Limetka, limetka: odrůdy a pěstování doma

Kyselé zelené limetky jsou podobné citronům, ale jsou kyselejší a mají výraznou, jedinečnou chuť. Limetta je сладкий limetka (Citrus limetta) nebo sladký citron.

Stejně jako citron se limetka přidává do čaje, podává se k rybím pokrmům, zeleninovým salátům a ochuceným nápojům. Mexický alkoholický nápoj tequila se vždy konzumuje s plátkem limetky. Limetková kůra dodává dezertům a omáčkám zvláštní chuť. Limetka uklidňuje nervový systém, zlepšuje celkovou pohodu a zlepšuje náladu. Lyme je široce používán v lidovém léčitelství jako prostředek proti malárii.

Limetka je považována za zdravější než citron.

Lime

Limetka spolu s citronem a citronem patří do skupiny kyselé citrusové plody. Limetka má jemnou, šťavnatou dužninu s hořkou chutí. Aroma limetkového ovoce není tak výrazné jako citron a vůně je jiná. Dužnina je nazelenalá, velmi kyselá, hořká.

Zralé plody by měly být lesklé a rovnoměrně zbarvené do zelena, skladují se na chladném místě 10 až 20 dní.

Z jedné limetky se získá přibližně 2 polévkové lžíce šťávy. Z limetek se vyrábějí velmi chutné omáčky.

Limetka se od ostatních citrusových plodů odlišuje velmi nízkou mrazuvzdorností.

Množí se vrstvením nebo řízkováním.

Limetta

Středomořský sladký citron (Limetta, Limetta, Limette de Tunisie) je sladký citron středomořské pánve, staré a poměrně známé ovoce ve Středomoří, velký význam v Tunisku a některých lokalitách v Itálii.

Sladké limetky nejsou zrovna sladké ovoce, jejich dužina jen obsahuje o něco více cukru a o něco méně kyselin než limetky. Ale šťáva překvapivě sladké, ale při kontaktu se vzduchem doslova během pár minut zhořkne, takže je třeba ho vypít hned po uvaření, nebo rovnou přidat do omáček, salátů a marinád.

Toto ovoce je často zaměňováno s Indická nebo palestinská sladká limetka (Citrus limettioides), jsou to však různé rostliny.

Limetta se někdy také nazývá Italská limetkaNebo Středomořská sladká limetka.

Mexická limetka

C. aurantifolia “Messicana” / západoindická lípa.

Limetka pravá, neboli mexická limetka – C. aurantifolia limetka (limetka floridská = limetka floridská = limetka mexická).

Pořádná kyselá limetka. Chuťově mnohem kyselejší než perská limetka. Plody jsou zelené nebo nažloutlé, 3-6 cm v průměru (mnohem menší než citron), dužina je nazelenalá, šťavnatá a velmi kyselá, s charakteristickou vůní. Slupka je tenká.

Odrůda je remontantní, kvete po celý rok, vysoce výnosná. Poté, co plody dosáhnou plné zralosti, obvykle na podzim, před začátkem zimy, opadávají ze stromu.

Rostlina je malá, téměř keřovitá. Vypadá jako citron, až na zelenou barvu drobných plodů a dužiny. V přírodě je to košatý strom s výškou 1,5 až 5 m. Koruna je hustá, větve mají krátké trny.

Limetka mexická (Citrus aurantifolia), známá také jako barmanská limetka, je netrnitá odrůda. Stejně jako všechny citrusové odrůdy vyžadují mexické limetky dobře odvodněnou půdu a dostatek tepla. Strom je stálezelený. Listy mají po rozdrcení výrazné aroma.

Limetta Pursha

S. limetta “Pursha” / Lima dolce di Roma, Pursha. Sladký citron, římská limetka.

Odrůda je remontantní, vysoce výnosná. Plody jsou drobné, průměrné hmotnosti 70-80 g, kulovité, mírně zploštělé. Po úplné zralosti je slupka jasně žlutá, žlutozelená, hrubá a snadno se odděluje od dužniny. Dužnina je šťavnatá, s příjemnou sladkokyselou chutí, ideální pro přípravu osvěžujících nápojů.

Předpokládá se, že tato odrůda je hybridem citrusů Limetta a Citrus sinensis nebo Citrus myrtifolia.

Pursha je velmi oblíbená okrasná odrůda, spolehlivá a nenáročná na péči, roste kompaktně a je podobná kumquatu, se zaoblenou korunou. I v dospělosti zůstává koruna rostliny malá, díky čemuž je odrůda velmi vhodná pro trvalou výsadbu v květináčích a pěstování v interiéru.

Obvykle kvete na jaře, ale květy se mohou objevit i během léta (až do zimy). Plody jsou plocho kulaté, jako mandarinky a plodů je každoročně hodně. Vzhledem k dlouhé době květu zdobí rostlinu plody různé zralosti. Plody mají příjemnou kyselou šťávu.

Palestinská sladká limetka

Palestina/indická limetka (sladká limetka).

S. limettiodes Tanaka / limetta di Palestina.

Na Středním východě se sladká limetka používá k léčbě nachlazení a chřipky. Rostlina je ceněna pro svou vysokou dekorativní hodnotu. Vysoce výnosná odrůda.

Plody jsou kulovité až mírně protáhlé. Slupka je tenká, hladká, žlutá, s olejovou vůní. Dužnina je světle žlutá, jemná a velmi šťavnatá. Chuť je sladká, spíše sladká, bez kyselin.

Odrůda je rozšířena především v Indii a Egyptě. Jedná se o stálezelenou citrusovou rostlinu, velmi dekorativní, kvetoucí a plodící po celý rok. Květy jsou bílé, vonné, uspořádané do hroznů.

Sladká šťáva se používá k výrobě nealkoholických nápojů, džemů a sorbetů. V kuchyni palestinská limetka vyzdvihne chuť masa a drůbeže bez přidané kyselosti jiných citrusových plodů. Velmi užitečný je také esenciální olej získaný z jeho kůry.

Plody jsou velmi voňavé, středně velké, s hladkou slupkou, dužnina je šťavnatá, s několika semeny, nazelenalé barvy, chuť je sladká a mírně nakyslá. Šťáva je velmi aromatická, podobná citronu, ale jemnější.

Lime Rangpur

Rangpurská limetka patří do indické skupiny mandarinkových limetek. Citrus × citron. Také známý jako lemandarin. Jedná se o citrusové ovoce s velmi kyselou chutí a pomerančovou slupkou a dužinou. Lze použít jako náhradu za jakékoli jiné limetky v receptech.

C. limonia / Rangpur Lime / limetta di Rangpur.

Rangpur Lime je exotické ovoce, které chutná jako mandarinka, ale je kyselé, chutí se blíží limetce (někdy lze její plody najít pod názvem mandarinka). Dužnina této odrůdy červeno-oranžová barva.

Strom je bujně rostoucí, vysoce výnosný, středně velký, velmi dekorativní díky fialovému odstínu mladých výhonků. Koruna je rozložitá s převislými tenkými větvemi. Trny jsou malé a jejich počet je relativně malý. Listy jsou tmavě zelené, podobné listům mandarinky. Mladé výhonky mají fialovou barvu (jako květy). Roste dobře jako hrnková rostlina. Toleruje chlad.

Plody jsou středně velké, různých tvarů, většinou však kulovité, kulaté nebo obvejčité. Rangpurská limetka je považována za jednu z nejlepších odrůd pro výrobu marmelády.

Barva kůže je nažloutlá nebo červenooranžová; slupka je tenká, středně volná. Dužnina je oranžová; jemné, šťavnaté, velmi kyselé. Semena jsou poměrně početná a malá. Ovoce zůstává na stromě dlouhou dobu.

Tahiti

Tahitská limetka (perská).

C. aurantifolia “Tahiti”. (Citrus latifolia) Tahiti Lime. Citrus x latifolia, perská lípa, medvědí lípa, tahitská lípa, ovocný strom na terase.

Plody jsou oválné, střední velikosti, průměrné hmotnosti 70-100 g, bez semen. Dužnina je kyselá, jemná, šťavnatá, chutná jako pravá aromatická limetka.

Plody po celý rok, vysoce výnosná odrůda.

Plody malé až střední velikosti (jako malý citron), oválné, obvejčité, podlouhlé nebo eliptické; obvykle zaoblené na základně. Slupka je tenká; povrch je hladký. Dužnina je světle zelenožlutá, křehká, šťavnatá; velmi kyselé a s pravou limetkovou chutí. Na Tahiti se tato limetka používá k výrobě limonád a pro všechny stejné účely jako mexická limetka. Limetková šťáva se používá jako oplach po umytí vlasů.

Strom je mohutný, široce rozložitý, větve svěšené, středně velké a středně velké, téměř bez trnů; listy jsou sytě zelené. Listy jsou středně velké, široce kopinaté, s křídlatými řapíky. Poupata a květy jsou středně velké, kvete po celý rok, hlavně na jaře. Fialová barva květů a mladých výhonků. Odrůda odolná proti mrazu.

Odrůda je jednoznačně hybridního původu, jeden z rodičů je zjevně kyselá limetka a druhý je buď citron nebo citron, ale spíše ten druhý.

Půda by měla být dobře odvodněná.

Limetková šťáva je účinným lékem na silné podráždění a záněty, ke kterým dochází v důsledku kontaktu některých rostlin s jedovatou šťávou: Dieffenbachia, Philodendron a další. Citronová šťáva se také používá ke zmírnění následků žahavých korálů atd.

Tato rostlina skvěle ozdobí váš domov, terasu a budete z ní získávat citrusové plody po celý rok. Jemné shluky drobných bílých květů, zasazené na pozadí lesklého tmavého listí, naplňují vzduch svou vůní. Plody mohou dozrát téměř rok, ale vyplatí se počkat. Krásné bezsemenné plody rostou v hojnosti a pokud zůstanou na stromě, časem zežloutnou. Po odběru mohou zůstat až 2 týdny.

Rostliny této odrůdy jsou schopny krátkodobě odolávat teplotám pod nulou, ale tomu je lepší se vyhnout, pěstovat je doma ve velkých nádobách, a pokud je vynést na zahradu, přenést je až do mrazů dovnitř.

Limetka variegata

Limetka “Tahiti” pestrá.

C.latifolia “foliis variegatis”, limetta di Tahiti a foglia variegate.

Poměrně vzácná pestrá odrůda lípy. Plody mají zpočátku pruhovanou barvu a na konci dozrávání jsou světle žluté. Dužnina je kyselá, příjemná na chuť, aromatická, šťavnatá, s pravou limetkovou chutí.

Odrůda je remontantní, kvete několikrát do roka.

Plod má velikost malého citronu. Semena nejsou téměř žádná. Slupka je tenká, hladká a těsně přiléhá k dužině.

Strom je poměrně mohutný, rozložitý, s povislými větvemi, téměř bez trnů, s hustým olistěním.

Neapolitanum

C. aurantifolia “Neapolitanum”.

Stará odrůda známá již od 16. století se pěstovala v zahradách Medicejských. Jedna z chuťově nejpříjemnějších limetek, drobné ovoce s tenkou, aromatickou slupkou. Dužnina je bez pecek, velmi šťavnatá, kyselá, ale zároveň velmi příjemná na chuť.

Středně velký strom, roste pomalu, s malými ostrými trny a středně velkými listy.
Květy: četné, malé, bílé se silnou vůní.

Plody mají charakteristickou vůni éterických olejů. Podobné jako mexická limetka, kyselé a velmi šťavnaté.

Santa Barbara

Santa Barbara Lime / Červená Lime.

C. aurantifolia “Santa Barbara” / Červená limetka. Santa Barbara červená limetka (CRC 131). Citrus limonia Osbeck. Santa Barbara Rangpur limetka.

Vysoce výnosná, remontantní odrůda, patří do indické skupiny mandarinkových limetek. Plody jsou jasně oranžové, kulaté nebo mírně oválné, středně velké. Dužnina je kyselá, šťavnatá, aromatická. Slupka střední tloušťky.

Barva kůže je nažloutlá nebo červenooranžová; tenká kůra, středně volná. Semena jsou poměrně početná a malá. Ovoce zůstává na stromě dlouhou dobu.

Strom zpravidla aktivně roste, produktivní, střední velikosti, rozšířený a visící, s tenkými větvemi, relativně málo trny, jsou malé; listy jsou matně zelené, jako mandarinka, mladé výhonky jsou světle fialové. Tolerantní vůči chladu.

Kafir

Kaffir lime (Kafir lime) / C. hystrix.

Citrus hystrix, kaffir lime. Někdy se mu také říká makrut lime, nebo Mauricius papeda. Původ: Asie (Indie, Nepál, Bangladéš, Thajsko, Indonésie, Malajsie a Filipíny).

Kafir lime, Kafir nebo Kafir (Kafir lime = jeruk purut = pijavice lime = limau purut = magrood = makroot = makrut) – limetka se silným aroma, speciální, proto ceněné ve vaření (v thajské, indonéské, laoské kuchyni). Kafirová limetka je velmi cenný citrus. Pokud recept vyžaduje kafírovou kůru, můžete ji nahradit (pokud ji nemáte) citronem, jinou limetkou nebo kafirovými lístky (6 listů = 1 polévková lžíce kůry). Tím, že máte tuto rostlinu doma, získáte její jedinečné listy, které mají svěží citrusové aroma (o ovoci nemluvě). Listy lze sušit a používat jako bobkový list. Přesně listy jsou nejčastěji používanou částí této rostliny.

Plody mají velmi málo šťávy, většinou se používá kůra. Může být přidán do různých pokrmů, včetně ryb, kuřecího masa, masa a k dochucení nápojů. Listy se používají ve vietnamské kuchyni k dochucení kuřecích pokrmů a snížení štiplavého zápachu při vaření šneků. Kůra (kůra) se používá v laoských a thajských kari pastách, dodává aromatickou a kyselou chuť.

Šťáva a kůra z kůry se v některých asijských zemích používají v lidovém léčitelství; Ovocná šťáva z těchto limetek se často používá v šamponech, o kterých se věří, že zabíjejí vši. Míza se používá jako prací prostředek na oblečení a vlasy v Thajsku a příležitostně v Kambodži. Voda smíchaná s plátky ovoce se v Kambodži používá při náboženských obřadech.

Kůra plodu kafírové limetky obsahuje esenciální olej, jehož hlavními složkami jsou limonen a β-pinen. Esenciální olej se používá v parfumerii.

Tato rostlina je trnitý keř, v přírodě vysoký od 1,8 do 10,7 m, s aromatickými a neobvyklými „dvojitými“ listy. Pěstuje se po celém světě pro domácí produkci ovoce, protože to dobré pro kontejnerové zahrady, roste v květináčích na terasách, terasách a zimních zahradách, dobře roste i v bytech.

Velikost plodu je cca 4 cm.

• Citrusové hybridy: odrůdy
• Odrůdy citronů (35 kusů) a jejich popisy
• Citrony: odrůdy s fotografiemi a popisy
• Kumquat a calamondin. Jaký je rozdíl?
• Kořenový systém, kmen a plody citrusových plodů
• Pomeranian: odrůdy a pěstování doma
• Charakteristika druhů citrusů. Původ, seznam

Limetky, pěstované po tisíce let v indomalajské oblasti, jsou ceněné pro své chutné ovoce a okrasné listy. Při vaření se nejčastěji používá limetová šťáva. Nakyslé a sladké zároveň, slouží jako charakteristická přísada do dezertů, marinád a koktejlů.

V Rusku se o tomto zástupci citrusových plodů dozvěděli poměrně nedávno. O jaké ovoce se jedná, jak vypadá a kde roste, se dozvíte v článku.

• 1 Co je to vápno
• 2 Botanický popis
• 3 Pěstitelské regiony
  • 3.1 V Rusku

  Co je vápno

  

  Limetka je ovoce z čeledi Rutaceae. Patří do botanicky komplexního rodu citrusových plodů. Složitost se vysvětluje skutečností, že druhy tohoto rodu snadno hybridizují.

  Teprve nedávný výzkum umožnil určit původ této rostliny. Většina druhů, které se v současnosti pěstují, jsou kříženci citronu (Citrus medica), mandarinky (Citrus reticulata), pomela (Citrus maxima) a divokého citrusového ovoce micrantha (Citrus micrantha).

  Obecná představa, že limetka je zelený citron, je mylná. Přestože jsou příbuzné, patří k různým druhům.

  Botanický popis

  

  Plody jsou kulaté nebo vejčité, zelené barvy, 3-6 cm v průměru. Dužnina je zelená, šťavnatá, kyselá. Slupka je zelená, žlutozelená nebo žlutá. Při plné zralosti je slupka tenká. Plody obsahují několik semen.

  Lípa je silně větvený strom nebo keř. Koruna je kulatá, rozložitá, s četnými větvemi pokrytými krátkými trny. Listy jsou oválné, hladké, tmavě zelené, až 6 cm dlouhé a 4 cm široké. Jsou drženy na krátkém řapíku se zaoblenými perutýny.

  Květy jsou malé, bílé, až 2 cm v průměru. Květenství se tvoří v paždí listů, skládají se z 1-7 květů.

  Help. Zralé plody se skladují 1,5-2 měsíce při teplotách +8 až +10°C a relativní vlhkosti vzduchu 85-90%.

  Doma, v tropech, kvetení a dozrávání plodů probíhá po celý rok. Lípa dorůstá až 5 m výšky. Plod se vyskytuje ve 3-5 letech života rostliny. Hlavní kvetení nastává v květnu až červnu. V období od srpna do října dozrává hlavní sklizeň vápna.

  Nezralé plody mají zelenou slupku, a když je limetka zralá, slupka zežloutne.

  Rostoucí regiony

  

  Ve volné přírodě rostou lípy tam, kde je teplo a vlhko po celý rok. Přesná oblast původu lípy není známa. Předpokládá se, že divoké odrůdy se poprvé objevily v Indonésii nebo jiných zemích jihovýchodní Asie a později byly transportovány do oblasti Středomoří a severní Afriky (kolem roku 1000 našeho letopočtu).

  V XNUMX. stol Aby se zabránilo šíření kurdějí, britští námořníci dostávali denně citron nebo limetku. Použití citrusových plodů bylo zpočátku chráněno jako vojenské tajemství, protože kurděje byly běžnou metlou různých národních námořnictva. Kvůli spotřebě limetek dostali britští námořníci přezdívku Limey.

  V roce 2018 činila celosvětová produkce tohoto ovoce 19,4 milionů tun. 65 % poskytuje Mexiko, Indie, Čína, Argentina, Brazílie a Turecko.

  Zajímavá skutečnost. Od roku 1950 je Mexiko považováno za největšího světového výrobce a vývozce vápna. V roce 2014 se zemí prohnal hurikán, který zničil většinu úrody, v důsledku čehož vzrostly ceny tohoto ovoce. Akce se jmenovala Lime Panic.

  Dvě oblíbené odrůdy pěstované v Mexiku jsou limetka mexická (Citrus aurantifolia) a limetka perská (Citrus latifolia). První je indomalajského původu a do Mexika ho přivezli Španělé v roce 1520. A druhý přišel do Mexika z USA.

  Limetky se v Uzbekistánu pěstují v malém množství (zde se rostlina nazývá mevasi). Citrusové plody se v této zemi pěstují od roku 1959. Taškent má dokonce vlastní citronárium, kde byla vyšlechtěna unikátní odrůda uzbeckého citronu, která si získala slávu a uznání daleko za Asií.

  V Rusku

  V Rusku je pěstování skutečného vápna na otevřeném prostranství nemožné, protože je to tropická rostlina, která vyžaduje teplo a vlhkost po celý rok.

  Lípy se pěstují v malých množstvích ve sklenících i doma. Při správné péči kvetou a plodí jako jejich tropické protějšky.

  Doma se citrusové plody pěstují i ​​pro dekorativní účely. Tento stálezelený keř je ceněný pro své voňavé bílé květy, krásné zelené plody a bohaté, živé olistění.

  Vlastnosti kultivace a doby zrání

  

  Vnitřní vápno potřebuje včasnou zálivku a hnojení. Rostlina se množí semeny, která zůstávají životaschopná po dobu 2-3 týdnů. Semena zasejte do velké hluboké nádoby. Sazenice rostou velké, s vyvinutým kořenovým systémem.

  Pro úspěšný růst je rostlině poskytnuta teplota minimálně +25°C. Po vyloupnutí semen ze sklenice nebo filmu se postaví mini skleník. Když je délka dne kratší než 12 hodin, je rostlina dodatečně osvětlena.

  Zalévání se provádí pravidelně, aby se zabránilo vysychání hliněného kómatu. Listy pravidelně stříkejte. Pokud je vláhy nedostatek, strom ji shazuje. Vápno se také množí řízkováním a vrstvením. Řízky jsou nenáročné a rychle zakořeňují.

  Plod začíná ve 3-5 letech. Strom kvete hlavně na jaře a plody dozrávají na podzim. Kvetení a plodnost jsou možné po celý rok.

  Při pěstování uvnitř potřebuje rostlina řez. Keř je tvořen jako malý strom se silným kmenem a větvemi rostoucími do stran.

  Aplikace pro vaření

  

  Limetky obsahují více cukru a kyselin než citrony. Limetková šťáva se používá k výrobě limonád a přidává se do koktejlů.

  Je také běžnou přísadou mexických, vietnamských a thajských jídel. Limetková polévka je tedy tradičním pokrmem mexického státu Yucatan. A nakládané limetky k indické kuchyni neodmyslitelně patří. Na jihu země tvoří ovoce důležitou součást jídelníčku.

  Použití sušených limetek (tzv. black limes, nebo lumi) jako dochucovadla je běžné v perské a irácké kuchyni. V Americe pečou tradiční key lime pie. V Austrálii se z ovoce vyrábí marmeláda.

  Závěr

  Citrusová limetka není zelený citron, jak se mnozí domnívají, ale plnohodnotné ovoce samostatného druhu, široce používané kulinářskými specialisty v mnoha zemích. Žlutá limetka také není citron, ale zralý plod limetky.

  V Rusku se ovoce pěstuje v malých množstvích ve sklenících a doma. Jako okrasná rostlina jsou lípy ceněné pro své voňavé květy a zářivou zeleň.