Kdy je nejlepší čas koupit meloun? 21.08.2022. XNUMX. XNUMX, Sputnik Bělorusko

Odbornice na výživu, endokrinoložka Maria Navitskaya řekla Sputniku o tom, na co byste měli věnovat pozornost při nákupu melounu, aby přinesl zdravotní výhody.Jak je meloun užitečný?Odborník říká, že meloun je nejen velmi chutné, ale také velmi zdravé bobule. Navzdory skutečnosti, že meloun je poměrně sladký, jeho vysoký obsah vlákniny brzdí tok cukru do krve. A to je samozřejmě obrovské plus.Meloun je navíc výborným zdrojem antioxidantů nezbytných pro naše tělo: vitamínů A a C a také stopových prvků: mědi, železa a zinku. Bobule, s výjimkou semen, neobsahují tuk, zároveň neobsahují bílkoviny.“ „Meloun se z velké části skládá z vody a vlákniny, takže bobule jsou nízkokalorické, lahodné dezert. Meloun lze proto jíst nejen jako samostatný pokrm, ale zařadit ho například i do ovocných salátů,“ doporučuje výživová poradkyně Superpotraviny – zdravé produkty nebo reklamní trik? Zeptali jsme se lékaře>>>Kdy je nejlepší koupit meloun?Meloun je bobule, která by se měla jíst, když je zralá. Zralý meloun poznáte podle vnějších znaků: měl by mít červenou, rovnoměrně zbarvenou dužinu s jasným obrysem a také tmavě hnědá semena.“ V závislosti na regionu se zrání melounů může lišit. Nicméně ty vodní melouny, které jsou dodávány do Běloruska, dozrávají mezi srpnem a zářím. Právě v tuto dobu je nejlepší si je koupit,“ říká lékař.A ačkoli se melouny objevují na trzích mnohem dříve než tentokrát, měli byste si na to dát pozor. Jsou země, kde melouny dozrávají dříve, ale jsou geograficky vzdálené od naší země. Během přepravy se vodní melouny často kazí – cukr a voda tvořící bobule jsou výbornou živnou půdou pro bakterie a také se ztrácí část vitamínů. Existuje vysoká pravděpodobnost, že meloun přivezený z dálky v důsledku nedodržení pravidel přepravy a skladování obsahuje bakteriální infekci. Když takový meloun sníte, můžete snadno dostat střevní infekci.“ Mimochodem, zkažený meloun napadený bakteriální infekcí poznáte podle prasklin, kterými se bakterie do ovoce dostávají, a nepříjemného zápachu. Pokud je narušena celistvost melounu a ovoce má netypickou vůni, pak by se v žádném případě nemělo jíst,“ upozorňuje odborník Jak vybrat správný zralý meloun>>>Jak vybrat meloun bez dusičnanů? Podle odborníka často k urychlení Zrání melounů používá dusičnany. Háček je zde v tom, že dusičnany nemají na chuť melounu prakticky žádný vliv. Bez speciálních laboratorních testů je nemožné určit obsah dusičnanů ve vodním melounu vlastními silami.Když se dusičnany dostanou do těla, aktivně se zapojují do metabolismu a v určité fázi blokují schopnost hemoglobinu přenášet kyslík. Abyste to však pocítili, musíte buď sníst hodně dusičnanového melounu, nebo mít zpočátku problémy s hemoglobinem.“ Jak se pak můžete chránit před nebezpečnými dusičnany? Měli byste se zaměřit na nákup vodních melounů v období jejich zrání a na místech k tomu určených pro jejich prodej. Zelenina a ovoce, které se smí prodávat ve velkých tržnicích, například Komárovský, totiž prochází povinnou hygienickou kontrolou,“ radí lékař Černý rybíz: vsaďte na vitamín C>>>Jak správně umýt a skladovat meloun? Jak krájet meloun, měli byste jej dobře opláchnout pod tekoucí vodou. Pokud budou meloun jíst starší lidé nebo malé děti, měli byste k mytí melounu použít speciální produkty, které jsou určeny pro zpracování zeleniny a ovoce.“ K dezinfekci melounu při mytí můžete použít i běžnou sodu, ale pouze pokud plánujete jíst meloun již brzy. Pokud se meloun po umytí skladuje v lednici, tak to není nejlepší nápad, protože soda poškrábe slupku, a tím naruší celistvost a přirozenou ochranu ovoce před bakteriemi,“ podotýká lékařka. meloun by neměl být skladován v chladničce déle než jeden den. Nejzajímavější a nejdůležitější zprávy najdete na našem kanálu Telegram.

Regály obchodů se hemží krabicemi třešní a jahod, z pouličních stánků se line vůně zralého melounu a láká pohled na nakrájený meloun. Ale mnoho jižních Uralů si je jisto: na nákup a konzumaci vodních melounů je příliš brzy.

Dodáno z Uzbekistánu a Kazachstánu

„Je to opravdu pravda: ještě nemůžete jíst melouny a melouny,“ říká Hlavní nezávislý alergolog-imunolog ministerstva zdravotnictví Čeljabinské oblasti v čeljabinské městské části Julia Pokalyukhina. — Koneckonců dozrávají hromadně blíže k srpnu, ale v srpnu až září je můžete bezpečně jíst. Pokud jsou nyní zralé, znamená to, že byly štědře krmeny dusičnany.“

Úřad Rospotrebnadzor pro Čeljabinskou oblast potvrdil, že přirozené období zrání vodních melounů nastává koncem srpna – začátkem září.

První várky vodních melounů byly letos do Čeljabinské oblasti dovezeny z Íránu, nyní jsou hlavními dodavateli Uzbekistán a Kazachstán. Informovalo o tom oddělení Rosselchoznadzor pro Čeljabinskou a Kurganskou oblast.

„Od začátku roku 2023 jsme zkontrolovali 239 zásilek melounů a 16 zásilek melounů, což je 5,2 tisíce tun, respektive 41,5 tuny,“ uvedl. Vedoucí oddělení Anatolij Litovčenko. – Melouny a vodní melouny dovezené z Uzbekistánu a Kazachstánu splnily karanténní fytosanitární požadavky a byly povoleny k prodeji. Obecně v letošním roce nedochází k vracení ani ničení vodních melounů, melounů, meruněk, třešní a jahod z důvodu nedodržení požadavků.“

Meruňky jsou do naší oblasti přiváženy z Uzbekistánu, Tádžikistánu, Kazachstánu, Kyrgyzstánu a Arménie. Cherry – z Uzbekistánu, Tádžikistánu, Kazachstánu a Kyrgyzstánu. Dovezené jahody – z Uzbekistánu.

„Prodávají hodně jahod z Krasnodarského regionu, ale my je nekontrolujeme: toto je ruský region, byly zkontrolovány Krasnodarským Rosselchoznadzorem,“ dodalo oddělení.

Meloun – pouze celý

Veškeré ovoce a zelenina by měly být nakupovány pouze na speciálně vybavených místech – na organizovaných trzích, veletrzích, ve stacionárních maloobchodních řetězcích, ale ne od soukromých osob prodávajících ze země a na okrajích silnic.

„Prodejce musí mít jednotné a jasně napsané cenovky na všechny produkty a musí pracovat v čistém speciálním oděvu. Pokud má kupující zájem, měl by obdržet informace o názvu výrobku, výrobci a datu vyzvednutí výrobku, uvedl řadu povinných náležitostí předmětu obchodu. herectví Vedoucí regionálního Rospotrebnadzor Vladimir Efremov. — Máte-li jakékoli pochybnosti o kvalitě a bezpečnosti výrobku, vyžádejte si od prodejce doklad potvrzující, že výrobek splňuje uvedené požadavky. Takovým dokumentem je prohlášení o shodě výrobku.“

Při výběru melounu nebo melounu dbejte na ovoce přiměřené hmotnosti – ne příliš velké, ale ani příliš malé. Nejlepší je koupit si takovou, kterou můžete sníst, aniž byste ji nechali na další den.

„Melouny a melouny by se neměly prodávat na půlky nebo jiné části, protože při krájení a následném skladování se do dužiny mohou dostat patogenní organismy,“ vysvětluje Vladimir Efremov. – Kromě toho by se melouny neměly prodávat jako kusy. Pokud má řezaný meloun kyselou vůni, nikdy byste ho neměli jíst: hrozí otrava. U špatného melounu může být dužina velmi světlá, dokonce i s fialovým odstínem, a vlákna, která jdou od jádra ke kůře, nejsou bílá, ale s odstíny žluté. V normálním melounu by se měl řezný povrch třpytit zrny.“

Mimochodem

U třešní a jahod je hlavní sezónou konec června a začátek července. Ale i tyto bobule je potřeba pečlivě vybírat.

Je lepší vzít třešně se stopkou: pokud chybí, pak v místě, kde je připevněna k bobule, je vytvořena vstupní brána pro vstup nečistot a mikrobů. Stopka čerstvé bobule je obvykle elastická a zelená. Pokud je suchá a ztmavená, znamená to, že bobule leží dlouho.

„Dobrá třešeň má čistou, hladkou slupku s lesklým leskem, bez důlků nebo prasklin,“ poznamenává Vladimir Efremov. – Matný povrch a nedostatek lesku naznačují, že bobule byly sklizeny již dávno. Dužnina vysoce kvalitní bobule je hustá a elastická. Pokud jsou třešně měkké na dotek, jsou s největší pravděpodobností přezrálé nebo již začaly chátrat. Upozornění: žluté a růžové třešně jsou křehčí a vodnaté, jejich chuť je sladkokyselá. Tmavě zbarvené bobule jsou obvykle sladší a chutnější.“

Při nákupu jahod je lepší odmítnout bobule, které jsou nerovnoměrně zbarvené, mokré, se skvrnami na povrchu nebo se zažloutlými „hrnkovými“ listy. Ne vždy jsou však kvalitní jahody krásné, velké bobule. I malý, nepopsatelný může přinést maximální užitek. Hlavní je nakoupit přesně tolik, kolik v nejbližší době sníte, aby jahody neseděly a nekazily se.