Je možné zmrazit banány v mrazničce: domácí recepty s fotografiemi

Často jíme banány, aniž bychom přemýšleli o tom, jak mnoho využití toto ovoce má. Ve formě pyré může nahradit vejce v pečivu a ve zmrazeném stavu může být přísadou do mnoha koktejlů nebo nezávislým dezertem. Prozradíme vám, proč je potřeba banány zmrazit a skladovat.

O čem si povíme v článku:

Jaké banány jsou potřeba a jak je zmrazit

Pro zmrazení vybírejte ty nejzralejší banány, které jsou téměř zčernalé. Jsou nejsladší a nejlépe fungují v mixéru. Slabě zelené banány je nejlepší konzumovat čerstvé – jsou tvrdší a obsahují hodně odolného škrobu. Obecně platí, že přínosy a poškození těla zmrazeného banánu jsou stejné jako u běžného banánu.

Oloupaný banán nakrájejte na kousky a vložte do sáčku Ziploc. Nakrájené banány se snadněji porcují a vezmou si přesně tolik, kolik potřebujete.

Zmrazte 3 – 4 banány najednou – neberte jich příliš mnoho, aby nevysedly a v mrazáku se nepokryly ledem.

Jak používat zmrazené banány

Dejte je do smoothies

Do každého smoothie přidejte asi polovinu banánu pro sladkost bez cukru a skvělou texturu.

Mražené banánové plátky se hodí k ovesnému nebo kokosovému mléku, kávě, tahini a avokádu.

Vytvořte banán v čokoládě

Pokud patříte k těm, kteří se po každém jídle neobejdou bez něčeho sladkého, pak musíte jako dezert ovládat plátky banánu v čokoládě a mít je vždy po ruce. Potřebujete jen banán nakrájený na velikost cukroví, pastu z libovolných oříšků a rozpuštěnou čokoládu.

Dejte 1 lžičku. pastu pro každý kousek banánu a dejte na hodinu do mrazáku na tácku. Poté rozpusťte čokoládu a každý kousek do ní ponořte. Bonbony vraťte na tác a dejte na půl hodiny do mrazáku. V mrazáku je můžete skladovat až týden, ale pravděpodobně je sníte dříve.

Připravte si tropický dezert

Není lepší kombinace než mražený ananas, banán a kokos. Okamžitě vás zavede do Thajska nebo na Bali, i když jste na Sibiři. Nyní jsme v sezóně ananasu.

Vezměte půlku mraženého banánu, pár hrstí mraženého ananasu, plnotučné kokosové mléko a pyré do mixéru. V závislosti na množství tekutiny skončíte u koktejlu nebo zmrzliny. Ozdobte plátkem ananasu a kokosovými lupínky.

Jednoduchý recept na banánovou zmrzlinu

Výroba domácí banánové zmrzliny je velmi snadná a mnohem zdravější než klasická sytá, sladká mléčná zmrzlina.

Nakrájejte 4 – 6 banánů a vložte je do mrazicí nádoby. Nádobu dejte do mrazáku alespoň na 6 hodin.

Jakmile jsou banány zcela zmrazené, vložte je do mixéru a mixujte, dokud nebude textura hladká a krémová.

Nalijte banánovou směs zpět do vhodné nádoby a vložte ji zpět do mrazničky na další 2 hodiny.

Vyjměte nádobu z mrazničky a vychutnejte si hladkou zmrzlinu. Při šlehání do něj můžete přidat ořechové máslo, aby bylo ještě chutnější. Nebo při podávání posypte ořechy.

Jak zmrazit banány

Krok 1. Zralé banány jsou ideální na zmrazení. Mohou být dokonce měkké a začínají tmavnout. Tímto způsobem mohou být zachráněni. Co se stane, když zmrazíte zelený banán v mrazáku? Celkově nic špatného, ​​ale po rozmrazení se vám pravděpodobně nebude líbit jeho chuť.

Než začnete s přípravou, nezapomeňte ovoce omýt pod tekoucí vodou. Ochráníte se tak před škodlivými bakteriemi, které na vašich rukou po odstranění kůry určitě zůstanou.

Krok 2. Banány můžete zmrazit se slupkou i bez ní. Obě možnosti jsou přijatelné, ale druhá je pohodlnější. Uskladnění dužiny bez vnějšího obalu je praktičtější: ovoce můžete ihned připravit tak, jak to vyžaduje recept. V tomto okamžiku oloupejte každý banán.

Krok 3. Je to, jako byste chtěli banány okamžitě vložit do sáčku Ziploc a dát je do mrazáku. Ale není to tak jednoduché. Pokud se vydáte snadnou cestou, plody se jednoduše slepí. Nejprve je tedy položte na plech vyložený pečicím papírem: ať se banány navzájem nedotýkají. V této podobě je dejte do mrazáku a nechte hodinu odležet. Zmrznou.

Krok 4. Po hodině v mrazáku banány ztvrdnou. Nyní je lze přenést do těsně uzavřeného sáčku. Pokuste se z něj odstranit všechen vzduch. A zapište si datum balení – zmrazené banány bez slupek skladujeme cca 3 – 4 měsíce.

Krok 5. Když nemáte čas na přípravu předem, zamrazte banány i se slupkou. Je to jednodušší, protože se nemusí před balením čistit a uchovávat v mrazáku. Každé ovoce omyjte, osušte papírovou utěrkou a vložte do sáčku. Podepište datum a neskladujte ovoce v mrazáku déle než 2 až 3 měsíce.

Krok 6. Banán zmrzlý ve slupce s největší pravděpodobností ztmavne. Je to přirozený proces, nenechte se tím obtěžovat. Když je čas vařit, rozmrazte ovoce v lednici nebo při pokojové teplotě. Používejte na pečení nebo smoothie. Předem rozmražené ovoce se snadněji čistí.

Krok 7. Čím více přípravných kroků uděláte, tím méně budete muset vařit. Nakrájené a zmrazené banány jsou skvělé pro přidání do smoothies a kastrolů. Kruhy by měly mít tloušťku přibližně 2 – 3 cm.

Krok 8. Kruhy dužiny by měly být také nejprve zmrazeny. Položte je na plech vyložený pečicím papírem. Nechte v mrazáku 40 minut nebo hodinu. Během této doby ztvrdnou a přestanou se lepit.

Krok 9. Existují 2 dobré způsoby, jak uchovávat zmrazený nakrájený banán. První je přemístit do skleněné nádoby s těsně přiléhajícím víčkem. Označte datem přípravy.

Krok 10. Druhou možností je umístit nakrájený banán do sáčku Ziploc. V mrazáku zabere méně místa. Pokuste se před tím sáček pevně uzavřít a uvolnit z něj vzduch.

Nakrájený a mražený banán je vhodný na smoothie a pečení. Je vhodné ho brát po částech – přesně tolik, kolik recept vyžaduje.

Krok 11. Nakonec můžete udělat přípravek ve formě pyré. Chcete-li to provést, omyjte ovoce a odstraňte slupku. Nejjednodušší je drť drť v mixéru. Než to uděláte, nakrájejte ho na kolečka, abyste proces urychlili. Pyré může ztmavnout, proto přidejte citronovou šťávu pro zachování barvy – asi 1 polévkovou lžíci. l. na 250 ml.

Krok 12. Vezměte misky na led a naplňte každou dutinu rozmačkaným banánem.

Krok 13. Protlak dejte na hodinu do mrazáku. Po chvíli zkontrolujte, zda zmrzlo. Když je obrobek zcela zmrazen, můžete přejít k další fázi.

Krok 14. Rozmačkané banány přendejte do nádoby s těsně přiléhajícím víkem. Napište na něj datum a další důležité údaje (například kolik bylo použito ovoce). Malé porce nakrájeného banánu se chutně přidávají do ranní kaše. Pyré se rozpustí a pokrm bude chutnější a sladší.

Krok 15. Rozmixovaný banán můžete také přenést do papírových košíčků, zabalit do potravinářské fólie a dát do mrazáku. Na každé označte hmotnost kusu před zmrazením a také datum balení. To vám pomůže v budoucnu, když budete potřebovat použít pyré při vaření.

Zmrznou banány? Možná se vám tato otázka bude zdát zvláštní, protože toto ovoce můžete koupit kdykoli během roku za přijatelnou cenu. A banány lze skutečně zmrazit a v některých případech je to dokonce nutné. Dnes vám řeknu o tom, jak a proč se banány zmrazují v mrazáku.

Složení: banán, citronová šťáva Čas do záložky: Celý rok

Čtěte také: Kde se při vaření masa bere pěna a proč ji odstraňovat

Proč jsou banány zmrazené?

Někomu se tato představa může zdát zvláštní, ale není tak úplně pravdivá. Existuje několik důvodů, proč byste mohli chtít banány zmrazit během dlouhé zimy. Ne všechny regiony například toto ovoce prodávají po celý rok. A někteří lidé je prostě chtějí mít kdykoliv po ruce a nemuset pro ně chodit do obchodu. Nejčastějším důvodem je ale krátká trvanlivost ovoce.

Každý ví, že banány nevydrží dlouho. A pokud je ovoce již zralé, brzy se začne zhoršovat. A abychom je nevyhodili, lze plody zamrazit. A pak s nimi můžete připravovat smoothie nebo koktejly, péct koláče, přidávat je do mléka nebo kaše, vyrábět zmrzlinu – mražené ovoce můžete využít na různé způsoby.

Výběr a příprava banánů

Pro zmrazení vybírejte zralé nebo i lehce přezrálé plody. Nedoporučuje se používat zelené, protože účelem zmrazení je zachovat jejich současné vlastnosti a nezralé banány musí ještě dozrát. Pokud kůra začne trochu tmavnout, je to v pořádku; chuť to nijak neovlivní.

První věc, kterou musíte udělat, je oddělit banány. Ovoce je vhodné umýt, protože není známo, jak byly přepravovány. Po umytí je třeba plody otřít ručníkem – tato podmínka musí být splněna, pokud plánujete ovoce zmrazit ve slupce. A práce se suchými produkty je mnohem jednodušší.

Příprava mrazáku

K přípravě mrazáku před zmrazením banánů nemusíte dělat žádné speciální kroky. Stačí provést standardní čištění, udělat v přihrádce místo pro nádoby nebo sáčky s ovocem a ujistit se, že teplota není vyšší než minus 18 stupňů. Bude dobré, když bude přihrádka na ovoce vybavena odděleně od zeleniny a zejména masa nebo ryb.

Udělejte prostor pro umístění podnosu s ovocem pro počáteční zmrazení doslova na 1,5–2 hodiny. Mělo by stát rovně, aby se nakrájené kusy nekutálely dolů ani se navzájem nedotýkaly. Jinak budou držet pohromadě.

Chemické složení ovoce

Banán je skutečnou zásobárnou vlákniny, pektinu a vlákniny. Výrobek obsahuje vitamíny: A, C, E, K, B1, B2, B3, B6, B9, PP, cholin a karoten. Žlutá dužina obsahuje nejvíce vitamínů skupiny B, z nichž přední místo zaujímá pyridoxin (B6). 100 g bobulí obsahuje asi 25 % denní potřeby této látky.

Banány se vyznačují vysokou koncentrací minerálů, z nichž stojí za zmínku následující:

Kromě toho se v ovoci nacházejí přírodní cukry, antioxidanty, nasycené mastné kyseliny a organické kyseliny.

Jak zmrazit banány doma

Existují různé recepty na zmrazení těchto plodů doma. Kterou zvolit, záleží na volném prostoru v mrazáku, účelu použití a vlastních preferencích.

S kůrou

To je nejjednodušší způsob, jak udržet ovoce čerstvé na zimu. Připravené ovoce stačí zabalit do sáčků a dát do mrazáku. Všechny plody můžete dát do jednoho sáčku nebo každé jednotlivě, plody můžete zabalit do fólie. Tip: Nezapomeňte obal označit, abyste své banány mohli spotřebovat před datem spotřeby.

7 nejlepších způsobů, jak správně zmrazit rybíz doma

Čtěte také: Jak doma oživit ochucené maso pomocí jednoduchých metod

Poté jednoduše vyndáte potřebné množství ovoce a rozmrazíte v lednici nebo při pokojové teplotě. Slupka ztmavne, ale na chuti to nebude mít vliv. Takto zmrazené ovoce můžeme použít při pečení nebo přidat do již připravených pokrmů – například do kaše nebo zmrzliny.

Bez slupky

Toto zmrazení se mírně liší od předchozího. Oloupané banány položte na tác a nechte mezi nimi malou vzdálenost. Plech předem zakryjte potravinářskou fólií nebo fólií. Poté vložte ovoce do mrazničky doslova na 1,5 hodiny. Poté je můžete uložit do sáčku. Dbejte na to, aby se do něj dostalo co nejméně vzduchu. Můžete použít vzduchotěsné nádoby vhodné velikosti. V této podobě jsou banány odeslány ke konečnému zmrazení.

banánové pyré

Pokud nemáte v mrazáku moc volného místa, můžete banány zmrazit jako pyré. K tomu budete potřebovat mixér nebo kuchyňský robot. Můžete také použít mixér. Pokud je ovoce již přezrálé, můžete jej rozmačkat vidličkou nebo šťouchadlem na brambory. Při použití této techniky získáte tekutější a homogennější hmotu.

Chcete-li prodloužit trvanlivost, musíte přidat trochu citronové šťávy (lžíci na sklenici pyré).

Pyré nalijte do skladovacích nádob a zmrazte. K tomu jsou ideální misky na led. Když pyré zmrzne, můžete kostky po odstranění vzduchu přemístit do sáčku. Takto zmrazené banány lze pohodlně přidat do cereálií, mléka, smoothies a použít je ke krmení dítěte.

nakrájené banány

Pokud nechcete banány později krájet nebo máte jen trochu místa v mrazáku, můžete ovoce zamrazit na kousky. Připravené ovoce oloupejte a nakrájejte na malé kroužky o tloušťce až 3 centimetry. Snažte se, aby byly přibližně stejné. Nakrájené ovoce položte na plech nebo tác a dejte do mrazáku na 1,5–2 hodiny předmrazit.

Poté vložte zmrazené kousky do sáčku nebo nádoby na zmrazení. Pro větší pohodlí můžete každý banán umístit do samostatné nádoby.

V budoucnu můžete tyto kousky použít k výrobě pečiva nebo koktejlů nebo ozdobit cukrářské výrobky.

Jak udržet kopr čerstvý v lednici, způsoby zmrazování doma

Čtěte také: Jak smýt sliz z dětských vlasů: osvědčené metody

Banánová zmrzlina

Pokud chcete v zimě dostat hned hotový dezert, můžete si vyrobit zmrzlinu. Existují různé možnosti vaření.

Zmrzlinový banán v čokoládě. Ingredience:

• banány – 3 kusy;
• čokoládová tyčinka – na výběr.

Ovoce nakrájejte na polovinu (volitelně, pokud je malé). Zapíchněte do nich špejle nebo tyčinky od nanuků. Čokoládu za stálého míchání rozpustíme ve vodní lázni. Čokoládou pokapejte ovoce pomocí lžíce. Navrch můžete posypat kokosové vločky, ořechy nebo kandované ovoce dle vlastního výběru. Dejte do mrazáku zmrazit.

Čokoládová banánová zmrzlina. Ingredience:

• banány – 3 kusy;
• hustá smetana – podle chuti;
• kakaový prášek – 1 polévková lžíce.

Oloupané ovoce nakrájíme na kolečka a dáme do mrazáku. V tomto případě je lepší nechat tam ovoce přes noc. Po 10-12 hodinách vyjměte zmrazené ovoce a vložte je do mísy mixéru. Mlejte, dokud nezískáte homogenní konzistenci. Během procesu přilévejte trochu smetany pro jemnější chuť. Aby byla zmrzlina čokoládová, přidejte kakao. Zmrzlinu dejte do misek a ozdobte podle své chuti.

Výhody

Banány obsahují mnoho užitečných a nezbytných látek pro tělo, mají poměrně vyvážené složení a lze je zařadit mezi hodnotné potravinářské produkty. Jejich příznivé vlastnosti jsou dány látkami, které obsahují. Obecně lze říci, že produkt je bohatý na sacharidy (vzhledem k vysokému obsahu cukru), mikro a makroprvky, vitamíny a aminokyseliny. Nízký obsah tuku, žádný cholesterol. Složení obsahuje polysacharidy (pektin, inulin atd.) a dietní vlákninu. Vysoký obsah antioxidantů a draslíku.

Uvažujme o vlivu některých prvků obsažených ve složení na lidské tělo.

1. Draslík. Je to nesmírně důležitá makroživina nezbytná pro normální fungování kardiovaskulárního systému. Jako přirozený antagonista sodíku tento stopový prvek zabraňuje zadržování tekutin v těle, odstraňuje otoky, normalizuje krevní tlak a pomáhá udržovat rovnováhu vody a elektrolytů. Aktivně se podílí na práci svalů.
2. Vápník. Nezbytný pro budování a udržení pevnosti kostní tkáně, podílí se na fungování kardiovaskulárního systému.
3. Fosfor. Potřebný pro normální funkci mozku, stejně jako pro stavbu kostní tkáně
4. Železo Potřebné pro normální krvetvorbu. Účastní se mnoha redoxních procesů probíhajících v těle.
5. Role bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a další složky obsažené v produktu je obtížné přeceňovat. Nebudeme se zabývat každým zvlášť, ale přejdeme k posouzení účinku tohoto produktu na tělo jako celek.

Pozitivní vliv na orgány a systémy

Pojďme zjistit výhody banánů pro lidské tělo. Tyto plody mají blahodárné účinky na tělo takto:

• Ovlivňuje centrální nervový systém, normalizace psycho-emocionální sféry, zlepšení paměti a funkce mozku. Zlepšují náladu díky lehce stravitelným cukrům, které obsahují, stejně jako serotoninu a tryptofanu. Usnadňuje přestat kouřit.
• Normalizuje činnost trávicího traktu. Pomáhá obnovit střevní mikroflóru díky inulinu. Odstraňte dysbiózu. Pozitivně působí na motilitu střev, odstraňují zácpu a průjem. Podporuje sekreci ochranného hlenu stěnou žaludku a dvanáctníku (prevence peptických vředů).
• Zlepšit fungování kardiovaskulárního systému. Normalizují srdeční frekvenci díky draslíku obsaženému ve velkém množství. Normalizuje krevní tlak, podporuje odstranění přebytečné tekutiny z těla a udržuje rovnováhu vody a elektrolytů.
• Jsou zdrojem lehce stravitelné sacharidy, působící jako „energizátor“. Doplňují nedostatek energie u pracovníků s těžkou fyzickou námahou, sportovců, kulturistů a lidí, kteří užívali léčebný půst.
• Normalizovat hematopoézu. Jsou jedním ze zdrojů doplnění železa při jeho nedostatku. Mají preventivní a doplňkový terapeutický účinek při anémii z nedostatku železa.
• Jsou zdrojem antioxidantů. Působí jako dobrý profylaktický prostředek pro prevenci rakoviny. Neutralizuje škodlivé účinky volných radikálů na tělesné buňky. Zpomalte proces stárnutí a pomozte prodloužit aktivní dlouhověkost.
• Pozitivně ovlivňují zdraví žen a mužů ve vztahu k jejich reprodukční funkce. Pomáhá normalizovat hormonální hladinu. Zmírňuje premenstruační a postmenstruační syndrom u žen. Zmírňuje stav těhotenské toxikózy, odstraňuje jeden z nepříjemných příznaků – nevolnost. Mají pozitivní vliv na mužské libido.
• Nemá alergenní vlastnosti. Jsou to produkty, které jen zřídka způsobují potravinové alergie. Může doplňovat jídelníček dětí od 3 let (užívání v dřívějším věku je lepší konzultovat s lékařem). Mohou být konzumovány těhotnými ženami.

Jak uchovávat mražené potraviny

Stejně jako téměř všechno ovoce a zelenina jsou zmrazené banány skladovány ve speciálních skladovacích nádobách: sklenice, vzduchotěsné nádoby, sáčky. Můžete použít i běžné celofánové, ale je potřeba dbát na to, aby uvnitř zůstalo co nejméně vzduchu.

Optimální teplota pro skladování těchto plodů je 18-22 stupňů. Pokud je vaše mraznička teplejší, životnost bude mnohem kratší. Proto je žádoucí, aby mrazák disponoval funkcí jako je manuální regulace teploty.