Kdy prořezávat quinou na podzim?

V čeledi amarantů, jejichž domovinou jsou břehy známého jezera Titicaca, je zajímavá rostlina. Přírodním stanovištěm jsou vysokohorské svahy And s chudou půdou a drsným klimatem. Quinoa se stala známou jako potravinářská plodina před více než 3000 lety. Kultura byla domestikována a zavedena do stravy andskými domorodci. Produkt byl široce používán v indické stravě spolu s kukuřicí a bramborami. Inkové nazývali tuto rostlinu „zlaté zrno“. V ruském názvu má quinoa několik synonym: rýžová quinoa, quinoa, quinoa, quinoa a další.

Quinoa (chenopodium quinoa), nebo Kinva – pseudocereální plodina, jednoletá rostlina, druh rodu Mary (chenopodium) rodiny Amaranth (Amaranthaceae).

O quinoa

Nenáročnost quinoy na podmínky pěstování, vysoká nutriční hodnota a obsah léčivých látek dávají v současnosti široké vyhlídky pro rozšíření a pěstování plodiny v oblastech, které jsou pro zemědělství problematické ve všech zemích a kontinentech.

V Rusku se quinoa neboli rýžová quinoa objevila poměrně nedávno, ale její obliba neustále roste. Tato plodina miluje chladné noci a nesnáší denní horko. V Rusku je pro její pěstování nejvhodnější Sibiř a severní oblasti evropské části země.

Semena quinoa pro setí v letních chatách lze zakoupit ve stejných supermarketech nebo od společností, které dodávají zemědělská semena. Při nákupu semen, včetně sadby, v běžných obchodech nemůžete počítat se 100% klíčivostí. Zrno před prodejem prochází loupáním a při tomto procesu dochází k poškození zárodků části plodiny. Praktičtější je zakoupit semena k setí ve specializovaných prodejnách nebo online.

Blahodárné a léčivé vlastnosti quinoy

Staří Inkové nazývali tuto rostlinu „matkou všech zrn“ pro její blahodárné a léčivé vlastnosti. Složením a stupněm stravitelnosti odborníci na výživu přirovnávají quinou k mateřskému mléku a považují ji za nepostradatelný dietní produkt pro bezlepkovou, proteinovou a paleo dietu i pro alergiky. Kultura se těší velkému zájmu lékařů, milovníků správné výživy, odborníků na výživu, kuchařů, kulinářských blogerů a velmi si ji cení i vegetariáni.

Chemické složení quinoy se nevyrovná obsahu vitamínů „B“, „A“, „E“, „C“, „K“, „PP“, „D“ a dalších. Obsahuje mnoho minerálních látek, zejména vápník, zinek, fosfor, železo, měď, hořčík a mangan. Quinoa je bohatá na vlákninu, tuky a kvalita živočišných bílkovin je srovnatelná s přírodním plnotučným mlékem. Vyznačuje se poměrně vysokým obsahem bílkovin a aminokyselin, zejména lysinu, který podporuje rychlé hojení ran včetně pooperačních. Plody obsahují tryptofan, valin, threonin, fenylalanin, tyrosin, histadin, isoleucin a leucin.

Svým složením se quinoa řadí mezi léčivé rostliny. Má antioxidační, choleretické, protizánětlivé, diuretické vlastnosti. Pozitivně působí na nervovou soustavu, používá se při léčbě trávicího traktu, ovlivňuje stavbu kostí, normalizuje krevní tlak a snižuje cholesterol, čistí tělo od toxinů. Má protionkologické vlastnosti. Používá se při problémech s játry a slinivkou. Produkty z quinoy jsou vhodné pro dietu astronautů při dlouhých letech.

Plody quinoa mají jemnou oříškovou příchuť, dodávají kaším a přílohám neobvyklý křupavý efekt. Používá se k přípravě mnoha hlavních jídel, předkrmů, příloh s poměrně neutrální chutí, nápojů a pečiva. V Evropě se quinoa někdy pěstuje jako zeleninová rostlina a používá se do salátů. Milovníci syrové stravy používají k jídlu semínka quinoa, namočená a důkladně omytá, aby se odstranily saponiny, které dodávají produktu hořkost, nebo ve formě klíčků.

Biologické vlastnosti quinoa

Quinoa neboli quinoa rýžová je jednoletá rostlina z rodu Chenopodiaceae. Co se týče vnější stavby stonků a listů, quinoa připomíná obří maurskou quinou. Rostliny v přírodních podmínkách doma dosahují výšky 4,0 m. Při pěstování v evropských zemích je o něco nižší – 1,5-2,0 m Mají rozvětvenou lodyhu s jednoduchými trojlaločnými listy připomínajícími vrané nohy. Mladé listy se používají do salátů, ze semen se získávají obiloviny a mouka. Na podzim se listy zbarvují ze zelené do žluté, červené, fialové a vypadají velmi dekorativně. Kořeny jsou kůlové a rozvětvené, schopné zásobovat rostliny vodou z hlubokých vrstev, což je velmi důležité při pěstování v suchých oblastech. Vegetační období trvá od 90 do 130 dnů a závisí na oblasti pěstování a odrůdě.

Quinoa je samosprašná plodina, ale s cizosprašným opylením zvyšuje výnos o 10 až 20 %. Po odkvětu vytváří vysoké svíčkovité hrozny (jako čirok) nebo laty bílé, žluté a červené barvy, složené z jednotlivých shluků. Květy v květenstvích jsou bělavě žluté a drobné. Biologové řadí plodinu mezi pseudoobiloviny kvůli absenci tvrdé skořápky na zrnu a plody zrna se nazývají plody. Ve skutečnosti to není zrno, ale velmi malý semenný plod. Semena jsou malá (průměr 0,3 cm), tvarovaná jako tableta velikosti zrnka prosa. Konzistence semen je velmi jemná. Semena, v závislosti na odrůdě, mají různé barvy: bílá, žlutá, oranžová, růžová, červená, černá.

Zemědělská technologie pro pěstování quinoa

Vezmeme-li v úvahu oblast rozšíření (hlavně horské oblasti) a zvláštnosti přirozených podmínek růstu, plodina potřebuje hlinitopísčité a písčité půdy s nízkou úrodností a velmi širokým rozsahem úrovní kyselosti půdy. Na chatě lze umístit na pustinu s kyselou složkou pH = 4,8 až silně zásaditou s pH = 8,5.

Výsev quinoi

Quinoa, tolerantní vůči teplotě během růstu a vývoje, vyžaduje specifické půdní podmínky, aby vyklíčila. Za racionální dobu výsevu semen se považuje období, kdy se půda ve vrstvě 5-15 cm zahřeje na +6.. +8 °C. Toto období obvykle trvá od poloviny dubna do poloviny května. Pokud je jaro krátké a horké, teplota půdy překročí +8 ° C, semena se uchovávají v mrazáku po dobu 2-3 dnů a vysévají se zmrazená. Bez takové přípravy nebudou sazenice na horkém jihu fungovat.

Výsevní schéma je běžné. Vzdálenost v řádku je 5-7 cm, po proražení se zvětší na 20-40 cm Hloubka uložení semen se pohybuje od 0,5-1,5 cm Vzdálenost mezi řádky je 40-60 cm než člověk. Umělé zahušťování snižuje výnos. Mladé zelené výhonky se po naředění používají spolu s listy k přípravě jarních salátů bohatých na vitamíny. V případě potřeby se po 10 dnech provede druhé ředění.

Postemergentní péče o quinou

Před setím je lepší půdu navlhčit a po setí mulčovat. Před hromadným klíčením vyžaduje quinoa stálou vlhkost. V případě potřeby zaléváme konví pouze pruh mezi řadami. První zálivka se provádí, když se objeví 2-3 pravé listy. I přes rychlé klíčení rostou rostliny quinoa zpočátku velmi pomalu a vyžadují udržování prostoru v čistotě. V tomto období spočívá hlavní péče v ručním ničení plevelů. Při čištění oblasti od plevele buďte opatrní, quinoa je velmi podobná běžné quinoa. Pro vnější podobnost se jí lidově říká rýžová quinoa (ovoce připomíná zrnko rýže).

Před dosažením 30 cm výšky je růst rostlin quinoa pomalý. Po vstupu do vývojové fáze rostliny velmi rychle získávají zelenou hmotu, vyhazují vysoké elegantní laty a kvetou.

Hnojení a zalévání quinoa

Quinoa, vyvíjející hluboce pronikající kohoutkový kořen, prakticky nepotřebuje zalévání a je to jednoletá rostlina odolná vůči suchu. Plodina potřebuje pouze jednu zálivku v období od hromadného vyklíčení do 3 pravých listů.

Pokud je půda před setím naplněna organickou hmotou, hnojení se během vegetačního období neprovádí. Pro dosažení vyšších výnosů (až 18% nárůst) lze rostliny během období uvolňování květenství krmit nitrofoskou nebo dusíkatými fosforečnými hnojivy. Dávka hnojiv je 70-90 g resp. 50 a 40 g dusíku a fosforu ve formě dusičnanu amonného a superfosfátu. Hnojiva se aplikují pod závlahou (pokud existuje) nebo do horní 10-15 cm vrstvy půdy a uvolní se. Při pěstování bez zavlažování se hnojení načasuje tak, aby se shodovalo se srážkami, nebo se provádí ve formě roztoku s následným zapuštěním do půdy.

Ochrana quinoa před chorobami a škůdci

Nejčastěji je quinoa postižena hnilobou stonků, plísní šedou, spálou, peronosporou a skvrnitostí listů. Doma, k boji proti chorobám, musíte k ochraně rostlin před chorobami používat pouze biologické produkty, které jsou neškodné pro lidi a zvířata. Jedná se o Agat-25, Alirin-B, Gamair, Glyokladin. Uvedené biofungicidy jsou účinné proti rosení různé etiologie, hnilobě a bakteriálním popáleninám. Dávkování, období ošetřování rostlin, použití v tankových směsích s bioinsekticidy jsou uvedeny na obalu nebo návodu k použití.

Quinoa není prakticky poškozena škůdci, ale pokud jsou pozorováni jednotliví zástupci ohryzávání nebo sání rostlin, lze ji použít v tankové směsi s biofungicidy Lepidocid, Bitoxibacillin, Fitoverm, Gaupsin dle doporučení.

Sklizeň quinoa

Čištění se provádí po úplném zežloutnutí a pádu listů. Někdy, s nástupem raných mrazů, quinoa nestihne dozrát. Snadno snáší krátkodobé mrazy do -2..-3 °C a dozrává v následujících teplých dnech.

Čištění začíná za suchého počasí. Latiny se odříznou, svážou do snopů a odvezou na místo výmlatu. Pokud deštivé počasí přetrvává, vyjměte mokré laty a zavěste je do sucha pod markýzy v průvanu. Potřebují rychlé sušení, protože semena mohou klíčit do 24 hodin v řezaných latách. Suché laty se vymlátí a zbaví odpadu za větru nebo se používají různá zařízení (lze použít domácí ventilátor).

Nejlepší možností pro skladování quinoy je v lednici nebo mrazáku. Při skladování za jiných podmínek musí být produkty v nádobě pevně zabaleny a skladovány na suchém a tmavém místě při nulové nebo mínusové teplotě.

Před použitím ovoce quinoa k vaření je třeba je umýt, aby se odstranil saponin, který dodává pokrmům hořkou chuť.

Opláchněte semena ve vodě pokojové teploty, vodu vyměňte alespoň 5x, dokud mýdlová pěna úplně nezmizí. Někteří zahradníci nabízejí originální metodu. Semena se zašijí do povlaku na polštář, vloží se do pračky a zapne se režim máchání při nízké rychlosti. Výrobky umyté ze saponinů se pokládají na ručníky a suší (nikoli na filmu). Uchovávejte v těsně uzavřené nádobě a použijte podle potřeby.

Na břehu jezera Titicaca se zrodila neobvyklá rostlina quinoa z čeledi Amaranthaceae. Domorodci ji nazývali „zlaté zrno“ a mezi námi je známá jako „rýžová quinoa“. Tato rostlina má vysokou nutriční hodnotu, léčivé vlastnosti, zvýšenou citlivost na podmínky pěstování a vysoké nároky na péči.

Quinoa na chatě

Quinoa: popis

Dospělá quinoa může dosáhnout výšky 1,5 až 4 m Tato samosprašná rostlina má rozvětvený kůlový kořen schopný vytahovat vlhkost z hlubin země, rozvětvenou lodyhu a velké jednoduché trojlaločné listy, které se barví do žluta, červena nebo červena. fialová na podzim. Hlavní hodnota je z malých semínek quinoa. V závislosti na odrůdě mohou být černé, žluté, růžové, oranžové, červené nebo bílé.

Na obrázku: Quinoa

Ve středním pásmu se „zlaté zrno“ objevilo relativně nedávno, ale již získalo popularitu. Quinoa má ráda chladné noci a špatně snáší horké dny, takže v teplých oblastech budou muset zahradníci tvrdě pracovat, aby rostlině vytvořili příjemné prostředí.

Jak pěstovat okra – vzácný host v našich zahradách

Semena quinoy je vhodné nakupovat v osvědčených specializovaných prodejnách, jejichž zaměstnanci vám mohou zaručit vysokou kvalitu semen.

Výsev quinoi na zahradě

Quinoa může být zasévána do otevřené půdy, když se půda v hloubce 10 cm zahřeje na 8 ºC, a to se obvykle děje od poloviny dubna do začátku května. Aby byla zajištěna maximální klíčivost semen quinoa, je třeba je aktivovat při nízkých teplotách – uchovávat v mrazáku 2–3 dny. Quinou vysévejte do řádků do dobře navlhčené půdy do hloubky 1–1,5 cm, snažte se nezahušťovat plodiny. Jakmile se sazenice objeví, je třeba je proředit. Další ředění se provádí po 10 dnech. Než semena začnou klíčit, je třeba půdu často navlhčit, ale s výskytem sazenic quinoa se zálivka na chvíli zastaví a režim zálivky se obnoví až ve fázi vývoje sazenic se 2-3 listy. Udržujte záhon čistý: neměl by na něm být žádný plevel.

Na fotografii: Pěstování quinoy na zahradě

Chemické složení a použití quinoy

Zrna quinoy obsahují mnoho látek prospěšných lidskému organismu. Například vitamíny D, C, A, K, E a všechny vitamíny skupiny B, hořčík, mangan, železo, měď, zinek a fosfor. Cereálie vyrobené ze zrn quinoa jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu a aminokyseliny. Vzhledem k tomu, že obsahuje lysin, podporuje rychlé hojení ran, včetně těch získaných při operaci.

Na obrázku: Quinoa

„Zlaté zrno“ je považováno za unikátní léčivou rostlinu, která dokáže urychlit hojení trávicího a nervového systému. Quinoa snižuje krevní tlak u hypertoniků, zlepšuje zdraví kostí, čistí tělo od odpadních látek a toxinů, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a tlumí zánětlivé procesy v těle. Rostlina má diuretické a choleretické vlastnosti, aktivně podporuje obnovu nemocných jater a je preventivním prostředkem proti rakovině.

Chuťové vlastnosti quinoy

Při vaření se quinoa používá k výrobě příloh, pečiva a nápojů. Má zajímavou oříškovou chuť, která kaši dodává šmrnc. Saláty se připravují z listů quinoa a semena rostliny se konzumují syrová, namočená ve vodě.

O tom, co lze z quinoy připravit, se dozvíte v následujícím videu: