Je možné vyrobit víno z dřínu?

Dřín je léčivá jasně červená bobule, která obsahuje širokou škálu prospěšných látek. 100 g bobulí svídy obsahuje 50 mg kyseliny askorbové!
Dřín se používá k výrobě zavařenin a džemů, kompotů, marmelád a přidává se do různých sladkostí. Z plodů svídy se vyrábí vynikající domácí víno a likéry.

Dřínové víno lze vyrobit z čerstvých nebo mražených bobulí. K vínu se hodí i sušené bobule svídy, ale je potřeba jich vzít o polovinu méně než čerstvých. Materiál pro opojný nápoj musí být zbaven hniloby. Veškeré náčiní používané při výrobě domácího vína musí být čisté. Omyje se horkou vodou a otře do sucha čistým ručníkem.

Recept na aromatické víno

K přípravě vína budete potřebovat:

• dřín – 3 kg;
• voda – 3,75 l;
• cukr – 900 g;
• rozinky – 75-100 g.

Rozinky jsou zdrojem divokých kvasinek, můžete použít domácí vinný předkrm nebo čisté (vinné) kvasnice.

Použijte kvalitní aromatické rozinky z tmavých odrůd révy vinné. Neperte rozinky!

Divoké kvasinky se nacházejí na čerstvých hroznech, malinách a jahodách. Bobule, které se přidávají do přípravy vína pro aktivní kvašení, se nemyjí.

Suché nebo pekařské droždí nelze při výrobě vína použít, protože místo aromatického vína skončíte s kyselou kaší.

1. Do mladiny lze přidat rozinky, ale pro přípravu dřínového vína je lepší udělat si vinný předkrm předem (3-4 dny před přípravou dužiny). Kdo má vinné kvasinky, nebude muset tuto fázi přípravy kvalitního dřínového vína provádět doma. Je pravda, že tuto čistou kulturu kvasinek není snadné získat. Rozinky dejte do sklenice, přidejte 10–15 g cukru a 50–70 ml vody. Rozruch. Zakryjte gázou a umístěte na tmavé místo v místnosti s teplotou 20–25 0. Jakmile se na povrchu objeví pěna, lze startér použít k fermentaci vinného materiálu.
2. Pokud startér do 5 dnů nevykvasí, tak jsou rozinky nekvalitní, je potřeba je koupit jinde.
3. Vytřiďte bobule dřínu, omyjte je a vložte do smaltované pánve. Dřín důkladně rozdrťte válečkem nebo mačkadlem, dokud nezůstane jediná celá bobule.
4. Nyní musíme připravit sirup. K tomu nalijte 2 litry vody do malé nádoby a přidejte 300 g cukru. Přiveďte k varu, vařte 5 minut. Pěna, která se tvoří na povrchu, musí být pravidelně odstraňována.
5. Rozdrcené bobule dřínu přelijte horkým sirupem. Zakryjte pánev poklicí. Po 10–15 minutách zalijte 1,75 litry studené vody (vodu nevařte). Dobře promíchejte. Směs musí úplně vychladnout.
6. Poté k dužině přidejte startér nebo čisté droždí. Míchejte. Umístěte na tmavé místo, kde t=18–26 °C. Nádobu zakryjte čistou gázou.
7. Přípravku na víno je možné ponechat ve smaltované pánvi nebo přelít do skleněné láhve. Odborníci doporučují dužinu fermentovat v dřevěné misce.
8. Pokud je vše provedeno správně, za dva nebo tři dny začne proces fermentace: je doprovázen syčením, na povrchu „roste“ pěnová čepice a ucítíte mírně kyselý zápach. To znamená, že je čas přefiltrovat směs přes gázu. Žádný dort není potřeba.
9. Do vykvašené tekutiny přidejte 200 g cukru a zamíchejte. Připravenou mladinu nalijeme do misky (šťávy).
10. Nainstalujte vodní uzávěr. Může být jakéhokoli typu (domácí/průmyslový). Můžete použít lékařskou rukavici (nezapomeňte propíchnout jehlou dírku do jednoho z jejích prstů). Nezapomeňte zkontrolovat kvalitu závěrky.
11. Suleya by měla být uchovávána v tmavé místnosti při t=18–26 °C. Nádobu můžete nechat v kuchyni přikrytou hustou látkou.
12. Po čtyřech až pěti dnech nesmíte zapomenout na další porci cukru (200 g). Opatrně sejměte uzávěr, do zavařovací sklenice nalijte 300 ml mladiny, přidejte cukr, míchejte, dokud se nerozpustí. Nalijte sladkou směs do suley. Obnovte závěrku. Postup přidání cukru (posledních 200 g) opakujte po třech až čtyřech dnech.
13. Vzhledem k tomu, že budete muset dvakrát odstranit vodní uzávěr, abyste přidali cukr, je v této fázi praktičtější použít jako těsnění rukavici. Po přidání celé sladké porce můžete nainstalovat systém složitějšího designu.
14. Doba kvašení závisí na mnoha faktorech: kvalitě předkrmu, vody, bobulí a také na teplotě. Fermentace tedy může trvat od 25 do 60 dnů. Kapalina v suley bude postupně zesvětlovat a na dně se objeví sediment.
15. Jakmile se přestane uvolňovat oxid uhličitý, je třeba mladé víno přelít hadičkou do čisté nádoby. Snažte se nenarušit sediment!
16. Výsledný nápoj musíte vyzkoušet. V této fázi můžete přidat cukr podle chuti. Nádobu s vínem hermeticky uzavřete a nechte v chladné a tmavé místnosti (t=8–16 °C). Víno by mělo zrát od 4 měsíců do šesti měsíců.
17. Každý měsíc se nápoj vypustí ze sedimentu do jiné nádoby.
18. Po odležení slijeme hotové víno do lahví. Ve vzduchotěsné nádobě lze skladovat až 4 roky.

Aromatické víno z dřínu, vyrobené doma, má velmi jemnou, příjemnou chuť s pikantní kyselostí. Tento nápoj má krásnou rubínovou barvu.

Umírněná konzumace přírodního vína z plodů svídy zlepšuje imunitu a zlepšuje náladu.

Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.

Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál

O zenu

tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky

Populární témata v zenu

Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto

4,5M

Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.

Přes 10 milionů

přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců

Přes 20 milionů

sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí

Přes 7 milionů

pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů

Přes 6,6 milionů

přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah

12M

studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech

3M

zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů

9M

neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen

Jak vytvořit kanál

Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu

Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.

Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy

Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.

Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu

Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:

Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.

Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.