Které bramborové hlízy vzít k výsadbě?

Jaké by měly být sadbové brambory? Jsou malé hlízy opravdu vhodnější pro výsadbu? Po desetiletí nás učili, že sadbové brambory by měly mít velikost slepičího vejce. A toto prohlášení o autoritách je pevně zakořeněno v našich myslích. Ve skutečnosti je všechno úplně jinak. Pro nejlepší sklizeň musíte vzít ty nejlepší hlízy. Tento článek jsem napsal proto, aby všichni lidé pochopili, že sadbové brambory nemusí být malé, ale spíše naopak. Buďte opatrní při nákupu sadebního materiálu!

Co jsou sadbové brambory?

Čistý a zdravý výsadbový materiál, produktivní a chutná odrůda – to je to, co letní obyvatelé loví každou sezónu a raději si pěstují „druhý chléb“ vlastníma rukama, než aby na podzim kupovali pochybné produkty. Proto je zde otázka kvality velmi důležitá. Superelita, elita, třetí reprodukce. Co znamenají všechny tyto „bramborové“ pojmy?

• Sklizeň klesá, hlízy se zmenšují. K tomu dochází v důsledku akumulace virů v něm.
• Aby měl zahradník opět dobrou úrodu, koupí nové sadbové brambory. A výnosy opět rostou.

To znamená, že v zakoupených samenných hlízách je velmi málo virů. Neexistuje nic jako brambora zcela bez virů.

Jak udělat brambory zdravější

1. Výnosy brambor se zvýší 2krát nebo více, pokud použijete hlízy získané po uzdravení pomocí apikálního meristému.
2. Produktivita se zvyšuje se sílící rostlinou a prakticky žádná energie na růst se nevynakládá na boj s infekcemi.
3. Zvyšuje se imunita, a to má pozitivní vliv na odolnost vůči škůdcům, včetně mandelinky bramborové.

Jak pěstovat sadbové brambory

Existuje předpis pro získávání osivového materiálu – ruský národní standard (GOST R 53136-2008).

Sadbové brambory z meristému

• Meristém se všemi antiseptickými pravidly opatrně odřízneme a vložíme do zkumavky se živnou půdou.
• Zde se začínají dělit pletiva meristému a postupně vyrůstá malá nať bramboru.
• A pak na něm vyroste jedna nebo několik mikrohlíz menších než hrášek.

Když keř roste, viry se množí a šíří po celé rostlině. Stonky keře ale rostou o něco rychleji, než se jimi šíří viry, a malinký vršek je vždy bez virů. Toto je meristém.

Sadbové brambory se pěstují in vitro z meristému. Meristém je velmi malý kousek tkáně z rostliny bramboru.

Dále certifikovaná laboratoř analyzuje skryté virové infekce. Pokud mikrorostlina brambor neobsahuje infekci, pak se intenzivně množí mikroklonováním. Nejprve přes zimu ve zkumavkách (kultura in vitro). Poté se na jaře naklonují na rašelinový substrát (kultura in vivo) nebo se pěstují hydroponicky. Z jedné originální, hodnotné, zdravé mikrorostliny se tak za 6 měsíců získá více než 1 tisíc rostlin.

Elitní a kvalitní sadbové brambory

Z takových bramborových sazenic vysazených na podzim ve sklenících se získávají minihlízy (některé hlízy jsou velmi velké, více než 500 g). Po kontrole by měly být bez virů, bakterióz (černá noha, kroužkovitost) a jiných infekcí. V dalším roce se z minihlíz vysazených na poli sklízejí na podzim hlízy první polní generace (PP-1).

Úroda příštího roku je super-super elita (SSE), která jde do prodeje. Následuje super elita (SE) a elita (E).

Při výrobě osiva brambor hraje na kvalitě osiva rozhodující roli obsah infekcí v hlízách v latentní formě. Ruský národní standard umožňuje míru infekce PP-1 5 % a míru infekce SSE až 10 %.

1. Mikrohlízy jsou zasazeny do země a v prvním roce rostou mini hlízy. Jsou trochu větší.
2. Druhým rokem vyrostou brambory z minihlízek, které se nazývají super super elita.
3. Ve třetím roce výsadby se brambory nazývají superelita.
4. Po čtvrtém roce – elita.
5. Po páté – to jsou brambory první reprodukce.
6. Po šestém – druhá reprodukce.
7. Po sedmé – třetí reprodukce.

Jedná se o sadbové brambory. Dále se brambory nazývají „odrůdové“ nebo „potravinářské“.

Ve světě s technologií mikroklonování zdravých brambor pracují pouze ty ústavy, které jsou vybaveny všemi potřebnými vědeckými, technickými, výrobními a regulačními rámci a produkují sadbové produkty státního standardu.

Například na Sibiři jsou to SibNIIRS (Novosibirsk), Kemerovský výzkumný zemědělský ústav (Kemerovo), Sibiřský výzkumný ústav zemědělství a rašeliny (Tomsk) a jeho oddělení Narym, stejně jako SIBNIISKH (Omsk).

Proč brambory rostou malé?

Teď se nad tím zamysleme.

Koupili jste například minihlízy – to je nejzdravější osivový materiál, a pokud ano, pak by měla být sklizeň nejlepší. Tak se to stává. Úroda z minihlíz je nejen dobrá, ale hlízy jsou vždy velké.

• rostlina v optimální vzdálenosti,
• voda včas,
• chránit před plísní a mrazem.

Některé farmy mohou specificky pěstovat malé sadbové brambory. Za tímto účelem se hlízy v červnu zasadí do půdy a ihned po odkvětu se odstraní, to znamená, že hlízy nesmí růst a dozrát.

Ošetření brambor proti plísni pozdní: prostředky pro kontrolu a prevenci

Chemické ošetření je důležité dokončit 15–40 dní před sklizní. Účinné jsou také biologické přípravky Alirin-B, Fitosporin, bylinné a česnekové nálevy, popel, kvasnice

Už chápete, co jsou sadbové brambory?

Pokud vyroste do zralosti, bude vždy velký, a ne velikost slepičího vejce. Ale z nějakého důvodu lidé tvrdošíjně nazývají malé brambory sadbovými bramborami.

Pokud vám brambory rostou malé, pak zdegenerovaly a nelze je zasadit!

Jaké hlízy vzít pro výsadbu brambor?

Pro výsadbu musíte vzít hlízy z nejlepších a nejproduktivnějších keřů.

Může tam být několik malých brambor, protože hlízy nezapadnou všechny ve stejnou dobu. Pokud jsou hlízy v keři většinou velké a je jich hodně, odeberte na výsadbu celou sklizeň z tohoto keře.

Jak zasadit velké hlízy?

1. Příští rok na jaře po vyklíčení, 5–7 dní před výsadbou, nařežete velké hlízy na kousky.
2. Každá část by měla mít 2-5 klíčků.
3. Řezy zakryjte cementem nebo drceným aktivním uhlím, případně popelem.

Pokud se budete této techniky držet každý rok, vaše brambory velmi dlouho nezdegenerují.

Moje nejlepší odrůdy brambor

Hodně ještě záleží na druhu brambor. Celkem mám asi 70 odrůd brambor a o každé můžu říct spoustu zajímavostí.

• Píšou, že holandské odrůdy (například Agria, Aladdin, Cleopatra, Red Scarlett) rychleji degenerují. Z vlastní zkušenosti jsem přesvědčen, že tomu tak není. Například Agria je už v mé páté reprodukci, ale žádná degenerace tam není.
• Ale Kleopatra zdegenerovala, ale poslali mi její neznámou reprodukci. Tato odrůda se mi moc líbí, takže ji vylepším k elitě pěstováním listových hlíz podle metody, kterou vymyslel agronom a šlechtitel A. S. Udovitsky.
• Stejně tak se mi již podařilo zlepšit zdravotní stav prastaré odrůdy Lapot. Říká se mu také americký; a jeho skutečné jméno je Early Rose.

OZNAMOVÁNÍ

Přijímám objednávky na sadbové brambory vzácných a užitkových odrůd na jaro 2019 a na ozimý česnek velkoplodý odrůdový na podzim 2019.

Katalog zašlu v obálce s vlastní adresou.

Prosím: nechoďte a nepřevádějte peníze bez souhlasu!

427016, Udmurtia, okres Zavyalovsky, obec. Lukáš, sv. Sovětskaja, 107. Andreeva Ljudmila Pavlovna.

Pravděpodobně jste slyšeli něco o “Nemůžete jíst zelené brambory – obsahují jedovatý solanin“. A přestože je solanin bezbarvá látka, je v tom kus pravdy. Dodává bramborám zelenou barvu chlorofylu, ne solanin, ale náhodou dochází k syntéze obou paralelně. Nezávisle na sobě (tedy ani chlorofyl nepotřebuje solanin, ani naopak), ale zároveň. Zelené brambory tedy ve skutečnosti obsahují více solaninu než obvykle.

Solanin je jedovatá látka a diskuse o její toxicitě je tak nějak zvláštní. Napadá tělo současně dvěma směry: ničí buněčné membrány a inhibuje enzym acetylcholinesterázu. (Mimochodem, stejný účinek mají mediálně známé jedy jako Novičok. A máme o tom článek Teď není hlavní otázkou, co jsou to „inhibitory cholinesterázy“. Hlavní je Je možné se otrávit z brambor kvůli solaninu?a jak se před tím chránit? Pojďme na to přijít.

Začněme tím, proč je solanin vůbec potřeba (brambory, ne my Jako je tomu u nikotinu, i u hromady dalších alkaloidů je odpověď jednoduchá: zabít). Zabijte nejprve přirozené nepřátele: hmyz a malé býložravce. Vhodný je i boj proti některým plísním. A protože lidé mají dokonce společné rysy s brouky (s houbami – méně, ale vyskytují se :-D) mohou na nás působit i toxické látky z rostlin. Pravda, ne vždy tak, jak rostlina očekávala. Stejný nikotin dokonale bojuje s hmyzem, který je pro rostlinu „špatný“, ale u lidí vyvolává pouze psychoaktivní účinky (samozřejmě také kazí zdraví, ale ne tak rychle, ne během několika minut, jako v případě brouků).

Je třeba poznamenat, že tato hra “rostliny VS hmyz„Přežití není vůbec jednosměrná ulice. Hmyz se vyvíjí, vyvíjí si odolnost vůči rostlinným alkaloidům a požírá rostliny beze strachu. Už jste slyšeli o mandelince bramborové? Zde ve světě brambor byla vyhlášena největší cena za účinný způsob boje proti ní. Ale brambor sám takový boj bojovat nemohl; Také samozřejmě proto, aby ho později sežral, ale nejprve mu alespoň vytvořte všechny podmínky pro růst, vývoj a rozmnožování, což brouk nedělal a nedělá. Tito. z pohledu brambor jsme celkem dobří brouci. Laskavé.

Obsah solaninu v bramborách je nízký (pro lidi!) Ale za prvé je v hlíze ​​nerovnoměrně rozmístěn a za druhé se může lišit jeho koncentrace. Už jsme si řekli (v textu o veganství), že rostlina je živý organismus, i když je utržená nebo vykopaná. Stále se vyvíjí a jeho složení se v čase mění. Brambory vykopané ze země a zbavené spojení s listy přesto žijí aktivněji než mnohé: některé jablko během skladování nevyklíčí, ale brambory ne. A pokračuje v „obraně“: pokud je kolem hodně světla a čerstvého vzduchu (tzn. nejsou „podzemí“), zrychluje se syntéza solaninu, je ho více. Aby ji, zbavenou ochrany žaláře, příliš rychle nesežrali. Na světle je více chlorofylu, díky kterému brambory zezelenají, takže si mnoho lidí vytvoří logické spojení „zelené brambory => hodně solaninu“. Stejně tak, pokud dojde k poškození hlízy při rytí brambor, zvyšuje se i její obsah solaninu. „Myslí“: „Stráž! Už mě žerou! Musíme se bránit!” Konečně naklíčené brambory jsou také bohatší na solanin, ale ten je hlavně v klíčcích a „očkách“.

Solanin je v hlíze ​​uložen nerovnoměrně, většina je ve vrstvě bezprostředně pod slupkou (tj. nejblíže k povrchu). A to je logické: bramborožravý škůdce začíná své podnikání, samozřejmě, z povrchu, a ne zevnitř. To znamená, že se stačí obklopit solaninovou ochranou na povrchu. Všechno to vypadá jako vypočítaný plán vytvořený vojenským vůdcem, brambory který sežral psa při obraně opevnění. Ale brambory jsou samozřejmě zbaveny vědomí a nevědí, jak dělat taktické a strategické plánování. Biochemie dělá všechno za něj. Syntéza solaninu není vědomá volba brambor, ale prostě biochemická reakce (přepravník reakcí) probíhající v jejích buňkách. Aktivita toku prostě závisí na podmínkách: na světle je ráznější. Výchozí surovinou pro výrobu solaninu je cholesterol (nachází se i v rostlinách, na rozdíl od mnoha tvrzení odborníků na výživu a dietních blogerů).

Jak se chránit před solaninem?

Jezte dobře oloupané brambory (pokud už měly zelené skvrny), a hlízy vezměte bez vážného poškození :) Vážně. Je to dost. Pokud byly brambory skladovány ve vhodných podmínkách (ve tmě apod.), není třeba se vůbec obávat. Nevytvořilo se v něm mnohem více solaninu, než bylo, pokud se obsah tohoto alkaloidu zvýší, bude to jen nepatrně.

No, pojďme vyřešit jednoduchý problém. Je známo, že průměrný obsah solaninu v hlízách je 0,075 mg/g brambor (důkaz, Naturally Occurring Toxic Alkaloids in Foods, znalost angličtiny nutná ke čtení). Je také známo, že po vyčištění zůstane maximálně 10% solaninu (důkaz, údaje z Bayerisches Staatsministerium für umwelt und verbraucherschutz, ke čtení je nutná znalost němčiny). Tito. v našich bramborách, tak jak byly oloupané, je již 0,0075 mg/g solaninu. Dále: DL50 (semiletální dávka, pro myši) solaninu je 30 mg/kg (důkaz, EN).

Jaký je výsledek: pro osobu vážící řekněme 50 kg bude „myš“ DL50 50×30 = 1500 mg. Jeden a půl gramu. Kolik loupaných brambor s obsahem solaninu 0,0075 mg/g potřebujete sníst, abyste získali tento jeden a půl gramu? 1500/0,0075=200000. To je v gramech. 200 kg. Pokud budete jíst neloupané brambory (v sáčku), pak můžete získat toxickou dávku solaninu „pouhých“ 20 kg. Něco nám ale říká, že když člověk sní 20 kg neloupaných brambor najednou, solanin vůbec nebude jeho hlavním problémem.

Jak je to s tepelnou úpravou?

Teplotní ošetření Teplotní ošetření je různé. Při vaření se solanin prakticky nezničí. Při smažení při teplotách nižších než 170 oC platí totéž. Na teplo se tedy příliš nespoléhejte.

Sami se tedy můžete přesvědčit, že obsah solaninu v bramborách je průměrně nízký. I když existoval precedens pro vytváření brambor s vysokým obsahem solaninu. Američtí farmáři se vyznamenali, jejich odrůda „Lenape“ (vyšlechtěná koncem 60. let a bez jakýchkoliv genetických modifikací, ale pouze starý dobrý výběr) obsahovala 10+krát více solaninu než konvenční odrůdy. Stalo se to náhodou, samozřejmě. Neměli za cíl pěstovat jedovaté brambory. Konzumace těchto brambor však vedla k otravě, i když bez fatálního výsledku (poznámky v novinách nemají status „důkaz“. Inu, nejde o vědecké časopisy, takže je neuvádíme). Ale to je výjimka a platí pravidlo: nikdo neprodukuje brambory s vysokým obsahem alkaloidů obecně a solaninu zvlášť. Jsou výrobci opravdu svým vlastním nepřítelem, když vyrábějí brambory, které nikdo nebude jíst (číst, kupovat)? Ale nebudou to jíst: alkaloidy (a solanin) chutnají hořce.

Ale: obsah solaninu v bramborách se zvyšuje při skladování na světle (na vzduchu i v teple) a při klíčení. Obsah solaninu se zvyšuje i v bramborách s mechanickým poškozením. A pokud jsou vaše brambory zelené, pak se solanin nenachází pouze v zelené skvrně, ale obecně v celé bramborě (v její vnější vrstvě). Zelenou část není třeba pečlivě odřezávat, je potřeba ji celou pečlivě očistit. Nebo je také vyhodit. A poškozené brambory je lepší nebrat vůbec, a to ani kvůli solaninu. Nikdy nevíte, co se tam dostalo přes „otevřenou plochu“.

Shrnutí: solanin je jed, ale brambory jsou při běžném skladování bezpečné, obsahují málo solaninu; A pokud se vám bude zdát příliš mnoho, kvůli nesprávnému skladování (na světle), důkladně jej vyčistěte nebo vyhoďte. Abyste se otrávili solaninem z brambor, musíte vynaložit velké úsilí. Ale teoreticky to samozřejmě možné je. Ale je to nepravděpodobné.

Zdroj: náš kanál bez solaninu „Biokhimikum“ na Yandex.Zen, se smaženou kůrkou. Text článku je můj, brambory ze severu Rostova nebo jihu Voroněžské oblasti. Možná.