Jedna houba, dvě houby: 3 jednoduché recepty na houbový kaviár na zimu

Podzim je obdobím hub a nejrůznějších příprav na ně. Určitě víte, co je to houbový kaviár, a dokonce jste to zkusili více než jednou. A pokud ano, pak se jim to moc líbilo! V každém případě vám chceme nabídnout několik jednoduchých a originálních receptů na houbový kaviár. Vaření od vás nebude vyžadovat mnoho času ani speciální kuchařské dovednosti, ale výsledek každého šokuje!

Jak vařit houbový kaviár na zimu: 3 zajímavé recepty

Kromě vynikající chuti má houbový kaviár další příjemnou vlastnost: je univerzální, používá se k vaření polévek, jako základ mnoha jídel (brambory, kaše) nebo může být samostatnou svačinkou. Co dodat, kaviár si můžete namazat na chleba nebo rohlík a získáte výborný chlebíček, který rychle a příjemně zažene hlad.

Houbový kaviár je univerzální: jako samostatné občerstvení a pro mnoho dalších jídel

Jaké houby jsou nejlepší pro tření hub? Ano, v zásadě téměř jakýkoli druh, hlavní věc je jedlá. Nyní jsou nejoblíbenější žampiony a hlíva ústřičná. Důvodem je jejich dostupnost: stačí zajít do obchodu a koupit je, naštěstí jsou docela levné. Přeci jen ne každý z nás si může dovolit jít kdykoliv do lesa a ne každý správně rozlišuje jedlé houby od jedovatých. Ale i tak doporučuji zkusit udělat kaviár z lesních hub, protože mají úplně jinou chuť a vůni, intenzivnější. Nejlépe se podle mě hodí hřiby bílé, osikové, medonosné a lišky. Máslové ořechy jsou taky dobré, ale já je prostě nesnáším loupat!

Jednoduchý houbový kaviár z hřibů nebo hřibů

Pokud jste tento předkrm ještě nedělali, tento recept je dobrý způsob, jak si procvičit. Je to velmi jednoduché, uvedené produkty vystačí na 1 litr hotového pokrmu (je lepší je dát do 2 sklenic po 0,5 – je to pohodlnější), zbyde trochu na testování. Takže neztrácíte mnoho času.

Tak jednoduchý recept – a tak lahodný kaviár!

• 1 kg hub (hmotnost uvedená ve vařené formě);
• 500 cibule;
• 150 ml rostlinného oleje;
• 2 lžičky 9% ocet;
• 2 bobkové listy;
• sůl, pepř podle chuti.

Ujistěte se, že houby jsou silné a husté

Věnovat pozornost! Chcete-li připravit kaviár, musíte odebrat silné vzorky s hustým masem, nikoli „zarostlé“. Můžete si vzít jen nohy, zvláště pokud používáte čepice samostatně pro moření.

1. Pečlivě vytřiďte houby od lesních odpadků. Seškrábněte tmavý povlak z nohou, jako byste seškrábali kůži z mrkve. Hřiby a hřiby není nutné mýt: jejich dužina bude příliš měkká. Oloupejte do sucha a zbytek nečistot a nečistot během vaření vyplave a odstraníte je děrovanou lžící.

Houby není nutné omývat, stačí je důkladně roztřídit a očistit

Během vaření hub neustále sbírejte pěnu, protože s ní vyplavou i zbývající zbytky.

Na houbový kaviár je lepší cibuli nemlít, ale nakrájet ji velmi jemně

Když je cibule orestovaná, přidáme houby a dusíme do měkka.

Kaviár z lišek se šťavnatou mrkví

Příprava na tento recept se prakticky neliší od předchozího. Ale hotový kaviár se za prvé liší chutí a za druhé je mnohem jasnější. Lišky i mrkev mají totiž stejnou barvu a navíc jsou sladké.

• 1 kg vařených hub;
• 300 cibule;
• Xnumx mrkev;
• 150 ml rostlinného oleje;
• 2 lžičky 9% ocet;
• 2 bobkové listy;
• sůl a černý mletý pepř.

1. Oloupané lišky dáme na sporák do mírně osolené vody, vaříme 30 minut a průběžně sbíráme pěnu. Houby sceďte v cedníku a nechte dobře okapat.
2. Mrkev oloupeme a umeleme na mlýnku na maso se střední mřížkou. Sušené houby je lepší rozemlít přes velkou mřížku.

Mrkev je lepší nakrájet přes střední mřížku, houby přes velkou mřížku.

Na oleji důkladně orestujte cibuli a mrkev

Smícháme cibuli, mrkev a lišky, dusíme do měkka

Sklenice obsahující přípravek sterilizujte, aby mohly být skladovány co nejdéle

Houbový kaviár se zeleninou

V tomto receptu můžete použít jakékoli houby, dokonce i žampiony, které nemají stejné aroma jako jejich lesní protějšky. Majitelé zahrad se navíc často na podzim potýkají s tím, že nemají kam dát zelená rajčata – proto je používáme do tohoto kaviáru.

• 1,5 kg vařených hub;
• 0,5 kg cibule;
• 0,5 kg mrkve;
• 0,5 kg papriky;
• 0,5 kg zelených rajčat;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 1 Art. l soli;
• 1,5 lžíce l. 9% ocet;
• 2 bobkové listy;
• černý pepř podle chuti.

Toto množství přísad se nepočítá na 3 litry hotového výrobku (6 plechovek po 0,5 litru).

Houby oloupeme a omyjeme, nakrájíme na velké kousky. Vaříme 30 minut v osolené vodě. Po celou dobu odstředěná pěna. Houby sceďte v cedníku.

Po uvaření houby necháme přes cedník důkladně okapat.

Houby doporučujeme nasekat na masovém mlýnku jako poslední.

Smíchejte všechnu zeleninu na pánvi a poté přidejte houby

Na konci vaření nezapomeňte z kaviáru odstranit bobkový list.

A co se nevejde do sklenic, můžete sníst přímo na místě, dokonce i horké!

Video recept na lahodný houbový kaviár na zimu

Nyní máte pár dalších zajímavých receptů a víte, že z hub můžete udělat originální předkrm – kaviár. Doufáme, že si toto jídlo zamilujete a vaši blízcí ho ocení. Jak byste připravili houbový kaviár? Kterou ze svých oblíbených hub byste k ní vybrali a co byste přidali? Podělte se o své dojmy s našimi čtenáři. Dobrou chuť!

• Autor: Svetlana Grishkina
• vytisknout

Dobré odpoledne! Jmenuji se Světlana. Tyto stránky se pro mě staly nejen doplňkovým zdrojem příjmů, ale také příležitostí podělit se s vámi o své znalosti z úklidu domácnosti.