Jednoduchý návod na bohatou úrodu aneb vše o pěstování hub doma

Pěstování žampionů není tak obtížné, ale vyžaduje důsledné dodržování určitých pravidel: správný výběr místa pro pěstování hub, získání kvalitního podhoubí, správná příprava kompostu, udržování vlhkosti a teploty.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 52 týdnů

V přírodě rostou žampiony téměř v jakýchkoli podmínkách – od hlubokých lesů a stepí až po skládky v blízkosti lidských sídel a trus v blízkosti chovů hospodářských zvířat. Kromě toho existuje více než 200 druhů těchto lamelárních hub – a téměř všechny jsou jedlé. V pěstování se lidé přizpůsobili pěstování hlavně žampionu bisporus, který se vyznačuje „pravou houbovou“ chutí a vůní. A historie pěstování žampionů sahá až do XNUMX. století!

Kde houby pěstovat?

Nejprve se musíte rozhodnout o místě, kde budete houby pěstovat. A existuje spousta možností – to jsou zahradní postele, suterén a sklep a skleník nebo skleník a stodola a dokonce i zasklený balkon .

Pěstování uvnitř vám umožňuje kontrolovat podmínky růstu žampionů. Jedná se o spolehlivější variantu, která umožňuje zajistit stabilní sklizeň i mimo sezónu nebo za nepříznivých povětrnostních podmínek.

Takové prostory však musí splňovat řadu požadavků:

• mít plochu alespoň 3 mXNUMX,
• zajistit dobrou cirkulaci vzduchu (ale bez průvanu),
• poskytují schopnost řídit teplotu a vlhkost vzduchu bez náhlých změn,
• být schopen opakovaně snášet chemickou nebo tepelnou dezinfekci (betonová, nikoli zemní podlaha atd.),
• zajistit pohodlné pracovní podmínky.

Výběr mycelia a příprava substrátu pro žampiony

Mycelium (mycelium) žampionů by mělo být nakupováno pouze od důvěryhodných výrobců – aby bylo zaručeno, že bude zdravé, sterilní a kvalitní.

Při nákupu mycelia mějte na paměti, že existují tři hlavní odrůdy pěstovaných žampionů, které se navenek liší barvou čepice: bílá, krémová a hnědá. První dva jsou obvykle produktivnější, ale hnědé houby jsou odolnější vůči kolísání teploty / vlhkosti a obecně vůči nepříznivým podmínkám prostředí.

Houbařem je obilí (prodává se v igelitových sáčcích) a kompost (většinou ve skleněných nádobách). První lze skladovat až šest měsíců při teplotě 0-4 ° C, druhý při stejných hodnotách – téměř rok. Kompostové mycelium je méně produktivní, ale není tak citlivé na změny teploty a vlhkosti.

Pokud nemáte kde koupit podhoubí, můžete si ho nasbírat na místech, kde rostou divoké žampiony (je třeba odebírat kousky zeminy s řídkým namodralým (a tedy mladým) myceliem, odmítajícím husté nažloutlé podhoubí) nebo si ho vypěstovat doma. Za tímto účelem se buď vysejí spory houby, nebo se izolují z jednotlivých kousků houbové tkáně. Mladinový agar, mrkvový agar nebo ovesný agar se používají jako živné médium pro domácí pěstování žampionů.

Pokud jde o substrát vhodný pro žampiony, doma by byl nejlepší vhodně připravený kompost na bázi slámy a čerstvého koňského (nebo kravského) hnoje. V extrémních případech se hnůj nahrazuje kuřecím hnojem. Při přípravě této výživné směsi je velmi důležité dodržovat všechny proporce a udržovat její kyselost na úrovni 7,3-7,5 pH.

Na 100 kg čisté suché žitné nebo pšeničné slámy bez plísně vezměte 40-80 kg hnoje, 2 kg močoviny, 2 kg superfosfátu, 8 kg sádry a 5 kg křídy. Objem substrátu připraveného z této sady ingrediencí je dimenzován právě na výše uvedenou minimální užitnou plochu 3 m200 – bude to 250-XNUMX kg.

Pokud se používá ptačí trus, pak by se močovina neměla přidávat, protože. zpočátku je obohacen o dusíkaté sloučeniny.

Kompostoviště by mělo být dobře větrané – během procesu dojde k aktivnímu zahřívání a uvolňování čpavku. Také by měl být na podlaze vybetonován a shora chráněn přístřeškem – zrající kompost by se neměl dostat do kontaktu s půdou nebo dešťovou vodou, protože. s nimi mohou do připravovaného substrátu pronikat spory plísní škůdců, kterých se následně bude jen velmi obtížně zbavovat.

Sláma se namočí na 2-3 dny do vody (dokud nezačne „hořet“) a poté se vrstva po vrstvě s hnojem skládá na hromadu. Do každé vrstvy mokré slámy se také přidává močovina se superfosfátem. Nakonec by měly být alespoň 3-4 vrstvy slámy a hnoje o výšce 30-35 cm.

Po položení je nutné obojek vícekrát denně zalévat – musí zůstat stále vlhký. O týden později se provede první protřepání (protřepání) ramene – vrstvy se promíchají vidlemi, prohodí vnitřní a vnější. Celkově by takové přenosy měly být provedeny 4-5 s intervalem 3-4 dnů (nezapomeňte během procesu navlhčit rameno). Při předposledním rabatu se do složení připraveného substrátu přidává sádra a křída (čím více, tím je substrát vlhčí a těžší).

Celkově bude příprava substrátu trvat 20-25 dní. Jeho připravenost lze určit podle vymizení zápachu čpavku a jednotné tmavě hnědé barvy. Vyzrálý kvalitní substrát je vlhký, měkký, sypký, nelepí se na ruce, lehce pruží, sláma v něm se snadno trhá.

Jak vyrobit kompost pro pěstování žampionů doma
Odhalujeme tajemství, jak vyrobit kompost pro žampiony vlastníma rukama.

Hotový substrát se vyskládá do nádob (dřevěné bedny nebo pytle pro pěstování v interiéru nebo půl metru hluboké jámy vyložené polyethylenem při pěstování v zeleninové zahradě) a lehce zhutní. Po 2-3 dnech, kdy teplota uvnitř položeného kompostu klesne na 23-25°C, můžete mycelium začít sázet.

Výsadba mycelia zrna se provádí jednoduchým rozprostřením po povrchu substrátu (v dávce 500 g na 1 m4) s dalším zasypáním tenkou vrstvou kompostu. Kousky kompostového podhoubí (velikost krabičky od sirek) se šachovnicově ve vzdálenosti 5 cm od sebe umístí do jamek o hloubce 20-XNUMX cm a také se přikryjí substrátem.

Pěstování hub uvnitř

Uvnitř se žampiony nejčastěji pěstují v truhlících naskládaných na vertikálních regálech nad sebou, i když lze uspořádat dlouhé záhony.

Po výsadbě mycelia by měla být místnost velmi vlhká (75–90 %) a teplá (ne nižší než 25–27 °C), aby kompost nevyschl. Pokud k tomu přesto dojde, přikryje se tenkým pytlovinou nebo pijavým papírem a jemně se přes ně navlhčí z rozprašovače.

Pokud proces proběhne dobře, po 7-14 dnech se objeví bílé pavučinové houbové nitě – nejprve kolem vysazeného mycelia a poté na povrchu substrátu. Musí být pokryty mokrou směsí rašeliny, vápence a zeminy (v poměru 5: 1: 4) a počkat dalších 3-5 dní. Poté byste měli snížit teplotu v místnosti na 12-17 ° C a počkat na sklizeň.

Existují další možnosti krycí směsi, například rašelina a křída (9:1), zahradní zemina a křída (97:3).

Světlo pro pěstování hub není důležité. Nezapomínejte ale během tlačení a růstu žampionů neustále kontrolovat a regulovat vlhkost a teplotu v místnosti. K tomu použijte klimatizační zařízení nebo topná zařízení, postřikujte podlahu nebo stojany z rozprašovače, větrejte.

První houby rostou do 2-3 měsíců po vytvoření mycelia. Nejprve porostou v „hnízdech“ po 5-20 kusech, poté se mycelium rozprostře po substrátu rovnoměrněji. Houby musíte odstranit, dokud je spodní část klobouku stále pokryta bělavým filmem a hnědé desky ještě nejsou viditelné. Každou houbu opatrně vykrouťte z místa a otvor posypte krycí směsí.

Plodování pokračuje 1-2 týdny a celkem můžete při tomto způsobu pěstování sklidit až 6-7 vln plodin (první 2-3 budou nejproduktivnější).

Vyčerpaným substrátem lze přihnojit záhony, což se však v blízkosti houbařských lokalit nedoporučuje, protože. obsahuje velké množství patogenů houbových chorob.

Před položením nových čerstvě připravených bloků substrátu se místnost umyje (v případě potřeby dezinfikuje 2% roztokem bělidla), dobře vysuší a vyvětrá.

Pěstování žampionů v letní chatě (ve skleníku nebo venku)

Lůžka s houbami lze uspořádat nejen uvnitř – k tomu je vhodná i letní chata, zejména pokud je vybavena skleníkem nebo skleníkem. Houby lze pěstovat i venku, ale v tomto případě je těžké zaručit úrodu značně závislou na rozmarech počasí.

Pro otevřenou zahradu zvolte suché místo ve stínu domu, u plotu nebo pod stromy. Jakmile sníh roztaje a země se zahřeje, vykopou jámu asi 1 m širokou a 40–50 cm hlubokou, pak ji zakryjí polyethylenem. Taková organizace lůžek pomůže lépe udržet vlhkost v substrátu a udržovat teplotu. Shnilý kompost se nalije do jámy a zavede se mycelium, které se zakryje krycí vrstvou, a poté se na naplněnou jámu nainstaluje malý přístřešek z průsvitného polyethylenu (volitelně se přikryje slámou s vrstvou 15 cm). Z takto malé zahrádky je možné nasbírat až 3 kg žampionů.

Z připraveného substrátu můžete vyrobit i povrchové záhony – 1-1,5 m široké s libovolnou délkou. Do lůžek se zavede mycelium, nainstalují se oblouky a fólie se natáhne, čímž se vytvoří malý skleník určený k ochraně mycelia před vysycháním. U obou popsaných možností je při pěstování hub důležité nezapomínat na neustálé vlhčení půdy.

V obzvláště horkém období se může úroda žampionů úplně zastavit, ale s nástupem chladného počasí se houby znovu objeví.

Stejné postele lze snadno postavit do filmu, polykarbonátu, proskleného skleníku a skleníku – nezapomeňte zařídit stín pro pěstování hub, který je chrání před přímým slunečním zářením.

Pěstování vlastních hub po celý rok doma je skvělý nápad jak pro gurmány, tak pro začínající podnikatele. Pokud máte rádi houby, zkuste to!

Pěstování hub doma se stává stále oblíbenějším koníčkem, který vám umožní nejen vychutnat si čerstvé a chutné houby, ale také si užít proces jejich pěstování. V tomto článku se podíváme na základní kroky a tipy pro domácí pěstování hub.

Vlastnosti pěstování hub

Houby lze úspěšně pěstovat a dobrou sklizeň lze získat v letní chatě, v suterénech, ve speciálně určených konstrukcích a dokonce i na balkoně vytvořením příznivých podmínek. Mezi nejoblíbenější druhy hub pro pěstování patří žampiony, hlíva ústřičná a žampiony medonosné. Tyto druhy jsou méně náročné na substrát a vyžadují méně péče, přičemž stále poskytují vynikající úrodu. Doma lze houby úspěšně pěstovat bez půdy pomocí pilin, obilí, slámy, dřevěných štěpků, polen, lepenky nebo kompostu s přidáním dalších materiálů, jako je sláma, kukuřičné klasy, slupky.

Optimální teplota pro většinu hub je 12-25°C v závislosti na vegetačním stupni. Zvolené místo by mělo být téměř vždy tmavé nebo alespoň velmi slabé osvětlení. Houby snesou krátkodobé světlo, ale je vhodné se vyhnout nadměrnému osvětlení.

Technologie pěstování hub

Houby se pěstují z podhoubí, které lze zakoupit ve specializovaných obchodech, online nebo od majitelů houbových farem, kteří je pěstují pro osobní potřebu a prodej.

1. Zobrazit výběrhouby. Chcete-li dosáhnout úspěchu v pěstování hub, je důležité začít výběrem druhu, který vyhovuje vašim podmínkám, potřebám a úrovni dovedností. Většinu druhů hub oblíbených ve vaření lze úspěšně pěstovat doma.
2. Příprava kultivačního média. Pro začátek si připravte sázecí tác o velikosti cca 35 x 40 cm s hloubkou 15 cm, naplňte misku substrátem (každý druh hub má své složení) a poté do něj přidejte mycelium. Udržujte sterilitu, aby se do substrátu nedostaly jiné druhy plísní a patogenních hub. Před manipulací se substrátem je důležité důkladně si umýt ruce a nástroje sterilizovat.
3. Влажность. Pro úspěšný růst hub je důležité udržovat půdu neustále vlhkou. Substrát se doporučuje jednou až dvakrát denně rosit nebo přikrýt vlhkým hadříkem.
4. Klíčení. V prvních třech týdnech je pro stimulaci růstu nutné udržovat teplotu půdy na 20-22°C. Toho lze dosáhnout umístěním podnosů do teplejšího prostoru domu nebo na topnou rohož pro sazenice.
5. Snížení teploty. Když mycelium pokryje celý substrát, je nutné snížit pokojovou teplotu na 12-16°C. To lze provést odstraněním topné rohože zespodu nádoby nebo jejím přemístěním na chladnější místo. Poté zakryjte mycelium tenkou vrstvou zeminy, asi 2,5 cm.Při této teplotě po několika dnech začnou klíčit základy hub.
6. Sklizeň. Například při pěstování hub lze houby sklízet již po 4 týdnech a budou nepřetržitě růst asi šest měsíců, protože každá houba produkuje své vlastní spory. Houby jsou připraveny ke sklizni, když jsou klobouky plně vytvořeny. Ke sklizni použijte ostrý nůž k odříznutí stonku.

Použití odpadního substrátu

Spotřebovaný substrát je cenným materiálem pro hnojení zeleninových zahrad a sadů. Pomáhá zlepšit strukturu půdy a zvýšit obsah živin. Dalším užitečným využitím substrátu je použití jako mulč kolem stromů a keřů. Substrát se před použitím vysuší, rozloží na požadované místo, kde se postupně rozloží a uvolní užitečné mikroelementy, napomáhající kypření a zkvalitňování půdy.

Pěstování hub na dřevě

Polena se často používají k pěstování hub, které se živí rozkládajícím se dřevem. Mezi oblíbené houby pro tento způsob pěstování patří hlíva ústřičná, shiitake a medové houby.

• Vybírejte polena z tvrdého dřeva o průměru 10 až 30 cm a délce ne více než 1 m pro snadný pohyb.
• Polena namočte na 3 dny, poté je přesuňte do teplé místnosti nebo na slunce, aby se odpařila přebytečná vlhkost.
• Vyvrtejte šachovnicově otvory o hloubce 5-10 cm a průměru 1 cm ve vzdálenosti 10 cm od sebe.
• Otvory vyplňte houbovým myceliem a utěsněte je voskem, mechem nebo listy.
• Poleny umístěte na zastíněné místo, zatlačte je 15 cm do půdy a rozmístěte je ve vzdálenosti alespoň 40 cm od sebe.
• Zakryjte senem nebo trávou a zalévejte pouze za suchého počasí.

Po několika měsících se mycelium rozroste. I když je čekací doba na sklizeň poměrně dlouhá, tato metoda umožňuje použít čerstvě nařezaná polena a houby mohou přinést sklizeň během 3-5 let.

Dodržováním těchto kroků a pokynů si můžete vypěstovat svou vlastní lahodnou houbovou sklizeň přímo doma.