Je možné sušit květy jasmínu?

Rod jasmín (latinsky Jasmínum) zahrnuje stálezelené keře. Patří do rodiny Olive. Oblíbenost jasmínového čaje se vysvětluje jeho rafinovanou, jedinečnou vůní. Pokud chcete, můžete si květy jasmínu sami usušit a připravit si jedinečný povzbuzující nápoj.

Jak sbírat a připravit jasmín na sušení

Blahodárné vlastnosti a chuť jasmínu jsou zachovány, pokud jsou všechny fáze sběru a následného sušení surovin správně provedeny.

Výběr surovin

Nově rozkvetlé květy se doporučuje sbírat, když jsou voňavé a čerstvé.

Exempláře s blednoucími okvětními lístky již nejsou vhodné ke sklizni. Také husté, neotevřené pupeny nemohou fungovat jako suroviny. Nevyzařují aroma vlastní této rostlině, což vám nedovolí získat požadovanou přísadu do čaje.

Květy jasmínu se sklízejí na místech vzdálených od dopravních cest, průmyslových zón a velkých komplexů hospodářských zvířat. Pokud se keře pěstují na letní chatě nebo na pozemku, nezavlažujte je chemikáliemi.

Vyberte čas

[vote2x align=»right»]Ze 198 druhů se na evropském území vyskytuje jasmín keřový a jasmín lékařský. Kvetení začíná v červnu.

Za nejlepší čas pro sběr se považuje časné ráno (4–5 hodin), ještě před úplným východem slunce. V tomto období dosahuje koncentrace éterických olejů v jasmínu maximálních hodnot. Vyberte si čas, aby počasí předchozího dne bylo suché. Odřízněte celé květy a opatrně je ve volné vrstvě vložte do široké mísy, dejte pozor, abyste nepoškodili okvětní lístky.

Třídit

Po sběru se suroviny vysypou na vodorovnou plochu. Je potřeba to vyřešit.

Při třídění se odvážejí odpadky, deformují se, vadnou a škůdci poškozené květy se vyhazují.

Květiny shromážděné z rostlin různých odrůd se umístí do jednotlivých nádob. Po vysušení by měly být také skladovány odděleně. Je to kvůli rozdílům v příchutích, které je důležité neztratit.

Trénink

Je vhodné choulostivé suroviny nenamáčet, aby se zabránilo vzniku plísní při přirozeném sušení.

Květy jasmínu myjte pouze v případě, že jsou výrazně znečištěné. Za tímto účelem nalijte suroviny do širokého síta a opláchněte studenou vodou. Chcete-li odstranit přebytečnou vlhkost, položte ji na papírovou utěrku a nechte ji 2-3 hodiny.

Každou květinu několikrát opatrně otočte a v případě potřeby setřeste kapičky z vnitřku koruny.

Návod a doporučení, jak sušit jasmín doma

Doma se používá několik dostupných technologií, které umožňují efektivní sušení jasmínu bez ztráty aroma.

Naživo

Doba schnutí: 4-6 dní.

Připravené květiny rozložte na vodorovnou dřevěnou rovinu pod baldachýnem. Vytvořte jednu volnou vrstvu. Na ochranu před mouchami a jiným hmyzem položte navrch gázový ubrousek. Pokud je to možné, zkonstruujte gázový baldachýn.

Je vhodné vyvarovat se vystavování surovin přímým paprskům pálícího slunce. Květy se dvakrát denně pečlivě obracejí. Na noc, na ochranu před rosením, je vhodné přemístit rostlinný materiál do interiéru. Pokud to není možné, můžete jej přikrýt lehkým bavlněným hadříkem. V horkém počasí bez deště jasmín vyschne za 4–6 dní.

Na papír nebo látku

Doba schnutí: 4-5 dní.

Je vhodnější provádět proces sušení v teplé místnosti, aby bylo zajištěno dobré větrání.

Na policích je rozložen tlustý bílý papír. Můžete použít plátno nebo bavlnu. Rozptýlit jasmín. Suroviny určitě až 3x denně kontrolujte a obracejte. V případě potřeby odstraňte zčernalé okvětní lístky. Průměrná doba sušení je 4–5 dní.

Při sledování schnoucího jasmínu kontrolují i ​​stav substrátu. Pokud je vlhký, okamžitě jej vyměňte za jiný papír nebo látku.

V elektrické sušičce

Doba schnutí: 1-1,5 hodiny.

K získání aromatického jasmínového čaje můžete použít domácí elektrickou sušičku, přičemž mějte na paměti, že silné přehřátí je pro jemné okvětní lístky škodlivé.

Nastavte teplotu na +30 °C. Pokud existuje možnost Léčivé byliny, můžete ji vybrat. Jasmín schne 1–1,5 hodiny. Právě rychlý proces láká mnohé, a proto jsou elektrické sušičky oblíbené.

Není nutné připravovat celý nasbíraný objem cenných surovin pouze pomocí elektrické sušárny. Některé květiny můžete vynést na balkón nebo verandu. Vhodné je větrané podkroví.

V troubě

Doba schnutí: až 2 hodiny.

U jasmínu, který při přehřátí může ztratit své jedinečné aroma, se nedoporučuje používat k sušení pece.

Někdy se ale nepodaří najít vhodné místo pro přirozený průběh procesu. V takové situaci rozložte květiny v tenké vrstvě na suchý plech. Vložte jej do trouby při teplotě nepřesahující +35 °C. Dveře se mírně otevřou.

Pravidelně kontrolujte kvalitu procesu sušení, opatrně otáčejte okvětní lístky. Získání hotového produktu trvá v průměru až 2 hodiny.

V mikrovlnné troubě

Doba schnutí: 1 minuta.

Malé množství květů jasmínu se suší v domácí mikrovlnné troubě.

Uchovávejte je na talíři pokrytém papírovým ubrouskem při středním výkonu po dobu 60 sekund. Poté zkontrolujte stupeň sušení.

V případě potřeby se navíc po mikrovlnné troubě květiny rozsypou na bílý papír v suché místnosti, aby se dosáhlo požadovaného výsledku.

Pokud je to možné, vyplatí se experimentovat sušením cenných jasmínových surovin různými technologiemi. V praxi vám to umožní samostatně vyvodit závěr o tom, v jakém případě bylo možné získat nejaromatičtější přísadu.

A také si můžete vybrat z různých chutí variantu, která uspokojí potřeby každého člena rodiny.

Jak skladovat sušený jasmín

Je důležité zorganizovat podmínky skladování vysoce kvalitního sušeného jasmínu, aby se jedinečné aroma nevypařilo.

Suroviny vložte do nádob z tmavého skla. Víko se přišroubuje a ponechává malou mezeru. Tím zabráníte vzniku plísní. Můžete použít papírové sáčky se zipovými zámky. Kupte si tyto balíčky se vzduchovým filtrem.

Uchovávejte jasmín na suchém, větraném místě. V okolí by neměly být žádné produkty se silným zápachem (česnek, koření, káva). Průměrná trvanlivost jasmínu je 1 rok.

přihláška

Sušený jasmín je ceněn jako aromatická přísada do čaje (doporučený poměr 1:3). Obohacuje chuťový buket nápoje, vnáší do jeho složení prospěšné látky a má povzbuzující účinek. Květy jasmínu se také používají jako ochucovadlo. Vyrábějí se z nich sáčky, které se vkládají mezi předměty ve skříních.

Pokud máte možnost si jasmín připravit sami, vyplatí se nasbírat květy této rostliny. Proces sušení obvykle nezpůsobuje potíže. Důležité je nepřehřát suroviny, které mohou ztratit své jedinečné, rafinované aroma. Je třeba vzít v úvahu, že jasmínový čaj posiluje imunitní systém, snižuje krevní tlak, zvyšuje výkonnost. Při jeho užívání je nutná opatrnost v těhotenství, kojící ženy, osoby s hypotenzí a žaludečními vředy.

Jasmínový čaj je nejaromatičtější z přírodních čajových nápojů. Některé z jeho odrůd jsou velmi drahé a vyrábí se pouze v několika oblastech Číny. Čaj si můžete dochucovat sami, pokud umíte květy trhat, sušit a skladovat.

Kdy sbírat jasmín

Pravý jasmín neroste ve středním pásmu. Tento teplomilný keř nebo liána se vyskytuje pouze v jižní Číně a některých dalších oblastech. Na většině zahradních pozemků roste falešný pomeranč, který patří do jiné rodiny, má odlišné pěstitelské vlastnosti, ale také úžasně voní. Dá se také připravit. Jak sušit jasmín na čaj?

Rozdíl mezi jasmíny a falešnými pomeranči nespočívá pouze ve vnějších popisech. Květy jasmínu jsou mnohem voňavější, protože obsahují celý komplex éterických olejů, z nichž většina je po usušení zachována. Při procesu sběru je důležité zvolit správný čas, kdy se v květech koncentruje maximální koncentrace olejů.

Kvetoucí falešný pomeranč a jasmín

Kdy sbírat jasmín a podle toho zesměšňovat pomeranč? Předpokládá se, že sběr by měl být prováděn ráno před úplným východem slunce ve 4-5 hodin. Počasí by mělo být teplé a suché den předem, aby květiny nebyly mokré. Sklízí se pouze zdravá a plně rozkvetlá květenství. Jsou pečlivě odtrženy a snaží se nepoškodit okvětní lístky. Jak sbírat, sušit a vyrábět jasmínový čaj se dozvíte z videa.

Sběrná nádoba by měla být široká, aby vrstva nasbíraných květů nebyla příliš silná a květy se nedusily. Květy jasmínu se sbírají na čaj po celou dobu květu, která u různých odrůd trvá od května do září.

Viz také:
Čaj z třešňových listů
Jak sušit jahodové listy na čaj

Sušení

Nasbírané květy se vysypou na rovnou plochu pokrytou papírem nebo novinami. Nejprve se materiál zkontroluje, odstraní se listy, nekvalitní květiny a hmyz, pokud jsou v košíku. Dále jsou květiny rozloženy v rovnoměrné tenké vrstvě na rovný povrch.

Květy jasmínu je třeba sušit na teplém a dobře větraném místě. Proces trvá 4-5 dní. Rostlinný materiál musíte pravidelně míchat, aby rovnoměrně vyschl. Pokud květiny začnou hnědnout a stanou se nereprezentativními, jsou vyhozeny.

Správné sušení zahrnuje získání lehkých, voňavých květenství. Při sebemenším dotyku se nerozpadají na prach. Sušení jasmínu nebo falešného pomeranče v troubě nebude fungovat. Okvětní lístky jasmínu jsou příliš jemné a křehké, takže i při nejnižší teplotě ztmavnou a pálí.

Opatrování

Hodnota květenství jasmínu spočívá ve vysokém obsahu aromatických silic. Proto je důležité sušený materiál správně skladovat. K tomu se hodí tmavé skleněné nádoby se šroubovacím víčkem. Do nich se nasypou úplně usušené květy a víčka se přišroubují skoro až na doraz a nechá se malá mezera, aby mohla surovina dýchat.

Můžete si zakoupit speciální papírové sáčky se zipovými zámky a vzduchovým filtrem. Jak správně skladovat balené květiny? Nádoby s jasmínem jsou umístěny v zásuvce v kuchyni nebo v příborníku tak, aby nepřišly do styku s jinými aromatickými produkty, jako je káva, koření a podobně. Skladování sušených květenství trvá asi rok.

Čínský zelený čaj s okvětními lístky jasmínu – klasika čajového průmyslu

Výhody

Jasmín je ceněný nejen pro svou nádhernou vůni a dekorativní hodnotu. Má celou řadu blahodárných vlastností, které jsou známé již po mnoho staletí.

Výhody jasmínového čaje pro člověka:

• má uklidňující účinek, uvolňuje nervové napětí a zmírňuje nespavost;
• snižuje hladinu krevního tlaku;
• stimuluje činnost kardiovaskulárního systému;
• považován za preventivní prostředek proti ateroskleróze;
• zvyšuje libido u žen a potenci u mužů;
• uvolňuje křeče, pomáhá při onemocnění dýchacích cest;
• zlepšuje výkon;
• posiluje imunitní systém.

Nápoj lze podávat dětem a starším lidem, pokud nejsou alergičtí na jasmín, protože je považován za rostlinu s vysokým stupněm alergenicity. Proto se nápoje s touto květinou nepřipravují v čisté formě. Obvykle se kombinuje se zeleným nebo černým čajem.

K poškození jasmínu může dojít u lidí se žaludečními vředy a nízkým krevním tlakem. Není vhodné ho užívat těhotným a kojícím ženám.

Použití

Z květů jasmínu si můžete vyrobit aromatické sáčky a umístit je do skříně nebo do váz v místnosti. Jedná se o dobrou přírodní příchuť, která nedráždí čichové receptory, jako to dělají syntetické produkty.

Nejoblíbenějším využitím je ale příprava čajů. Doma si můžete namíchat černý nebo zelený čaj s květy jasmínu v poměru 3:1. Tento čaj se připravuje obvyklým způsobem.

V Číně se čajové lístky ochucují několika technologiemi. Nejobtížnější je přirozená aromatizace, která trvá několik dní až několik týdnů. Lehce sušené květy se kombinují s čajem, obvykle zeleným, a rozkládají se v místnostech, kde je udržována určitá úroveň vlhkosti a teploty.

Nejdražší jasmínový čaj se jmenuje Moli Yu De, což v překladu znamená Jade Butterfly. Ochucené čajové lístky jsou pevně svinuté do zámotku, který se po uvaření otevírá jako křídla motýla.

Další vzácnou odrůdou je Moly Lu Feng Zheng a překládá se jako Jasmínová perla. Je to slabě fermentovaný oolong, ochucený čerstvými květy jasmínu. Má světlou nálevovou barvu a výrazné aroma.

Jasmínový čaj nejen povzbudí a dodá dobrou náladu. Jeho ušlechtilá, příjemná vůně udává tón celému procesu pití čaje, a pokud se u stolu podávají domácí koláče, promění se v opravdový požitek.