Kdy sbírat rajčata na podzim?

Název „rajče“ znamená v italštině „zlaté jablko“. Toto rudé ovoce migrovalo do evropského jídelníčku z jihoamerického kontinentu již v 16. století díky španělským dobyvatelům. V Rusku a dříve v Evropě se rajčata zpočátku pěstovala výhradně pro dekorativní účely, protože bobule nedosáhly plné zralosti. Pozdější agronomové se však naučili pěstovat rajčata v sazenicích a přivést plody do absolutní zralosti. V dnešní době považuje téměř každý amatérský pěstitel zeleniny za povinnost vypěstovat si na zahradě několik keřů této aztécké zeleniny. Navíc úspěchy šlechtitelské vědy a moderní agrotechnické techniky umožňují získat vysoce kvalitní sklizeň i v oblastech rizikového hospodaření.

Hlavní principy sklizně

Každý zkušený zahradník ví, že nestačí rajčata jednoduše vypěstovat a přimět je bohatě plodit krmením, zaléváním a odstraňováním přebytečných květenství, listů a výhonků. Je důležité sklidit úrodu včas, aby veškeré úsilí vynaložené během sezóny nepřišlo vniveč. Chcete-li to provést, musíte vzít v úvahu několik důležitých nuancí.

• Než začnete rajčata sklízet, rozhodněte se o účelu sklizně: pro dlouhodobé skladování nebo pro okamžitou spotřebu.
• Pamatujte, že rajčata mají několik stupňů zralosti: mléčná, blanšírovaná a plná.
• Plody můžete začít sklízet, když právě dosáhnou velikosti požadované odrůdovými vlastnostmi a mléčnou zralostí.
• Ve fázi mléka jsou rajčata ještě zelená, ale již mají pro odrůdu maximální možnou velikost a hmotnost, stejně tak místy zbělela slupka a zrůžovělo jádro. V této fázi jsou bobule odstraněny pro dlouhodobé skladování (asi dva týdny) a postupné dozrávání.
• Ohnivá zralost zahrnuje změnu odstínu slupky rajčat na růžovou. Po sklizni takové plody dosáhnou konečné zralosti do týdne.
• Pro okamžitou spotřebu a zavařování se sbírají rajčata růžové, žluté nebo červené barvy, tedy taková, která jsou typická pro vybranou odrůdu.
• Na začátku dozrávání bývá frekvence sběru plodů cca 5 dní. Na vrcholu sklizně se tato doba zkracuje na 2–3 dny.
• Začněte sklízet co nejdříve, protože to podporuje rychlejší dozrávání zbývajících rajčat na rostlině a také stimuluje kvetení a nasazování nových plodů.
• Rajčata pro dlouhodobé skladování sklízejte vždy s neporušenou stopkou.
• Při rozhodování o zahájení sklizně mějte na paměti, že načasování zrání ovlivňuje celá řada faktorů: odrůdové vlastnosti, klimatické podmínky regionu, povětrnostní podmínky aktuální sezóny, správné dodržování zemědělské techniky, stav sadby během výsadby a jejich schopnost přizpůsobit se.

Lékaři a odborníci na výživu zdůrazňují důležitost sběru rajčat ve správný čas, aby se zachovaly jejich nutriční vlastnosti. Odborníci doporučují sklízet plody, když dosáhnou plné zralosti, k čemuž obvykle dochází koncem léta nebo začátkem podzimu. V tomto období rajčata akumulují maximum vitamínů, antioxidantů a dalších prospěšných látek.

Pokud se však očekávají chladné noci nebo déšť, je lepší rajčata sklízet o něco dříve, když ještě nejsou zcela zralá, aby nedošlo k jejich hnilobě. Lékaři také poznamenávají, že rajčata sbíraná v optimální době mohou být chutnější a aromatičtější, což přispívá k lepší absorpci živin tělem. Výběr správné doby pro sklizeň rajčat tedy ovlivňuje nejen jejich chuť, ale také zdravotní přínosy.

Jemnosti sběru rajčat pěstovaných ve skleníku

• V letním skleníku, kde není zajištěno vytápění, začínají rajčata dozrávat kolem poloviny července (rané odrůdy), pozdní odrůdy mohou plodit i v září. V závislosti na počasí v konkrétní sezóně se tato data často liší jedním nebo druhým směrem.
• V úkrytu rajčatům nehrozí náhlé změny denních a nočních teplot a také studená rosa, není tedy potřeba sbírat všechny plody ve fázi mléčné zralosti a následně je doma dozrávat. Pro stimulaci dalšího plodování stačí odstranit část rajčat.
• Na konci léta nechte na keři vyrůst plody, které již narostly, pokud teplota vzduchu neklesne pod +8 ° C, ale nová květenství by měla být odstraněna, protože tyto vaječníky stále nestihnou vytvořit plnou -mleté ​​ovoce.
• Šťastní majitelé vytápěných skleníků obvykle sklízejí po celý rok. To se musí provádět pravidelně, každé 3 nebo 4 dny.

Vlastnosti sklizně rajčat pěstovaných v otevřeném terénu

Keře rajčat rostoucí venku jsou mnohem více závislé na rozmarech počasí. Aby se úroda sklidila včas, je nutné pečlivě sledovat klimatické podmínky a okamžitě reagovat na jejich nepříznivé změny, to znamená okamžitě shromáždit všechna rajčata ze zahrady bez ohledu na fázi zralosti.

• Vezměte prosím na vědomí, že průměrná denní teplota by neměla klesnout pod +13°C. Takové podmínky přispívají ke zvýšené aktivitě patogenních hub, zvláště pokud je ochlazení doprovázeno vysokou vlhkostí vzduchu a častými dešti.
• Pozor na chladnou rosu, která se objevuje kvůli velkým rozdílům denních a nočních teplot charakteristických pro druhou polovinu srpna. V závislosti na klimatických charakteristikách regionu může tento jev ohrozit sklizeň v dřívějším termínu.
• Negativní dopad na úrodu mají i nečekané rané mrazíky. V tomto případě je nutné sklidit celou plodinu najednou a seřadit plody podle stupně zrání. Zelená rajčata zahřejte v teplé vodě, osušte je a teprve poté je dejte na teplé místo k dozrání.

Pokud vaše klima není zvláště vhodné pro pěstování rajčat, pak pro výsadbu na otevřených záhonech vyberte rané a rané zrající odrůdy, které stihnou přinést sklizeň i v krátkém létě. Pozdně dozrávající odrůdy se nejlépe pěstují ve skleníkových podmínkách, protože obvykle začínají dozrávat až v druhé polovině srpna nebo dokonce v prvních deseti dnech září, kdy je nebezpečí náhlých mrazů a mrazů velmi velké.

Sklizeň rajčat je důležitým krokem při jejich pěstování a názory zahrádkářů na tuto věc se mohou značně lišit. Mnozí tvrdí, že nejlepší čas na sklizeň ovoce je, když je plně zralé a má jasnou barvu. Někteří lidé však dávají přednost sklízení rajčat o něco dříve, když jsou ještě zelená, aby se vyhnuli ztrátám hnilobou nebo škůdci. V takových případech plody dozrávají doma. Zkušení zahradníci také poznamenávají, že je důležité vzít v úvahu povětrnostní podmínky: v deštivém počasí se rajčata mohou rychleji kazit, takže je lepší je sklízet za suchého počasí. Kromě toho stojí za to věnovat pozornost stavu stonků a listů – pokud začnou žloutnout, může to být signál, že je čas na sklizeň.

Jak správně skladovat rajčata

• Pro zrání zvolte tmavé a suché místo. Nemělo by být příliš teplo (ne vyšší než +23° C), ale musí být dobře větrané.
• Chcete-li prodloužit dobu zrání rajčat mléčné zralosti, zabalte každé ovoce do novin nebo ubrousku, vložte do jedné vrstvy a dejte na chladné místo.
• Nasbírané plody je lepší skladovat posypáním suchou rašelinou nebo pilinami. Tímto způsobem, pokud jedno rajče shnije, choroba se nerozšíří na sousední rostliny.
• Pokud sbíráte ovoce v chladném počasí, musíte je před uskladněním ohřát. Za tímto účelem se plodina udržuje několik minut v horké (asi +60 ° C) vodě a poté se důkladně otře a vysuší. Tento postup zabraňuje vzniku černosti na rajčatech.
• Pro urychlení zrání zelených rajčat přidejte do truhlíku pár zralých plodů. Taková rajčata uvolňují ethylenový plyn, který stimuluje proces zrání. Pokud chcete proces oddálit, pečlivě vybírejte ke skladování pouze zelené exempláře a pravidelně odstraňujte načervenalé plody.
• Chcete-li ušetřit místo, můžete rajčata umístit do krabic v několika vrstvách, ale ne více než tři.