Křišťálové krevety: Péče, údržba, chov, kompatibilita, krmení, recenze fotografií

Červené a černé křišťálové krevety jsou po třešních nejběžnějšími korýši. Jejich historie je stará něco málo přes 20 let, ale během této doby se jim podařilo rozšířit se po celém světě a získat si srdce akvaristů. Chov krevet doma má řadu zvláštností. O nich si povíme v našem článku.

Přehled

Křišťálová kreveta je selektivní forma krevety Caridina cantonensis, která se vyskytuje v Číně a Japonsku. V současné době jsou oblíbené krevety Křišťálová červená a Křišťálová černá. Jejich charakteristickým rysem je střídání červených (černých) a bílých pruhů v barvě. Oficiálně je název „Křišťálová“ přiřazen červené formě, ale ze zvyku přešel i na černého příbuzného.

Poté, co se plemeno v roce 1996 objevilo, začal skutečný boom po celém světě – rozšířilo se nejprve do Asie a poté do USA a Evropy.

Chov křišťálových krevet má svá specifika, obecně jsou poměrně náročné, zejména pokud jde o „rodokmenové“ zástupce.

Внешний вид

Krystalové krevety mají tvar těla typický pro většinu krevet. Skládá se z hlavohrudníku a ocasu. Krevety jsou pokryty silnou chitinovou schránkou, která slouží jako vnější kostra. Mají pět párů chodících nohou, hrudní končetiny jsou upraveny do maxillipedů, které slouží k uchovávání potravy a jejímu doručování do tlamy. Na ocasu jsou malé plovací nohy. U samic slouží jako místo pro uchycení vajíček, u samců se jeden z párů změnil v pohlavní orgán. Stejně jako ostatní krevety mají i krystalové několik párů citlivých tykadel a pohyblivé oči na stoncích.

Velikost dospělých jedinců je 2,5-3 cm. Samice jsou větší než samci.

Hlavním rozlišovacím znakem krystalků je jejich barva. Jedná se o výrazné střídání červených/černých a bílých pruhů. Vzhledem k velkému počtu variací krystalových krevet byly vytvořeny standardy plemen, kde je každá kreveta zařazena do jedné z tříd. Záleží to především na ploše bílých ploch a celkové sytosti barev. U krevet nižších tříd jsou černé nebo červené plochy velmi bledé. Zohledňuje se také barva ocasu, břicha a hlavohrudí.

Životnost krystalových krevetek je za vhodných podmínek obvykle 15-16 měsíců.

Historie objevu

Plemeno krevetek křišťálových má svého autora, jehož jménem je Hisayasu Suzuki. Tento japonský akvarista choval krevetky včelí – jednu z forem již známé Caridina cantonensis, která měla černopruhé zbarvení. V roce 1993 si chovatel všiml v jednom z akvárií formy s červenopruhým zbarvením, ačkoli jejich barva nebyla příliš jasná. Křížením a výběrem se Japoncům nakonec podařilo získat jedince se stabilní červenou barvou. Výsledky své práce publikoval v roce 1996, který je považován za datum vzniku plemene.

V současné době jsou krevety tohoto plemene rozšířené po celém světě a jsou jen o něco horší než slavné třešňové krevety. Jednotlivé exempláře křišťálových krevet se vzácným nebo neobvyklým zbarvením mohou stát až několik tisíc dolarů.

Habitat

Křišťálové krevety, jak je akvaristé znají – jasné a syté – se ve volné přírodě nevyskytují. Divoké jedince Caridina cantonensis žijí v jižní Číně, na ostrově Tchaj-wan a v Japonsku. Preferují malé, pomalu tekoucí vodní plochy s kyselou vodou, která vzniká v důsledku neustálého rozkladu spadaného listí a dalších organických látek. Taková voda zabraňuje rozvoji patogenních mikroorganismů – bakterií, virů, hub.

Krevety se schovávají mezi houštinami rostlin a v různých přístřešcích z naplaveného dřeva.

Péče a údržba

Zkušeným akvaristům se doporučuje chovat křišťálové krevety, protože tito korýši vyžadují vytvoření určitých podmínek. Krevety vysoké třídy jsou obzvláště citlivé na změny v akváriu.

Pro chov křišťálových krevet budete potřebovat velmi malé akvárium – 10 litrů bude zcela dostačující. Je dobré, když je plocha dna co největší.

Jako zeminu lze použít jakýkoli neutrální substrát malé velikosti, například Tetra ActiveSubstrate. Pro dekoraci lze použít mangrovové větve a kameny. V akváriu s krevetkami křišťálovými se doporučuje mít více živých rostlin. Je lepší dát přednost nízko rostoucím druhům. Dobře se hodí kapradiny, mechy, lekníny, rožnatec, různé půdopokryvné rostliny (hemianthus, glossostigma atd.). S anubiemi je třeba být opatrnější: jakékoli manipulace související s řezáním listů nebo oddenků se nejlépe provádějí mimo akvárium s krevetkami. Jinak mohou krevetky uhynout.

V akváriu musí být nainstalován filtr, kompresor a termostat.

Optimální parametry vody pro udržení: Т=21-26°С, pH=6.5-7.5, GH=4-6.

Je nutné přísně sledovat stabilitu parametrů vody. Křišťálové krevety jsou velmi citlivé i na drobné výkyvy, stejně jako na vysoké koncentrace dusíkatých sloučenin. Doporučuje se udržovat dusičnany na úrovni maximálně 20 mg/l. Jednou týdně je nutné vyměnit vodu až do 20 % objemu akvária.

Kompatibilita

Nejlepší možností pro chov krevetek krystalových je druhové akvárium. Chov černých a červených krevetek krystalových ve stejné nádrži, stejně jako krevetek z různých plemenných tříd, se však nedoporučuje. Vzhledem k tomu, že tito korýši patří ke stejnému druhu, mohou se snadno křížit, což vede k jedincům s nejnepředvídatelnějším zbarvením.

Krystalky vycházejí dobře s krevetami třešňovými, amano a rybami žijícími filtrem vody.
Pokud jde o kompatibilitu s rybami, je lepší vybrat si malé, klidné domácí mazlíčky – guppies, danios, neonky, mikro rasboras, malé tetry a duhové rybky. Nedoporučuje se usazovat krystaly s cichlidami (ani klidnými skaláry), protože je nepravděpodobné, že se vám podaří vyhnout ztrátám mezi krevetami.

Krmení krevet krystaly

Základem stravy křišťálových krevet jsou řasy. Malí „korýši“ neustále hledají potravu, prohledávají kámen za kamenem. Nedoporučuje se zneužívat bílkovinnou potravu (většina živých i mražených krmiv). Krevety ji nejsou schopny strávit a vstřebat ve velkém množství.

Špatná výživa způsobuje, že krystalky ztrácejí svou bílou barvu. Stávají se šedavě žlutými nebo průhlednými. Proto je lepší zvolit kvalitní suché krmivo pro krevety. Řada Tetra Crusta je kompletní a výživné krmivo pro všechny druhy krevet a dalších korýšů. Můžete si vybrat formu klesajících tyčinek nebo granulí. Krmivo rychle klesá ke dnu, kde je krevetám dostupné. Díky své speciální struktuře nekalí vodu. Obsahuje vybrané bílkoviny a rostlinnou složku pro pohodlné trávení a udržení imunity. Přírodní zvýrazňovače barev vaše mazlíčky ještě více zářivé.

Dobrou volbou jsou také talíře Tetra WaferMix – jsou univerzálním krmivem pro všechny žijící u dna.

Vyhněte se překrmování, nejlépe snězte vše do 30–60 minut. Jednou za 1–2 týdny si nezapomeňte dopřát den půstu.

Rozmnožování a šlechtění

Chov krystalových krevetek v akváriu není složitý proces, ale je problematický.

Existuje několik znaků, které rozlišují samce a samice. Samice jsou obvykle o 1-1,5 cm větší a vypadají mohutněji. Jejich plavecké nohy jsou větší a jejich barva je jasnější. Samci obvykle nedorůstají délky přes 20 mm a mají delší druhý pár tykadel.

Stimulem pro reprodukci je, kupodivu, pokles teploty o několik stupňů. To je dáno tím, že přirození předkové těchto krevet mají období reprodukce během období dešťů.

Samice připravené k rozmnožování vylučují do vody feromony – chemické látky, které lákají samce. Po oplodnění se o vajíčka stará pouze samice. Vajíčka nosí pomocí plaveckých nohou, odstraňuje mrtvá vajíčka a vytváří kolem nich proud vody. Plodnost samice se pohybuje od 10 do 30 vajíček.

Vývoj embrya trvá 3–4 týdny. Vylíhlí jedinci se vzhledem podobají menším kopiím svých rodičů. Pohlavní dospělosti dosahují ve věku přibližně šesti měsíců.

Krevety jsou mezi Rusy jedním z nejoblíbenějších mořských plodů. Dělají závitky s krevetami, připravují pasty, přidávají je do salátů, smaží je na ohni a jedí je uzené jako svačinu k pivu. Mrazáky supermarketů, rybí obchody a trhy jsou plné nabídek.

Restauratér a spolumajitel řetězce rybích barů Honest Fish Yan Dmitrenko a šéfkuchař restaurace Moreca Alexey Potapov pro The Secret prozradili, jak si mezi touto hojností mořských plodů vybrat kvalitní krevety.

Jaké druhy krevet jsou v Rusku?

Na světě existuje asi 2000 druhů krevet, ale pouze 80 je považováno za komerčně životaschopné pro prodej.

Samotných krevet je mnoho druhů: od miniaturních murmanských krevet (kterých je až 240 kusů na kilogram) až po obrovské krevety Vannamei a Botan (od 4 do 18–32 kusů/kg).

Drtivá většina úlovků se ale vyváží do Číny a Japonska, a tak je na tuzemských pultech dost těžké najít.

Na ruském trhu jsou hlavními dodavateli krevet Murmansk, Magadan, Vietnam a Čína, Argentina. Chlazené krevety z těchto regionů nedorazí do většiny měst chlazené, takže byste se měli rozhodnout pro mořské plody, které byly zmrazené na lodi ihned po výlovu.

Krevety jsou produkt podléhající zkáze, takže pro zachování jejich kvality během přepravy je možné je před zmrazením vařit v mořské vodě přímo na lodi. Na trhu můžete najít i mořské plody mražené syrové –

N Dmitrenko, restauratér a spolumajitel sítě barů s mořskými plody Chestnaya Ryba.

Lexey Potapov, šéfkuchař restaurace Moreca:

Hlavní druhy krevet na ruském trhu:

1. Severní krevety. Nejběžnější typ, jehož maximální velikost obvykle nepřesahuje 11 cm.
2. Tygří chrup. Vyznačují se velkou velikostí a tmavými pruhy na skořápce.
3. Královské krevety. Nejčastěji se pěstují na speciálních farmách a jsou větší než jejich atlantické protějšky.
4. Argentinské krevety. Dávají přednost teplým jižním vodám Atlantského oceánu a nacházejí se u pobřeží Argentiny.
5. Nerd. Největší ruská kreveta, má sytě červenou barvu a nasládlé maso, podobné krabovi.
6. Scampi, neboli rožmberské krevety. Jedná se o exotické mořské plody, které jsou vysoce ceněné pro svou chuť a vzhled. Scampi nemá rybí zápach, má dlouhé a tenké drápy s ostrými ostny. Scampi maso je jemné a šťavnaté, má jemnou chuť se sladkými a krémovými tóny.

Na co si dát pozor při výběru krevet?

Tvar krevety

Ocas čerstvě zmrazené krevety je ohnutý a přiléhá k tělu.

Tenká glazura

Dobré krevety mají tenkou vrstvu glazury a silná vrstva ledu naznačuje, že mořské plody byly znovu zmraženy.

Pokud je obal průhledný, věnujte pozornost množství ledové glazury, protože po rozmrazení může zůstat pouze půl kilogramu krevet, –

Alexey Potapov, šéfkuchař restaurace Moreca.

Barva

Krevety by měly být světlé, lesklé a ne bělavé. Bělost je známkou zvětrávání produktu v důsledku nesprávného skladování.

Uzavřené balení

Neporušenost obalu zaručuje zachování kvality produktu na rozdíl od volně ložených mořských plodů.

Také doporučuji pro vaření zvolit čerstvě zmrazený produkt, spíše než předvařený, protože si při opětovném vaření zachová více chuti, —

Alexey Potapov, šéfkuchař restaurace Moreca.

n Dmitrenko, restauratér a spolumajitel řetězce rybích barů Honest Fish:

Výběr krevet ve velkém může skončit pro kupujícího špatným výsledkem, protože podmínky skladování takového produktu jsou velmi žádoucí: nejčastěji není udržován teplotní režim, což vede k oxidaci a hnilobě.

Krevety bez předběžné tepelné úpravy si navíc zachovávají více živin, ale chuťové vlastnosti mražených, vařených i syrových krevet se nemění.

Jaké jsou příznaky zkažených krevet?

Většina zkažených krevet vydává „bavlněné“ maso, volnou strukturu a zápach čpavku, který lze zaznamenat během procesu vaření.

Podle Yana Dmitrenka však existují 2 vnější známky zkažených mořských plodů:

Zčernalé končetiny

Kreveta zčerná ve fázích: nohy, ocas, břicho a až na konci hlava.

Je důležité nezaměňovat černý hlavohruď s tmavou hlavou krevety: tmavě zelené hlavy naznačují, že krevety se krátce před ulovením živily řasami.

Dehydratace

Mořské plody se stávají bělavé kvůli nevhodným podmínkám skladování a nedostatku vlhkosti v důsledku nevhodného zasklení.

Jak skladovat krevety

Podle Yana Dmitrienka se krevety dostávají na pulty obchodů buď vařené-mražené, nebo syrové-mražené. Pro zachování chuti mořských plodů je nutné je správně rozmrazit.

Doma je nejlepší možností umístit zmrazené krevety na spodní polici chladničky.

Jak vařit krevety

n Dmitrenko, restauratér a spolumajitel řetězce rybích barů Honest Fish:

Pokud jsou krevety syrově zmrazené, musí být uvařeny do 12 hodin.

Nejjednodušší způsob, jak připravit syrové mražené krevety, je uvařit je v osolené vodě. K vaření je lepší používat mořskou sůl a samotný proces vaření by neměl trvat déle než pár minut.

Vařené mražené krevety jsou po rozmrazení ihned připraveny ke konzumaci. Mohou být zality vroucí vodou přes cedník, aby byly mořské plody horké.

Absolutně se nedají znovu vařit, protože to zkazí chuť masa a bílkovina ztvrdne. K následnému uzení jsou však nejvhodnější vařené-mražené krevety.

Lexey Potapov, šéfkuchař restaurace Moreca

Výhodnější je vyloupnout krevety z krunýře a vytáhnout jícen malým řezem podél hřbetu.

Mořské plody by se neměly vařit déle než 3 minuty, jinak ztratí chuť a stanou se gumovými.

Při výrobě těstovin doporučuji zvolit syrové mražené krevety, pomůže to zachovat více chuti. Také, pokud vyrábíte těstoviny, nevařte více než 3 porce na jedné pánvi – bude z toho kaše. A špagety vaříme nejdéle 7 minut, jinak převařením pokrm zkazíme.