Je možné jíst cuketu každý den?

Na podzim se v našich kuchyních objevuje tolik cuket, že začínáme listovat v telefonním seznamu a hledáme někoho, komu rozdáme úrodu. Ale nespěchejte je sdílet! Za prvé, existuje alespoň 9 lahodných cuketových přípravků na zimu. Za druhé, je to naprostá výhoda! Pravda, ne pro každého. K čemu je cuketa dobrá a kdo by se jí měl vyhýbat, nám prozradil odborník na výživu a gastroenterolog.

Jaké jsou výhody cukety?

Cuketa je nenáročná, takže roste téměř kdekoli a za každých okolností. A když přijdete na to, jak cukety správně skladovat, přežijí i zimu. A to nám jen prospívá. No a kde v zimě najdete normální zahradní cukety? A ty se mimochodem ukázaly být zatraceně užitečné.

„Cuketa je užitečná pro všechny tělesné systémy,“ říká gastroenteroložka Natalya Ignatova. – Obsahují vitamíny B1, B2, B9, A, E, PP, mikroelementy – železo, hořčík, zinek, draslík, díky čemuž je tato zelenina nepostradatelná pro pacienty s onemocněním kardiovaskulárního systému; musí být konzumována jako prevence arteriální hypertenze a koronárních tepen onemocnění tepen srdce, arytmie.

Natalya Ignatova je gastroenterolog nejvyšší kvalifikační kategorie, gastroenterolog v Nové nemocnici.

„Cuketa je obzvláště bohatá na vitamín C,“ dodává výživová poradkyně Irina Borodina. — 100 gramů cukety obsahuje asi 17 % denní potřeby. Navíc díky draslíku mají močopudné a choleretické vlastnosti. Cuketa je zdrojem karotenoidů: luteinu a zeaxantinu. Většina z nich se nachází ve slupce ovoce. Cuketa obsahuje značné množství vlákniny, která zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu.

Irina Borodina je odbornicí na výživu v Centru veřejného zdraví a lékařské prevence, kandidátkou věd, praktickým lékařem první kategorie.

Díky vysokému množství vlákniny je cuketa užitečná při zažívacích potížích. Zlepšují střevní motilitu a pomáhají bojovat proti zácpě, stimulují růst prospěšné mikroflóry.

„Při trávení vláknina bobtná a způsobuje pocit sytosti, což v kombinaci s nízkým obsahem kalorií v produktu pomáhá snižovat váhu a udržovat dobrý tělesný tonus,“ říká Natalya Ignatova.

A vzhledem k tomu, že cuketa zřídka způsobuje alergické reakce, je vhodná pro první krmení miminek.

A nakonec, pokud se snažíte udržovat ve formě, cuketa je jedním z hlavních prvků vašeho jídelníčku. Vždyť 100 gramů cukety obsahuje jen 24 kcal.

Může cuketa škodit?

Díky porézní struktuře může cuketa hromadit nejen užitečné, ale i škodlivé látky. Je jasné, že cuketami nasbíranými z vlastních záhonů si můžete být stoprocentně jisti, ale otázky mohou nastat u těch externě zakoupených. Pokud byly pěstovány na kontaminované půdě, naplněné hnojivy, dusičnany, pesticidy a dalšími chemikáliemi, mohou způsobit alergie, nevolnost a dokonce otravu.

– Samozřejmě, pokud jsou zjevné známky infekce, rostlina by se neměla jíst. Takové ovoce může akumulovat různé toxické látky, které mohou poškodit zdraví, říká Natalya Ignatova.

V opačném případě se veškerá škoda z cukety scvrkává na osobní nesnášenlivost a kontraindikace.

Pro koho jsou cukety kontraindikovány?

U cukety bylo jen velmi málo kontraindikací. Lékaři nedoporučují opírat se o ně (můžete je jíst, ale ne každý den), pokud máte onemocnění trávicího traktu, jako jsou peptické vředy žaludku a dvanáctníku, exacerbace chronické gastritidy a zánětlivá onemocnění střev.

Cuketa je nežádoucí pro pacienty s exacerbacemi chronických onemocnění gastrointestinálního traktu.

Při absenci onemocnění ledvin a trávení, říkají lékaři, můžete jíst cuketu každý den.

Proč jsou cukety hořké?

Stejně jako okurky (ach, tenhle hořký zadek, metla všech zahrádkářů!) a dýně, i cuketa obsahuje cucurbitacin. Je toxický a dává nepříjemnou hořkou chuť. Ale pokud bylo vše omezeno na chuť, cucurbitacin může způsobit akutní reakci v těle: žaludeční křeče nebo průjem. Nejvíce této látky se nachází v semenech a slupce. A pokud narazíte na hořkou cuketu, nemyslete si, že hořkost po tepelné úpravě zmizí – cucurbitacin se vlivem vysokých teplot nezničí.

Hořkost v cuketě se může objevit z několika důvodů:

• při absenci dostatečného zavlažování se mohou v zelenině hromadit sloučeniny dusíku, které dávají hořkou chuť;

• nedostatek slunečního světla;

• plevel rostoucí v blízkosti, jako je pelyněk;

• škůdci a houbové infekce rostlin.

Můžete jíst syrovou cuketu?

Nejen možné, ale i užitečné. Ale jen když jsou malé, čerstvé a s jemnou pokožkou. Syrová cuketa pak obecně poskytuje největší užitek.

Jak správně vařit cuketu?

Z nutričního hlediska je podle lékařů užitečné cuketu péct, dusit a grilovat, případně dusit krátkou dobu, aby byly co nejvíce zachovány blahodárné vlastnosti. Ale při delší tepelné úpravě se vitamíny ničí.

A pokud bojujete nejen s výhodami, ale také s chutí, vyzkoušejte 10 neobvyklých cuketových receptů – na seznamu jsou chipsy, pizza a dokonce i dort.

Vedoucí redaktor celostátní redakce
Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter
Nejsou žádné komentáře.
Nejprve začněte diskuzi!
Fitness trenér Kurgan se podělil o recepty na jednohubky a tartaletky na Nový rok

Nino Kolesniková
Udělejte to a budete štíhlí. Výživový poradce – o tom, jak během Nového roku nepřibrat kila navíc

„Po zazvonění následovalo bodnutí, pak otrava salátem“: záchranář sanitky – o práci o svátcích, platu a pacientech

Anonymní autor
Autor se rozhodl zůstat v anonymitě
Je nutné „nízkotučné“ novoroční menu? Vyvracení mýtů o Olivierovi a sledě pod kožichem

Alisa Knyazeva
Korespondent VLADIVOSTOK1.RU

„Měsíc života v Goa stojí asi 60 tisíc rublů“: ruská žena řekla, jak šla na zimu k moři

Doporučené
„Zabiju tě, ty chodící tvore.“ Opilý cestující způsobil rvačku na lince Dubaj – Moskva: video

Od drogového kurýra k miliardáři: příběh naplněné lásky sibiřské modelky Perminové a podnikatele Lebeděva

Dům permské ženy vyhořel, ale kočky přežily. Nyní bude na směny stavět nový a ty ocasaté hledají majitele

Živé ovce v městských bytech? Obyvatelé Krasnojarska hlásí podivné zvyky svých sousedů
„Obviňovali oběti z násilí“: jak učili na donských školách pomocí skandální učebnice bezpečnosti života

Prodám stroj na řetěz

Fitness trenér Kurgan se podělil o recepty na jednohubky a tartaletky na Nový rok

Nino Kolesniková
Udělejte to a budete štíhlí. Výživový poradce – o tom, jak během Nového roku nepřibrat kila navíc

„Po zazvonění následovalo bodnutí, pak otrava salátem“: záchranář sanitky – o práci o svátcích, platu a pacientech

Anonymní autor
Autor se rozhodl zůstat v anonymitě
Je nutné „nízkotučné“ novoroční menu? Vyvracení mýtů o Olivierovi a sledě pod kožichem

Alisa Knyazeva
Korespondent VLADIVOSTOK1.RU

„Měsíc života v Goa stojí asi 60 tisíc rublů“: ruská žena řekla, jak šla na zimu k moři

Doporučené
„Zabiju tě, ty chodící tvore.“ Opilý cestující způsobil rvačku na lince Dubaj – Moskva: video

Od drogového kurýra k miliardáři: příběh naplněné lásky sibiřské modelky Perminové a podnikatele Lebeděva

Dům permské ženy vyhořel, ale kočky přežily. Nyní bude na směny stavět nový a ty ocasaté hledají majitele

Živé ovce v městských bytech? Obyvatelé Krasnojarska hlásí podivné zvyky svých sousedů
„Obviňovali oběti z násilí“: jak učili na donských školách pomocí skandální učebnice bezpečnosti života

Prodám stroj na řetěz

• přihlásit se k odběru novinek
• Odeslat novinky
• Nadpisy
• reklama
• O nás
• Naše ocenění
• Naše volná místa
• Podpora
• Všechna města v síti

Přihlásit se k odběru novinek Hlásit novinky

• reklama
• O nás
• Naše ocenění
• Naše volná místa
• Podpora

Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích

• Arkhangelsk
• Barnaul
• Vladivostok
• Volgograd
• Voroněž
• Jekatěrinburg
• Iževsk
• Irkutsk
• Kazan
• Krasnodar
• Krasnojarsk
• Kuzbass
• dvoukolák
• Magnitogorsk
• Moskva
• Murmansk
• Nižnij Novgorod
• Novosibirsk
• Omsk
• Orenburg
• trvalá
• Rostov-on-Don
• Ryazan
• nažka křídlatá
• Petrohrad
• Saratov
• Sochi
• Stavropol
• Togliatti
• Tomsk
• Tula
• Tyumen
• Ulyanovsk
• Ufa
• KHMAO – Jugra
• Čeljabinsk
• Chita
• Jakutsk
• Jaroslavl

• Veliky Novgorod
• Vologda
• Kirov
• Lipetsk
• Pskov
• Salekhard
• Sterlitamak
• Tambov

Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury

Online publikace „45.ru“ (18+)
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor)
Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS 77–84686 ze dne 06.02.2023.
Zakladatel: Společnost s ručením omezeným „INTERNET TECHNOLOGIES“
Šéfredaktor: Kisel Alena Igorevna
Adresa redakce: 625000, Tyumen, st. Maxim Gorkogo, 76, kancelář 214, +7 (3452) 56-72-72 (ext. 116, 8-352-222-91-60
E-mail redakce: [email protected]
Kontaktní informace pro Roskomnadzor a vládní agentury: [email protected]
Technická podpora: [email protected]

Kontaktujte obchodní oddělení: 8 (3452) 56-72-72, [email protected]
Publikace označené jako „Inzerce“, „Projekt partnerství“, „Otevřená tribuna“, „Volby 2020“ a „Volby 2021“ byly hrazeny inzerentem. Redakce stránek nenese odpovědnost za správnost informací obsažených v inzerátech.

Tato stránka je chráněna reCAPTCHA a Google. Platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití

© LLC „Síť městských portálů“

Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.

Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.

V létě se Rusové účastní každoročního „štafetového závodu“ vzájemného předávání cuket. Naše vlastní, cizí, velcí i malí – každý má cuketu navíc, kterou by bylo fajn někomu darovat. Nedoporučovali bychom spěchat s rozdělováním cukety vlevo a vpravo, ale jíst ji s celou rodinou, protože tato zelenina je velmi zdravá a snadno se připravuje.

Dali jsme dohromady malý návod na manipulaci s cuketou: jak vybírat, jak skladovat, jak smažit a jak jíst, včetně základního receptu na smažení cukety v mouce a tři krásné recepty na každý den. Zvláštní poděkování patří výživové poradkyni Irině Gromové za její příběh o výhodách cukety.

Odrůdy cukety

Běžný spotřebitel nemusí odrůdám rozumět, pokud není zahradník. Bez ohledu na odrůdu má cuketa bílou, volnou dužninu se svěží a velmi jemnou chutí. Hodně záleží na tom, na jakém pozemku a v jakých podmínkách cuketa rostla, proto bychom při výběru zeleniny nedoporučovali orientovat se na odrůdy. Bude ale užitečné si připomenout, že nejbližší příbuzná cukety cuketa má ve skutečnosti trochu jinou chuť, její slupka a dužina mají zvonivou chuť a někdy až přízračnou hořkost.

Jaké jsou výhody cukety?

Irina Gromova, výživová poradkyně:

„Cuketa má spoustu užitečných vlastností, používá se téměř ve všech dietách, dokonce i těch, které jsou určeny k redukci hmotnosti: cuketa nám dodá minimum kalorií a zasytí. Obsahuje například vitamíny skupiny B, folát a kyselinu listovou. Také cuketa obsahuje hodně pektinu a měkkou vlákninu, která příznivě působí na činnost trávicího traktu.Ne nadarmo se cuketa doporučuje zařazovat do jídelníčku starších lidí, jejichž enzymatický systém skomírá, a potřebuje další pomoc při trávení hrubé vlákniny, která odstraňuje cholesterol z těla. Cuketa je užitečná pro osoby s gastritidou s vysokou kyselostí, osoby se žaludečními a dvanáctníkovými vředy. Cuketa také obsahuje slušné množství vitamínu C, což je antioxidant.

Cuketa navíc obsahuje mnoho draselných solí, které jsou silným přírodním diuretikem, indikovaným pro lidi s onemocněním kardiovaskulárního systému doprovázeným otoky. Cuketa obsahuje také látku sulforafan, která je považována za přírodního ochránce před rakovinou. Při dně se také doporučuje jíst cuketu, protože pomáhá eliminovat soli kyseliny močové.“

Proč je cuketa škodlivá?

Irina Gromová:

„Nedoporučuje se jíst cuketu v syrové formě pro lidi s gastrointestinálními patologiemi, zejména během exacerbace peptických vředů, gastritidy a syndromu dráždivého tračníku.“

Kolik cuket můžete sníst za den?

Irina Gromová:

„Neexistují žádná přísná omezení, ale existuje pravidlo: bylo by dobré, aby člověk snědl 400–500 gramů zeleniny denně.“

Jak vybrat cuketu

Na dotek i vizuálně. Slupka cukety by neměla být poškozená, neměly by na ní být žádné škrábance, hniloba nebo skvrny. Cuketu je navíc potřeba cítit – měla by být elastická, tvrdá a zvonivá.

Jak skladovat cuketu

Cuketa se skládá z více než 90% vlhkosti, takže suché a horké podmínky jsou pro ni kontraindikovány. Ideálním prostředím pro cuketu je lednice nebo podmínky podobné těm, které jsou v ní vytvořeny.

Jak smažit cuketu

Při smažení cukety z ní začne rychle vytékat šťáva. Jednak to způsobí, že šťáva zaplaví pánev a cuketa bude nakonec spíše rozvařená než smažená. Na druhou stranu pektin pomáhá cuketám rychle přilnout k pánvi. Cuketu je proto nejlepší smažit válením v mouce, která ochrání její povrch a zabrání rychlému úniku veškeré vody.

• Mladá cuketa – 500 g
• Pšeničná mouka – podle chuti
• Rostlinný olej – 50 ml
• Zakysaná smetana – 150 g
• Kopr – 3 větve
• Česnek – zub 2
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř – podle chuti

1. Mladou cuketu omyjte, oloupejte, pokud je tlustá, pokud je řídká, nechte ji tak. Nakrájejte je na plátky silné 5–7 mm.
2. Cukety osolte, promíchejte a nechte 10 minut.
3. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej.
4. Vyválejte kolečka v mouce.
5. Vložte cuketu do pánve, setřeste z ní přebytečnou mouku a opékejte 2–3 minuty z každé strany do zlatova.
6. Hotovou cuketu položte na papírovou utěrku, aby se odstranil přebytečný tuk.
7. Kopr nasekáme nadrobno.
8. Smíchejte zakysanou smetanu s nasekaným koprem a česnekem rozdrceným lisem. Sůl a pepř na dochucení. Cuketu podáváme s omáčkou ze zakysané smetany.