Kdy odstranit černou ředkev ze zahrady, načasování a skladování

Černá ředkev je skutečnou královnou mezi zeleninou. Tato kořenová zelenina má neobvyklou chuť a množství vitamínů a mikroelementů ve svém složení. Pro zahradníka je důležité nejen pěstovat zeleninu, ale také ji včas sklízet. Další trvanlivost a zachování prospěšných vlastností závisí na kvalitě tohoto postupu. Správná sklizeň plodiny je stejně důležitá jako její pěstování. Zvláštní pozornost vyžaduje zelenina, která je na zimu uložena ve sklepě nebo pod zemí. Ředkev je přesně ten případ, kdy je téměř celá plodina odeslána k dlouhodobému skladování, takže je důležité vzít v úvahu všechny jemnosti sklizně kořenové plodiny. Doba sklizně závisí do značné míry na tom, jakou odrůdu jste zasadili. Tento článek vám řekne, kdy sklízet černou ředkev a jaká jsou pravidla pro její sběr.

Zrání znamení

Zralou kořenovou zeleninu není těžké identifikovat, stačí pečlivě prozkoumat „vrcholky“ a „kořeny“. Plně zralá ředkev je velká a hustá a vrcholy jsou zažloutlé a mírně vysušené. Aby se ujistili, že kořenové plodiny jsou zralé, zkušení zahradníci doporučují provést zkušební sklizeň – vykopat dvě nebo tři ředkvičky z půdy a ochutnat je. Pokud je zelenina vykopána před dozráním, rychle uschne nebo začne rašit. U plodin sklizených později, než se očekávalo, se tvoří dutiny a dužina ztvrdne a bez chuti. Chcete-li ředkvičku vykopat včas, musíte znát hlavní známky jejího zrání:

• žluté a sušící se vršky;
• hustá a velká kořenová zelenina.

Abyste se ujistili, že je zelenina zralá, doporučuje se provést zkušební sklizeň. K tomu vykopejte 1-2 kusy ze zahrady, zkontrolujte a ochutnejte. Tento kontrolní postup je třeba provádět každých 4-6 dní (pokud je zelenina ještě nezralá).

Kdy shromáždit?

Termíny sklizně se liší v závislosti na odrůdě a účelu. Ředkvičky určené k letní konzumaci se sklízejí v několika fázích. Podle většiny referenčních knih a další populární zemědělské literatury pro zahradníky jsou optimální časy pro sběr kořenových plodin pěstovaných pro zimní skladování:

• Pro severní regiony – polovina září až začátek října;
• Pro střední pásmo – první dny října;
• Pro jižní regiony – posledních deset dní v říjnu.

Černé ředkvičky je nutné sklízet před prvním mrazem a kořenová zelenina by neměla přezrát. Ve středním pásmu zpravidla začíná sklizeň koncem října – začátkem listopadu. Je přísně zakázáno nechat kořenovou zeleninu zmrazit, jinak bude nevhodná ke skladování.

Tento druh má několik odrůd a každá bude mít své vlastní období zrání: Konkrétní doba závisí na odrůdě černé ředkve a na době její výsadby v zemi.

• Letní nebo rané odrůdy (výsadba v květnu). Termín sběru je červenec.
• Podzimní, střední sezónní odrůdy. Vysazuje se v červnu, sklizeň nastává koncem srpna – začátkem září.
• Zimní nebo pozdní odrůdy. Doba sběru: říjen, začátek listopadu. Před prvním mrazem je nutné vykopat, protože ředkev nesnáší nízké teploty.

Zimní odrůdy

Tyto ředkvičky je potřeba sklízet od konce října do začátku listopadu. Pro oblasti s časnými mrazy je důležité neodkládat sklizeň, protože chlad negativně ovlivňuje chuť i kvalitu zeleniny. Zároveň je stejně důležité počkat na správnou dobu, protože pokud není plodina dostatečně zralá, nemusí přežít dlouhodobé skladování. Ideální možností pro Sibiř a další oblasti s drsným klimatem je vykopat celou úrodu krátce před prvním sněhem.

Podzimní odrůdy

Obvykle se vysazují v červnu a sklízejí nejpozději začátkem září. Přibližná doba zrání kořenové plodiny je tři měsíce, takže ji začínají vykopávat zhruba v polovině srpna. Bude snazší vybrat správný čas, pokud si zapamatujete přesné datum výsevu semen.

Letní odrůdy

Již v květnu můžete získat první úrodu letní ředkvičky, ta se ale vůbec nehodí k dlouhodobému skladování. Ke sklizni jsou vhodné plody o průměru alespoň 4 cm V lednici je lze skladovat nejdéle dvacet dní, při pokojové teplotě asi týden

Pravidla shromažďování

Kořeny se sklízejí ručně za suchého a teplého dne. Vršky je potřeba předem trochu rozdrtit, rychleji tak vyschnou.

Začnou selektivně vykopávat zeleninu: z velké ředkvičky, která dosáhla průměru 4 cm. Nejprve je potřeba vykopat. Po 5-10 dnech můžete vykopat zbývající kořenové plodiny.

• Pomocí lopaty nebo vidle udělejte úhledný výkop.
• Zeleninu vezměte za vršky a pomalu ji sejměte ze země.
• Ořízněte kořen a vrcholy (nechte 2 cm od zeleniny, zbytek odřízněte).

Vykopané plodiny je třeba několik hodin vyschnout, jinak se během skladování velmi brzy pokryjí plísní. Nasbírané ředkvičky sušte v suché místnosti, kam nepronikne přímé sluneční světlo. Optimální místo je sušit ve stínu na čerstvém vzduchu (ne však na přímém slunci). Pak musíte plodinu protřídit.

Která ředkev by se neměla skladovat?

Plody s vadami, štěpky, poškozením a stopami hniloby nejsou vhodné pro zimní skladování. Před uskladněním musí být všechny okopaniny roztříděny a pečlivě zkontrolovány. Zelenina je odmítnuta na základě následujících kritérií:

• Zmrazené
• Poškozený
• Ne velké velikosti
• Zvadlý
• S promáčklinami a prasklinami
• Shnilý
• Naklíčené

Kořenové plodiny s výše uvedenými parametry se neukládají. Poškozená místa se odříznou a zelenina se ihned spotřebuje nebo se na krátkou dobu uloží do lednice. Proto pro dlouhodobé skladování ponechejte pouze silnou a zdravou kořenovou zeleninu.

Kde a jak skladovat ředkvičky

Ne všechny odrůdy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Zimní ředkvičky je vhodné sklízet co nejpozději, aby okopaniny stihly dozrát. Letní ředkvičky lze skladovat v lednici 10-15 dní, nebo doma týden. Pro dlouhodobé skladování lze skladovat pouze podzimní a zimní odrůdy rostlin.

Plody zimních odrůd je vhodné okopávat před mrazem, za jasného počasí. Omrzlé plody špatně snášejí skladování. Listy shromážděných kořenových plodin se oříznou a ponechávají řapíky 2-3 centimetry. Snažte se nepoškodit kořenovou plodinu, škrábance mohou vést k poškození plodiny. Pro dlouhodobé skladování plodů je vhodný sklep; suterén; nebo lednička, ve venkovských oblastech – jáma. Pro uchování produktu až do jara je lepší je skladovat ve sklepě nebo suterénu.

Každý zahradník si pro sebe vybere nejvhodnější možnosti skladování. Pro skladování je nejvhodnější sklep nebo sklep. Pro dlouhodobé uchování okopanin je třeba dodržovat optimální skladovací podmínky. Místnost musí být větraná a udržovat optimální teplotu + 1 – 2°, přičemž vlhkost by neměla přesáhnout 85%. Pokud jsou splněny všechny podmínky skladování a zelenina je pravidelně kontrolována, lze ředkvičky úspěšně skladovat až 9 měsíců. Existuje několik pohodlných možností ukládání:

Ve sklepě

10-15 dní před sklizní se v něm musí vytvořit potřebné mikroklima. Utěsněte všechny trhliny a vyčistěte ventilační systém. Pokryjte podlahu vrstvou suchého říčního písku o tloušťce 5-7 cm Ředkvičky lze uchovávat na stojanech nebo truhlách v roštových boxech. Je vhodné udržovat teplotu v rozmezí 0 – 3 stupně, s vlhkostí alespoň 80%. Před čištěním pro skladování je místnost připravena, což zahrnuje následující kroky:

• Místnost je zkontrolována na případné praskliny, aby se zabránilo vniknutí hlodavců a škůdců. Vše, co se najde, musí být odstraněno a do ventilace vloženy mřížky.
• Prostory jsou také kontrolovány na výskyt hub a plísní, a pokud jsou přítomny, je provedena dezinfekce.
• Dále se místnost vyvětrá a vysuší.
• Na podlahu sklepa se nasype suchý písek.

Pro dlouhodobé skladování kořenové zeleniny a zamezení ztráty chuti a prospěšných vlastností je nutné, aby sklep měl optimální skladovací podmínky:

• V místnosti musí být výměna vzduchu, tedy větrání
• Konstantní teplota – od +1 do +2 stupňů
• Vlhkost ne více než 85%, vlhkost je nepřijatelná

Když je vlhkost nízká, můžete dát kbelíky s vodou

V samotném sklepě se skladování provádí takto:

• Sud nebo krabice. Do čisté nádoby se nasype vrstva písku a kořenová zelenina se vyskládá ve vrstvách s meziřádkovou výplní.

• Plastová taška. Pokud není dřevěná nádoba, použije se pytel. Zelenina je umístěna svisle a posypána pískem a sáčky jsou umístěny na police sklepa. V polyethylenu musí být otvory.

Sklad v suterénu

Po předúpravě se plodina umístí do jámy hluboké 65–80 cm a smíchá se s říčním pískem. Zakryjte vrstvou země 5-10 cm Před pokládkou se vybírají nepoškozené plody, aby neinfikovaly zbývající kořenové plodiny. Skladovací teplota ředkvičky je + 1 – 2 stupně, s vlhkostí vzduchu – 85-90%. Suterén musí být systematicky větraný. Kořenové plodiny jsou umístěny v laťkových boxech s pískem. Pokud je vlhkost v suterénu pod normálem, je vhodné umístit nádobu s vodou. V suterénu plodina neztrácí své vlastnosti až 9 měsíců.

Sklizeň se skladuje pouze v předsušených a dezinfikovaných skladech.

Skladování ředkviček na balkoně

Ne všichni zahrádkáři mají sklep, a tak si obyvatelé městských bytů mohou skladovat úrodu na proskleném balkonu nebo lodžii. Hlavní je, aby tam teplota neklesla pod nulu. Ředkvičky se dobře uchovávají ve fóliových sáčcích na suchém balkóně bytu, při stabilní teplotě asi 0 stupňů. Pokud je balkon velký, je vhodné umístit plody do laťkových truhlíků. Plody si zachovají své příznivé vlastnosti po dobu 5-7 měsíců.

Ředkvičky se vkládají do perforovaných plastových sáčků, když venkovní teplota klesne, zelenina se přikryje bavlněnou přikrývkou.

Pokud je balkon dostatečně velký, můžete použít dřevěné bedny. Při tomto způsobu skladování zeleniny se také posype pískem a složí do řad.

Skladování ředkviček v lednici

Kořenovou zeleninu můžete skladovat i v lednici, k tomu je potřeba nechat asi 3 centimetry vršků. Zelenina je balena v perforovaných plastových sáčcích. Zeleninu můžete skladovat ve speciální přihrádce až měsíc, jedinou nevýhodou je omezený prostor – spoustu zeleniny neušetříte.

Oloupané ovoce vložte do perforovaného plastového sáčku, aby byla zajištěna cirkulace vzduchu. Umístěte do přihrádky na zeleninu, 1-2krát týdně zkontrolujte, zda nejsou skvrny nebo hniloba, protřiďte.

Sklizeň musí být pravidelně kontrolována, zda neobsahuje shnilé ovoce. Pokud je najdete, odstraňte je spolu se sousední zeleninou a zbývající ovoce zakryjte křídou. Zachování ředkviček není obtížné, pokud si vyberete správnou odrůdu a předem provedete preventivní práce.

Neskladujte plodiny vedle jablek a hrušek.

Obecné tipy a triky pro ukládání

Kromě přísného dodržování všech podmínek skladování potřebujete vědět o některých funkcích:

• Bez ohledu na místo a způsob skladování je potřeba kořenovou zeleninu občas zkontrolovat. Pokud jsou zjištěny stopy znehodnocení, musí být postižená kořenová plodina odstraněna.
• Ředkvičky byste neměli skladovat vedle hrušek a jablek, jinak tyto plody pohltí pach a jejich chuť se zhorší.
• Brambory a mrkev jsou dobrými sousedy pro skladování.

Doba skladování

Ředkvičky jsou skladovány ve sklepě a suterénu po dobu devíti měsíců. Zimní kulaté bílé a černé ředkvičky mají vynikající udržovací kvalitu. Na balkoně neztratí kořenová zelenina svou čerstvost a léčivé vlastnosti po dobu několika měsíců. Pozdní a letní odrůdy ředkviček můžete skladovat v lednici až do jara.

Po celou dobu skladování je nutné pravidelně kontrolovat kořenovou zeleninu, odstraňovat nahnilou zeleninu.

Černá ředkev je tedy zdravý a chutný produkt. Zřídka se přidává do jídla, ale často se používá k léčbě virových onemocnění a nachlazení. Zralost můžete určit podle velikosti okopanin, podle toho, že vršky žloutnou a začínají zasychat. Doba sklizně se liší: červenec pro rané odrůdy, srpen-září pro střední odrůdy a říjen-listopad pro pozdní odrůdy. Skladování ředkviček je snadné. Pro výsadbu je nutné vybrat pouze vysoce kvalitní okopaniny a poskytnout zeleninové plodině doporučené podmínky. Dodržováním všech doporučení můžete během zimy zajistit své domácnosti kořenovou zeleninu bohatou na vitamíny. Ředkev je úžasná kořenová zelenina, která se skvěle hodí k pečení, vaření, syrové konzumaci a k ​​přípravě různých salátů. Je to užitečné nejen pro zlepšení zdraví, ale také pro zlepšení emocionálního pozadí, protože jíst chutné a zdravé jídlo pomáhá zvednout náladu.

Informace o držiteli autorských práv k fotografiím a video materiálům byly převzaty z webu ProRoslo.ru, více podrobností v Pravidlech služby

Sklízení ředkviček probíhá v létě nebo na podzim, v závislosti na načasování výsadby a zrání odrůd. Po vytěžení ze země je třeba dbát na skladování plodů, aby si déle zachovaly své blahodárné vlastnosti. O tom, stejně jako o známkách zralosti zeleniny a správném třídění plodiny, se dozvíte při čtení tohoto článku.

Optimální podmínky pro sklizeň ředkviček ke skladování

Zvláštní pozornost je věnována době výsadby a zrání kořenové plodiny. Níže jsou uvedeny vlastnosti jednotlivých období.

Letní sklizeň

Obvykle se používají rychle zrající odrůdy, které se vysazují v polovině jara. Potřebují asi 30–40 dní, než se vytvoří první plody, a do konce května můžete začít sklízet. Ve skleníku dozrává ředkev o 1-2 týdny dříve.

Sklizeň podzimních a zimních odrůd

V létě kořenové plodiny dozrávají hůře kvůli nárůstu denních hodin, takže výsadba se provádí nejdříve v polovině července, aby se plodina stihla vytvořit do podzimu. Obvykle se vybírají středně zrající druhy ředkviček, jejichž sklizeň probíhá blíže polovině nebo konci září.

“Zimní” označuje odrůdy, které lze skladovat po celou dobu chladného počasí. Přednost se dává pozdním odrůdám. Sběr by měl být dokončen před prvním mrazem.

Kdy vykopat ředkvičky v různých regionech?

V závislosti na klimatických podmínkách se rozlišují následující termíny sklizně pro pozdní sběr:

• Moskevská oblast (střední pásmo). Za příznivého počasí můžete kořenovou plodinu pěstovat až do listopadu.
• Ural. Termín je začátek října.
• Sibiř. Vzhledem k chladnému počasí je lepší začít se sklizní v září za příznivých podmínek, lze počkat až do poloviny podzimu.

Známky zrání kořenů

• Ovoce. Plně tvarované ředkvičky mají silnou slupku. V závislosti na odrůdě se kořenová zelenina může lišit velikostí, ale obvykle se jedná o poměrně velké exempláře.
• Vrcholy. Mírně zaschlý, nažloutlý.

Abyste zajistili zralost plodiny, musíte vykopat 2-3 zeleniny a ochutnat.

Jak sklízet ředkvičku?

Ovoce je nutné extrahovat ze země pouze za suchého a slunečného počasí. Večer před sklizní je lepší provést vydatnou zálivku, aby půda trochu změkla.

• vzít vidle nebo lopatu;
• vykopejte půdu kolem zeleniny;
• opatrně vytáhněte vrcholy a snažte se nepoškodit;
• odstraňte ulpívající zeminu;

Třídit

Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné pouze kořenové plodiny, které nemají viditelné vady:

• Velikost. Ponechejte pouze středně velké plody, protože dosáhly optimální doby zrání.
• Kůže. Neměly by na něm být žádné škrábance, praskliny nebo promáčkliny.
• Buničina. Odstraňte červivou a nahnilou zeleninu.

Zkažené části ovoce můžete odstranit a použít k okamžité konzumaci nebo krátkodobému uchování v lednici. Předtím ale kousky ovoce namočte do studené vody, aby neztratily své blahodárné vlastnosti. V této podobě může ředkvička ležet 2 dny.

Podmínky skladování

Existuje několik doporučení, která pomohou zachovat čerstvost a výhody ředkviček po delší dobu.

Co by mělo být poskytnuto:

• Režim. Teplota vzduchu by neměla klesnout pod 0, pokud je ředkvička uvnitř. Úroveň vlhkosti – 85 %.
• Sousedství. Sklizeň byste neměli nechávat společně se zahradním ovocem, zkazí jim to chuť. Zeleninu je lepší umístit vedle mrkve nebo brambor.
• Pravidelné kontroly. Plody by měly být kontrolovány každé 2-3 týdny. Pokud se objeví poškozené, musíte poškozené vzorky co nejrychleji spotřebovat.

Způsoby skladování

Existují 3 možnosti sklizně ředkviček. Výhody každého z nich jsou podrobně popsány níže.

Sklep a sklep

Před umístěním zeleniny sem musíte provést přípravné práce:

• Utěsněte otvory. To platí pro ventilační systém, okna a praskliny. Hlodavci se jimi mohou dostat do místnosti.
• Dezinfekce. Vyžaduje se při detekci plísní a jiných škodlivých mikroorganismů.
• Větrání. Měli byste se také ujistit, že místnost je suchá.
• Ověření Musíte se ujistit, že teplota a vlhkost jsou správné. Pokud je příliš suchý, umístěte do rohů kbelíky s vodou.

Pro skladování se používají:

• Dřevěné krabice. Dno je vyloženo vrstvou suchého písku, kterým se vyplní i mezery mezi zeleninou.
• Polyethylen. V pytlích se udělají malé otvory pro větrání a nasype se do nich mokrý písek.

Balkon

Výborná volba pro ty, kteří nemají možnost dát zeleninu do sklepa.

• Stavba Vhodná je pouze lodžie, kde je teplo a sucho po celý rok.
• Regulace teploty. Pokud je venku příliš chladno, krabice ředkviček se zabalí do deky. Sklizeň lze před ostrými slunečními paprsky chránit vrstvou fólie. Teploměr ponechaný mezi zeleninou vám pomůže udržet vhodnou teplotu.

Lednice a mrazák

Ředkvičku můžete ponechat v zásuvce na zeleninu až 1 měsíc, ale budete ji mít vždy po ruce a nebudete pro ni muset chodit daleko ani ji dlouho rozmrazovat.

• umýt ovoce;
• osušte ručníkem;
• vložte do čistých plastových sáčků s malými otvory;
• nezavazujte tašky;
• umístěte na spodní polici nebo do zásuvky na zeleninu (v této zásuvce není nutné balení).

Plody je zakázáno loupat, jinak rychle ztmavnou a ztratí svou strukturu.

Ředkvičky není možné skladovat celé v mrazáku, protože zabírají příliš mnoho místa. Můžete ho ale nastrouhat a přidat do pokrmů nebo v zimě připravovat sirupy. Ale výhody takové zeleniny jsou poněkud nižší.

Pro skladování v komoře je ředkvička balena do sáčků na jednorázové použití, protože pokud je znovu zmražena, může se zhoršit a zcela ztratit chuť. Je lepší nastavit teplotu ne vyšší než -15. V takových podmínkách může být obrobek skladován až 1 rok.

Sklizeň ředkvičky by měla být provedena nejpozději v listopadu. Plody jsou očištěny od země, sušeny a tříděny a poté umístěny ke skladování ve sklepě, na balkoně nebo v lednici. Za dobrých podmínek si zelenina může uchovat svou chuť a blahodárné vlastnosti až 9 měsíců.