Kdy je čas sklízet řepu?

Otec lékařství Hippokrates používal řepu jako lék na mnoho nemocí a ve středověku se s její pomocí snažili chránit před morem.

Na Rusi, ještě v XNUMX. století, se řepa jedla buď před jídlem, aby se zvýšila chuť k jídlu, nebo na konci – jako dezert. Ruské krásky zčervenaly tváře řepou.

U nás mnoho lidí řepu miluje a pěstuje si ji na zahrádkách. Botvinya polévka se vyrábí z čerstvých řepných natí, kořenová zelenina se používá k přípravě boršče, salátů a připravuje se na zimu v čerstvé i konzervované podobě. Dále si povíme, kdy sklízet řepu a jak ji skladovat čerstvou.

Kdy sklízet řepu

Odrůdy raného zrání („Podzimnyaya A-474“, „Red Ball“, „Odnorostkovaya“, „Bordeaux 237“) dozrávají do poloviny července a nejsou vhodné pro čerstvé skladování. Středně zrající (“Incomparable A-463”, “Bordo Charkovsky”, “Bravo”, “Valenta”) a pozdní zrání (“Cilindra”, “Krymský boršč”, “Salatnaya”, “Komandor”) mohou vydržet celou zimu. Doba sklizně u odrůd střední sezóny řepy ve středním Rusku obvykle připadá na druhou polovinu srpna a první polovinu září. Pak přichází čas sklizně pozdně dozrávající řepy, která končí v říjnu před prvním mrazem.

Co se stane, když řepu odstraníte dříve

Řepa obzvláště aktivně začíná zvyšovat svou hmotnost s postupným snižováním teploty na podzim. V poslední fázi svého růstu akumuluje maximum užitečných látek. Pouze plně vyzrálá řepa má tedy nejlepší nutriční vlastnosti. Úrodu byste proto neměli sklízet předčasně.

Co se stane, když řepu později odstraníte

Pokud budete sklizeň otálet, můžete počkat na mráz – řepa se zmrzlými vršky a nadzemní část okopaniny se špatně skladují. Další nebezpečí hrozí v období dlouhotrvajících dešťů. Deštivé počasí není nejvhodnější doba pro sklizeň a kořenová zelenina nasycená vodou ztratí část své chuti a může dokonce prasknout a hnít a stát se nevhodnou pro skladování. Může však nastat i opačná situace – teplý a suchý začátek podzimu. Za takových podmínek může řepa zdřevnavět, stát se příliš tvrdou a bez chuti.

Jak poznáte, že je řepa zralá?

• okopaniny získaly velikost a tvar odpovídající odrůdě;
• spodní listy zežloutly;
• na stoncích se objevily charakteristické výrůstky.

Abyste se ujistili, že řepa je zralá, pár jich vykopejte a prohlédněte. Kořen řepy by měl být tenký a vypadat jako krysí ocas. Nakrájejte také kořenovou zeleninu. Pokud je řez sytě kaštanový a šťavnatý, je to známka toho, že je čas sklízet.

Jak sklízet řepu

Pro sklizeň řepy zvolte jasný a teplý den, aby vykopané okopaniny stihly před večerem uschnout přímo na záhonech. Nesnažte se řepu tahat za vrcholy, abyste nepoškodili kořenovou plodinu. Použijte ostrou lopatu nebo vidle. Přilepte nástroj téměř svisle, vykopněte každou červenou řepu a opatrně ji vytáhněte za spodní, nejsilnější část vrcholů.

Kořenovou zeleninu neklepejte o sebe ani o zem, ale pokládejte ji na záhony, aby uschla. Uvízlá zemina vyschne a snadno odpadne, když při přípravě řepy na uskladnění seříznete vršky. Kořenovou zeleninu stačí lehce potřít rukou v látkové rukavici.

Jak připravit řepu ke skladování

Veškerou kořenovou zeleninu po usušení pečlivě prohlédněte a roztřiďte – k uskladnění v čerstvém stavu je vhodná pouze zcela celá. Drobná řepa o průměru asi 10 cm se lépe skladuje, úrodu může bohužel zkazit hmyz a hlodavci. Při rytí můžete také poškodit část zeleniny.

Ostrým nožem odřízněte vršky a nechte centimetrové „pahýly“. Pokud jich necháte více, stonky mohou během skladování vyrašit. Po prořezání přeneste kořenovou zeleninu do místnosti s teplotou asi +10ºС a nechte tam 2-3 dny. Během této doby se drobné škrábance a řezné rány samy zahojí a řepa bude připravena ke skladování.

Jak skladovat řepu

Optimální podmínky skladování:

• tma;
• optimální teplota – od 0 do +2°C beze změn;
• vlhkost ne více než 90%;
• dostatečné přirozené větrání;
• vzdálenost řepy od podlahy a stěn není větší než 10 cm.

Důležité! Řepa nemá období vegetačního klidu a okopaniny začínají klíčit při teplotách nad +7 °C. Z tohoto důvodu je nutné jakýmikoli prostředky udržovat stabilně nízkou teplotu ve skladu.

Je dobré skladovat řepu s bramborami a nalévat je nahoru. Faktem je, že brambory nesnášejí vysokou vlhkost dobře, ale řepa přijímá přebytečnou vlhkost, aniž by si ublížila. Tento způsob skladování zajišťuje lepší uchování brambor.

Přestože řepa snáší nadměrnou vlhkost, neuškodí ji posypat dřevěným popelem, říčním pískem, křídou nebo solí. V této podobě se skladuje v krabicích a pytlích.

Důležité! Vysoká vlhkost při skladování může způsobit hnilobu kořenových plodin. Pokud je vzduch příliš suchý, řepa se vysuší a ztratí chuť. Proto je nutné udržovat optimální vlhkost ve skladu a vyhýbat se jejím změnám.

Pokud není úroda příliš velká a máte spoustu času, můžete řepu zakonzervovat v hlíně. Chcete-li to provést, zřeďte jílovou suspenzi ve vodě na konzistenci zakysané smetany. Křídový prášek směs vylepší. Každou červenou řepu zcela ponořte do této směsi a nechte oschnout. Díky hliněné krustě se patogeny k řepě nedostanou.

Pokud je velká úroda a není dostatek místa ve sklepě, lze řepu skladovat na hromadách přímo na zahradě. Chcete-li to provést, vykopejte díru hlubokou až půl metru, kde jsou uloženy kořenové plodiny.

Je přípustné skladovat řepu v plastových sáčcích po vytvoření otvorů pro větrání. Bakterie se v takových nádobách snadno rozvíjejí, takže řepu lze skladovat v plastových sáčcích pouze v případě, že jiné metody nejsou k dispozici.

Co dělat s topy

Po sklizni řepy zbyde spousta vršků. Může se hodit jak na zahradě, tak v kuchyni.

V zahradě

Keře černého rybízu zakryjte vršky a na jaře je vykopejte spolu s půdou. Díky tomu rybíz získá další výživu a produkuje vyšší výnos. Vršky lze také použít k mulčování vytrvalých květin. To by mělo být provedeno s nástupem chladného počasí. Nejjednodušší způsob je vysypat vršky do kompostovací jámy, abyste získali hnojivo na jaře.

V kuchyni

Botvinya polévka se vyrábí z vrcholků raně dozrávajících odrůd. Vrcholy odrůd střední sezóny a pozdního zrání jsou hrubší, ale mají i kulinářské využití. Někteří používají velké listy k přípravě druhu kapustových závitků nebo dolmy. Vršky se přidávají do koláčových náplní a zeleninového kaviáru. Dá se zmrazit vcelku nebo nakrájet a v zimě přidávat do salátů a polévek.

Závěr

Po sklizni řepy můžete před zimou vysévat raně dozrávající odrůdy. Pokud se řepa sklízí před mrazem, mráz není překážkou pro setí, ale neměli byste čekat, až budou silné mrazy: můžete vysévat až do -5 °C.

Záhony k setí připravte měsíc předem – v září. Právě v tuto dobu se uvolní místo po sklizni okurek, raných brambor a zelí – nejlepších předchůdců řepy. Hnojte půdu a zryjte ji. Na metr čtvereční půdy stačí přidat půl kbelíku kompostu nebo humusu, lžíci superfosfátu a síranu draselného a dvě sklenice popela. Poté vyřízněte drážky 3-4 cm hluboké a 20-25 cm od sebe. Takto připravené záhony před výsevem zakryjte fólií.

Po řepě se nedoporučuje znovu sázet řepu a další okopaniny. U cibule a česneku není řepa také nejlepším předchůdcem. Ale v bývalých řepných záhonech se bude dobře dařit hrášku, čočce, fazolím, bramborám, rajčatům, lilkům, paprikám, okurkám, cuketám, dýním a tykvi. Po sklizni připravte záhony na jarní výsadbu přidáním hnojiva a obracením půdy.