Je možné jíst nejedlé kaštany?
Krása majestátních kaštanů vždy potěší oko. Zejména na jaře, kdy kvetou. Na podzim dávají rostliny bohatou úrodu. Často se ale stává metlou – kaštanové ořechy padají na zem, jdou do půdy a pak vytvářejí zbytečný růst.
Začínající zahradníci mají často otázku: „Dají se plody našich kaštanů smažit a jíst, jako to dělají Francouzi?
V naší oblasti roste jírovec maďal, který má nejedlé plody. Francouzi a další Evropané si pochutnávají na plodech kaštanu obecného (evropského, ušlechtilého, jedlého) – ten u nás bohužel růst nemůže. Ušlechtilému kaštanu je tu zima.
Kvůli nepoživatelnosti plodů našeho kaštanu se mu podle jedné verze říkalo jírovec. Existuje několik dalších verzí původu tohoto jména. Například toto: když spadne list, v místě, kde byl řapík připevněn k větvi, zůstane jizva, připomínající značku koňské boty. Nebo toto: bílá skvrna vypadá jako otisk koňského kopyta a ostře vystupuje na tmavě hnědém povrchu plodu.
Svěží koruna pravidelného tvaru, velká poupata, dlanité původní listy a svíčková květenství bílých květů na začátku léta dělají z koňské kaše jeden z nejzdobnějších širokolistých stromů v severských zahradách a parcích. Kaštanovníky se vysazují na zpevnění svahů a kamenitých půd.
Vědci tvrdí, že jeden strom tohoto druhu je schopen vyčistit 20 tisíc metrů krychlových vzduchu od výfukových plynů automobilů a zároveň si zachovává svou atraktivitu.
V Německu se pokusili předpovídat počasí pomocí jírovce: pokud se listy rozprostírají jako roztažené prsty, znamená to dobré počasí, a pokud se utáhnou a spojí, znamená to špatné počasí.
Krása není jedinou předností jírovce. Odedávna je známá jako léčivá rostlina. Kromě toho jsou léčivé nejen plody, ale také kůra, listy a květy.
Kůra se sbírá v období výtoku mízy z rostlinných větví ve věku 3–5 let.
Květy se sbírají během květu.
Listy bez řapíků – koncem června – začátkem července.
Kůra, listy a květy se suší ve stínu s větráním, rozprostřeny v tenké vrstvě.
Plody se sbírají zralé a suší se na slunci nebo v sušičce při 50 – 60 stupních. Sušené suroviny se skladují v uzavřené nádobě na tmavém a chladném místě po dobu jednoho roku.
Suroviny se používají ve farmaceutickém a kosmetickém průmyslu. Přípravky z jírovce zabraňují tvorbě krevních sraženin a posilují stěny cév. Kosmetické přípravky z kaštanu se používají k léčbě zanícené a oteklé kůže, prasklin na rukou a nohou.
Tradiční medicína také používá odvary z plodů a listů při léčbě zánětlivých žil končetin, ale i hemoroidů.
* Odvar se připravuje v poměru 5 g drcených surovin na 1 sklenici horké vody. Uzavřené smaltované misky se vloží do vodní lázně, udržují se 30 minut na mírném ohni, ihned se zfiltrují a vymačkají a objem se doplní na původní objem převařenou vodou. V prvních dvou dnech vezměte 1 polévkovou lžíci. l. 2x denně, poté 3-2x denně po jídle. Průběh léčby je od 8 do 1 týdnů, pro hemoroidy – 4 až XNUMX týdny.
Prášek z plodů jírovce se také používá k léčbě radikulitidy.
* Prášek se smíchá s kafrovým olejem (nebo vepřovým sádlem) do zhoustnutí, natře se na tenký krajíc černého chleba a přiloží se na 2 – 3 hodiny na kříž, obváže nebo se zaváže šátkem.
Existuje také mnoho domácích receptů na přípravu kaštanových kosmetických masek – protizánětlivé, výživné na obličej a krk a proti seboree. Koupele z odvaru semen jírovce ošetřují popraskanou pokožku rukou a nohou. Aplikace s tinkturou semen se používají při varikózní dermatitidě.
Odborníci také radí nosit s sebou plody jírovce a masírovat je na dlaních. Říká se, že zvyšuje vnitřní energii těla.
V našem internetovém obchodě si můžete zakoupit druhou sbírku nejlepších tipů pro letní obyvatele – “Zahradní zahrada. Jaro léto». Najdete tam praktické rady ke všem relevantním tématům souvisejícím se zahradou v jarním a letním období života.
Kaštany jsou nejen krásným symbolem podzimního období, ale také bohatým zdrojem živin. Ne všechny kaštany se ale dají jíst a jejich sběr je spojen nejen s kulinářskými účely, ale i s řadou dalších zajímavých důvodů. V tomto článku se podíváme na to, jaké kaštany se dají jíst, proč je lidé sbírají a na různá fakta související s tímto stromem a jeho plody.
Je možné jíst kaštany
Především je důležité rozlišovat dva hlavní druhy kaštanů: jedlé kaštany (ušlechtilé kaštany) a jírovce (nejedlé).
1. Jedlé kaštany jsou plody stromů patřících do rodu Castanea. Takové kaštany jsou běžné v zemích s teplým podnebím, například ve Francii, Itálii a Turecku. Jejich plody mají příjemnou nasládlou chuť a jsou velmi ceněné při vaření. Tyto kaštany lze péct, smažit, vařit a používat jako přísadu do dezertů a jídel.
2. Jírovce (Aesculus) – jedná se o stromy, jejichž plody jsou velmi podobné jedlým, ale obsahují toxické látky jako escin a další saponiny, proto může jejich konzumace vést k otravě. V přírodě se takové kaštany často vyskytují ve městech a parcích, kde se vysazují pro dekorativní účely.
Jíst tedy můžete pouze jedlé kaštany, ale důležité je umět je odlišit od jírovců. Jedlé kaštany mají obvykle plošší, podlouhlý tvar a měkčí skořápku než hladké, kulaté jírovce.
Proč se sbírají kaštany?
Sklizeň kaštanů má několik primárních účelů, včetně kulinářského, lékařského a domácího použití a okrasných účelů.
Kulinářské účely. Jedlé kaštany se aktivně používají v různých kuchyních po celém světě. Připravují se z nich kaštany v karamelu, přidávají se do koláčů a cukroví, vyrábí se z nich kaštanový krém a mouka. Kaštanová mouka je oblíbená zejména u lidí s nesnášenlivostí lepku, protože tento protein neobsahuje a je výborným základem pro bezlepkové pečivo.
Medicína a kosmetologie. Přestože se jírovce nejedí, aktivně se používají v medicíně a kosmetologii. Výtažky z těchto plodů mají protizánětlivé a venotonické účinky, což pomáhá při křečových žilách a dalších onemocněních žil. V kosmetologii se výtažky z jírovce používají v krémech a gelech ke zlepšení stavu pokožky a prevenci otoků.
Dekorativní a slavnostní účely. Plody kaštanů, jedlé i jírovce, se často používají k dekorativním účelům. Používají se k vytváření podzimních kompozic, dekorativních postav a řemesel, zejména v mateřských školách a školách. V některých kulturách je sběr kaštanů spojen s tradičními podzimními svátky, během kterých jsou kaštany symbolem plodnosti a pohody.
Krmivo pro zvířata. Navzdory své toxicitě mohou jírovce při správném zpracování sloužit jako krmivo pro zvířata. V některých oblastech se plody drtí a namáčejí pro hospodářská zvířata, čímž se odstraní některé toxiny. Takové plody se někdy získávají jako přirozená potrava pro divoká zvířata.
Neobvyklá fakta o kaštanech
Nejstarší ořech. Jedlé kaštany jsou lidstvu známé již tisíce let. Byly důležitým zdrojem potravy pro staré Řeky, Římany a dokonce i Japonce. Některé archeologické nálezy naznačují, že kaštany se jedly již od pravěku.
Historie “kaštanových lesů”. Během středověku se jedlé kaštany staly důležitou plodinou v horských oblastech Evropy. Kaštany byly zdrojem výživy pro mnoho rolníků a často v těžkých letech zachránily celé vesnice před hladem, zejména v horských oblastech Itálie a Francie.
Kaštanový med V krajích, kde kaštany rostou, z nich včely sbírají nektar, ze kterého se získává kaštanový med. Tento med má tmavou barvu, kyselou chuť a řadu léčivých vlastností, jako jsou antimikrobiální a regenerační účinky.
Festival kaštanů. Některé země jako Francie, Itálie a Švýcarsko pořádají kaštanové slavnosti každý rok. Během festivalu si mohou obyvatelé pochutnat na pokrmech z kaštanů, zúčastnit se sklizně a dozvědět se více o kulturním významu této rostliny.
Ekologický význam. Kaštanovníky hrají důležitou roli v ekosystému. Poskytují zdroj potravy a úkryt pro mnoho druhů zvířat a hmyzu. Kaštanové lesy navíc pomáhají udržovat biologickou rozmanitost a půdní pokryv.
Jak rozeznat jedlé kaštany od nejedlých
Shell. Kaštan jedlý má obvykle měkčí, pichlavou kůru s dlouhými ostny, zatímco jírovec je obklopen slupkou s řidšími, tupějšími ostny.
Tvar ovoce. Plody kaštanu jedlého mají často plošší a mírně protáhlý tvar, s charakteristickou ostrou špičkou. Koňský kaštan je naopak více zaoblený.
Shromažďovací místo. Jedlé kaštany se ve městech vyskytují zřídka a nejčastěji rostou v lesích a parcích evropských zemí. Jírovec se často používá při úpravách krajiny a lze jej nalézt v parcích, na náměstích a podél cest.
Závěr
Kaštany jsou úžasné ovoce, které přispívá jak k vaření, tak k medicíně, dekoraci a dokonce i ekologii. Jedlé kaštany si libují v chuti a zdravotních přínosech a koňské kaštany nacházejí své místo v lékařství a tradičních dekoracích. Pozdní podzim je ideální čas na procházky parky a lesy, obdivování kaštanů a poznávání jejich využití.
A to je z mé strany vše, děkuji za přečtení příspěvku.