Lutá síra Tinder recepty, nejlepší kuřecí houbová jídla

Hřib slepičí je jednoletý druh, který roste na pařezech a kůře stromů. Patří do rodiny Fomitopsis. Na počátku svého vývoje připomíná masitou, kapkovitou hmotu. Jak houba roste, ztvrdne do mnohočetných pseudokloboučků se zvlněnými okraji.

Popis troudové houby je sírově žluté barvy.

Jedním z nejvýraznějších zástupců čeledi je houba sírově žlutá. Fotografie a popisy vám umožní udělat si o tom úplný obrázek. Jeho latinský název je Laetiporus sulfureus. Díky svému bizarnímu vzhledu se houbě sírově žluté troudce přezdívá slepičí houba. Říká se mu také kulina, čarodějnice šedá a kuře. Vyniká jasně oranžovou barvou a vějířovitým tvarem, připomínajícím lidské ucho. Zralá kuřecí houba se skládá z několika klobouků plovoucích na sobě. Průměr každého z nich se pohybuje od 10 do 40 cm Okraje uzávěrů jsou rozděleny na čepele. Povrch houby je pokryt světlým chmýřím.

Komentář! Kuřecí houba parazituje na stromě, dokud úplně nezhnije.

Maso kuřecí houby je křehké a křupavé, když se zlomí. Za syrova voní jako citron. Hymenofor je trubkovitý, pokrytý póry o průměru až 5 mm. Charakteristickým znakem mladých kuřecích hub jsou žluté kapičky objevující se na povrchu klobouku.

Před použitím produktu si přečtěte kontraindikace.

Kde a kdy roste sírově žlutý troud?

Kuřecí houba, jejíž fotografie a popis jsou uvedeny výše, žije v oblastech s mírným klimatem. Vhodným substrátem pro jeho aktivní růst je dřevo. Síra-žlutý polypore se nachází ve velkém množství v Severní Americe a Evropě. U nás se vyskytují na Sibiři a na Dálném východě. Čarodějnickou síru lze sbírat od začátku května do konce září.

Důležité! V dávných dobách se věřilo, že houba troud je jakýmsi průvodcem duchovním světem.

Dvojčata a jejich rozdíly

Sírovožlutí polypórové mají dva typy dvojčat – Meripilus gigantea a Climacodon severní. Severní Climacodon se vyznačuje přítomností ostnů na čepici. Jeho barva může být šedožlutá nebo bílá. Houba je klasifikována jako nejedlá.

Severní Climacodon má odpudivý zápach.

Barva Meripilus gigantea se liší od žlutohnědé po hnědou. Tato houba je klasifikována jako podmíněně jedlá.

Na povrchu čepice dvojčat mohou být přítomny šupiny.

Je žluté sírové troud jedlé nebo ne?

Odborníci klasifikují troudové houby jako podmíněně jedlé houby. Při nesprávném použití může mít toxický účinek na tělo. Kuřecí houba rostoucí na jehličnatých stromech vyvolává otravu jídlem a halucinace.

Jak vařit houbu sírově žlutou

Sírovitě žlutý polypor má houbové aroma a mírně nakyslou chuť. Pro svou elastickou strukturu se často přidává do salátů a pečiva. Mleté houby se používají jako hlavní přísada do kastrolů. Pokrmy z houby sírově žluté jsou ve vegetariánské kuchyni velmi žádané. A v Severní Americe a Německu je tento produkt považován za skutečnou lahůdku.

Houbaři sbírají k potravě pouze mladé slepičí houby a ty, které rostou v modřínových lesích. Při sběru se vyhněte tmavým plodnicím, které vydávají nepříjemný zápach. Mladé exempláře se vyznačují měkkou dužinou a světlejší barvou klobouku. Příprava zahrnuje povinné tepelné zpracování produktu. Před vařením je třeba je očistit a na několik hodin namočit. Je vhodné je předem nakrájet na plátky.

Recepty na vaření pokrmů z houby sírově žluté

Před přípravou sírově žluté houby byste si měli fotografii pečlivě prostudovat. Důležité je ujistit se, že nemluvíme o dvojčatech, jejichž pojídání je přísně zakázáno. Poté zvolte nejlepší způsob vaření. Nejčastěji se kuřecí houba vaří v osolené vodě po dobu 40 minut.

Jak vařit kuřecí houby dušené v rajčatové omáčce

• 3 polévkové lžíce. l. rostlinné oleje;
• 500 g sírově žlutého troud;
• 3 polévkové lžíce. l rajčatová omáčka;
• 2 malé cibule;
• červená paprika, muškátový oříšek – podle chuti.

1. Kuřecí houby vařte v mírně osolené vodě 40 minut.
2. Hotový výrobek se nakrájí na tenké podlouhlé plátky.
3. Cibule nakrájená na půlky prstenů.
4. Vložte ho s houbami do rozehřáté pánve s olejem a smažte 10 minut. Je vhodné zapnout střední teplotu.
5. Několik minut před vařením se přidá koření a rajčatová omáčka. Miska se nechá pod pokličkou dosáhnout požadovaného stavu.

Kuřecí houba se musí vařit dlouho.

Jak vařit smaženou sírově žlutou houbu

Sírovitě žlutý polypor se dá připravit i smažením. Před tím je potřeba namočit. Voda by se měla měnit každou hodinu.

• 400 g houby sírově žluté;
• 3 polévkové lžíce. l. rostlinné oleje;
• sůl a pepř dle chuti.

1. Houby se naplní vodou a vaří se hodinu na středním ohni.
2. Uvařené houby dejte do cedníku, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
3. Výrobek se nakrájí na malé kostky a hodí se do horké pánve.

Starou houbu nelze použít k jídlu.

Jak dusit kuře s houbami, cibulí a zakysanou smetanou

Sírově žlutá houba se hodí ke kuřecímu masu. Fotografie a popisy pokrmů založených na těchto složkách nenechají nikoho lhostejným.

• Žárovky 1;
• Xnumx zakysaná smetana;
• XNUMX kuřecí filety;
• 300 g kuřecích hub;
• banda kopru;
• pepř a sůl podle chuti.

1. Čarodějnická síra se ponoří do vroucí osolené vody a vaří se 10 minut.
2. Cibule se nakrájí na podlouhlé plátky. Smažte do poloviny vaření.
3. Do pánve přidejte houby a sůl. Vše je důkladně uvařeno během 10 minut.
4. Poté do misky přidejte zakysanou smetanu a zavřete víko. Obsah pánve dusíme dalších 10 minut.
5. Před podáváním žampiony a kuře ozdobíme nasekaným koprem.

Ke konci vaření je vhodné pokrm osolit.

Recept na korejské sírové tinder

• 1 kg kuřecích hub;
• 4 polévkové lžíce. litr. cukr;
• 250 ml vody;
• 250 ml 9% octa;
• 2 lžičky soli.

1. Kuřecí houby se umyjí a nakrájí na tenké proužky. Jsou umístěny v hluboké pánvi a vařeny po dobu 40 minut.
2. Zbývající složky se smíchají v samostatné nádobě.
3. Vařená kulina se nalije výslednou marinádou a nechá se pět hodin.

Nepoužívejte produkt v syrovém stavu.

Jak vařit polévku se sírově žlutými houbami

• XNUMX kuřecí vývary;
• ½ st. mouka;
• vejce 1;
• voda – očima;
• 1 st. l. olej;
• 300 g houby sírově žluté;
• bylinky a sůl – podle chuti.

1. Kuřecí houby jsou nakrájeny na velké kusy a vařeny v mírně osolené vodě po dobu půl hodiny.
2. Vařený produkt prochází mlýnkem na maso a umístí se do kuřecího vývaru.
3. Zatímco se na mírném ohni dusí, na rozpálené pánvi se orestuje nadrobno nakrájená cibule.
4. Knedlíky se vyrábí z mouky, vajec a vody. Do polévky se vhazují ihned po vyvaření vývaru.
5. Poté, co vyplavou na povrch, vypněte oheň. Polévka se louhuje pod víkem po dobu pěti minut.
6. Před podáváním je pokrm ozdoben bylinkami.

Jako hlavní přísadu do polévky můžete použít nejen čerstvé, ale i nakládané kuliny.

Recept na marinované kuřecí houby

• 300 ml vody;
• Houba Xnumx;
• 2 Art. l soli;
• 1 polévkové lžíce. litr. cukr;
• Vavřínové listy 3;
• 100 ml 9% octa.

1. Kuřecí houby se nalijí vodou a rozpustí se v ní všechno koření. Není třeba přidávat ocet.
2. Pánev se zapálí. Po uvaření se houby vaří 20 minut.
3. Po sejmutí ze sporáku se do obsahu nádoby přidá ocet. Zavřete víko a dejte pánev na 10 hodin stranou.
4. Po uplynutí stanovené doby jsou houby připraveny k jídlu.

Množství koření v marinádě lze změnit podle vašeho uvážení.

Jak nakládat kuřecí houby na zimu

• 300 ml vody;
• 2 kg troud;
• 90 ml 9% octa;
• 2 Art. l soli;
• Vavřínové listy 3;
• 2 Art. l cukru;
• mletý pepř – podle chuti.

1. Kuřecí houby se dusí na mírném ohni po dobu 40 minut.
2. Vařený produkt se umístí do sklenice. Nahoru položte bobkový list.
3. V samostatné nádobě smíchejte ingredience na marinádu. Obsah se umístí na oheň, dokud se nevaří.
4. Hotovou marinádu nalijte do sklenice. Jsou zapečetěny a převráceny.

Před vařením je třeba houby důkladně očistit.

Příprava sírově žluté troudové paštiky.

• 2 kg hub;
• 250 g másla;
• 1 kg cibule;
• 3 polévkové lžíce. l. rostlinné oleje;
• pepř a sůl podle chuti.

1. Kuřecí houby se umyjí, nakrájí na malé kousky a dají vařit. Čas 40 minut.
2. Smažte cibuli na rozpálené pánvi, dokud nebude úplně vařená.
3. Připravené přísady jsou rozdrceny na homogenní konzistenci v mixéru.
4. Do výsledné hmoty se přidá koření a máslo.

Hotovou paštiku můžeme použít jako pomazánku na chlebíčky.

Výsledné jídlo se podává se zelení. Pro uchování produktu na zimu je umístěn do sterilizovaných sklenic. Jsou poraženi jakýmkoli vhodným způsobem.

Komentář! Chuť houbové paštiky matně připomíná kuřecí maso.

Jak upéct kuřecí žampiony v troubě

Často se konzumují pečené kotlety vyrobené z houby sírově žluté. Jsou měkké a aromatické s charakteristickou houbovou chutí.

• 2 žárovky;
• 400 g houby troud;
• 3 plátky bílého chleba;
• vejce 1;
• 120 g mouka;
• 150 ml rostlinného oleje;
• 2 hřebíček z česneku;
• 100 ml vody.

1. Kuřecí houby očistíme, nakrájíme a dáme na oheň. Je třeba je vařit 20 minut.
2. Hotová čarodějnická síra se mele na mleté ​​maso pomocí mlýnku na maso. Totéž udělejte s česnekem a cibulí.
3. Chléb se mezitím namočí do vody.
4. K mletému masu se přidá vejce a koření.
5. Po vyválení v mouce dejte řízky na plech a vložte do trouby vyhřáté na 180°C. Pečte je 15-20 minut.

Výrobek má specifickou, ale příjemnou chuť.

Léčivé vlastnosti houby sírově žluté.

Kromě vaření se houba tinder rozšířila také v alternativní medicíně. Tato obliba je dána bohatým složením produktu. Mezi bioaktivní látky přítomné v houbě troud patří steroidy, aminokyseliny a glykosidy. Kuřecí houba, jejíž fotografie a popis je k dispozici výše, má mnoho léčivých vlastností. Patří sem:

• inhibice růstu nádoru;
• léčba sexuálních poruch;
• zlepšení složení krve;
• prevence a léčba nachlazení;
• normalizace trávení.

V alternativní medicíně byl sírově žlutý polypor poprvé použit na východě. Hlavní indikací je těžká imunodeficience. Náprava obsahuje složky, které posilují imunitní systém a pomáhají tělu bojovat s patogenními mikroorganismy. Často se předepisuje ženám během menopauzy ke snížení nepříjemných příznaků.

Poraďte! Kuřecí houby lze použít ke snížení hladiny cukru v krvi.

Jak je houba sírově žlutá troud užitečná pro hubnutí?

Ženy často používají houbu na hubnutí. Působí příznivě na jaterní buňky, urychluje tvorbu enzymů odpovědných za odbourávání tuků. Jedinečnost produktu spočívá v tom, že odstraňuje nikoli následky, ale příčinu ukládání nadbytečných kilogramů. Při hubnutí se kuřecí houba používá ve formě odvarů a nálevů k perorálnímu podání. Během terapie musíte dodržovat nízkokalorickou dietu. Tím se zvýší jeho účinnost.

Použití kuřecích hub v medicíně

Příznivé vlastnosti sírově žlutého polypóru umožňují jeho použití v lékařské praxi. Populární je zejména v Japonsku. Houbový extrakt se často objevuje jako účinná látka ve farmaceutických přípravcích. Hlavní funkcí těchto léků je hubnutí.

Kuřecí houba se u nás používá jako přírodní antibiotikum v boji proti nachlazení a virovým onemocněním. Nepoužívá se k léčbě dětí a těhotných žen. Jedním z nejběžnějších formátů léku je prášek a bylinný čaj.

Omezení a kontraindikace

Za určitých okolností může být plíseň kuřete zdraví škodlivá. Vzorky odebrané z jehličnatých stromů uvolňují toxické látky. Jejich vstup do těla vede k těžké otravě. To je plné bolesti břicha, zvracení a bolesti hlavy. V tomto případě je indikována okamžitá lékařská pomoc a včasný výplach žaludku.

Síra čarodějnice odebraná z listnatých stromů má řadu kontraindikací. Hlavní je alergická reakce. Když je přítomna, člověk vyvine kožní vyrážku a svědění. V tomto případě je nutné užívat antihistaminika. Je také nežádoucí konzumovat kuřecí houby, pokud máte chronickou gastritidu a žaludeční vředy.

Závěr

Kuřecí houba je kontroverzním členem rodiny Fomitopsis. Při správném přístupu se může stát skutečně chutným a zdravým pokrmem. Porušení pravidel přípravy může vést k nežádoucím reakcím, proto je nutné vzít v úvahu všechny nuance použití.