Je možné jíst ryby murény?

Ryba muréna je pochoutkou starých Římanů. Tento predátor má hadí tělo a maskovací zbarvení. Murény nemohou polykat, ale mají extra sadu neobvyklých čelistí a mohou kousat. Tato ryba je považována za jedlou, i když konzumace masa některých murén může způsobit otravu. Muréna přitahuje pozornost svým neobvyklým vzhledem a nebezpečím z ní vycházejícím.

popis

Zástupci čeledi murénovitých patří do řádu úhořovitých. Čeleď zahrnuje 16 rodů a více než 200 druhů. Velká pozornost je věnována potenciálně jedovaté (konzumně) obří muréne.

Jak vypadá muréna?

Vzhledem se tyto ryby podobají svým blízkým příbuzným – úhořům, ale murény mají větší, dravý čenich.

• Tělo těchto ryb je protáhlé a hadovité. Evolučně má tělo murény tendenci se prodlužovat kvůli nárůstu počtu obratlů.
• Neexistují žádné váhy. Kůže je pokryta ochranným slizem, který pomáhá rybám vtěsnat se do úzkých štěrbin a jiných malých úkrytů a také chrání kůži před poškozením při rychlém spěchu k oběti. U některých druhů je hlen toxický.
• Zbarvení je maskovací – hnědozelené, nažloutlé odstíny, vyskytují se také v bílých, modrých odstínech a černé. Barva může být skvrnitá (leopard), mramorovaná, pruhovaná (zebra). Poměrně často je tělo pokryto vzory, někdy i na vnitřním povrchu dutiny ústní je vzor.

• Hřbetní ploutev u zástupců podčeledi Muraeninae sahá od hlavy k ocasu a je dostatečně výrazná, aby si tuto rybu nespletla s hadem. U některých druhů je hřbetní ploutev téměř neviditelná.
• Prsní a břišní ploutve často chybí.
• Oči jsou malé, vidění je špatně vyvinuté, což je kompenzováno vynikajícím čichem, který pomáhá cítit kořist v noci a za podmínek špatné viditelnosti.
• Nosní otvory mohou vypadat jako trubky, napodobující červy jako návnadu.
• Žábry jsou malé, bez krytů, umístěné v poměrně značné vzdálenosti od ústní dutiny. Ústa je neustále otevřená – takto muréna pumpuje vodu do žáber a zpět.
• Ústa je široká, díky čemuž může dravec úspěšně lovit poměrně velkou kořist. Ty druhy murén, které loví především kluzkou kořist, mají ostré zuby. Murény, které se živí převážně korýši s tvrdou skořápkou, mají tupé zuby uzpůsobené k drcení.
• Délka murén se liší v závislosti na druhu. Hmotnost největších exemplářů může být poměrně významná – až 50 kg.

Had nebo ryba

Moray úhoře je ryba, kterou lze v zásadě zaměnit za hada. Do třídy paprskoploutvých patří pouze murény a hadi jsou zástupci třídy plazů, kteří na rozdíl od murén nemohou neustále žít ve vodě a dýchat kyslík rozpuštěný ve vodě. Hadi dýchají atmosférický vzduch.

Zmatek vzniká také kvůli tomu, že murény žijí v mělké vodě a dokážou se nějakou dobu plazit po souši jako had pomocí kožního dýchání. Hadi a murény jsou však různá zvířata, a to i přes určitou podobnost ve vzhledu a podobném způsobu pohybu.

Dvojitá čelist

Murény mají poměrně neobvyklý čelistní aparát. Kromě hlavních čelistí aktivně využívají pohyblivou hltanovou čelist, která se nachází hluboko v dutině ústní. Při zachycení kořisti se vnitřní čelisti posunou dopředu, aby pomohly kořist udržet. Druhá čelist se poté stáhne a kořist vtáhne do jícnu.

Zajímavé jsou i samotné zuby na druhých čelistech, které se dají sklopit, aby zároveň nepřekážely prokluzování potravy uvnitř, takové skládání pomáhá k zachování samotných zubů;

Tento unikátní polykací mechanismus kompenzuje murénám jejich neschopnost vytvořit podtlak v dutině ústní, a proto nemohou polykat, jako to dělají jiné ryby. Ale dvojitá čelist umožňuje pevněji držet oběť v ústech.

Nejobří muréna na světě

Jedním z nejagresivnějších druhů čeledi je muréna obrovská. Čím větší je jeho velikost, tím děsivěji působí. Může dorůst až 3 m a více. Dává přednost osamělému životnímu stylu, takže je nepravděpodobné, že bude možné potkat celé hejno tak obrovských hadovitých ryb.

Nebezpečí pro člověka

Moray nelze nazvat zcela neškodným. Pokud jsou okolnosti nešťastné, můžete z této ryby dostat kousnutí. I když se to nestává příliš často, cílené dráždění murény se nedoporučuje. Neměli byste strkat své nechráněné ruce do různých otvorů, což se nemusí líbit dravým rybám s ostrými zuby.

Pokud jde o nebezpečí vyplývající z konzumace masa murény, je lepší tento produkt nekonzumovat, pokud není známo, kde byla ryba ulovena, a neexistují žádné záruky bezpečnosti tohoto produktu, protože existuje určité riziko nákazy nemocí zvanou „ciguatera“. “.

Jedovatý nebo ne

Dříve se věřilo, že murény jsou jedovaté. Analogicky s jedovatými hady se předpokládalo, že když ryba kousne, jed vstoupí do rány. Takové předpoklady se ale nepotvrdily; u murén nebyly nalezeny žádné žlázy schopné produkovat jed.

Je možné jíst murénu?

Ve většině případů je tato ryba jedlá, ale je třeba opatrnosti při výběru produktů, protože některé druhy by se kvůli riziku otravy neměly jíst. Například muréna obrovská, stejně jako odrůda žlutomilná, může hromadit ciguatoxiny, které jsou nebezpečné pro člověka. V játrech těchto ryb je zvláště mnoho ciguatoxinů.

Stojí za zmínku, že tento druh toxinu se vyskytuje nejen v murénách, ale také v jiných útesových rybách. Toxin je zpočátku produkován dinofytními řasami, které žijí v blízkosti korálů. Těmito řasami se živí býložravé ryby a ty zase požírají predátoři, včetně murén. Tyto toxiny nepředstavují pro ryby vážné nebezpečí. Problémy vznikají v lidském těle.

• Ciguatoxin je odolný vůči vysokým teplotám, takže běžné tepelné vaření jej nezneutralizuje.
• Během několika hodin po konzumaci mořských plodů s ciguatoxinem se rozvine onemocnění ciguatera. Objevují se gastrointestinální potíže (zvracení, průjem) a neurologické poruchy (fotofobie, necitlivost jazyka). Ve většině případů onemocnění odezní bez vážných následků.

Napadají murény lidi?

Je muréna nebezpečná? Záleží na okolnostech. Byly případy, kdy murény kousaly do ruky lidem, kteří na břehu vykuchali ryby, to znamená, že tito predátoři reagovali spíše na pohyb, pach krve a vnitřností a ruku si pravděpodobně spletli s chobotnicí (murény’ oblíbené jídlo).

Objevily se případy, kdy žraloci napadli surfaře ležící na prknech. Za špatné viditelnosti surfaři vypadali jako želvy, které jsou přirozenou potravou pro žraloky. Stejně tak murény se svým špatným zrakem spíše něco popletou, než aby cíleně útočily na lidi.

Agresivitu murén může vyvolat ještě jedna okolnost. Například nemají rádi, když potápěči náhodně nebo záměrně zasahují do jejich páření. V tomto případě může dojít k pochopitelné agresi ze strany ryb.

Existuje také několik příkladů blízké a relativně bezpečné interakce s těmito rybami, kdy se murény učily jíst z rukou. Ale neměli byste se je snažit chytit rukama – je to docela riskantní záležitost, potřebujete hodně obratnosti, abyste nenarazili na ostré zuby, které mohou prokousnout téměř každou rukavici. A pokud takový dravec uchopí ruku všemi svými čelistmi, bude dost problematické tento smrtící sevření odepnout.

Proč je kousnutí murénou nebezpečné?

Kousnutí je značně bolestivé a bez včasné lékařské péče může být nebezpečné s komplikacemi, zvláště pokud je postižený silně pokousán a do rány se dostane hlen a nečistoty. Ale i mělká rána musí být ošetřena co nejrychleji, aby se zabránilo rozvoji infekce. Pro prvotní ošetření jednoduchých ran jsou vhodná konvenční antiseptika (peroxid, jód, chlorhexidin). V každém případě při pokousání je lepší vyhledat lékaře.

Kde žije muréna?

Murény se vyskytují ve všech oceánech s výjimkou Severního ledového oceánu. Vyskytuje se ve Středozemním moři a také v Rudém moři. Většina druhů jsou mořští obyvatelé, některé jsou schopny žít ve sladké vodě.

Murény jsou teplomilné a žijí převážně v tropických a subtropických vodách. Několik druhů se nachází v chladnějších podmínkách mírných zeměpisných šířek.

Preferují shluky korálových útesů. Vedou životní styl spočívající na dně. Přes den se maskují a schovávají ve skalních štěrbinách a sedí mezi korály. Často vystrkují hlavu ze svého úkrytu a pohybují s ní ze strany na stranu a snaží se ucítit kořist procházející kolem. V noci opouštějí svůj úkryt na lov.

Čím se muréna živí?

Strava dravců zahrnuje nejen ryby, ale také korýše, chobotnice, ježovky a hvězdice, chobotnice a sépie. Je také možné zaútočit na jejich vlastní menší příbuzné.

Murény útočí na své oběti rychle, často ze zálohy. Ryby se většinou polykají celé, chobotnice a jiná kořist, která se hned nevejde do tlamy, se „rozdělují“ na porcované kousky.

Murény mohou lovit společně s korálovci. Spolupráce probíhá přibližně takto: mořský okoun najde kořist ukrytou v korálech, kam se nedostane. Pak hledá murénu a kývnutím hlavy ji vyzve, aby ho následovala na místo lovu. Hadí dravec vytáhne kořist a podělí se o ni s okounem střelcem.

Zbytky kořisti sbírají čistší ryby a spořádané krevety. Tato užitečná zvířata pomáhají čistit kůži murén a dokonce jim čistí zuby.

Přírodní nepřátelé

Murény, zvláště ty obří, nemají prakticky žádné přirozené nepřátele. Někdy může dojít k soubojům s malými žraloky a ne vždy ve prospěch druhého.

Druhy murén

Z více než 200 druhů murén jsou nejznámější ty, které se používají jako potrava, mají zářivě krásné barvy nebo se používají k chovu akvárií.

Sladkovodní muréna

Tento druh murény vydrží v odsolené vodě poměrně dlouho, i když brakická voda je pro něj optimálnějšími životními podmínkami.

Poměrně malý, v přírodě – do 60 cm na délku v akváriu – 2x menší. Barva je šedohnědá. Teplomilný. Délka života je až 30 let, v závislosti na podmínkách.

Tygří muréna

Barva žluto-černá. Vyskytuje se v teplých vodách Tichého oceánu a Indického oceánu. Stanoviště: korálové útesy. Tygr je také známý jako úhoř tygří útes.

Muréna leopardí skvrnitá

Zbarvení velmi připomíná leoparda, a proto dostalo své jméno. Tato ryba je poměrně masivní. Leopard, který se vyskytuje u pobřeží Japonska a poblíž východní Afriky, lze nalézt v Rudém moři.

Zlatá (žlutá) muréna

Častý obyvatel akvárií. Barva žlutá. V akváriích může dorůst až do délky více než 50 cm.

Černá muréna

Barva druhu Muraena augusti je černofialová s malými světlými skvrnami. Žije v subtropických vodách Atlantiku, u pobřeží Portugalska, Španělska a Maroka. Délka do 1m.

Středomořská muréna

Tento druh se někdy nazývá „římský úhoř“. Nachází se ve východním Atlantiku a Středozemním moři. Barva je tmavá, v šedohnědých odstínech. Délka do 1,5 m, hmotnost cca 15 kg. Středomořská muréna je jedlá. Kůže se používá k výrobě různých výrobků.

Zelená muréna

Nachází se v západním Atlantiku, u pobřeží USA, v Mexickém zálivu. Barva zelená, hnědá. Hlen je nažloutlé barvy. Docela velký druh. Délka cca 2 m.

Reprodukce a délka života

Předpokládá se, že murény jsou hermafroditi, kteří během svého života mohou mít samčí i samičí reprodukční orgány. Na rozmnožování se však podílí pár ryb. Při tření se jedinci proplétají. Vejce klademe do mělké vody, přímo do vodního sloupce. Oplodněná vajíčka unáší proud.

Délka života se velmi liší. Při chovu v akváriu žijí murény poměrně krátce. V přírodních podmínkách mnohem déle. Například obří muréna se může dožít více než 35 let.

Stav populace a druhů

Obří murény nejsou ohroženy, v průmyslovém měřítku se kvůli nebezpečí ciguatoxinu nechytají. Ostatní druhy, které jsou uloveny na prodej, také zatím ochranu nepotřebují.

Některé druhy jsou docela vhodné pro chov v akváriu. Tyto ryby jsou poměrně otužilé a odolné vůči chorobám a nejsou příliš vybíravé, pokud jde o krmení. Je možné je chovat ve sladké vodě, ale za nejlepší vodu pro všechny akvarijní murény se považuje voda blízká mořské vodě.

Pro jednoho jedince do délky 100 cm se doporučuje objem 200 litrů. Je třeba dbát na to, aby akvárium s murénami mělo úkryty, jako v přirozeném prostředí. Voda by měla být co nejčistší, s výkonnou filtrací a nepřetržitým přísunem kyslíku. Osvětlení je slabé.

• Nedoporučuje se chovat murény v otevřených akváriích bez víka, protože mohou „utéct“.
• V zajetí se tito predátoři většinou nerozmnožují.
• Murény jsou krmeny živými a mraženými rybami, stejně jako měkkýši a krevety.

Pokoušet se pohladit takového neobvyklého mazlíčka je velmi špatný nápad. Domácí murény nemají tendenci si zvykat na svého majitele a mohou kousat. Zvláště byste se neměli dotýkat čichových trubiček na hlavě ryb, které vypadají jako spodní červi a slouží jako návnada na kořist. Dotyk trubiček vnímá muréna reflexně, jako přímý signál k útoku.

Jíst

Předpokládá se, že maso murény bylo velmi ceněno již starými Římany. Murény byly chovány ve speciálních rybnících, stejně jako se dnes chová mnoho cenných ryb. A nyní je v mnoha zemích maso jedlých druhů považováno za pochoutku, a to navzdory skutečnosti, že tato ryba je docela kostnatá.

Kvalita Taste

Najít takový produkt na ruském rybím trhu je poměrně obtížné. V Rusku se murény chovají spíše jako akvarijní ryby, a to kvůli zájmu a postavení, a ne kvůli jídlu.

Chuť murény můžete zhodnotit například v asijských zemích, v Portugalsku, kde je snazší tuto rybu sehnat.

Maso murény je bílé, prakticky nevoní jako ryba, je dosti tučné (zejména zimní úlovky) a má specifickou chuť. Znalci rybího vaření věří, že pokud je to možné, tento pokrm rozhodně stojí za vyzkoušení.

Jak vařit

Hlavy se obvykle odřezávají před vařením (v Japonsku se nechávají). Ocasní část nemá žádnou zvláštní kulinářskou hodnotu. Připravené ze zbytku korpusu. Doporučuje se neodstraňovat slupku, považuje se za jedlé.

Ryba se vykuchá, vykostí, omyje a nakrájí na porce.

Muréna se většinou smaží, dusí, vaří na otevřeném ohni a připravují se z ní polévky. Maso lze předem marinovat. Sashimi a další pokrmy z murén jsou v Japonsku oblíbené. Japonci si tohoto produktu cení mimo jiné pro vysoký obsah kolagenu, který je prospěšný pro pokožku a klouby.

Kolik to je

V Rusku se dají murény sehnat v akvaristických prodejnách.

Bílé geometrické, zlato stojí od 5.000 4.000 rublů, rohaté – od 10.000 11.000 rublů, leopard – od 27.000 XNUMX rublů, pilový zub – od XNUMX XNUMX rublů, pletivo – od XNUMX XNUMX rublů.

Ve specializovaných prodejnách najdete ceny jiných druhů murén.

Předsudky spojené s falešnými představami o murénách způsobily jejich rozsáhlé vyhubení ve Středomoří. Ale jsou opravdu tak nebezpečné?

Text Pavel Digay a Sergey Borisov

М Tento Řezník, jachtař z Nového Zélandu, se považuje za „kočovný kmen“. Žije na jachtě a mnoho let cestuje po Tichém oceánu, dlouho pobývá na jednom ostrově a pak na druhém. Délka pobytu závisí na tom, jak lukrativní práci se Matthewovi podaří najít. Jakmile je dostatek finančních prostředků, cestovatel vyráží znovu. kam se jeho oči podívají.

Nakonec ho námořní cesty zavedly do Thajska. Záhy se zde našla vhodná práce. Řezník se jako zkušený potápěč zavázal krmit murény. Videa z této akce byla žádaná.

Jednoho dne si Butcher koupil kilogram masových kuliček a dal se do práce. Brzy stál před štěrbinou, kde žil jeho kamarád muréna, kterou si několik týdnů ošetřoval různými pochoutkami. Snad se dokonce spřátelili alespoň muréna se nechala pohladit a ručně krmit. Nedaleko vznášející se kameraman tuto akci pilně zaznamenal. Tentokrát vše proběhlo v pořádku, i když jsme nemohli počítat s kvalitním focením, protože voda byla po nedávné bouřce příliš zakalená.

Matthew strčil ruku do tašky, aby vytáhl další karbanátek, prsty přitisknuté k celofánu. A pak se muréna vrhla dopředu a popadla plavce za ruku. Řezník zuřivě mával ploutvemi a začal stoupat na hladinu a táhl s sebou murénu. Na samotném povrchu se bolest stala nesnesitelnou, ale ryba se odvázala – svíjela se a šla do hloubky. Matthew zvedl ruku, chyběl mu palec a z rány se řinula krev.

У Tento nedávný příběh má relativně šťastný konec. Lékaři Butchera nejen operovali, ale s jeho souhlasem mu přišili palec na pravé noze zpět na místo ukousnutého. Po zotavení Matthew Butcher pokračoval v plavbě a zamířil do Polynésie. Získané prostředky od pojišťovny stačily nejen na zaplacení lékařů, ale i na pokračování cesty.

Muréna zůstala ve své štěrbině a nový potápěč ji začal ručně krmit, ovšem s přihlédnutím ke všem chybám, kterých se Řezník dopustil. Zapomněl nebo nevzal v úvahu, že murény vidí velmi špatně, a proč je pochopitelné: v jeskyních a jámách, kde tráví většinu dne, je málo světla a loví hlavně v noci. Murény se proto musí spolehnout na svůj čich. Mají dva páry nosních otvorů, a pokud jsou jedním z nich jednoduše nevýrazné otvory, pak druhý má tvar trubiček nebo listů, které muréne umožňují přesně určit, zda je poblíž potrava, tedy kořist. A voda toho dne byla kalná a prst za celofánem překvapivě připomínal klobásu, kterou Matthew často krmil svého mazlíčka. A co si stěžovat na hloupou, zrakově postiženou rybu, která, když se jí „ucpou nosní otvory“, tiše zemře vyčerpáním?

Ano, můj oblíbený. Obecně jsou murény, na rozdíl od všeobecného přesvědčení, docela mírumilovní tvorové. Jsou vnímáni jako zlá monstra kvůli jejich neobvyklé stavbě těla, agresivnímu zbarvení a neustále zející tlamě, jako by tato bestie byla neustále hladová a vždy připravená k útoku.

Co do stavby patří murény (Muraena) do rodu ryb z čeledi úhořovití (Muraenidae). Murény nemají prsní ploutve a zbytek je srostlý do jedné, rámující zadní část těla. Jejich dlouhé hadovité tělo je bez šupin a pokryté hlenem, který chrání choroboplodné zárodky a parazity. U některých druhů murén je jedovatý, dotyk těla takové murény může způsobit popáleniny na kůži člověka. Sliz, snižující odpor vody, pomáhá muréne vylétnout z úkrytu jako šíp, kde strádá v záloze, hlídá kořist, a také jí umožňuje vtěsnat se do úzkých děr a štěrbin.

O zbarvení. Ach ano, murény jsou krásné, někdy až děsivě krásné. V zásadě se jejich barevná škála pohybuje od modré po žlutohnědou a vzor se skládá z pruhů nebo skvrn. Hlavním úkolem barvení je, aby muréna splynula s kameny, mezi kterými žije, nebo s vegetací, která tyto kameny pokrývá. Vyskytují se však i sněhově bílé murény. Rodina, jak se říká, není bez. ne bez krásy, dalo by se říci.

И o ústech. U murén je opravdu velká a je téměř stále otevřená. To ale vůbec není známka hladu, připravenosti k útoku nebo sebeobrany. Takto dýchají murény. Jejich žábry jsou uzpůsobeny k dýchání stojaté vody nor a murény otevíráním a zavíráním tlamy pumpují žábrami velké objemy vody a zajišťují si tak dostatečné množství kyslíku.

I když ti praví predátoři jsou samozřejmě murény. Jejich obvyklou stravou jsou krabi, korýši, malé ryby a dokonce mořští ježci. Oblíbenou pochoutkou murén je ale chobotnice. Pronásleduje ho se záviděníhodnou houževnatostí, zažene ho do nějaké díry a začne hostinu. Během boje chobotnice omotává chapadla kolem tlamy murény a snaží se vyhnout smrtícím zubům. To ale nemůže murénu zastavit – používá svůj ocas. Na jeho konci je uvázán „uzel“, který klouže po těle, dosahuje až k ústům a vytváří obrovský tlak z čelistí, podle některých zpráv může dosáhnout až jedné tuny! A pak se „uzel“ dostane k chapadlům a obratně je vytlačí rybě z tlamy a muréna, osvobozená, začne chapadlo po chapadlu požírat svého nepřítele. No, murény mají chuť k jídlu někdy, když je nedostatek potravy, okusují ocasy svých vlastních společníků.

O to překvapivější je fakt, že murény lze vycvičit. To bylo zaznamenáno ve starověku. Díla Cicera, Aristotela, Senecy a dalších jim podobných říkají, že Řekové a Římané často chovali murény v rybnících a zátokách zatarasených přehradami nebo v akváriích. Ve většině případů byly chovány pro jídlo, protože maso těchto ryb bylo vysoce ceněno pro svou specifickou chuť. Podle Plinia byl prvním, kdo takový rybník postavil, jistý Girius za vlády Gaia Julia Caesara, který kdysi položil na hodovní stoly nádobí s 6000 rybami. Našli se však originály, jejichž postoj k murénám byl zcela odlišný. Římský Crassus měl tedy ve své kleci murénu, kterou miloval natolik, že ji ozdobil zlatými pláty. Moray poznal jeho hlas, připlaval k němu a téměř nabídl své rty k polibku. Crassus byl tak připoutaný k muréne, že když zemřela, pohřbil ji, dlouho truchlil a truchlil pro ni. Neměli byste se však mýlit, častěji byly murény vycvičeny na něco úplně jiného. Vznešení Římané je používali k potrestání provinilých otroků a takové příšery lidské rasy jako Nero házely své poddané do bazénu s hladovými murénami pouze pro zábavu.

Ale takhle musíte rybu podkrmit, abyste ji přivedli do stavu kanibalismu! Myslí si to například mořská fotografka Valerie Taylor, která zastává názor, že murény jsou mírumilovné, která se při natáčení dokumentu „Velký bariérový útes“ spřátelila s murénou, které dokonce dala přezdívka Harry. Plaval vedle dívky, dovolil si vložit ruku do úst, přitisknout na stehno. A slavný potápěč, člen výprav Thora Heyerdahla na lodích „Ra“ a „Ra-2“ Georges Sorial, dokázal ochočit murény natolik, že si brali potravu přímo z jeho tlamy.

Ano, je to pravda, případy napadení a pokousání lidí murénou jsou vzácné, ale existují.

V roce 1948 se biolog I. Brock, který se později stal ředitelem Havajského institutu mořské biologie, potápěl poblíž Johnston Island v Tichém oceánu. Než byl Brock ponořen, byl do vody hozen granát – to bylo součástí výzkumného programu. Brock si všiml murény ve vodě a myslel si, že ji zabil granát, a probodl ji kopím. Muréna dlouhá 2,4 metru se však na pachatele vrhla a chytila ​​ho za loket. Brockovi se podařilo dostat k čekající lodi. Chirurgové v nemocnici, kam byl převezen, mu museli vrtat ránu;

Na murénu trpěl i Dieter Bohlen z dua Modern Talking. Při potápění poblíž Seychel ho muréna chytila ​​za nohu a potrhala kůži a svaly. Zpěvačka podstoupila náročnou operaci a celý měsíc strávila na invalidním vozíku.

A to jsou jen dva příklady, ve skutečnosti je jich mnohem více, a případ Matthewa Balchera je v této sérii.

Kousnutí od murény je navíc nebezpečné, i když jde jen o škrábnutí. Ne, zuby murén nejsou jedovaté, ale do rány se mohou dostat buď patogenní mikroorganismy způsobující zánětlivé procesy, nebo částečky rozkládající se potravy uvízlé v zubech, které jsou toxické jako kadaverózní jed. I když pokousaný člověk může mít štěstí – je to v případě, že muréna, která ho kousla, právě prošla „asanací“. Mohou za to drobní pyskouni. Tyto čističe, kterých se murény nikdy nedotknou, čistí murénám oči, žábry a zuby požíráním zbytků potravy. A co zbyde, sbírají čistší krevety, ke kterým se murény chovají se stejným respektem.

К Mimochodem, existuje názor, že murény mají jedovatou krev. K zabití králíka totiž stačí půl kostky krve murény. Proto většina rybářů, kteří chytili murény, spěchají, aby jim okamžitě sťali hlavu, aby odstranili krev.

Jedovaté může být i maso některých druhů murén ulovených v určitých obdobích roku. Proto se murény jako takové neloví, chytají se v jednotlivých exemplářích, počítají s bohatými labužníky, kteří důvěřují jak rybářům, kteří ryby přivezli do kuchyně, tak kuchařům, kteří je proměnili v delikátní kulinářská mistrovská díla.

No, pojďme to shrnout. Není žádný zvláštní důvod, proč se murény bát. Jen v ní šelmu neprobouzejte, tedy nevyprovokujte ji k agresi: přibližte se k ní domů, snažte se ji pohladit a hlavně nedávejte ruce do jejího úkrytu, abyste zkontrolovali, zda tam je nebo ne. A je velmi vhodné mít v pojistce uvedeno, že vám budou kompenzovány veškeré náklady spojené s ošetřením uštknutí dravou rybou. Jedním z nich je i muréna.

Nedávno objevili specialisté z Kalifornské univerzity pomocí vysokorychlostního a rentgenového videa. Murény mají unikátní mechanismus pro polykání kořisti! V hloubi dutiny ústní mají druhý pár čelistí. Když se hlavní čelisti, lemované dlouhými ostrými zuby, přiblíží k uchopení kořisti, zadní čelisti jsou vymrštěny dopředu (elastické svaly jsou schopny pohybovat čelistmi tam a zpět po celé délce lebky), zakousnou se do těla oběť s háčkovitými zuby a silou vtáhnout kořist do krku. Murény jsou jedinou rybou a vlastně obratlovci obecně, kteří podobnou metodu používají. Nejsou to ale jediní tvorové ve Vesmíru, když najednou vezmete za samozřejmost fantazii Ridleyho Scotta, který svůj trhák „Vetřelec“ zalidnil strašlivým monstrem, z něhož z uslintané kyselé tlamy trčí další čelist. O dalším znaku murén – absenci jazyka jako takového – ale vědci zatím mlčí. Asi si to myslí.

Publikováno v časopise Yacht Russia č. 5/118, 2019.