Jak zmrazit rajčata na zimu v mrazáku, je to možné

Mražení rajčat je nejjednodušší způsob, jak konzervovat zeleninu na zimu. Rajčata můžete skladovat celá nebo nakrájená na plátky. V tomto případě je třeba je nakrájet na 2–4 kusy, aby se během rozmrazování nezměnila na kaši.

Rajčata různých odrůd a velikostí jsou vhodná k zmrazení. Hlavní je, aby byla čerstvá, ne shnilá a ne přezrálá. Rajčata určená k dlouhodobému skladování by měla být hladká, bez promáčklin, s celými stonky. Ukázalo se, že jsou velmi chutná a výživná.

Proč byste měli mrazit rajčata?

Zelenina je velmi prospěšná pro srdeční sval. Rajčata obsahují draslík, který pomáhá odvádět tekutiny z těla a normalizovat krevní tlak. Rajčata obsahují hodně vitamínu C, který je pro tělo velmi prospěšný. Vitamín C pomáhá posilovat stěny cév. A to je důležité pro zdraví srdce. Kromě toho rajčata obsahují vlákninu, která zlepšuje funkci střev.

Největší přínos rajčat budete mít, pokud je budete jíst syrová. Pokud rajčata dusíte, pečete nebo vaříte, pak z nich nebude téměř žádný přínos. Ale co dělat v zimě, když chcete čerstvou a chutnou zeleninu? Samozřejmě si můžete koupit skleníková rajčata. Mohou však být pro vaše zdraví nebezpečná. Faktem je, že obsahují velké množství dusičnanů, které zvyšují krevní tlak a vedou k infarktu. Proto je lepší se kupované zelenině vyhýbat. Nejlepší je rajčata v létě zmrazit a v zimě si užívat zdravou a chutnou zeleninu. Takto získáte všechny vitamíny a mikroelementy, které jsou tolik potřebné pro posílení srdce a cév.

Mražení rajčat je považováno za nejdostupnější způsob, jak tuto zeleninu dlouhodobě skladovat. Rajčata lze použít k přípravě různých pokrmů, včetně salátů. Mražená rajčata si zachovávají téměř veškerou sadu živin, které se nacházejí v čerstvé zelenině.

Další výhodou je úplné zachování chuťových vlastností.

Která rajčata jsou vhodná k zmrazení

Červená, dužnatá rajčata jsou nejlepší pro dlouhodobé skladování. Zelená rajčata by se neměla mrazit.

Bezprostředně před zmrazením je nutné ovoce připravit. Ovoce se třídí, odstraní se zkažené a vadné plody, omyje se a nechá se uschnout. Zelenina určená k zmrazení se tepelně neošetřuje, protože během procesu zmrazování ztrácí část svých vitamínů, chuťové a aromatické vlastnosti.

Následující plody jsou vhodné pro sklizeň:

• Husté, masité.
• Zralý.
• S trochou šťávy.

Nejlepší odrůdy pro skladování:

• Třešeň;
• Sanka.
• De Barao.
• Rio Grande.

Trénink

Před zmrazením rajčat je třeba plody dobře připravit. Nejprve je třeba je omýt tekoucí vodou a položit na papírový ručník, který rychle absorbuje přebytečnou vlhkost. A pokud chcete ušetřit čas, otřete každé rajče papírovým ubrouskem.

Důrazně se nedoporučuje mrazit mokré ovoce, protože by se slepilo a ztratilo svůj původní tvar.

Zmrazovací metody

Existuje několik běžných způsobů, jak připravit rajčata ke skladování.

Celá rajčata

Častou otázkou je, zda je možné zmrazit celá rajčata. Ano, tato metoda je považována za nejběžnější a nejjednodušší. Nejdůležitější je vybrat si správnou zeleninu pro dlouhodobé skladování. Nejvhodnější jsou dvě odrůdy – třešňová a švestková. Bezprostředně před zmrazením je nutné rajčata řádně připravit.

• Malá rajčata důkladně omyjte pod tekoucí vodou a nechte je uschnout na stole.
• Pak ji rovnoměrně rozložte na velký plech. Výslednou strukturu dejte na několik hodin do mrazáku.
• Po nějaké době rajčata vložte do plastových nádob nebo plastových sáčků.
• Je důležité vytvořit uvnitř obalu vakuum. Za tímto účelem se odstraní veškerý vzduch. Výsledné polotovary se odesílají k dlouhodobému skladování.

Pokud jde o celá rajčata, i ta se výborně hodí k zmrazení.

• Na rajčatě udělejte dva malé příčné řezy. Poté rajče ponořte na 30 sekund do vroucí vody.
• Díky horké vodě se slupka rychle oddělí. Samotná dužina se oddělí bez námahy.
• Pak vezměte plech a přikryjte ho potravinovou fólií. Navrch položte připravená rajčata. Přikryjte polyethylenem.
• Výsledná struktura se umístí do mrazničky přesně na 1 den. Po uplynutí této doby lze rajčata přemístit do samostatných nádob.
• V zimě lze produkty použít k přípravě vitamínových salátů, hlavních chodů atd. Neztrácejí své prospěšné vlastnosti.

kruhy

A tato metoda je vhodná pro dužnaté, husté plody:

1. Rajčata se dobře omyjí pod tekoucí vodou a osuší.
2. Nakrájejte na malé kolečka o průměru 8 mm.
3. Připravenou zeleninu vrstvíme na plech.
4. Přikryjte potravinovou fólií.
5. Vložte na 6 hodin do mrazáku.
6. Jsou umístěny do nádob.
7. V zimě jezte jako samostatné jídlo nebo přidejte do salátu.

V částech

Další běžná metoda mrazení rajčat na zimu:

1. Pro skladování vyberte husté ovoce. Omyjte a otřete.
2. V případě potřeby odstraňte slupku ponořením do vroucí vody.
3. Rajčata se nakrájejí na kostky stejné velikosti a umístí se do sáčků.
4. Vložte do mrazáku.
5. Hotový zmrazený produkt se používá k přidávání do polévek.

Pyré ve formičkách

Poměrně neobvyklý způsob skladování rajčat. Hodí se k němu přezrálá rajčata s tenkou slupkou.

1. Omytá a sušená rajčata se nasekají pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
2. Hotové pyré se rozdělí do forem a umístí do mrazáku.
3. Nejlepší je nalít pyré do poloviny pánve, protože by se rozšířilo.
4. Po 8 nebo 10 hodinách se kostky vyjmou a umístí do sáčků.
5. Rajčatový protlak se pro dlouhodobé skladování umístí do mrazáku.
6. Přípravek se používá k přípravě různých omáček.

Na nádivku

Pokud chcete v zimě připravit plněná rajčata, postupujte takto:

1. Rajčata dobře omyjte a osušte. Odřízněte stonky a vršky.
2. Odstraňte dužinu. Rajčata by měla uvnitř zůstat prázdná.
3. Rajčata dejte na tác. Vložte do mrazáku.
4. Na nádivku použijte připravená rajčata.

Jak dlouho vydrží mražená rajčata?

• Rajčata lze skladovat 1 rok v mrazáku při teplotě -19 stupňů.
• Při teplotách až -19 stupňů Celsia lze rajčata skladovat maximálně 6 měsíců.

Jak správně rozmrazit rajčata

Nejrychlejší způsob rozmrazování rajčat je při pokojové teplotě. Trvá to asi 20 minut. Nezapomeňte, že zelenina ztrácí část své šťávy a vitamínů. Proto je lepší rajčata jednoduše přesunout na spodní polici chladničky, kde postupně změknou.

• Pokud byla rajčata předem nakrájená, nerozmrazují se, ale přidávají se do pokrmu.
• Pokud chcete, aby rajčata byla šťavnatá, pokapejte je čerstvou citronovou šťávou.
• Chcete-li oloupat mražená rajčata, ponořte je na pár sekund do vroucí vody.
• Pro přípravu salátu je třeba nakrájet mražená rajčata na malé kousky.

Co udělat z mražených rajčat?

• Pizzy.
• Dusit.
• Polévky
• Omáčky

Můžete experimentovat, abyste dosáhli nejlepšího výsledku.