Jak zmrazit mateřské mléko: Základní pokyny pro a proti

Zmrazení je jediný možný způsob dlouhodobého uchování mateřského mléka. „Rezervy“ vytvořené pro budoucí použití se budou hodit, pokud matka z nějakého důvodu nemůže své dítě kojit – v období krátkého odloučení od něj nebo v době nemoci. Velmi praktické – dítě bude mít vždy svůj oběd. Je rozhodnuto – banku mateřského mléka si vytvoříme ve vlastní lednici. Jaká pravidla je třeba dodržovat, aby si přípravek zachoval své příznivé vlastnosti i po několika měsících a nepoškodil dítě? Pojďme zjistit, jak zmrazit mateřské mléko.

Bude mateřské mléko stále stejně zdravé jako před zmrazením?

Nejpalčivější otázkou kojících matek ohledně dlouhodobého skladování mateřského mléka v mrazáku je, zda zůstane pro miminko stejně chutné a zdravé?

Pediatři se shodují, že čerstvě odsáté mléko je pro miminko mnohem zdravější než mléko, které bylo dlouhodobě skladováno při nízkých teplotách.

Ale to lze obecně aplikovat na jakýkoli produkt. Studie španělských neonatologů z roku 2012 zjistila, že čerstvé mléko má mírně vyšší hladiny antioxidantů, vitamínů a tuků než mléko chlazené nebo zmrazené. Ale nekazí se a navíc neztrácí své přirozené vlastnosti! Kolísání složení živin v mateřském mléce před a po zmrazení je příliš malé na to, aby negativně ovlivnilo konečný přínos produktu.

Mléko zůstane téměř stejné jako po odsátí. To ale samozřejmě za předpokladu dodržení všech pravidel pro zmrazování a následné rozmrazování.

Jak uchovávat mléko

Vybrat správnou nádobku pro uchování mateřského mléka v mrazáku nebude problém. K tomuto účelu lze použít malé sklenice s dětskou výživou a dokonce i sáčky s ledem. Pediatři však stále doporučují zvolit „obal“ určený speciálně pro dlouhodobé skladování mléka.

Nejlepší možností jsou jednorázové nebo opakovaně použitelné sáčky. V mrazáku nezaberou mnoho místa, snadno se používají a hermeticky uzavírají. Mnoho výrobců umisťuje na obaly značky, které usnadňují orientaci v objemech zmrazeného mléka.

Další možností jsou sklenice. Mají jednu vážnou nevýhodu: v mrazáku zabírají hodně místa. Jinak se sklenice používají velmi snadno. Ty se dokonce prodávají v sadách s odsávačkami mléka.

Dózy na uskladnění mateřského mléka mohou být skleněné nebo plastové. Pediatři doporučují používat skleněné, jsou ekologičtější. Jejich cena ale nebude vyhovovat každému. Plastové dózy jsou levnější. Zde je ale potřeba být opatrnější – důležité je, aby plast, ze kterého jsou nádoby vyrobeny, splňoval všechny normy.

Existuje názor, že organické látky v nekvalitním plastu se mohou dostat do produktu. Proto na nádobách hledáme značku BPA free. Nádobí od osvědčené značky, navržené speciálně pro dětskou výživu, je vždy vyrobeno z netoxických materiálů.

Jak správně zmrazit mateřské mléko

Technologie zmrazování mateřského mléka se příliš neliší od technologie používané pro jiné potravinářské produkty. Samotný proces je dobře popsán v protokolu Americké akademie medicíny kojení (ABM). Zde jsou některé důležité nuance, které lékaři doporučují dodržovat:

1. Hlavním pravidlem je zajistit, aby nádoby používané pro skladování byly čisté. Pokud se jedná o opakovaně použitelné sáčky a sklenice, je třeba je sterilizovat a vysušit. Je skvělé, pokud máte v kuchyni speciální sterilizátor na dětské nádobí. Pokud ne, pak postupujeme po staru – nádoby zpracováváme nad párou. Jednorázové nádoby se obvykle nesterilizují, protože se prodávají v jednotlivých uzavřených obalech.
2. Čím dříve mléko zmrazíte, tím lépe. Je vhodné jej odeslat k uskladnění nejpozději do 16 hodin po přečerpání. A to jen za předpokladu, že byla celou tu dobu v lednici. A při pokojové teplotě (29-6 °C) mateřské mléko „nežije“ déle než 8-XNUMX hodin.
3. Nejprve se mléko vloží do lednice, aby vychladlo (bude stačit pár hodin), a teprve potom se vloží do předem připravené nádoby. Doporučuje se naplnit sklenici nebo sáček maximálně do dvou třetin, protože mléko během procesu zmrazování zvětší svůj objem. A pak rovnou do mrazáku.
4. Nádoba musí být označena datem zahájení skladování. Například mnoho balíčků má speciální papírovou nálepku, na kterou si můžete dělat poznámky perem – velmi pohodlné.
5. Mléko je vhodné držet blíže zadní části mrazničky – zde je nejstabilnější teplota chlazení.

Pediatři doporučují zamrazit 60-120 ml mléka v jedné nádobě. Takto se nezkazí a proces dalšího použití bude mnohem jednodušší.

V případě potřeby můžete přidat další porci nedávno odsátého mléka do nádoby, která již obsahuje zmrazené mléko. Zde je ale důležité dodržovat správnou technologii. Mléko, které přidáte, musíte nejprve uchovat v lednici alespoň 2-4 hodiny. Produkt pokojové teploty nelze přidat do zmrazeného produktu!

Jak dlouho můžete uchovávat mateřské mléko v mrazáku

Podle protokolu ABM při konstantní teplotě -16. -18 °C (jedná se o běžný mrazicí oddíl dvoukomorové chladničky) mateřské mléko lze skladovat až 6 měsíců. Slušné množství času. A pokud budete sáčky a sklenice mléka uchovávat v samostatném mrazáku (tady bude asi -20 C), doba skladování se prodlouží na rok.

Odborníci zdůrazňují, že tyto časové rámce jsou uvedeny pro produkt, který byl zmrazen v souladu se všemi pravidly.

Jak rozmrazit mléko

Zmrazování mateřského mléka je jen polovina úspěchu. Dříve nebo později bude nutné jej rozmrazit, aby mohl být použit pro zamýšlený účel.

Ujasněme si to hned – mikrovlnku ani přímo vaření produktu na otevřeném ohni v praxi nepoužíváme! Tyto metody rozmrazování jsou zcela nevhodné, pokud jde o mateřské mléko.

Náhlé změny teplot a nerovnoměrný ohřev negativně ovlivní jeho kvalitu. Bude řádově méně užitečných látek a více patogenních mikroorganismů. A jednoduše ponechat nádobu s mateřským mlékem při pokojové teplotě se nedoporučuje – existuje vysoké riziko vzniku škodlivé mikroflóry v produktu.

Specialisté ABM nabízejí matkám následující metody rozmrazování mléka:

1. Umístěte nádobu do chladničky. Mateřské mléko se rozmrazí během 12-24 hodin. Toto je optimální metoda, protože produkt bude „rozmrazovat“ rovnoměrně bez extrémních teplotních změn.
2. Nádobu vložte do nádoby s teplou vodou (37-40 °C). V tomto případě budete muset udržovat konstantní teplotu, aby odmrazování probíhalo rychleji.

Jak používat rozmražené mateřské mléko

Hlavním pravidlem, na které pediatři dbají, je znovu nezamrazovat mléko, které již bylo vyjmuto z mrazáku. Jakmile ji rozmrazíte, buď ji použijte, nebo zlikvidujte. Jiné možnosti nejsou.

Lékaři ABM doporučují dát vašemu dítěti mateřské mléko do 2 hodin po jeho úplném rozmrazení. Celkově ale vydrží v lednici ještě den stát.

Pokud se opozdíte, určitě zkontrolujte, zda se mléko nezkazilo. S největší pravděpodobností se během procesu rozmrazování produkt rozdělí na 2 fáze – v horní vrstvě se budou hromadit lehčí tuky. Mléko je potřeba jemně promíchat. Netřeste nádobou! A pak, pokud mléko nemá správnou teplotu pro krmení dítěte, je třeba ho ohřát. Je lepší to udělat buď pod tekoucí teplou vodou nebo ve speciálním ohřívači-sterilizátoru.