje 80 cm, listy s vlákny a zuby na koncích mají protáhlý tvar a výrazné kořenité aroma. Toto koření začíná kvést v první polovině léta, poté se objevují klásky, které postupně získávají růžový nebo fialový odstín. Jako koření se používají listy, květenství a klásky, čerstvé i sušené. Toto koření je bohaté na:

vlákno;
phytoncides;
vitamíny A, B, C a PP;
karoten;
fruktóza.

karamel;
Baku;
fialová;
Jerevan;
Thajština;
Ararat.

Ve středním pásmu se toto koření pěstuje v otevřeném terénu, pro výsadbu si vybírá teplá a chráněná místa v oblastech s rizikovým hospodařením, doporučuje se pěstovat ve skleníku. Faktem je, že tato rostlina je poměrně choulostivá, může zemřít i při menších ranních mrazících, ke kterým dochází na začátku podzimu a koncem jara.

Rostoucí pravidla

Pěstovat bazalku na vaší zahradě není nic složitého. První věc, kterou musíte udělat, je koupit semena. Do země by měly být vysazeny koncem května poté, co se riziko ranních mrazíků přiblíží nule. Otvory se připravují v půdě prohřáté sluncem. Každý z nich by měl obsahovat 2-5 semen. Výhonky se objeví za pár dní. Během procesu růstu by rostlina měla být pravidelně:

plevel;
zalít;
uvolnit;
krmit;
léčit škůdce.

Užitečné vlastnosti

Bazalka, široce používaná při vaření, má díky velkému množství esenciálních olejů, prospěšných a výživných prvků následující příznivé vlastnosti:

posiluje imunitní systém;
normalizuje krevní tlak;
odstraňuje toxiny a strusky;
zlepšuje trávení;
zmírňuje bolesti zad a kloubů;
zlepšuje stav kůže a kostí;
má pozitivní vliv na zdraví mužů a ženský reprodukční systém;
posiluje nervový systém;
čistí krevní cévy;
reguluje hladinu cukru v krvi;
koordinuje srdeční rytmus.

Toto koření by měli s opatrností konzumovat lidé trpící tromboflebitidou, hypertenzí a ischemickou chorobou srdeční. Je přísně kontraindikován pro ty, kteří prodělali srdeční infarkt a mají v anamnéze střevní vředy. Zneužívání tohoto koření může zvýšit srážlivost krve, což může vést k tvorbě krevních sraženin. Bez ohledu na to, jak moc to milujete, umírněnost je potřeba ve všem, včetně používání pikantních koření. Čerstvá bazalka obsahuje sloučeniny rtuti, takže byste je neměli zneužívat, pro těhotné a kojící ženy je lepší se jim úplně vyhnout.

Přečtěte si více

Sloupcová třešňová fotografie - nejlepší odrůdy roku 2024

Terapeutické použití

Fialová a zelená bazalka se používají nejen k vaření. Rozsah jeho použití je velmi rozmanitý. Jeho čerstvě vymačkanou šťávu, kterou lze získat ze stonků a listů, se doporučuje pravidelně konzumovat pro posílení imunitního systému, zlepšení paměti a pozornosti zlepšením prokrvení mozku.

Pro normalizaci činnosti nervové soustavy se doporučují odvary bazalkové barvy. Jejich večerní konzumace zajišťuje zdravý a klidný noční spánek, který podporuje rychlé zotavení těla a ráno pocit síly a elánu. Esenciální olej z této rostliny se používá při léčbě onemocnění horních a dolních cest dýchacích a také v boji proti plynatosti a nadýmání. Infuze listů bazalky při perorálním podání pomáhá při:

kolitida;
gastritida;
migrény;
bolesti kloubů;
infekční oční léze.

Bazalku lze použít ke zlepšení zdraví žen i mužů. Má výrazný antimikrobiální účinek, díky kterému rychle zmírňuje podráždění pokožky a sliznic. Tato bylina je považována za afrodiziakum, které zvyšuje sexuální touhu. Prášek připravený z jeho kořenů zlepšuje potenci a pomáhá prodloužit dobu pohlavního styku. Podporuje mužskou sílu a ženskou touhu i u starších lidí, kteří se nechtějí vzdát intimity.

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Sušená bazalka: jaké prospěšné vlastnosti má toto koření a proč může být kontraindikováno. Nejlepší recepty na pokrmy s vynikajícím kořením.

Složení a kalorie
Užitečné vlastnosti
Škody a kontraindikace
Recepty jídel
Zajímavá fakta

Obsah kalorií a složení sušené bazalky

Sušená bazalka je bohatá na vlákninu, makro a mikroprvky, vitamíny a kyseliny.

Obsah kalorií sušené bazalky je 232 kcal na 100 g produktu, z toho:

Bílkoviny – 22,98 g;
Tuk – 4,07 g;
Sacharidy – 47,75 g;
Dietní vláknina – 37,7 g;
Voda – 10,35 g;
Popel – 14,85 g.

Draslík – 2630 mg;
Vápník – 2240 mg;
Hořčík – 711 mg;
Sodík – 76 mg;
Fosfor – 274 mg

Železo – 89,8 mg;
Mangan – 9,8 mg;
Měď – 2100 mcg;
Selen – 3 mcg;
Zinek – 7,1 mg

Vitamín A, RE – 37 mcg;
Alfa karoten – 113 mcg;
Beta karoten – 0,378 mg;
Beta kryptoxanthin – 24 mcg;
Lykopen – 393 mcg;
Lutein + Zeaxanthin – 1150 mcg;
Vitamín B1 – 0,08 mg;
Vitamín B2 – 1,2 mg;
Vitamín B4 – 54,9 mg;
Vitamín B5 – 0,838 mg;
Vitamín B6 – 1,34 mg;
Vitamín B9 – 310 mcg;
Vitamín C – 0,8 mg;
Vitamin E – 10,7 mg;
Vitamín K – 1714,5 mcg;
Vitamín PP, NE – 4,9 mg;
Betain – 16,1 mg.

Arginin – 1,23 g;
Valin – 1,45 g;
Histidin – 0,45 g;
Isoleucin – 1,06 g;
Leucin – 1,85 g;
Lysin – 1,15 g;
Methionin – 0,32 g;
Threonin – 0,76 g;
Tryptofan – 0,26 g;
Fenylalanin – 1,25 g.

Přečtěte si více

Parozábrana pro stropy: jak ji správně položit, na kterou stranu, montáž, jak připevnit parozábranu na strop, jak položit, položit, jak položit

Koření je bohaté na následující mastné kyseliny:

Omega-3 – 0,296 g;
Omega-6 – 0,203 g;
Nasycený – 2,157 g;
Mononenasycené – 1,238 g;
Polynenasycené – 0,199 g.

Výhody sušené bazalky

V Rusku se koření původně používalo jako léčivá látka. Rostlina má baktericidní účinek a funguje jako přírodní antibiotikum, a proto její pravidelné užívání zabraňuje rozvoji zánětlivých procesů toho či onoho druhu. Výhody sušené bazalky jsou výjimečné pro normalizaci fungování trávicího systému.

A nedávno vědci objevili další unikátní účinek této zajímavé byliny: chrání tělo před zvýšeným zářením na pozadí a jeho následky. Antikarcinogenní vlastnosti rostliny zabraňují rozvoji nádorových procesů. Koření původem z Afriky je tedy obecně velmi užitečné pro svou unikátní kombinaci léčivých látek. Ale fungují nejen v kombinaci, ale také samostatně.

Za zmínku stojí zejména následující pozitivní účinky:

Normalizace gastrointestinálního traktu

Škody a kontraindikace použití sušené bazalky

Navzdory výjimečným výhodám koření pro většinu lidí existují situace, kdy přidání koření do jídla může být škodlivé.

Kontraindikace sušené bazalky, stejně jako její prospěšné vlastnosti, jsou vysvětleny zvláštnostmi složení:

Sloučeniny rtuti obsažené v koření

Pokud máte zdravotní problémy toho či onoho druhu, raději se o možnosti konzumace bazalky poraďte se svým lékařem. Koření by se také mělo přidávat do jídla pro děti opatrně, pokud to dítě ještě nikdy nezkusilo.

recept na sušenou bazalku

Bazalka je koření oblíbené po celém světě, ale milované především v Itálii. Italové však o vaření vědí hodně. Těstoviny a pizza, které nám tato země dala, jsou zbožňovány ve všech koutech světa. Takže pokud je bazalka v Itálii zbožňována, proč to není značka kvality pro koření? A je pravda, že bazalka udělá z každého jídla labužníka. Koření může proměnit i banální omeletu, ne-li v kulinářské mistrovské dílo, pak zcela v originální snídani.

Existuje mnoho receptů se sušenou bazalkou, ale samozřejmě existují špičková značková jídla:

pesto omáčka

Přečtěte si více

Myrta shazuje listy: hlavní důvody, co dělat a jak ušetřit

Zajímavá fakta o bazalce

K bazalce byl ve starověku nejednoznačný postoj. Tato rostlina byla považována za velmi silnou, možná důvodem byla její jasná, jedinečná vůně. Slovo „bazalka“ pochází z řečtiny pro „královský“ a po dlouhou dobu se věřilo, že právo sklízet rostlinu mají pouze králové. Koření ale uměl zasít i prostý lid a věřilo se, že čím více rozsévači křičí, nadávají a nadávají, tím lepší bude úroda.

A to není jediná poněkud divoká víra o bazalce. Ve starověku byli lidé přesvědčeni, že když necháte list rostliny pod talířem, promění se ve štíra. Zvláště ovlivnitelní lidé ujistili, že když ucítíte koření, usadí se vám v hlavě štír.

Koření se dokonce dostalo do několika mýtů. Existuje například mýtus, že slavná Salome umístila ukradenou uříznutou hlavu Jana Křtitele do hrnce s bazalkou, aby zakryla zápach rozkladu.

Podobná legenda se vyprávěla o jiné nešťastné dívce, která také ukradla hlavu svého popraveného manžela, vložila ji do květináče, zasadila do ní bazalku a zalévala ji slzami. Tento příběh dokonce inspiroval britského spisovatele Johna Keatse k napsání Isabelly neboli hrnce bazalky.

Naštěstí ne všechna překvapivá fakta o koření jsou tak smutná. V Itálii byla vždy považována za symbol lásky a v Rumunsku inicioval zásnuby muž, který daroval nevěstě stonek této rostliny. Na Haiti se koření používalo jako talisman proti zlým duchům a v Mexiku dívky tajně přikládaly list rostliny na své manžely, protože panovalo přesvědčení, že takto se muž nikdy nepodívá na druhou stranu.

Zde je ale zajímavý fakt o bazalce z moderní doby: právě toto koření se nejčastěji používá jako náhražka soli při dietě bez soli.

Podívejte se na video o sušené bazalce:

Sušená bazalka není v ruské kuchyni častým hostem, a to z dobrého důvodu. Mohli jste vidět, že toto středomořské koření nejen pomáhá zvýraznit chuť každého pokrmu, ale má také nebývalé množství prospěšných vlastností. Proto, až se příště ocitnete v obchodě, nezapomeňte toto jedinečné koření vložit do košíku, zejména proto, že v suché formě není vůbec drahé.