Kedlubny – kdy sázet sazenice, výsadba a péče v otevřeném terénu

Dnes vám představíme kedlubnu, která je mnohým dobře známá, ale v našich zeměpisných šířkách se pěstuje jen zřídka, ukážeme vám její fotografii a povíme vám o pěstování a péči o tuto zeleninu v otevřeném terénu a také vám řekneme, kdy tohoto neobvyklého „hosta“ zasadit do sazenic. V západní Evropě byla rozšířená v 15. a 16. století a ve starověkém Římě jím krmili otroky, aby byli silnější a odolnější. Koneckonců, tato velmi šťavnatá a lehce sladká odrůda zelí obsahuje obrovské množství živin, minerálů a vitamínů. Pouhých dvě stě gramů kedlubnu obsahuje množství vitamínu C, které člověk denně potřebuje. Jeho přítomnost ve stravě zlepšuje chuť k jídlu, zmírňuje zácpu, odstraňuje strusky a toxiny, snižuje hladinu cholesterolu a zmírňuje otoky, odvádí přebytečnou tekutinu z těla, zvyšuje pružnost stěn cév a posiluje srdeční sval.

Výhody kedlubnové kapusty

Kedlubna – „zelná tuřín“ – má nízký obsah kalorií a dokáže urychlit metabolické procesy v těle, což je velmi důležité pro ty, kteří si hlídají váhu. Existují informace, že je to prostředek k prevenci rakoviny. Kedlubnu by neměli jíst pouze ti, kteří trpí žaludečními a dvanáctníkovými vředy. Pokud sestavíte všechny prospěšné vlastnosti kedlubny, získáte takový seznam:

• Zelí je dobré pro oběhový systém;
• Pomáhá v boji proti rakovině;
• Podporuje zdravé trávení;
• Obsahuje mnoho vitamínů skupiny B;
• Zvyšuje imunitu;
• Napomáhá normálnímu vývoji svalových a nervových funkcí;
• Bojuje s astmatem a pomáhá s plicními problémy.
• Stabilizuje krevní tlak.
• Podporuje hubnutí.

Výsadba a péče o kedlubny v otevřeném terénu

Pěstování kedlubnu není náročné. Dobře roste ve vlhkých půdách hnojených kompostem nebo humusem a bohatých hlínách, vyžaduje mírnou zálivku, lze jej vysazovat jak jako sazenice, tak přímo do země.

Semena kedlubnu dobře klíčí při teplotách od 15 °C do 32 °C, tato plodina dobře roste při průměrné měsíční teplotě 15 °C–20 °C s průměrným maximem a minimem 24–30 °C.

Požadavky na půdu pro pěstování kedlubnu. V půdě bohaté na hnůj a hnojiva vytváří kedlubna vynikající hlízy. Písčité a hlinité půdy jsou nejlepší pro rané plodiny a půdy s převahou jílu nebo hlinitého materiálu jsou vynikající pro zvýšení výnosů u pozdních odrůd. Tato plodina neprospívá ve vysoce kyselých půdách.

Požadavky na zálivku. Kedlubny vyžaduje nepřetržitý přísun vláhy pro rovnoměrný růst a vývoj hlíz. Zálivku je třeba zajistit ihned po výsadbě sazenic a pokračovat v ní 4–5 dní. Následnou zálivku je třeba provádět v intervalech 7–8 dnů. To však přímo závisí na vlhkosti půdy a také na klimatických podmínkách.

Kedlubny – kdy sázet sazenice?

Sazenice kedlubnu se obvykle vysévají v březnu – první polovině dubna. Ošetřená a na klíčivost ověřená semena se vysazují do hloubky jeden a půl až dva centimetry. Po vyrašení děložních lístků se vypichují. Doporučuje se sazenice přistínit, obden zalévat a aktivně otužovat.

Kedlubny – výsadba a péče v otevřeném terénu

Výsadba a péče o kedlubny v otevřeném terénu nepředstavuje pro zahrádkáře žádné zvláštní problémy. Třicetidenní sazenice se vysazují do jamek ochucených několika hrstmi humusu, ve vzdálenosti asi 30 cm od sebe a o něco hlouběji, než rostly dříve. Když se objeví sedm nebo osm pravých listů a začne se tvořit kořenová plodina, kterou vlastně jíme, rostlina se okopává a hrabe půdu tak, aby se nedotýkala rostoucích plodů. Zkušení zahrádkáři, když se jich zeptáte, jak pěstovat kedlubny v otevřeném terénu, často přesvědčí začátečníky, že s tím nejsou žádné potíže.

Při výsadbě do otevřeného terénu (obvykle se to provádí koncem května) se semena vysévají do připravených jamek, po třech až čtyřech kusech. Po vyklíčení je nutné je proředit a ponechat jednu, nejsilnější rostlinu.

Rada! Při výsadbě do otevřeného terénu nesázejte sazenice kedlubnu příliš hluboko, mohlo by dojít k poškození tvorby hlíz.

Kedlubnové zelí dozrává dva až dva a půl měsíce. Za zralé stonky se považují ty o průměru 8-12 cm. Sbírá se v době dozrávání až do pozdního podzimu, ale uchovávat kedlubnové zelí na záhonech až do mrazů, stejně jako mnoho jiných druhů zelí, se nevyplatí – zhorší se tím jeho chuť.

Kedlubny lze skladovat v lednici asi měsíc. Ve sklepě, v krabicích s pískem, se dokonale uchovávají až do konce zimy.

Tento druh zelí lze jíst jak syrové, tak i po tepelné úpravě – v každém případě si dokonale zachovává své prospěšné vlastnosti. Před vařením je třeba kedlubnu důkladně omýt pod tekoucí vodou, odstranit všechny listy a oloupat. Mladé čerstvé zelí je dobré používat syrové, a pokud dužina ztuhla a zvláknila se, je lepší ji předvařit nebo dusit. Kedlubnu lze použít stejným způsobem jako běžné bílé zelí, ale její chuť je mnohem jemnější.

Rada! Kedlubny milují světlo, proto je lepší je vysazovat na otevřeném prostranství na jihovýchodní a jižní straně vašeho pozemku.

Sousedství s jinými rostlinami. Kedlubna se cítí ideálně s takovými plodinami, jako jsou: řepa, mrkev, celer, listová zelenina, cibule, brambory. Tuto plodinu nesázejte vedle luštěnin, jahod nebo rajčat.

Choroby a škůdci zelí kedlubnu

Kedlubny jsou náchylné k plísni. Odrůdy rostlin odolné vůči chorobám. Odstraňte a zničte napadené rostliny.

Nejčastějšími chorobami pro zelí kedlubnu jsou infekční a virové patogeny. Například:

• Kráska.
• Zelná mozaika.
• Černé skvrny.
• Slizniční bakterióza.
• Pachová plíseň (peronosporóza).
• Černá noha.
• Keela.

Nejběžnější škůdci jsou:

• Černá blecha.
• Blecha brukvovitá.
• Tabákové tripas.
• Řepkový červ.
• Temný kliker.
• Zelná moucha.
• Vůně.
• Zelná můra a zelná běláska.
• Snails.
• Slugové
• Medvedki.
• A mnoho dalších škůdců brukvovitých rostlin.

Oblíbené recepty na pokrmy z kedlubnu

Kedlubna je lahodná zelenina a vaření ovoce, které jste si sami vypěstovali, je dvojnásob lahodné, proto jsme pro vás shromáždili několik lahodných a neobvyklých receptů s kedlubnem.

Kedlubny v těstíčku

Zelí nakrájejte na plátky o tloušťce maximálně jeden a půl centimetru a vařte asi pět minut. Nechte mírně vychladnout, abyste s ním mohli snadno manipulovat rukama, osolte a opepřete. Rozšlehejte vejce (obvykle se na jednu střední kedlubnu používá jedno slepičí vejce) a přidejte špetku svých oblíbených bylinek – chmel-suneli, oregano, saturejku. Vychladlé kousky kedlubnu obalte v mouce, poté ve vejci, znovu v mouce a osmažte.

Pikantní salát z kedlubnu

Musíte vzít stejné množství kedlubnu, čerstvého nebo konzervovaného ananasu ve slabém sirupu a vařeného kuřete. Všechny ingredience nakrájejte na proužky (kedlubnu lze nasekat na hrubém struhadle), přidejte nízkotučnou majonézu, kapku feferonky a zeleninu – kopr, petržel, bazalku, zelenou cibulku a promíchejte.

Bramborový kastrol s houbami a kedlubnem

Oloupejte pět nebo šest syrových brambor, nastrouhejte je najemno, osolte a na rostlinném oleji smažte palačinky libovolného tvaru a velikosti. Aby byly méně mastné, můžete je smažit i na suché pánvi s nepřilnavým povrchem.

V samostatném hrnci orestujte na kostičky nakrájenou kedlubnu, 250 g žampionů (nebo jiných hub, jako jsou hřiby nebo hlíva ústřičná) s cibulí a stroužkem česneku. Jakmile zelenina změkne, přidejte nakrájené rajče nebo lžíci rajského protlaku. Pro jedinečnou pikantní chuť uzených mas můžete přidat i pět sušených švestek, předem podusených a nakrájených na čtyři díly.

Dvě třetiny bramboráků dejte do zapékací misky tak, aby mezi nimi nebyly mezery, a to ani s mírným překrýváním, poté zeleninovou směs, kterou pokryjte zbývajícími bramboráky. Vrch zapékací misky lehce potřete zakysanou smetanou nebo majonézou a dejte do trouby asi na 20 minut.

Mnoho zahrádkářů přemýšlelo o pěstování brokolice nebo květáku – čerstvý je drahý a mražený květák a brokolice bohužel nejsou vždy kvalitní. Někteří si dokonce koupili sazenice zelí nebo si je sami zasadili, ale ve volné půdě bylo se zelím tolik problémů – škůdci, choroby – že o dobré úrodě nemohla být řeč. Gennadij Raspopov se dělí o své zkušenosti s pěstováním zelí – kedlubny, květáku a brokolice.

Zelenina z čeledi brukvovitých se jako první objevila, jakmile člověk začal hospodařit. V Evropě se kedlubny, brokolice a květák pěstovaly již před naším letopočtem ve starověkém Řecku a Římě. Ale prudký nárůst výběru zelí a výskyt mnoha zajímavých odrůd a hybridů byl zaznamenán až za posledních 100 let.

Kedlubnové zelí, pěstované ve volné půdě

Kedlubny jsou nejnáročnější a nejranější zelí. Líbí se mi pro její výnosnost a snadné skladování ve sklepě s ostatní kořenovou zeleninou. V zimě si do domu přivezeme kedlubny, řepu, daikon, pórek a celer, omyjeme, očistíme a dáme na 2-3 dny na polici do lednice, aby byla tato zelenina vždy po ruce. A pak se určitě budou používat společně do všech salátů, do všech příloh a do všech prvních chodů, stane se z toho zvyk.

Existují rané odrůdy kedlubny, které se vyplatí pěstovat pro letní spotřebu v červenci, jako přídavek k čínským ředkvičkám. Na poli, kde rostou i jiné zelí, však pěstujeme spíše pozdní odrůdy kedluben, sklízíme je v září po lehkých mrazících, jsou pak zvláště cukernaté a obsahují více minerálních látek a vitamínů.

Nejlepší raná kedlubnová odrůda českého výběru je Atena a F1 hybrid Karatago. Vienna White 1350 je nejběžnější a nenáročná odrůda. Z velkých nad 2 kg je česká Morava středně raná a nejlépe pozdní jsou Violetta, Kossak F1 a Gigant, které se dobře skladují.

Kedlubny pěstujeme jako všechny kapusty pouze přes sazenice: 30-45 dní staré sazenice vysazujeme začátkem května u domu, aby byly při velkých mrazech přikryté. A pozdní odrůdy sázíme v červnu, po všech ostatních zelí. Hrozí jen jedno nebezpečí – blešivec jarní, který sazenice úplně vyžere. Bez pyretroidů tedy nic nefunguje, vysazené sazenice musíte párkrát postříkat.

Jaká půda a hnojiva jsou potřeba k pěstování zelí?

Jako každá kapusta potřebuje kedlubna půdu bohatou na organickou hmotu a živiny, ale hlavní je stálá vlhkost. Bez vláhy žádné zelí nevyroste. Není-li půda napadena klubkokořenem, to znamená, že je v půdě vápník, molybden a bór, půda není kyselá a mladé listy nesežraly blechy, vždy se dočkáte úrody kedlubny. Naše kyselé půdy by se měly na podzim vápnit.

Pro zelí není nic důležitějšího než prevence klubkokořen a pro sazenice – ochrana před černou nohou a padlím. Na začátku mé zelinářské kariéry uhynulo na tyto choroby až 90 % úrody. Přešel jsem proto na dovážená semena ošetřená fungicidy a sazenice zelí pěstuji pouze ve spolehlivém rašelinovém substrátu. Nikdy nepoužívám hnůj a bylinné nálevy ve fázi sadby, pouze moderní roztoky nebo krystaliny pro zelí. To je ale pro barevné a pozdní bílé zelí.

Kedlubny samozřejmě tolik nepotřebujete, kupuji ruská semínka po troškách, probublávám je v AKCH a do substrátu pro sazenice přidávám trichodermin. A přesto až 5 % výsadeb je napadeno paličníkem, ale obvykle do konce léta, kdy se tvoří hlávka zelí.

Všechny kapustové rostliny, včetně kedluben, výborně reagují na zálivku sazenic týden před a po výsadbě dusičnanem vápenatým a je nutné je krmit chelátovým komplexem mikroprvků s obsahem boru a molybdenu.

Když sazenice dorostou na 4-5 pravých listů, záhony intenzivně mulčuji chlévským hnojem. Zelí se v tomto období nebojí čerstvého hnoje, reaguje na něj rychlým růstem olistění a následným vysokým výnosem.

Každý kořen zasypu sypkým slaměným hnojem libovolného stupně rozkladu, který v této době existuje, až do kbelíku na 1 m2. Od července je tento hnůj zakrytý před sluncem listím zelí, je tam hodně vlhka, je to celé prolezlé bílými kořínky. Na podzim je hnůj celý v dírách půdních inženýrů, vezmete ho do ruky – jako vatu, všechny živiny byly spotřebovány beze ztrát. U raných odrůd je nejlepší výsadba 15 cm mezi rostlinami a 25 cm mezi řádky.

Jak pěstovat brokolici

Není vždy možné vypěstovat brokolici, je snazší ji pěstovat než květák, ale musíte znát tajemství. Květák nesnáší horko a sucho, proto rané odrůdy brokolice s 45denními sazenicemi vysazujeme začátkem května a pravidelně zaléváme. Pokud ho krmíte mikroelementy, dusičnanem vápenatým, mulčujete hnojem a každých 7-10 dní postřikujete ACH, pak už v červnu vytváří hustou velkou hlavu a po pár týdnech můžete uříznout tucet malých, ale stejně chutné hlávky z paždí listů.

Pozdní odrůdy brokolice, vysazené na poli koncem července, po výsadbě jen párkrát zalily, na konci srpna zamulčovaly hnojem a do konce září nám daly nespočet velkých hlávek.

Domovinou brokolice je Itálie, kde mají vlastní pozdní odrůdy, například Calabrese. Občas se mi podaří sehnat dovezené pozdní hybridy, které na podzim produkují krásné velké hlavy. Mezi známé rané odrůdy pro naši zónu patří Vitaminnaya, Linda, Tonus, Lazar F1.

Brokolici máme celé léto na pásovém dopravníku, neskladujeme ji déle než tři dny, v létě ji konzumujeme jen syrovou. Nakrájíme ji nadrobno, spaříme vroucí vodou, zezelená a přidáme do všech letních salátů: s ředkvičkami, okurkami, rajčaty a paprikou, zelím, cibulí.

V zimě jíme mraženou brokolici spařenou vařící vodou, polosyrovou. Brokolice je pro nás zásobárnou vitamínů skupiny B a velmi aktivních biologických látek. Pouze brokolice, stejně jako para ořechy, dokáže uspokojit naši potřebu selenu. Brokolice také obsahuje nejvíce serotoninu, a to je hormon štěstí a dobré nálady, takže rodiny, které tuto zeleninu neustále konzumují, žijí šťastně a dlouho. Navíc dobře vidí díky speciálním antioxidantům, které chrání sítnici. Brokolice nezpůsobuje alergie, podáváme ji dětem od 6 měsíců věku.

Pěstování květáku: jaké jsou potíže?

Květák se mi ještě nikdy neosvědčil. Nyní roste každý rok – jak na záhonech u domu, tak na velkém poli mezi ostatními zelí.

Květák pochází z vlhkých, teplých míst jižní Evropy. Tady v Novgorodské oblasti postrádá součet aktivních teplot v létě, špatně na to působí chladné červnové noci a ještě horší je dlouhý den a červencové vedro se suchým vzduchem. Naše chudé kyselé hlíny pro ni nejsou. Půda pro toto zelí musí být připravena téměř jako pro okurky. Na podzim vyrobte vápno a přidejte organickou hmotu.

Domovinou rostliny je Malá Asie. Pro sever je to obtížnější přizpůsobit se. Nyní v Evropě existují odrůdy s jasně fialovými a jasně žlutými hlavami. Existuje mnoho odrůd s původní hvězdicovitou hlavou, skupina Romanesco, jedná se o křížence květáku a brokolice, ale u nás špatně rostou, respektive vytvářejí velmi malou hlávku, i když chutnou a zdravou.

Pro Rusko patří mezi pozdní odrůdy Autumn Gigant, odrůdy střední sezóny – Snow Globe, Robert, rané odrůdy – Snowball, Movir, Garantiya, Hybrid F1 Malima.

Jak pěstovat sazenice zelí

Na příkladu květáku vám řeknu více o sazenicích. Vybírám jen velká semínka a probublávám je v ACH. Substrátem je nejlépe dovážená rašelina s perlitem a hnojivy. V nekvalitním substrátu narazíte na jednotlivé výtrusy paličáku a již ve fázi sazenice uvidíte místo kořínků paličák a následně černou nohu.

Semena umisťuji pomocí pinzety striktně po jednom zrnu do speciálních sadbových plástů pro zelí. Mají kuželovitý tvar, což usnadňuje odstraňování sazenic. Nepoužívejte rašelinové květináče: kořeny pronikají do husté rašeliny pomalu a takové sazenice vyschnou během jednoho dne bez zalévání.

Zelí není okurka ani rajče. Sazenice vyžadují jasné slunce, zelí neroste v okně. Rané odrůdy zelí proto pěstujeme od 1. dubna v polykarbonátovém skleníku a vysazujeme je v prvních deseti květnových dnech u domu, aby je v případě mrazů přikryly.

Pozdní odrůdy rostou od konce dubna do začátku června jen venku, v noci pokryté lutrasilem. Venku je potřeba je denně zalévat a stříkat pyrethroidy proti blechám a motýlům. Někdy musíte podnosy se sazenicemi přinést na noc do skleníku a přes den je vynést na slunce.

Sazenice by měly být krmeny týdně komplexními tekutými hnojivy s mikroprvky pro zelí, doporučenou koncentraci lze snížit na polovinu.

Květák je vrtošivý a bez hnojení neroste. Týden před výsadbou krmím zvlášť dusičnanem vápenatým a AKCH. Ale důležitější je nepřesušit, nepřehřívat nebo nezmrazovat. Nachlazení -10 °C už je pro tuto píču fatální. Když ho vynesete ze skleníku, kde se sazenice už týden vyhřívají, na ostré slunce, spálí se. Sázejte hustě, blíže než 3×3 cm – rozvine se černá noha nebo padlí.

Jak se zbavit klubíčka na zelí

Všechny zelí na poli sázím do dvou řádků se 40 cm mezi řádky a širokou roztečí řádků jeden metr. Ale vzdálenost mezi rostlinami závisí na odrůdě. U kedlubny je to někdy 15 cm, u brokolice je to většinou kolem 40 cm, u pozdních odrůd květáku až 60 cm. Širokou meziřádkovou vzdálenost sekám třikrát za sezónu vyžínačem.

Pokud jde o jejich předchůdce, nelze po brukvovitých zelí sázet všechny zelí, zejména květák. Nemoci se rychle hromadí, spóry klubkokořen přetrvávají 2-3 roky. Na mém poli je většinou po zelí řepa (mrkev), pak brambory, pod ně se aplikuje hnůj, pak zelí, které od června párkrát zasypu hnojem. Organické hmoty a výživy je více než dost, ale při nadbytku dusíku se může objevit nedostatek draslíku, hořčíku a fosforu. Dívám se na porost, občas dám do otvoru AVA sklo (fosfor a mikroprvky), ale ideálně střídám krmení s dusičnanem vápenatým a monofosfátem draselným. Fosfor je potřebný pro tvorbu „květy“ – hlavy.

Pokud se na zelí objeví palice, zelí vracím na toto místo nejdříve po 5 letech a při výsadbě brambor nebo řepy ošetřuji herbicidy na řepku roční. Herbicidy jsou pro tyto plodiny komerčně dostupné.

Jakýkoli roční brukvovitý plevel je také napaden palicí, je jeho přenašečem a už se ho nikdy nezbavíte. Teprve po třech letech používání herbicidů lze půdu sanovat. Pletí nestačí, kořeny vždy zůstanou.

Na zelí s travním plevelem moc nebojuji, řádky posekám vyžínačem a u kořínků je uvolním plochým sekačem. Hlavní věc je, že plevel není vyšší než zelí, nezastiňujte ho, ale stínujte půdu. Malé množství plevele dokonce zlepšuje výnos.

Užívám si mírně teplý a deštivý konec srpna a září. V takovém počasí předvádějí pozdě dovezené hybridy květáku zázraky, zvláště při použití ACH. Obrovské listy lopuchu rostou po pás. A najednou se objeví květinové embryo, v chladném počasí roste a roste, ale zůstává velmi husté. Po mrazech vytáhnu zelí za kořeny, dám je do studeného sklepa, posypu kořen mokrým pískem a hlávka zelí bobtná další měsíc.