Kdy sklízet rybíz?

Rybíz je jednou z oblíbených bobulovin mezi ruskými zahradníky. V domácích zahradách se pěstují červené, bílé a černé odrůdy. Při dodržení agrotechnických pravidel můžete vypěstovat štědrou úrodu chutných, zdravých bobulí. Ale nestačí vypěstovat zdravý keř, musíte vědět, jak sklízet červený rybíz.

Kdy sbírat rybíz

Doba sklizně závisí na odrůdě a lokalitě. V jižních oblastech dochází ke zrání uprostřed léta, v oblastech s nestabilním klimatem začíná sběr koncem léta a končí začátkem podzimu.

Černý a červený rybíz je nutné sbírat v plné zralosti. Vzhledem k tomu, že nezralá plodina bobulí nebude mít užitečné vlastnosti, nelze ji zmrazit, sušit a konzervovat na zimu. Při konzumaci nezralých vzorků se mohou objevit zažívací potíže a střevní potíže.

Důležité! Nezralé exempláře lze z keře odstranit pouze v případě, že jsou přepravovány na velké vzdálenosti. Při skladování na chladném místě dozraje červený a černý rybíz za 5-7 dní.

1. V závislosti na odrůdě se slupka stává fialovou nebo jasně červenou.
2. Plody se rychle oddělují od stopky.
3. Větev se mění ze zelené na hnědou.
4. Chuť zralých exemplářů je sladkokyselá, vůně je bohatá.
5. Po přezrání se úroda začne z keře rozpadat.

Při sklizni je také třeba pamatovat na to, že staré keře červeného rybízu dozrávají o týden později než mladé. Termín přímo závisí na klimatu, takže čištění se provádí v různých časech:

Vlivem nepříznivých klimatických podmínek úroda dozrává 45 dní po začátku květu. Zpravidla se tak děje na začátku srpna.

V oblastech s nestabilním klimatem získávají bobule v první polovině srpna bohatou červenou barvu.

V regionu Central se sklizeň provádí v druhé polovině července. Pokud je léto deštivé a chladné, termín se posouvá na konec července nebo začátek srpna. A pokud je horké počasí, první zralé bobule lze vidět začátkem července

Klima ve střední oblasti je velmi nestabilní, léto může být chladné nebo teplé. V pohodlných podmínkách dozrává keř červeného rybízu v polovině července. Rané odrůdy dozrávají koncem června.

Na jihu začíná keř rybízu brzy plodit. Sběr se provádí v polovině nebo na konci června. Vše závisí na odrůdě a dodržování agrotechnických pravidel.

V jižních oblastech, kde léto přichází velmi brzy, se červené odrůdy začínají odstraňovat z keře začátkem června a končí v polovině července.

Doba zrání také závisí na vlastnostech odrůdy:

• rané černé a červené odrůdy získávají technickou zralost v polovině června;
• střední sezóna – na konci června, začátkem července;
• pozdě – začátkem nebo v polovině srpna.

Důležité! Červené a bílé odrůdy dozrávají současně, protože jsou si podobné a mají tenké slupky.

Metody sběru rybízu

Odstraňování červeného a černého rybízu z keře se provádí ručně a mechanizovaně. Sklízeč rybízu se používá při pěstování v průmyslovém měřítku nebo pokud na místě roste velké množství keřů.

Zařízení pro sběr rybízu z keře

Sklizeň černých a červených odrůd je pracná a zdlouhavá práce, a tak se zahradníci uchylují k různým přístrojům, aby si práci usnadnili.

Sběrač bobulí je nejlepším pomocníkem při sklizni. Sklízeč rybízu je silný, lehký a velmi šikovný. Při práci netrhá listy a nedrtí bobule. S určitou dovedností se čas zkrátí 3-4krát.

Pro rychlou sklizeň červeného rybízu můžete použít hřebenový kombajn. Pečlivě odstraní plodinu z kartáče, aniž by poškodil keř a aniž by trhal listy.

Pravidla sklizně rybízu

Doba použitelnosti závisí na dodržování doporučení. Pravidla sběru:

1. Nemůžete se opozdit s termínem, protože přezrálé vzorky se drolí, praskají a změknou.
2. Čištění se provádí ráno nebo večer, v suchém, ne horkém počasí. Pokud se sběr provádí za deštivého počasí, úroda nebude uložena. Při sklizni v horkém počasí ztrácejí plody chuť, vůni i vitamíny.
3. Před odstraněním červené a černé plodiny je nutné připravit nádobu. Mělo by být mělké, suché a čisté. K tomu poslouží tác nebo malá krabička. Plodina se vloží do nádoby v tenké vrstvě, aby se nepomačkala spodní vrstva. Červený rybíz se nedoporučuje často sypat, protože má tenkou slupku a může praskat a mačkat se.
4. Černé plody se sklízejí jednotlivě se stopkou. Červená – odstraněna z keře přímo pomocí větvičky. Vzhledem k tomu, že černá dozrává nerovnoměrně, sběr se natahuje ve 2-3 dávkách.
5. Pokud se během sběru zachytí nezralé vzorky, mohou dosáhnout technické zralosti v lednici za několik dní. Ale užitečné a chuťové vlastnosti se budou výrazně lišit od zralých.
6. Po sklizni se plodina vytřídí, z větve se odstraní bobule červeného rybízu, odstraní se zbytky rostlin a zkažené vzorky. Poté rozetřete v jedné vrstvě na papírový ručník, abyste odstranili vlhkost.

Berry storage

Čerstvé červené a černé plody mohou být skladovány v chladničce po dobu 1-2 týdnů, přičemž neztrácejí chuť a užitečné vlastnosti. Při skladování v čerstvém stavu se červený rybíz nemyje, důkladně se suší, bobule jsou odstraněny z větvičky. Trvanlivost čerstvého ovoce se prodlouží umístěním čerstvě sklizené plodiny do vzduchotěsné nádoby nebo skleněné nádoby.

Červený rybíz lze také zamrazit v plastových sáčcích. Datum expirace bude 360 ​​dní. Před uložením do mrazáku se vytřídí, důkladně umyje a vysuší.

Důležité! Vhodná teplota pro mrazení je 2 °C při vlhkosti vzduchu 80-90%. Při zmrazení jsou zachovány chuťové vlastnosti a téměř všechny vitamíny jsou zničeny.

Konzervace na zimu je jistý způsob, jak zachovat chuť a živiny. Pro zachování všech vitamínů můžete uvařit raw marmeládu. Za tímto účelem se červené bobule rozemele a přidá se cukr v poměru 1: 1. Po rozpuštění cukru se džem přenese do čistých sklenic a odloží ke skladování.

Můžete také vařit sušené bobulovité ovoce. Plodina se třídí, myje a suší. Poté se rozloží v tenké vrstvě na plech a vloží do trouby na 2–3 hodiny při 200–230 °C. Během procesu sušení by pro lepší cirkulaci vzduchu měla být dvířka pootevřená. Stupeň připravenosti kontroluje bobule, správně vysušený produkt nevypouští šťávu.

Závěr

Sklizeň červeného rybízu je dlouhý a pracný proces. Ale při dodržení podmínek a pravidel sběru bobule obohatí tělo o potřebné vitamíny, které v zimě tak chybí. Červený rybíz lze zmrazit, sušit nebo připravovat jako pančovaný kompot a džem, který osloví nejen děti, ale i dospělé.