Majoránka, oregano, majoránka – pěstování, péče a sklizeň | Bylinky a koření

Klobásová bylina, oregano, majoránka nebo majoránka – za všemi těmito názvy se skrývá všestranná majoránka, kterou lze použít v mnoha pokrmech. Kromě lahodně kořeněné chuti majoránka zaujme také snadnou péčí, příjemnou vůní a dekorativními květy.

Ať už ho pěstujete na zahradě nebo na parapetu, pokud chcete sklidit bohatou úrodu, budete si muset u vděčného oregana dát hodně pozor.

Umístění

Ideální stanoviště pro majoránku je do jisté míry chráněné, ale na slunci. Nejlepší je vybrat místo na plném slunci, ne vystavené studenému větru ani silnému dešti. Pokud budete majoránku pěstovat na záhonu, je třeba zvážit předchůdce a přímé sousedy.

Majoránka je dobře snášena:

Tymián by se však neměl sázet v blízkosti. Kromě toho je po pěstování oregana, majoránky nutné dodržet přestávku v sázení na dva až čtyři roky, protože bylina reaguje sama se sebou nekompatibilně.

Substrát

Substrát pro oregano by měl být bohatý na humus, propustný a kyprý. Vhodná je bylinková, zeleninová nebo květináčová zemina smíchaná s pískem, štěrkem nebo kokosovým vláknem. Tato přísada půdu kypří, čímž zabraňuje zhutnění a přemokření.

Malé přidání vápna, za předpokladu, že zvolená půda již není vápenatá, umožní oreganu lepší růst.

Příprava a přistání

• Zalévání: Pokud se majoránka pěstuje na záhonu, je obvykle dobře zásobena vodou. Konvičku používejte pouze při velmi vysokých teplotách a neprší. Je důležité se vyhnout přelévání, protože klobásová tráva je na ni velmi citlivá.
• Samozřejmě, pokud jde o kulturu v kbelíku, je vše jiné. Pravidelná zálivka je nutností. Ideální je časté, ale malé množství vody. Protože rostliny dobře snášejí vápno, můžete k zalévání použít čerstvou vodu z kohoutku.
• Hnojivo: Majoránka je obzvláště nenáročná na péči při hnojení, protože se můžete zcela obejít bez dalších živin.
• Směs: Pokud sklízíte nepřetržitě, můžete prořezávání majoránky zcela vynechat. Pokud však potřebujete jen malé množství čerstvé majoránky najednou, doporučujeme výhonky čas od času zkracovat. Ze všech stran by se měla odstranit asi třetina délky.
• Prořezávání podporuje hustší růst majoránky a udržení kompaktnosti rostliny. Na jedné straně to má optické výhody a na druhé straně je rostlina méně náchylná k poškození, jako jsou například zlomené větve.

Sklizeň

Znovu a znovu čteme, že majoránku lze sklízet pouze do doby, než začne kvést. Tato všeobecně známá představa však není pravdivá. Přestože se mnoho esenciálních olejů během období květu přenáší do pupenů a květů, listy se stávají méně aromatickými – rostlina se však nestává nepoživatelnou ani jedovatou. Můžete tedy pokračovat ve sklizni a kořenění po celou sezónu.

Pro sklizeň majoránky jednoduše ostrým nožem nebo nůžkami odřízněte požadovaný počet větví. A to i u květů. Lze je zpracovat čerstvé nebo sušené na vzduchu. Jediné, co je třeba poznamenat, je, že se odstraňuje pouze polovina každého výhonku. To je nezbytné pro obnovení růstu, zejména při velké úrodě.

Venku můžete sklízet od vyklíčení až do podzimu. Pokud rostlinu včas přenesete dovnitř, lze sklízet po celý rok. A u oregana, stejně jako u všech bylin, je nejlepší to dělat ráno nebo v dopoledních hodinách.

Zimní

Origanum majorana není v těchto zeměpisných šířkách mrazuvzdorná, takže pokud ji na podzim necháte venku, uhyne. Ani zde majoránce žádná ochrana nepomůže. Pokud ji však na podzim přinesete dovnitř a zajistíte jí světlé místo, lze ji pěstovat po celý rok. Pak můžete získat ještě menší úrodu.

V zimovišti vyžaduje běžnou pokojovou teplotu 18 °C až 25 °C a také vodu. Chování ducha zde není třeba omezovat ani měnit. Hnojivo stále není nutné.

Přemístění a přemístění

Pokud je majoránka volně v záhonu, zůstává letničkou, jak již bylo zmíněno. Proto zde není nutná transformace. Je však třeba poznamenat, že rostlina není samosnášenlivá a musí být příští rok přesazena na jiné místo. Při pěstování v květináči nebo kbelíku a přezimování v interiéru je majoránka trvalka a roste snadněji. Může být nutné změnit substrát a použít větší květináč. Opatření je vhodné provést na jaře, kdy rostlina začne znovu rašit.

Typičtí škůdci a choroby

Majoránka dobromyslná je méně náchylná k chorobám a škůdcům, pokud je umístěna na správném místě a s pečlivou péčí. Samozřejmě se to stále může stát. Hlavní věci, na které je třeba si dát pozor, jsou:

• Vůně
• Ústa
• Mátová rez
• Majoránka a její housenky
• mátový list brouka
• skákající štěňata

Správná zálivka a vyhýbání se suchu a přemokření pomáhají předcházet plísňovým infekcím, jako je rez a hniloba máty. Pokud se na listech objeví rezavě hnědé skvrny rzi máty, měly by být okamžitě odstraněny. To obvykle stačí k zastavení infekce. Řezané výhonky by měly být zničeny – pokud skončí v kompostu, mohou se odtud šířit. Pokud prořezávání nepomůže, měl by být použit vhodný fungicid. V případě hniloby (za předpokladu, že poškození je stále omezené) je jedinou možností, jak majoránku zachránit, okamžitá výměna substrátu a odstranění všech poškozených částí rostliny.

Škůdci mají na listu světlé nebo tmavé stopy po krmení. V každém případě je třeba postižené rostliny předem omýt. Silně ohlodané nebo napadené části rostlin se odříznou. Tímto způsobem je často možné zastavit lehké napadení. Použití přirozených nepřátel, jako jsou slunéčka, proti mšicím je rozhodně vhodnější než použití insekticidů s majoránkou.

Často kladené otázky o majoránce

Je majoránka jedovatá pro zvířata?

Majoránka dobromyslná není jedovatá, ale její esenciální oleje jsou nebezpečné i pro domácí mazlíčky. Proto je třeba se vyvarovat konzumace velkého množství.

Můžete zmrazit majoránku?

Ano, ačkoliv rostlina není mrazuvzdorná, nasbírané listy lze jistě zmrazit. Rodištěm tohoto slavného koření je Blízká a Střední Asie. Majoránka se dnes pěstuje po celé Evropě, ale zejména v Itálii, Španělsku a Francii.

Stručně o majoránce

Protože obsah esenciálního oleje v ní silně závisí na klimatu, stavu půdy a ročním období, potřebuje majoránka, umístěná v lehké, humózní půdě, místo maximálně chráněné před větrem, teplé a slunné. Rostlina je zpočátku trvalka, ale v našich zeměpisných šířkách kvůli své citlivosti na mráz je pouze jednoletá.

Pěstování

• Semena se vysévají v polovině března na parapet nebo do chladného skleníku.
• V květnu, po Ledových svatých, lze semena vysít přímo do otevřené půdy.

Majoránka patří mezi snadno klíčící semínka, což znamená, že semínka by měla být lehce přitlačena, ale ne zasypána hlínou. Po třech týdnech se objeví první zelená barva.

péče

• Mladá rostlina je velmi citlivá a za žádných okolností by se neměla nechat vyschnout. S růstem však tráva sílí.
• Hnojiva nejsou potřeba, a pokud ano, tak jen občas s malým množstvím kompostu.
• Přehnojené rostliny mají více listů, ale ztrácejí aroma. Sbírá se krátce před květem.

Sušení

• Nejběžnější metodou konzervace je sušení. K tomu se rostlina zavěšuje ve svazcích na vzduchu.
• Usušené listy se jednoduše otrhají.
• Majoránku lze také zmrazit (po porcích v misce na led) nebo konzervovat v oleji či octě.

Použijte v kuchyni

Majoránka obsahuje kromě esenciálních olejů i hořčiny, třísloviny, minerály a vitamíny. To vše dohromady jí dodává silnou vůni, lahodnou vůni a výraznou chuť. Proto by se s ní v kuchyni mělo zacházet opatrně. Ani po vaření neztrácí svou vůni, na rozdíl od mnoha jiných bylin.

Je to výborné koření na klobásy (játrovky, jelito), ale dnes se používá mnoha různými způsoby v našich pokrmech (masové pokrmy, rajčatové omáčky, dušená masa, játra, játrové knedlíčky, luštěniny, bramborová polévka, pizza, sádlo), takříkajíc jako nenahraditelná třešnička na dortu.

Použití v lékárničce

V přírodní medicíně se majoránka osvědčila jako antispasmodikum, expektorans a prostředek na zklidnění nervů. Připravená jako čaj zmírňuje nachlazení a bronchitidu. V kosmetice se rostlina používá k boji proti mastné a znečištěné pleti.

Majoránka ale nebyla vždy ceněna z tak všedních důvodů: Afrodita proměnila koření v symbol štěstí. V Řecku bylo zvykem dávat novomanželům na krk girlandy z majoránky.

Doporučeno:

8 tipů, jak krájet bylinky a správně sklízet

Bylinky jsou oblíbenou kuchyňskou přísadou z vlastní zahrádky. Naučte se, jak správně řezat zeleninu; ve prospěch rostliny a její chuti

Reveň: Čas sklizně – Kdy rebarbora dozrává? — Sklizeň rebarbory

Vše o správném sběru rebarbory. Kdy je nejlepší sklízet a jak sklízet oblíbenou zeleninu?

Bazalka kvete: co dělat? — Sklizeň, navzdory květinám?

Bazalku najdete téměř v každém bylinkovém záhonu. Při správné péči se velmi rozroste, ale co dělat, když bazalka odkvete? Prozradíme to

Ředkvičkové koleno: Návod – Jak zvýšit výnos

Ředkvičky si můžete vypěstovat i sami. Ukážeme vám, jak snadno zvýšit výnos. Využijte naše tipy na sběr a brzy budete moci sklidit více ředkviček.

Sklízet mátu, když kvete? — Co je třeba vzít v úvahu při použití máty

Svěžest máty peprné (Menthapiperita) je velmi oblíbená a využívá se nejen v čaji. Co když máta odkvete – je ještě jedlá? Dáváme odpověď