Je možné jíst lipové listy?

Dřevina Lípa je rozšířena po celé Evropě, vyskytuje se na Uralu, na západní Sibiři a na Kavkaze. Lípová květenství nebo lipový květ, které mají příjemnou vůni, se odedávna používají v lidovém i tradičním léčitelství při nachlazení, akutních respiračních infekcích, revmatismu, dně, zánětlivých procesech v urogenitálním systému a gastrointestinálních onemocněních. Mají krev čistící, analgetické, sedativní, diuretické, antipyretické a expektorační účinky.

Obsah ukázat

Nejen lipové květy jsou však pro člověka prospěšné. Používají se také semena, plody, kůra a listy. Ze semen se získává olej, který svými vlastnostmi připomíná mandle a olivu. Rozdrcené plody se používají zevně k zastavení krvácení a sliz z mladé kůry se používá jako pleťová voda při kloubních onemocněních a kožních lézích. Cenné jsou zejména lipové listy, které mají kromě léčivé hodnoty i nutriční hodnotu a používají se při vaření k přípravě různých pokrmů.

Botanický popis

Lípa obecná je listnatý strom, roste v parcích, na náměstích, lesních plantážích a ve výsadbách u cest, je odolná vůči stínu a chladu, dobře roste vedle dubů a jehličnanů. Rozmnožuje se vegetativně vrstvením a pařezovými výhonky. Rozmnožování semeny je také možné. Průměrná životnost rostliny je 300–400 let.

Kořenový systém je kůlový a dobře vyvinutý. Kořen proniká hluboko do půdy a poskytuje stromu vysokou odolnost proti větru.

Zajímavost: Lípa čistí vzduch od prachu, nasycuje ho éterickými oleji a dezinfikuje. Během roku života absorbuje asi 16 kg oxidu uhličitého. Chůze v blízkosti těchto stromů zlepšuje náladu a pohodu a zvyšuje vitalitu.

Kmen stromu asi do věku 25 let dosahuje výšky maximálně 30 – 150 m, koruna je široká, rozložitá. Průměr kmene dospělých stromů je asi 2 m. Kůra je hnědá, u mladých stromů hladká, později se na její horní vrstvě objevují rýhované trhliny. Mladé větve jsou hladké a mají červenohnědou barvu.

Lípy kvetou později než většina ostatních stromů, někde koncem května – začátkem června. Mají dlouhé řapíky s plstnatým dospíváním. Uspořádání listů je pravidelné. Čepel listů je jednoduchá, srdčitá, s ostrým vrcholem a dobře vyznačenou žilnatinou, 5 až 10 cm dlouhá Okraje listů jsou jemně pilovité. Horní strana listu je zelená bez pubescence, spodní strana je mírně namodralá se žlutohnědými chloupky podél žilek.

Lípa kvete v červenci, doba květu trvá 2 – 3 týdny. Opylován hmyzem, hlavně včelami. Květy jsou žlutobílé barvy a mají charakteristickou příjemnou vůni. Květy jsou malé velikosti, až 1 cm v průměru, shromážděné ve 3-15 kusech v corymbose květenstvích se žlutozeleným listenem protáhlého kopinatého tvaru, 6 cm dlouhým, který je napůl srostlý s stopkou. Kalich květu je pětilistý, koruna má pět lístků.

Plody dozrávají v září, ale opadávají ze stromů až v zimě v celých hroznech, které jsou unášeny větrem. Jsou to jednosemenné kulovité hnědé ořechy o průměru 4–8 mm s kožovitou skořápkou pokrytou plstnatými chloupky. Semena jsou široce obvejčitá, 4–5 mm velká, s červenohnědým lesklým povrchem.

Chemické složení a léčivé vlastnosti

Lipové listy obsahují tyto prospěšné sloučeniny:

• kyselina askorbová;
• karotenoidy;
• protein;
• polysacharidy;
• phytoncides.

Přítomnost fytoncidů, které potlačují růst a vývoj patogenní bakteriální a plísňové flóry, umožňuje jejich použití jako antiseptikum a vitamin C pro léčbu kurdějí. Velké množství bílkovin a polysacharidů určuje nutriční hodnotu lipových listů.

Slizniční odvary z lipových listů pomáhají při diatéze, obklady a pleťové vody zmírňují bolest a zmírňují záněty při kloubních onemocněních. Obklady z čerstvých lipových listů sbíraných společně s pupeny jsou velmi účinné při bolestech hlavy, různých zánětech, mastitidách, stagnaci mateřského mléka a popáleninách. Prášek ze suchých listů se používá zevně na abscesy a vředy na kůži.

Čaj z lipových listů má léčivé vlastnosti, příznivě působí na nervový systém, pomáhá při srdečním selhání a ateroskleróze, chrání před hypoxií. Odvar pomáhá rozpouštět kameny v močovém ústrojí.

Lipové větve jsou součástí koupelových košťat, po návštěvě takové koupele se zlepšuje stav pokožky a celková pohoda člověka.

Vodný nálev z lipových listů a květů lze použít i pro kosmetické účely k ošetření mastné pokožky obličeje a lze jej přidat i do koupele před spaním pro uvolnění napětí a vzrušení a zlepšení spánku.

Zajímavost: V dávných dobách se čerstvé lipové listy a šťáva z nich ve formě obkladů používaly k hojení hadího uštknutí.

Aplikace pro vaření

Čerstvé lipové listy se používají k přípravě různých pokrmů. Přidávají se do salátů, prvních chodů, zelí a závitků s tvarohem a bylinkami a vitamínových nápojů. Do těsta lze přidat sušené drcené listy.

Vitamínový salát

Čerstvé mladé lipové listy (50 g), omyté, jemně nasekané, přidejte zelenou cibulku, kopr a nasekané listy pampelišky (30 g). Osolte, případně ochuťte zakysanou smetanou nebo jakýmkoli rostlinným olejem (olivový, slunečnicový, kukuřičný).

Salát z lipových listů a okurek

Omyjte mladé lipové listy (2 šálky), kopr, petržel, zelenou cibulku a dvě okurky. Okurka se nakrájí na proužky, lipové listy a zelí se jemně nasekají nožem. Všechny ingredience smícháme, osolíme a ochutíme rostlinným olejem. Podle potřeby přidejte trochu jablečného octa.

Vitamin Drink

Omyté lipové listy (20 – 25 g) nasekáme nadrobno, zalijeme 150 ml vroucí vody. Necháme mírně vychladnout, pro zlepšení chuti přidáme trochu šťávy z citronu nebo červeného rybízu.

Zajímavost: Za druhé světové války se ve Francii na územích okupovaných Němci někdy lidé zachraňovali před hladem pomocí sušených lipových listů smíchaných s ječnou nebo kukuřičnou moukou.

Způsoby aplikace pro léčebné účely

Z mladých lipových listů se připravují odvary, nálevy, čaje, vyrábějí se pleťové vody a obklady.

Obklad s lipovými listy

Lipové listy v množství 3 – 4 polévkové lžíce. l. zalijeme vroucí vodou, zabalíme do gázy a přiložíme na bolavá místa. Nechte působit 2 hodiny. Přípravek je účinný při zánětech mléčných žláz, hemoroidech, kloubech, mastitidách, revmatismu a popáleninách.

lék na bolest hlavy

Čerstvé lipové listy a květy se rukama trochu prohnětou a nanesou na čelo a spánky. Nechte působit 30 minut.

Odvar na hubnutí

Díky svému močopudnému účinku mohou lipové listy napomáhat redukci hmotnosti odstraněním přebytečné tekutiny z těla a aktivací srdce. Pro získání odvaru smíchejte 450 g březové mízy, 50 g lipových listů a ½ litru předem připraveného odvaru z rebarbory. Směs se udržuje 5 minut ve vodní lázni, poté se nechá půl hodiny a užívá se třikrát denně, 100 ml před jídlem.

Opatření

Stejně jako květiny mají lipové listy jak příznivé vlastnosti, tak kontraindikace, proto je před jejich použitím lepší poradit se s lékařem. Lidé se srdečním onemocněním, sklonem k alergiím a zrakovým postižením by měli s touto léčbou zacházet opatrně. Lipový čaj je pro tělo velmi prospěšný, ale jeho každodenní pití se silně nedoporučuje.

O použití lipových listů při vaření:

Všechny materiály na webu Priroda-Znaet.ru jsou prezentovány pouze pro informační účely. Před použitím jakýchkoli prostředků je POVINNÁ konzultace s lékařem!

Olga Koroleva

Vyslán: 05-09-2017

Aktualizováno: 08-11-2019

Olga na našich stránkách zodpovídá za výběr autorů a kvalitu publikovaných materiálů.

Listová zelenina a bylinky jsou všem dobře známé. Mnozí však přicházejí o množství lahodných čerstvých listů ze stromů a velkých keřů. Jsou také docela jedlé. Navíc některé z nich mají také léčivé vlastnosti. Většina těchto stromů roste téměř na každé zahradě a poblíž vašeho domova. Náš článek vás s nimi seznámí a řekne vám o funkcích použití.

Stromy s jedlými listy lze rozdělit do dvou typů:

• Listy první skupiny jsou jedlé na jaře, kdy se teprve rozvinou. Taková zelenina může být zajímavým a zdravým doplňkem jarních salátů.
• Druhou skupinou jsou stromy, jejichž listy lze jíst po celou sezónu.

Proč pěstovat vlastní stromy s jedlými listy?

Pěstování stromů často vyžaduje velmi malé úsilí, zejména ve srovnání s jednoletými plodinami. To znamená, že můžete mít každý rok bohatou úrodu jedlých listů bez velkého úsilí.

Mnoho z těchto stromů navíc skvěle doplní váš celkový zahradní design. Lze je například pěstovat jako živé ploty nebo lesní pásy. A dají se použít jako tasemnice k ozdobení prostoru za plotem. Jedlé listy jsou jen bonusem k dlouhému seznamu výhod takových rostlin.

Pokud chcete využít tohoto neobvyklého zdroje jarní zeleně, podívejte se na několik stromů s jedlými listy.

Které listy stromů lze jíst?

Birch

Listy břízy bělokoré a břízy bělokoré lze sbírat a používat do salátů brzy na jaře. Mají nádech hořkosti, trochu podobný čekankovému salátu, proto se nejlépe hodí v kombinaci s jinými, jemnějšími listy. Mladé nať lze také sušit a používat spolu s dalšími bylinkami k přípravě zdravého bylinkového čaje.

Je to důležité,: U břízy je nutná opatrnost, protože u některých lidí dochází k alergickým reakcím.

Je třeba si uvědomit, že mnoho lidí stále považuje březové listy na chuť příliš silné pro použití v salátu. Proto je lze používat ve velmi malých množstvích k dochucení nebo konzumovat v extrémních situacích.

Bříza se také používá k získávání mízy a kůry. Kromě toho roste chaga, houba dobře známá pro své léčivé vlastnosti. Různé formy bříz mohou být užitečné při vytváření lesní nebo lesní zahrady. Dorůstají do výšky přibližně 20 m.

Hloh

Hloh je známý svými plody! Vyrábějí se z nich džemy a želé a používají se i k léčebným účelům. Jedlé jsou ale i listy hlohu – mladé listy jsou výbornou svačinkou na procházce.

Listy hlohu jsou jednou z nejchutnějších možností jarní zeleniny. Mají bohatou, ořechovou chuť a jsou skvělé do salátů.
Upozorňujeme, že existuje řada dalších druhů hlohu. A i když žádný z nich není jedovatý, ne všechny budou stejně chutné.

Lime tree

Lípa obecná (Tilia x europaea), lípa malolistá (Tilia cordata) a lípa velkolistá (Tilia platyphylos) mají listy srdčité. Chutnají obzvlášť skvěle, když se jedí mladé. Mají lahodnou křupavou texturu, díky které jsou po přidání do salátů podobné ledovému salátu.

Lípové listy lze sbírat od jara do začátku podzimu z mladých výhonků u paty stromu. Mohou být použity jako náhrada špenátu nebo jiné zeleniny v různých receptech.

Lípy jsou nádherné tasemnice ve velkých zahradách. Přitahují hmyz a dobře rostou v zalesněných oblastech. Mohou být použity jako součást větrolamu nebo ochranného pásu.

Moruše

Moruše je neuvěřitelně užitečný strom. Nejen, že později v roce produkuje bohatou úrodu bobulí, ale listy jsou také jedlé. Morušovníky jsou možná nejlépe známé jako hostitelé bource morušového, který produkuje hedvábí.

My samozřejmě nejsme bourci, ale můžeme jíst i listy moruše. Je však důležité si uvědomit, že listy musí být před konzumací uvařeny. Můžete to vařit; věci jako hroznové listy; nebo okurka.

Listy moruše se po staletí používají k přípravě čaje.
Moruše rostou rychle a produkují bohaté bobule v nejrůznějších podmínkách. Sklizeň listů je jen bonus navíc.

Maple

Tyto stromy jsou známé především díky míze, ze které se vyrábí známý javorový sirup. Když se podíváte na velké vláknité javorové listy, možná vás překvapí, že jsou také jedlé. Tempura z javorových listů je však v Japonsku tradičním občerstvením.

Nasbírejte zdravé listy z cukrových, červených a stříbrných javorů a podle receptu je utlučte. Bude však zapotřebí trpělivosti. Nejprve je posypte solí a nechte 10 měsíců ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě. Teprve poté se listy srolují do těsta a smaží.

Goji

Plody Goji jsou oblíbené jako „superpotravina“. Ovoce však není jedinou sklizní, kterou tento strom produkuje. Neméně chutné a zdravé jsou listy goji. Mohou se jíst syrové, ale nejlépe sušené nebo vařené v jiném receptu.

Přestože není známa toxicita při konzumaci, strom je součástí rostlinné rodiny, která obsahuje toxiny, takže je třeba být opatrní!

Listy goji se jedí v mnoha zemích. Chutí prý připomíná řeřichu. Listy se také někdy používají jako náhražka čaje.

Ořech

Možná vás překvapí, že jste nevyužili ořechové listy naplno. Listy tohoto stromu se používají v lidovém léčitelství, protože mají antibakteriální a antiparazitické vlastnosti.
Je vhodnější použít ořech, i když na některé věci se hodí i černá.

Čaj z ořechových listů se používá vnitřně k léčbě následujících stavů:

• cukrovka
• průjem
• hemoroidy
• dna
• anémie
• střevních parazitů
• vnitřní krvácení

Smrkové, borovicové a jedlové jehličí

Kromě jedlých listů je třeba zvážit i potenciál smrkového, borovicového a jedlového jehličí. Jejich jehličí lze sbírat a připravit z nich čaj s velmi vysokým obsahem vitamínu C. Mladé smrkové porosty na jaře lze namáčet do medu a konzumovat; nebo namočte do jablečného octa, abyste vytvořili chuť překvapivě podobnou balzamikovému octu.

Pozor, tis, který může vypadat podobně, je prudce jedovatý!

Pokud plánujete sbírat jehličí k přípravě čaje, ujistěte se, že jste strom správně identifikovali.