Kamenité hrušně. Hrušky s výstupky a promáčklinami: dají se jíst? Blog agronoma

Hruška je jednou z nejoblíbenějších zahradních ovocných plodin. Proto vám doporučujeme, abyste se naučili, jak ji zasadit a pěstovat.

Hruška je nejen chutná, ale má také jedinečné vlastnosti. Alergici mohou bez obav jíst hrušky čerstvé i zpracované.

Zrnitá dužina hrušek s příjemnou vůní jí dodává vytříbenou chuť. Všechny úžasné vlastnosti tohoto ovoce se však odhalují postupně. Teprve po dozrání a „odležení“ hrušek si můžete plně vychutnat jejich aromatický a aromatický buket.

Hruškám se říká „chutný lék“ na močový systém. Jde o jedinou plodinu, jejíž plody obsahují arbutin, látku nezbytnou pro léčbu močového měchýře a ledvin. Hrušky navíc obsahují mnoho stopových prvků a látek, které pomáhají předcházet ukládání solí v játrech a ledvinách. Chlorogenní kyseliny zase posilují kapiláry a podporují odvod žluči z těla.

Výběr místa a výsadba hrušně

Hruška je světlomilná rostlina, která snese nadměrnou vlhkost v půdě, ale nesnáší dlouhotrvající vlhké mlhy. Pokud je hruška ponechána více dní ve vlhkém prostředí, může se u ní rozvinout plísňová a bakteriální onemocnění.

Proto při výsadbě hrušně ve smíšených venkovských zahradách je lepší vybrat pro ni krajní řady, nejvíce osvětlená místa a chráněná před průvanem. V nížinách, kde je podzemní voda blízko povrchu, v průvanu a jiných nepříznivých podmínkách se hrušně špatně vyvíjejí a mohou odumřít.

Na zahradním pozemku by mělo být přiděleno místo pro hrušku na jižní, západní nebo jihozápadní straně. Hruška je cizosprašná plodina, proto se pro její výsadbu obvykle volí dva nebo tři stromy různých odrůd.

Požadavky hrušní na půdu

Stejně jako mnoho jiných plodin i hruška dobře roste a vyvíjí se v úrodných půdách, které dobře propouštějí vzduch a vlhkost. Jílové vrstvy nenarušují vývoj hrušek, které potřebují určitou vlhkost na bázi kořenového systému.

Pokud je půda hustá, ale chudá na živiny, pak se při přípravě výsadbové jámy připraví směs z horních vrstev půdy, přidá se humus nebo kompost pro zlepšení struktury půdy a minerální hnojiva.

Období výsadby sazenic hrušek

V závislosti na regionu lze hrušky sázet na podzim i na jaře. V severních oblastech a středním Rusku, kde jsou zimy chladné, je vhodnější jarní výsadba. Začínat by měly v dubnu, kdy nastupují teplé dny bez mrazů.

Na jihu a dalších regionech se zasněženými zimami a relativně dlouhými, teplými podzimy je lepší zasadit sazenice hrušek na podzim. V těchto oblastech je jaro často příliš horké, což může sazenici stlačit, způsobit vysychání jejích nadzemních částí a dokonce i smrt. Optimální doba pro výsadbu sazenic na jihu je konec září nebo začátek října. Během této doby bude mít sazenice čas zakořenit a přizpůsobit se novým podmínkám.

Je důležité si uvědomit, že hrušeň nemá ráda přesazování, takže je lepší okamžitě zasadit sazenice na trvalé místo, zejména pokud dosáhly věku 3–4 let.

Příprava půdy pro výsadbu hrušek

Pro výsadbu hrušňového sadu nebo jednotlivých hrušní je nutné předem připravit půdu. Před rytím přidejte kompost nebo humus v množství do 10 kg na metr čtvereční. Přidejte také nitrofosku (100 g) nebo superfosfát (50-60 g) a draselnou sůl (20-30 g). Pokud je půda kyselá, doporučuje se použít dolomitovou mouku nebo přidat 2 šálky popela.

Příprava výsadbové jamky

Pro jarní výsadbu sazenic hrušní je nutné na podzim připravit výsadbovou jamku. Jeho velikost by měla být poměrně velká – přibližně 70×70 centimetrů a její hloubka – až metr.

Na lehkých půdách by měla být na dno jámy položena vrstva jílu o tloušťce asi 10 centimetrů. To pomůže zadržet závlahovou vodu nebo srážky. Na hlínu musíte umístit vrstvu kompostu nebo humusu o tloušťce 10-15-20 centimetrů (ale ne hnůj). Poté musí být vrstvy pokryty předem připravenou půdní směsí a ponechány až do jara.

Pokud plánujete podzimní výsadbu hrušek, pak by měla být výsadbová jáma připravena 2-3 týdny před výsadbou sazenice. V tomto případě je také potřeba vytvořit na dně otvoru polštář, jehož rozměry budou odpovídat objemu kořenového systému. Do středu jamky je nutné nainstalovat dřevěnou podpěru, ke které bude sazenice hrušek po výsadbě přivázána. Po přípravě jamky můžete zahájit výsadbu sazenice obvyklým způsobem.

Příprava půdy

Při výsadbě sazenic hrušek do výsadbové jámy je třeba nalít půdní směs. Připravuje se z vrchní vrstvy půdy, která je považována za nejúrodnější. Přidává se do ní humus, kompost nebo slatinná rašelina. Do kbelíku se směsí se také přidá 50–60 gramů nitrofosky nebo fosforovo-draselných hnojiv v poměru 30 a 20 gramů. Pro zlepšení složení přidejte přibližně 100–150 gramů dřevěného popela.

Příprava sazenice hrušek

Při výběru sazenice hrušně pro výsadbu je lepší dát přednost jednoletým nebo dvouletým rostlinám. Před nákupem byste měli pečlivě prozkoumat místo roubování a celkový stav sazenice.

Kůra sazenice by měla být hladká a barevně jednotná, bez poškození. Samotná sazenice by měla být elastická, ne suchá. Kořeny musí být živé: při řezu musí být světlé, vlhké a mít pro odrůdu charakteristický odstín.

Den před výsadbou se doporučuje ponořit kořeny sazenice do kbelíku s roztokem kořenového stimulátoru, například „Kornevin“. Stejný roztok lze přidat do vody, která se nalije do výsadbové jámy.

Před výsadbou se odříznou centrální kořen a dlouhé boční kořeny sazenice o 10–12 cm, pokud byly na stonku listy, jsou odstraněny a boční větve jsou také odříznuty. Sazenicí hrušně připravenou k výsadbě by měl být výhon vysoký 75–85 cm bez bočních výhonů.

Pravidla výsadby hrušek

Kořeny připravené sazenice hrušek jsou pečlivě rozloženy na kopec půdní směsi v díře a posypány zemí. Poté se stonek sazenice v otvoru mírně otřese nebo pošlape, aby se zabránilo tvorbě vzduchových dutin. Poté se otvor zaplní do 2/3 a vylije se kbelík usazené vody. Je důležité, aby voda nebyla příliš studená. Když se voda absorbuje, otvor se naplní až nahoru. V tomto případě je nutné zajistit, aby kořenový krček sazenice byl 3–5 cm nad půdou.

Důležité! Kořenový krček je přechodovým bodem od nazelenalé kůry kmene ke světle hnědé kůře kořenů. Nachází se nad prvními kořeny a má jinou barvu kůry. Pokud je sazenice hrušně roubována, bude místo roubování umístěno nad kořenovým krčkem.

Po dokončení výsadby se půda lehce zhutní ručně. Poté v kruhu o průměru 40–50 cm udělejte váleček vysoký 3–5 cm, do kterého nalijte ještě jeden nebo dva kbelíky s vodou. Když je voda absorbována, půda kolem kmene je mulčována. Zároveň je důležité nezaplnit centrální výhon a ponechat před ním 8–10 cm volného prostoru.

Po dokončení výsadby se sazenice mladé hrušně přiváže k podpěře ve tvaru osmičky. Během celého teplého období podzimu nebo při jarní výsadbě během celého vegetačního období se doporučuje půdu po zálivce mulčovat. Je však důležité pamatovat na to, že mulč by neměl obalovat kmen hrušek, aby se zabránilo hnilobě mladého kmene.

Péče o hrušku

Pod mladými sazenicemi hrušní a vzrostlými stromy je důležité půdu pravidelně odplevelovat, aby byla bez plevele. Nejlepší soused pro hrušku bude jabloň. Jeřabinu byste neměli sázet vedle hrušně, protože ji mohou postihnout stejní škůdci.

I zimovzdorné odrůdy hrušek, zejména v oblastech s dlouhými mrazy, potřebují na zimu úkryt. Kmen mladého stromku může být zabalen do pytloviny nebo jiných materiálů předem ošetřených speciálními přípravky proti myším (nafta, prach, březový dehet).

Jako izolaci můžete použít slámu smíchanou s bylinkami, které odpuzují myši: černý kořen, pelyněk, tansy, černý bez, červený a bylinný bez, máta a další. Spodní konec izolace by měl být zapuštěn 3–4 cm do země a v zimě by měl být kolem stromu ušlapán čerstvě napadaný sníh.

Zalévání hrušek

V prvním roce zalévejte hrušku jednou týdně, použijte 1-2 vědra vody na rostlinu. V následujících letech se množství vody zvyšuje a frekvence zavlažování se snižuje na 1–2krát za měsíc. Kolem stromu jsou vytvořeny 1-2 drážky, které jsou naplněny vodou z hadice.

Zralé hrušky je lepší zalévat metodou kropení. Po zavlažování nezapomeňte půdu uvolnit a mulčovat. To je nezbytné, aby rostlina dostávala dostatek kyslíku a povrch půdy zůstal vlhký a bez kůry.

Krmení hrušek

Hrušky nepotřebují mnoho dusíku. Proto se v prvních 2–4 letech po výsadbě aplikují dusíkatá hnojiva ročně, ale v malých množstvích, obvykle na jaře, když listy kvetou. V budoucnu se dusíkatá hnojiva používají pouze tehdy, když jsou zjevné známky nedostatku dusíku: strom roste špatně, roční růst je slabý, listy jsou světlé (pokud odrůda hrušek nemá zvláštní barvu listů), čepel je není dostatečně vyvinutá.

Organická hnojiva se na hrušku aplikují jednou za 3–5 let v závislosti na úrodnosti půdy. Minerální hnojiva, včetně mikrohnojiv, jsou nezbytná každý rok, protože hruška spolu se sklizní odebírá z půdy mnoho živin.

Aby bylo možné racionálně používat organická a minerální hnojiva, nejsou rozptýlena po povrchu půdy, ale aplikována do mělkých příkopů vykopaných kolem koruny stromu. V roce přidávání organické hmoty se do výkopu nejprve přidá směs fosforu a draslíku – 40 g fosforu a 20 g draslíku na metr délky pro mladé stromy a 60 g fosforu a 30 g draslíku pro vzrostlé stromy. Poté se směs promíchá se zeminou, aby se nespálily kořeny, zasype se humusem nebo kompostem (půl kbelíku) a zasype se vrstvou zeminy. V ostatních letech se můžete omezit na aplikaci kompletního komplexního hnojiva s minimálním obsahem dusíku.

Zahradníci často používají nitrofosku nebo kemiru, které obsahují nejen základní živiny, ale i řadu mikroprvků. Místo mikroprvků můžete půdu nakypřít a pod stromeček po obvodu koruny přidat 1-2-3 hrnky dřevěného popela.

Na podzim se při kopání aplikuje kompletní minerální hnojivo. Můžete přidat humus nebo se řídit individuálními doporučeními pro konkrétní odrůdu hrušek. Zelené hnojení využijete i na zelené hnojivo v zahradních výsadbách. Zelené hnojení se vysévá mezi řádky a seče nebo se nechá až do jara pro následné vykopání.

Ochrana hrušek před škůdci a chorobami

Hrušky, stejně jako jiné ovocné plodiny, jsou náchylné k houbovým, bakteriálním a virovým chorobám a také k napadení škůdci. Choroby mohou postihnout jak listy, tak plody. Pro získání bohaté úrody je nutné zajistit ochranu plodin. To by mělo být provedeno brzy na jaře za použití všech doporučených agrotechnických opatření a pokračovat až do sklizně. Preventivní opatření hrají klíčovou roli pro udržení zdraví hrušek a zajištění kvalitní sklizně.

Preventivní a agrochemická ochranná opatření zahrnují: udržování lokality bez plevele, včasné hnojení a zálivku stromů a ošetřování rostlin. Důležité je také včasné odstranění spadaného listí a ovoce. Zdravé listí lze použít na kompost nebo vykopání půdy a nemocné listy lze spálit nebo umístit do samostatné kompostovací jámy, aby uhnily.

Při prořezávání stromů by měl být veškerý odpad odstraněn a spálen. Po úplném opadnutí listů je třeba rostliny ošetřit síranem měďnatým nebo železem (2–3 %) nebo 3 % směsí Bordeaux. Opakované ošetření by mělo být provedeno na jaře, než se poupata probudí ze zimního spánku. Včasná a kvalitní realizace preventivních opatření snižuje pravděpodobnost onemocnění chorobami nebo poškozením škůdci až o 70 %.

Doporučené články

• Hruška: 10 nejlepších odrůd
• prořezávání hrušek
• Vlastnosti a výhody hrušky

Existuje názor, že nerovnoměrné hrušky jsou nekvalitní ovoce, které by se nemělo jíst. Pojďme zjistit, jak je to pravda? Uvnitř hrušek jsou malé pecky, které mohou způsobit jejich deformaci.

Tvar plodů je navíc ovlivněn povětrnostními podmínkami. Pokud strom roste v oblasti s nerovnoměrným osvětlením nebo silným větrem, existuje riziko, že vyroste plody s hrboly a promáčklinami.

Ale nemyslete si, že tyto hrušky jsou „nemocné“ a že se jich musíte okamžitě zbavit! Jsou naprosto neškodné a deformace plodů je běžným jevem. Takže můžete nevzhledné hrušky bezpečně zařadit do svého jídelníčku.

Proč se na hrušních objevují hrboly a promáčkliny?

Hlavní důvody, proč se ovoce jeví nerovnoměrně:

• genetické vlastnosti ovocných plodin;
• špatná péče o stromy: nedostatečné zalévání, předčasné hnojení;
• nemoci a vystavení hmyzu.

Je třeba si uvědomit, že kvalita ovoce nezávisí na jeho vzhledu. Plody s hrbolatou slupkou nebo promáčklinami na povrchu mají také své výhody. Nevzhledné plody mohou mít skvělou chuť, zatímco esteticky atraktivní exempláře nemusí být příliš sladké.

Ovocná skalnatost

Tvar plodu závisí na genetice stromu. Pokud jsou během vývoje plodu narušeny procesy buněčného dělení, mohou se objevit plody se známkami kamenitosti, tj. s hrbolky pod slupkou. Deformace plodu může být také důsledkem stresu a mechanického poškození, které strom utrpěl během růstu, a také negativního vlivu přírodních jevů.

Přečtěte si: Jak sušit hrušky: základní pravidla

První známky kamenitosti se objevují dva týdny poté, co strom opadne listy. Pod slupkou plodu lze vidět tmavě zelené skvrny, uspořádané do kroužků. Růst dužniny v postižených oblastech se zastaví, zatímco zbytek oblastí se vyvíjí normálně. Jak plod zvětšuje svou tloušťku, objevují se na něm hluboké důlky – promáčkliny.

Charakteristickým příznakem kamenitosti je přítomnost tvrdých, bezchutných oblastí v dužině plodu. Postižené plody nerostou a deformují se.

Nedostatek jídla

Když hrušeň nedostává potřebné množství živin, produkuje malé, křivé plody.

Špatná péče o rostliny může také způsobit růst plodů s nízkou hustotou. Nejsou tak šťavnaté a sladké jako běžné hrušky. Neobsahují téměř žádné vitamíny a prospěšné prvky, takže pro člověka nepředstavují žádnou chuťovou ani nutriční hodnotu.

Dopad chorob a škůdců

Hrušně mohou trpět chorobami, které mohou mimo jiné vést k vypeckovaným nebo hrudkovitým plodům.

Například výčnělky se mohou objevit v důsledku nádorového onemocnění stromu způsobeného bakteriemi.

Další běžnou chorobou, která ovlivňuje vzhled plodů, je spála hnědá. Jedním z jejích příznaků je hrudkovitá konzistence plodu. Nemoc lze také rozpoznat podle tmavě červené barvy plodu.

Deformace plodů může být důsledkem napadení stromu roztoči hrušňovými.

Přečtěte si: Proč žloutnou listy hrušní?

Videonávody o chorobách hrušní a jejich léčbě. Co to je a co s tím dělat

Co vařit s nerovnými hruškami

Hrušky s nedokonalým vzhledem jsou nejen jedlé, ale i zdravé. Je však důležité si uvědomit, že nestandardní plody mohou mít vady, které ovlivňují jejich chuť. Proto je před konzumací takových plodů pečlivě zkontrolujte, zda nejsou hnilé nebo jinak poškozené. Pokud najdete problematická místa, opatrně je odstraňte.

I ty nejméně vzhledné hrušky se dají použít k přípravě velkého množství pokrmů a dezertů. Zde je několik receptů:

1. Puree.
   Oloupejte ovoce a odstraňte semínka. Poté hrušky nakrájejte na malé kousky, dejte je na pánev bez přidání oleje a vařte na mírném ohni. Za občasného míchání hrušky duste, dokud nezměknou. Rozmačkejte je do homogenní hmoty a nechte vychladnout. Hotové pyré můžete jíst jako dezert a také použít jako náplň do pečiva.
2. Jablečný závin.
   Na závin použijte listové těsto bez droždí. Smíchejte jemně nakrájené kousky hrušek, mletou skořici, cukr a rozinky – to bude náplň. Poté těsto rozválejte na tenko a zabalte do něj náplň. Hruškový závin pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů 45 minut. Tento dezert vypadá lahodně a má nádhernou vůni.
3. Salát “Hruška se sýrem”.
   Hrušky nakrájejte na malé kousky a smíchejte se strouhaným sýrem. Poté přidejte trochu sójové omáčky a jemně nakrájenou jarní cibulku. Toto jednoduché jídlo bude skvělým doplňkem vašeho oběda nebo večeře.