Kdy sklízet jablka: čas sklízet různé odrůdy pro zimní skladování.

Otázka, kdy sklízet jablka, mate mnoho zahrádkářů. A ne proto, že by byla otázka složitá, ale proto, že se stejně vše zdá jasné. Ve skutečnosti ne každý zvládne sklidit ovoce včas, zejména u zimních odrůd. Zaprvé, jen málokdo zná znaky, podle kterých se určuje zralost jablek. Zadruhé, pro některé je záhadou i doba sklizně podle dne a měsíce. Co mnoho lidí neví?

Jak zjistit zralost jablek

Nejprve pár informací pro nezasvěcené. Určit, kdy jablka uskladnit, má smysl pouze u letních a podzimních odrůd. Je to proto, že rané a středně rané odrůdy lze konzumovat ihned, zatímco pozdní odrůdy lze konzumovat až po určité době. Ty druhé, i když jsou sklizeny včas, jsou stále zelené a potřebují čas na dozrání. Zralost prvních dvou lze určit s přesností na několik dní. Podle jakých znaků?

Znamení 1. Barva plně zralých plodů nikdy nebude zelená, pokud to není způsobeno šlechtitelskými vlastnostmi. Podzimní jablka mohou mít stále poněkud nazelenalou barvu, letní – nikdy, jsou buď žlutá, nebo červená, nebo téměř bílá, nebo několik barev najednou.

Znamení 2. Hnědá nebo tmavě hnědá barva semen.

Znamení 3. Plody se trhají lehkou silou, není třeba je tahat tak, aby se větev ohnula.

Znamení 4. Na zemi se objevily spadané plody odpovídající odrůdě, dobré kvality, tj. neshnilé a nepoškozené chorobami.

Znamení 5. Pokud na jablko stisknete a uvolníte ho a promáčklina zůstane, je ovoce zralé. Pokud okamžitě zmizí, je ovoce stále zelené, slupka je natržená, je přezrálé.

Kromě vnějších znaků můžete zjistit, zda je ovoce zralé, či nikoli, pomocí „laboratorní“ metody ve vaší kuchyni. Jablko rozkrojte napůl a na minutu nebo dvě ho ponořte do roztoku vody (1 litr) a jodidu draselného s jódem (1 gram od každého). Pokud dužnina zmodrala po celé své tloušťce, je na sklizeň příliš brzy. Pokud se modrá barva objeví pouze v blízkosti slupky, je čas. Více o době sklizně.

Kdy sbírat jablka v závislosti na odrůdě

To neznamená samotný název odrůdy, například Antonovka nebo bílá náplň, ale sezónnost ovoce: letní jablko, podzim nebo zima. V tomto ohledu jsou otázky, kdy v zásadě jablka sklízet a kdy jablka odebrat ke skladování, dvě různé, vzájemně se vylučující otázky.

Letní odrůdy se neskladují, protože i za nejpříznivějších podmínek vydrží letní jablka maximálně měsíc, a to pokud máte štěstí. Sklízejí se koncem července – začátkem srpna pouze k okamžité spotřebě. Nejoblíbenější rané odrůdy jsou:
— „Bílá výplň“
– “Tapetování”
– “Cukr”
– “Anýz”
— „Moskevská hruška“
– „Červená brzy“
– „Melba“

Podzimní odrůdy se sklízejí ze stromu ke konci léta. Jsou „univerzálnější“, vhodné jak k jídlu, tak i ke krátkodobému skladování, přibližně do 3 měsíců. Při delším skladování se hustá dužina stává řídkou, vhodnější na pyré. Začátkem podzimu už můžete jablka ochutnat:
– „Štrejfling“
– “Podzimní radost”
– “Šampion”
– „Sláva vítězům“
– „Macintosh“
– “Žigulevskoe”
– “Orlovské pruhované”

Zimní odrůdy pro skladování jsou ideální odrůdy a otázka, kdy sbírat jablka na zimu, je více než relevantní. V této kategorii vnější známky zralosti „nefungují“. Pro skladování ve sklepě nebo na jiném místě se jablka sklízejí přibližně v první polovině října, ale před nástupem výrazného chladného počasí a než se pod stromy objeví spadané plody. Ze zimních odrůd se dobře skladují tyto:
– “Antonovka”
— „Plicník zimní“
– “Orlík”
– „Jonathane“
– „Simirenko“
– „Welsey“
– “Antej”
– “Přineste”

Zimní odrůdy jablek jsou navíc rozděleny do 2 kategorií: ty, které se sklízejí o něco dříve, a ty, které se sklízejí jako poslední. Nakonec jsou odstraněny „Minskoe“, „Boyken“, „Zaslavskoe“, „běloruský Senap“ a „Idared“. Ohledně sklizně plodů na uskladnění je třeba připomenout, že i když je den ode dne jasné, kdy jablka na zimu sbírat, nemělo by se zapomínat na počasí. Podzimní sklizňové práce se provádějí pouze za suchého počasí. V létě je to možné nějakou dobu po dešti.

Ale tohle všechno jsou „správná“ pravidla. U zimních odrůd jsou neměnná. U podzimních odrůd jsou žádoucí, pokud máte zkušenosti, lze je upravit. U letních odrůd se jedná spíše o doporučení, jelikož na začátku sezóny, kdy se na zahradách teprve něco objevuje, většina lidí kontroluje zralost plodů ochutnávkou. A jak to nejlépe udělat, si každý rozhodne sám.

S příchodem podzimu se otázka sklizně stává akutní. Pro zahradníka, zejména pro nezkušeného začátečníka, není vždy možné přesně určit, kdy jsou jablka zralá. Předpokládá se, že podzimní sklizeň jablek je uložena. Ne všechna jablka jsou ale vhodná ke skladování. Přezrálé nepolehnou. Nezralé neobsahují dostatek cukrů.

Mám několik odrůd s různou dobou zralosti. U letních odrůd je vše docela jednoduché, protože tato jablka se obvykle konzumují hned a to, co není zpracováno, jde do zpracování. S podzimní sklizní je ale potřeba být trochu zdvořilejší, aby se jablka zachovala co nejdéle a měla výbornou chuť.

Jak poznáte, že je čas trhat jablka z větve?

To určuji podle oka a podle mršiny. Pokud se mezi spadanými jablky již objevila krásná velká jablka, pak jsou připravena ke sběru.

Kromě toho můžete zkontrolovat další příznaky:

1. Musíte stisknout jablko. Promáčklina zmizela – jablko není připraveno ke sběru.
2. Při stlačení kůže praskne – sklizeň je přezrálá. Udělejte džem, než bude příliš pozdě!
3. Prověšení, nikoli vyrovnání slupka naznačuje, že jablko je plně zralé. Klidně se pusťte do sklizně.

4. Vnější znaky a chuť — velikost plodu je střední, bez červotoče, s jasně zbarvenou slupkou: červená, žluto-šarlatová, žlutozelená Plody by měly být šťavnaté, sladkokyselé chuti. Výjimkou jsou odrůdy se sladkou chutí. Semena zralého jablka jsou hnědá.

Dužnina je jasná: bílá nebo krémová, měkká.

5. Nejvědečtější, chemický způsob určení zralosti ovoceVezměte 1 litr destilované vody a rozpusťte v ní 4 g jodidu draselného a 1 g jódu.

Jablko rozkrojte na 2 části a vložte je do roztoku.

• Pokud po 2 minutách jablko kolem okrajů a uprostřed zmodrá, svědčí to o velkém množství škrobu, kterého je v nezralém jablku dostatek.
• Okraje jsou modré a žlutá směrem ke středu značí dobrou zralost jablek.
• Absence modré a přítomnost pouze žluté barvy naznačuje, že jablko je přezrálé.

Existují i ​​speciální sady pro stanovení chemické zralosti plodů. Obsah sady se zředí vodou a aplikuje se na řez jablka, poté se výsledek porovná s obrázky v tabulce, která je součástí sady.

Z vlastní zkušenosti mohu říci, že je lepší, když jsou jablka poněkud nedozrálá, než aby byla přezrálá a začala hnít.

Kdy začít sbírat jablka?

Jak dobře určíte snímatelnou zralost jablek, závisí na tom, jak dlouho budou skladována. Podle doby zrání se jablka dělí do tří skupin.

Letní odrůdy
Sběr začíná v druhé polovině srpna. Ovoce již obsahuje dostatečné množství cukrů, ale vydrží asi jen měsíc. Proto se častěji používají ke zpracování a konzumaci jako ovoce s obsahem vitamínů.

Podzimní odrůdy
Začínají sbírat od konce srpna – začátku září. Trvanlivost takových jablek dosahuje 4 měsíce. Tato neobvyklá, lahodná jablka obvykle připravujeme asi 3 měsíce. Ale buničina se časem uvolní.

Zimní odrůdy
Každý zná Antonovku a bílou náplň Zimní odrůdy jsou nejstabilnější. Se sběrem je potřeba začít od konce září – poloviny října. Při správné sklizni vydrží až do jara (únor – březen).

Zimní jablka, která jsou připravena ke sběru, nemusí být nutně připravena ke konzumaci ihned po utržení ze stromu. Musí odpočívat, hromadit cukr a teprve potom chutnají. Takže například Antonovka s nažloutlou barvou slupky a jasnou dužinou je připravena ke sběru, ale kdo jablko ochutná, udělá grimasu – kyselo! Ale v zimě ta samá Antonovka vytěžená ze sklepa olizuje prsty! Čím déle tato jablka sedí, tím jsou chutnější.

Jak sklízet jablka?

Nejprve si musíte vybrat jasný, teplý, suchý den, nejlépe odpoledne. To platí zejména pro zimní odrůdy, které se sklízejí v pozdním podzimu, vzduch má čas se zahřát a jablka musí být zcela suchá.
Letní a podzimní odrůdy lze sklízet po dešti, ale před sklizní nechte plody zaschnout.

Vždy začínám sklízet ze spodních větví, postupně se přesouvám na vrchol. Jablka beru opatrně, sbírám je tak, abych je nepoškodil. Nemocné, poškozené a červivé nejsou vhodné ke skladování. A snažím se nepoužívat mršinu na skladování.

Z jablek určených ke skladování neodtrhávejte stopku, ovlivníte tím kvalitu uchování. Se sklizní je třeba zacházet opatrně a opatrně. Kroucení, trhání a lámání jablek z větví nepřinese v budoucnu nic dobrého.

Na jižní straně jablka dozrávají o něco dříve, takže začínáme tam a další den nebo o pár dní později sklízíme ze severní strany.

Jak skladovat sklizeň jablek?

Naše rodina věnuje zvláštní pozornost skladování jablek. I podzimní odrůdy vydrží o něco déle, pokud budete dodržovat jednoduchá, ale velmi užitečná pravidla. Pojďme si tedy připravit úložný prostor.

Sklizeň je nejlepší skladovat v dřevěných bednách. Nejprve je ošetřím roztokem manganistanu draselného a poté je několik dní dobře suším na slunci. Dále přikryji dno krabic novinami nebo silným papírem. Nenechávejte jablka na slunci ani na čerstvém vzduchu. Sklizenou plodinu ihned uložte do skladu.

Vzduch v mém sklepě je velmi vlhký, takže kolem jablek umístím nádoby s nadýchaným vápnem, které pomáhá absorbovat přebytečnou vlhkost. Nejsem příznivcem myšlenky posypat limetkou samotné ovoce. Proto, jak si přejete.

Pokud je naopak vzduch příliš suchý, umístěte nádoby s pískem a zalévejte, když písek schne, vzduch se zvlhčí. Pamatujte, že na skladování má vliv i teplota. Skladovací teplota by neměla být vyšší než +2-5 °C. Zmrazení je také nepřijatelné.

Existuje názor, že jablka by měla být umístěna do krabic po jednom. Myslím, že to má smysl pro letní jablka. Zimní se dají nasypat do krabic tak, že sběrnou nádobu opatrně spustíte na úroveň již nasypaných jablek, pak se vyválí hladce a rovnoměrně, bez poškození. Neměli byste jablka stísnit v jejich „zimním bytě“;

Některé plody mohou samozřejmě během skladování zahnívat nebo uschnout. Taková jablka okamžitě odstraňte, aby ostatní neobtěžovali!

Jak sbírat jablka?

Ruční způsob
Se vším vývojem technologií a novými trendy v zahradnictví je nejlepší sklízet ručně. Jablka je nutné sbírat opatrně, pečlivě je vkládat do krabic, aby se jablka nepolámala nebo nezranila.

Prostřednictvím různých zařízení
Trh dnes nabízí mnoho zařízení na sběr jablek: smyčku, košík na dlouhé tyči nebo pytel na stejné tyči, do kterého jablka padají i z těch nejvyšších větví.

Zahrádkáři s velkou úrodou natahují pletivo na sběr ovoce, aby se jablka nelámala a nepřišla do styku s půdou.

To je zvláště výhodné, protože na začátku léta může sloužit jako dobrý krycí materiál.

Zařízení pro zpracování Apple

Letos jsme na sklizeň plně připraveni. Před pár lety jsme si koupili odšťavňovač, ale neměli jsme s odšťavňovačem štěstí. V letošním roce jsme našli sušičku ovoce a odšťavňovač, které nejen splnily všechna naše kritéria, ale pomohly nám vyrobit i kvalitní suroviny.

A tady přichází „stroj na bestie“!

Letních jablek jsme se již dosyta najedli, podzimní jablka jsme připravili pro budoucí použití a čekáme na odstranění zimních zásob z větví! Jak jsou na tom vaše jablka? Nepropásněte čas sběru!

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech