Kdy sbírat borůvky / A jak to udělat pohodlněji – článek ze sekce Jídlo a zábava na

Ankety o sběru borůvek se těžko hledají v médiích nebo na internetu. Přinejmenším redaktoři Food.ru o tom nenašli žádné spolehlivé informace. Ale zdá se nám, že lidí, kteří tuto bobule rádi jedí, je mnohem více než těch, kteří ji rádi sbírají. Tento proces není snadný: musíte se stokrát sehnout a sbírat malé bobule z nízkých keřů. Existují však tajemství, která tento úkol usnadňují. V tomto článku vám řekneme, kam je nejlepší zajít na borůvky a jak je snáze najít a sbírat.

Jak vypadají borůvky

Borůvka neboli myrta listová je rostlina nízkého vzrůstu. Obvykle je výška keřů 10–20 centimetrů, ale za příznivých půdních a povětrnostních podmínek to může být až půl metru.

Borůvky jsou kulaté, většinou o průměru asi centimetr a hmotnosti do gramu, i když mohou být i větší. Jejich kůže je hustá a elastická, černá nebo s namodralým povlakem. Dužnina má intenzivní modrý odstín a je plná malých hnědých semen.

V angličtině mají blueberries a blueberries společný název – blueberry. Jde ale o různé bobule stejné čeledi, podobné jen na první pohled. Borůvky jsou světlejší a větší než borůvky, mají tenčí slupku a dužnina je světle modrá se zelenkavým nádechem. Pokud si bobule nasbíráte sami v lese, je ještě snazší je rozlišit. Borůvkové keře jsou nízkého vzrůstu, s pevně přitisknutými lesklými listy. Plody jsou umístěny ve vzdálenosti od sebe. Keře borůvek jsou vyšší než metr, bobule rostou ve shlucích, což usnadňuje jejich sběr. Chuť borůvek je jasná, sladkokyselá, zatímco borůvky jsou neutrální, s mírnou kyselostí.

Kde rostou borůvky a kdy dozrávají?

Borůvkám vyhovují stinná místa s půdami bohatými na humus. Roste v jehličnatých, listnatých a smíšených lesích, nejčastěji v borových a březových lesích. Nachází se v rašeliništích.

Borůvky jsou běžné v severních a mírně teplých oblastech severní polokoule: v Evropě, zónách tajgy v Asii a Severní Americe. V Rusku toto bobule roste téměř ve všech oblastech, kde jsou lesy a bažiny. Mezi zeměmi, které sklízejí borůvky v průmyslovém měřítku, je naše 14. místo. Roční sklizeň bobulí je v průměru čtyři tisíce tun. Maximální produktivita borůvek je pozorována ve středoevropské části Ruska: tam lze na jednom hektaru za sezónu sklidit 526–860 kg.

Toto bobule není zahrnuto do zemědělské výroby a není pěstováno v průmyslovém měřítku. Vzácně se vyskytuje i na soukromých pozemcích a chatách, kde je obtížné vytvořit vhodné podmínky. V lese proto sbírají borůvky.

V roce 1964 vydal SSSR sérii poštovních známek věnovaných oblíbeným bobulovým plodům, včetně borůvek. Nominální hodnota těchto tištěných produktů se pohybovala od jedné do 16 kopějek; nyní se prodávají na filatelistických a starožitných webech v závislosti na poptávce, stojí až 400 rublů za výtisk; Na přání si můžete nasbírat kompletní kolekci historických nezrušených známek z této květinové série.

Základní pravidla pro sběr borůvek

Začátek sezóny, kdy můžete sbírat borůvky, nastává v druhé polovině června. Do této doby však nedozrává největší sklizeň a pouze v jižních oblastech. Ve středním Rusku se borůvky sklízejí od konce července do poloviny srpna. Kromě geografie ovlivňuje dozrávání bobulí počasí. Pokud je například v prvním měsíci léta zima, kvetení rostlin se opozdí, což znamená, že bobule dozrávají až v polovině srpna nebo začátkem září.

Bobule je nejlepší sbírat brzy ráno, když noční rosa mírně oschne, nebo po 17–18 hodinách. Přes den je v lese horko a dusno a vy se rychle unaví.

Nezačínejte sbírat borůvky na okraji lesa, ztratíte spoustu času bez valných výsledků: někdo v těchto místech musel jít před vámi a sklízet je. Je lepší jít hluboko do lesa, tam je větší šance, že najdete nedotčenou mýtinu.

Sbírejte pouze zralé borůvky, jinak budou mít malý užitek a chuť bude příliš kyselá. Bobule sbírané z keřů nedozrávají. Stupeň zralosti borůvek je jasně viditelný podle jejich bohaté tmavé barvy. Zralé plody lze snadno oddělit od větví, ale nazelenalé vyžadují úsilí.

Při těžbě se starejte o les. Choďte opatrně, abyste borůvky nerozšlapali. Nenechávejte odpadky. To vše poškodí rostliny a sníží jejich produktivitu.

I když se chystáte na hodinu nebo dvě do lesa, vezměte si s sebou nabitý telefon, zápalky, vodu a svačinu. Musíte si také vzít něco světlého, abyste byli mezi stromy jasně vidět. To vše se vám bude hodit, když se náhodou ztratíte. Při cestě do lesa nezapomeňte, že je třeba se chránit před kousnutím klíštěte. Vybírejte oblečení, které zanechává co nejméně odkryté kůže, a nezapomeňte na klobouk. Na ochranu před komáry a pakomáry ošetřete pokožku a oděv repelenty.

Jak rychle sbírat borůvky

Pokud sbíráte borůvky ručně, vezměte si lehkou a pohodlnou nádobu, ze které se vám bobule při náhodném naklonění nevysypou. Ve velkém kbelíku se rozdrtí plody níže. Je vhodné sbírat borůvky v litrové plastové nádobě a zavěsit ji na šňůru kolem krku.

Pokud jsou keře silné a plody na nich velké:
dřepněte si, bude pohodlnější sbírat nízko rostoucí bobule;
načrtněte pohledem zralé bobule a natáhněte k němu ruku;
Jakmile se ovoce dotknete prsty, hmatem ho oberte;
Po shromáždění několika bobulí v obou rukou je nalijte do nádoby.
Pokud jsou borůvky malé, jednou rukou uchopte keř a druhou z něj oberte všechny bobule.
Zajímavým faktem

Borůvky dostaly svůj ruský název podle barvy bobulí a toho, že po jejich utržení a požití ztmavnou ruce a ústa. Kromě oficiálního názvu má tato rostlina také lidová jména: borůvka, chernega, chernizhik, borůvka.

V prodeji jsou ruční, mechanické i automatické sklízeče, které pomáhají s rychlejším sběrem lesních plodů.

Nejjednodušší modely se skládají z kbelíku s hřebenem, jehož zuby jsou od sebe vzdáleny asi tři milimetry. Když projedete hráběmi křoví, bobule se otrhají z větví a shromáždí se v násypce.

Nejsložitější harvestory jsou vakuové. Nádoby v nich jsou určeny pro 12–15 litrů. Zařízení sbírá bobule proudem vzduchu: nasává plody a posílá je nálevkou do násypky.

Metoda využívající kombajn se nepovažuje za nejlepší pro sklizeň, protože jakékoli takové zařízení rozdrtí bobule. Proto je lepší sbírat borůvky ke konzumaci, sušení nebo mražení ručně a zařízení používat až při velmi velké sklizni, kdy budou borůvky použity na džem, marmeládu nebo marmeládu. Kromě toho mějte na paměti, že používání kombajnu je škodlivé pro přírodu: hřebeny a proudění vzduchu při sběru bobulí současně trhají listy rostlin a lámou větve.

Doma nasbírané nebo zakoupené borůvky skladujte v lednici. Umyjte pouze před podáváním nebo přípravou jídla.

Co se dá dělat?

Uspořádejte si vlastní srovnávací ochutnávku borůvek a borůvek. Připravte si smoothie a drobnosti s těmito bobulemi, připravte džemy a kompoty, pečte koláče a muffiny. Doplňte svůj jídelníček o jiné ovoce, upřednostňujte čerstvé ovoce, zeleninu a bylinky. Jezte alespoň čtyři porce těchto potravin denně a aplikujte ve svém jídelníčku princip pestrosti barev, aby byl váš jídelníček bohatší a zdravější.