Jak zmrazit papriky na nádivku na zimu.

Sladké papriky jsou skutečným nálezem pro ty, kteří si hlídají jídelníček, dodržují dietu a prostě milují chutné a zdravé jídlo. Čerstvé papriky obsahují jen asi 30 kcal, vařené, dušené a pečené papriky o něco více. Například recept PP na jakoukoli plněnou papriku je maximálně 90 kcal na 100 g!

Co se týče obsahu vitamínu C, je tato zelenina srovnatelná s černým rybízem, kiwi, některými citrusovými plody a různými druhy zelí. Kromě toho obsahuje betakaroten, vitamín A, vitamíny skupiny B (zejména vitamín B6), E, PP a E. Plody jsou také bohaté na fosfor, železo a hořčík.

Lusky dobře snášejí mrazení a při dodržení skladovacích pravidel neztrácejí své prospěšné vlastnosti.

A kolik toho dokážete uvařit! Od salátů a zeleninových tyčinek až po boršč, polévky, dušená jídla. A zdravá pizza bez paprik není tak chutná. Osobně během zimy spotřebuji celý sáček paprik, a to ne méně! (Napsala jsem to a sama jsem byla v šoku – wow, jíme))).

Čtěte také: Jak se zbavit zápachu hniloby v lednici?

Mražené papriky plněné masem a rýží

Chci tímto receptem zaujmout všechny podnikatelky, které nemají čas dlouho stát u sporáku, a také hospodyňky, které už stání u sporáku nebaví a absolutně nevědí, jak zpestřit denní jídelníček. Plněné mražené papriky jsou ideálním řešením pro chutný a rychlý oběd pro celou rodinu nebo pro setkání s nečekanými hosty.

• Paprika – 12 ks;
• Rýže – 170 g;
• Mleté vepřové a hovězí maso – 350 g;
• Cibule – 50 g;
• Mrkev – 120 gr.;
• Bazalka a petržel – každá po 5 g;
• Sůl – 7 gr.

Tip: rýži nevařte, dokud není úplně uvařená, aby se z ní při přípravě plněných paprik nestala kašovitá hmota.

1. Vybrané silnostěnné papriky omyjeme. Odřízneme stonky a zachytíme až 1 cm samotného plodu, aby bylo snadné vyjmout vnitřní dužinu se semínky.
2. Připravené ovoce vložte na 5 minut do horké vody, aby se blanšírovalo, dokud nezměkne a nezměkne. Poté papriky dejte do cedníku a nechte vychladnout pod tekoucí studenou vodou. A položte je na talíř, aby se přebytečná tekutina okapala.
3. Mezitím uvařte rýži. Oloupejte cibuli a mrkev, omyjte a nadrobno nasekejte zeleninu a cibuli a nastrouhejte mrkev.
4. Do rýže v hrnci přidejte mleté maso, zeleninu s cibulí a mrkví, poté směs osolte a důkladně promíchejte.
5. Každou papriku naplníme připraveným mletým masem a vložíme do nádoby nebo vakuového sáčku, uzavřeme a dáme do mrazáku.

Rada: je třeba je ochladit ve studené vodě, abyste nesnížili množství vitamínu C v ovoci.

Tip: V případě potřeby můžete přidat i koření: mleté nové koření, kari nebo papriku.

Plněné papriky jsou hotové, zbývá je už jen vyndat, dát do hrnce, zalít kořením na boršč a po 50 minutách dušení na mírném ohni podávat se zakysanou smetanou.

Správné zmrazení na zimu: všechny jemnosti procesu

Pro přípravu mražených polotovarů ze sladké papriky jsou vhodné lusky jakékoli barvy a velikosti. Musíte vybrat celé plody bez poškození a známek vadnutí a znehodnocení, s lesklou slupkou a čerstvou pružnou stopkou. I když jsou docela vhodné i mírně zvadlé, mají méně vitamínů a nejsou příliš šťavnaté. Mražené papriky se však obvykle používají do pokrmů s tepelnou úpravou, takže je lze připravit i takto.

Pokud plánujete použít čerstvé papriky z mrazáku (například do nějakého kuřecího salátu), vezměte nejšťavnatější exempláře a ihned je nakrájejte na požadované kousky. Poté je přidejte přímo zmrazené ke zbytku ingrediencí. Takové papriky samozřejmě nebudou tak křupavé jako čerstvé, ale chuť a vůně nejsou o nic horší! A o kolik levnější!

Lusky se připravují k zmrazení v závislosti na tom, k jakému účelu budou později použity.

Papriky na zimu můžete zamrazit v mrazáku běžné lednice, ale zkušení nadšenci do zdravého stravování, pokud na to mají prostředky, si pořídí malou průmyslovou ledničku a naplní ji různými zdravými dobrotami na zimu. Náklady na pořízení fotoaparátu se rychle vrátí z peněz ušetřených za nákup zeleniny a ovoce v zimě.

Jak zmrazit papriky na nádivku

Tato metoda je jednou z nejrelevantnějších – existuje spousta receptů, v zimě dokonale doplní jakoukoli dietu. Nejlepší způsob, jak zmrazit papriky na plnění na zimu, je v kelímcích a lodičkách. Celé papriky určené k zmrazení je nutné důkladně omýt, osušit, odstranit „víčko“ a ostrým tenkým nožem vyříznout semínka a silné přepážky.

Pro mrazení v lodích Každý lusk se podélně rozkrojí na dvě části. Pokud se mrazí bez náplně, je třeba je na hodinu umístit do mrazáku, poté je vložit do speciálně označeného sáčku na mrazení, z něj odstranit vzduch, sáček zavřít a vložit do mrazáku.

K zmrazení v kelímcích Oloupané ovoce je třeba mírně zmrazit, aniž by bylo nakrájeno. Poté je zvenku zabalte do potravinářské fólie a vložte jeden do druhého jako plastové kelímky. Vložte do sáčku, odstraňte vzduch a dejte do mrazáku.

Zmrazte papriky na kousky

Papriky je vhodné zmrazit na zimu v mrazáku na polévku, dušené maso, saláty nebo boršč v kostkách nebo v tenkých, krátkých proužcíchK tomu je třeba lusky omýt, osušit, oloupat od stopky, semínek a silných přepážek. Poté plody nakrájet na proužky. V této fázi mrazení paprik na zimu by měly být proužky rozloženy v tenké vrstvě na tác nebo desku, zmrazeny, poté nasypány do sáčku a uloženy v mrazáku. Po další hodině by měl být sáček s proužky papriky vyjmut, protřepán, aby se neslepily, a vrácen na své místo.

Čtěte také: Proč můžete jíst tvaroh v noci při hubnutí: výhody a škody, recepty

Někomu je pohodlnější tento přípravek zmrazit po porcích, ale pro mě je lepší vše uchovávat ve velkém sáčku – vyndejte tolik, kolik potřebujete, a znovu zakryjte. Všechno je na jednom místě, v mrazáku se to neztratí, hlavně proto, že pokaždé můžete potřebovat jiné množství. Hlavní je vybrat pevnější sáček, aby se neroztrhl.

Pro zmrazení sladkých paprik na zimu v kostkách v mrazáku Proužky se nakrájejí napříč. Jinak je vše stejné – předběžné zmrazení, balení, umístění do komory k dalšímu zmrazení. Je také vhodné kostky protřepat, aby nezmrzly do hrudky.

Čerstvé papriky můžete na zimu také zmrazit v kroužcích.Za tímto účelem oloupejte lusky a nakrájejte je velmi ostrým nožem na kroužky. Kroužky se zmrazí na tácu, poté se vloží do sáčku a nakonec se zmrazí. Tato kráska se skvěle hodí k pizzám nebo otevřeným koláčům.

Papriky s bylinkami

Je však lepší skladovat tento přípravek po porcích. Jako zálivku na polévku bude velmi chutné přidat do jídla mraženou papriku se zeleninou: nakrájenou papriku, jemně nasekanou různou zeleninu naplňte malými porcovanými sáčky, můžete také přidat nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev, česnek (obsah sáčku se přidává do pánve bez rozmrazování během vaření).

Existují další možnosti:

• do oloupaného lusku podle potřeby se přidávají nasekané zeleniny a další nasekané ingredience – cibule, česnek, mrkev, po kterých se lusky zmrazí (před použitím je třeba papriky mírně rozmrazit, aby se daly nakrájet, a odstranit náplň ze středu);
• v běžném plastovém kelímku Nasype se nakrájená paprika a další nakrájená zelenina, poté se nalije rajčatová šťáva a poté je třeba kelímek zakrýt potravinovou fólií a zmrazit (pro použití se kelímek jednoduše rozstřihne nůžkami a jeho obsah se rozmrazí) – to je prostě mega metoda na borščové a rajčatové polévky.

Jak zmrazit plněné papriky

Chcete-li zmrazit plněné papriky, musíte je nejprve naplnit. Zde je například několik možností. Náplň však může být naprosto jakákoli – od banálního masa s rýží až po houby se sýrem atd. Hlavní je zmrazit polotovary, tedy naplnit mletým masem, dát na prkénko, nechat chvíli zmrazit a balit buď po porcích, nebo všechno dohromady.

Některé hospodyňky pochybují, zda je možné zmrazit plněné papriky. Nejenže je to možné, ale je to i nutné. V zimě si tak budete moci dopřát něco chutného, hlavní je, aby v mrazáku bylo dostatek místa na všechno.

Jak zmrazit papriky na nádivku 4 způsoby

Metoda 1 – tradiční způsob mražení paprik – syrových

• Pak je do sebe po 4-5 kusech naskládáme a vytvoříme tak jakousi „klobásu“, 3 řady dáme do plastového sáčku, zavážeme a dáme do mrazáku. Pro malou rodinu stačí na zimu 3 takové sáčky.

• Papriku navíc můžeme podélně rozkrojit napůl, oloupat a vzniknou nám jakési „lodičky“, které vložíme do sebe a do sáčku.

V zimě je dáme na plech, naplníme mletým masem, zalijeme omáčkou (zakysaná smetana + rajčatový protlak) a vložíme do trouby. Ukazuje se to praktické, ekonomické a chutné.

2. způsob mražení paprik – blanšírované

První způsob je dobrý, ale není ekonomický, tzn. Nešetří místo v mrazáku, ale chcete do něj dát více zeleniny. Proto je druhý způsob vhodný pro ty, jejichž mrazák není příliš velký.

• Připravenou papriku vezměte, zalijte vroucí vodou, dejte na sporák, přiveďte k varu, vypněte plamen, přikryjte pokličkou a nechte vychladnout. Když vychladl, změknul, ale zůstal elastický.

Papriku dáme do cedníku a před zmrazením necháme dobře vyschnout a poté vložíme do sáčku, vymačkáme vzduch a dáme do mrazáku.

• Dá se zpracovat i v mikrovlnné troubě, k tomu ji vložíme do pečícího návleku (nebo sáčku), vložíme na 5 minut do mikrovlnky zapnuté na plný výkon. Poté papriky ochlaďte a vložte do posuvných sáčků, odčerpejte z nich vzduch a dejte je do mrazáku. Dopadne to stejné blanšírování, jen ve vlastní šťávě a okamžitě.

Důležitá pravidla pro mražení paprik

Pro přípravu plněných paprik na zimu v mrazáku je nejvhodnější je umístit do speciální nádoby odolné vůči chladu.

Pro zmrazení paprik na zimu na plnění můžete použít buď nádoby, nebo sáčky.

Na kousky, proužky a kroužky papriky se nejlépe hodí sáčky.

Teplota v mrazáku by neměla být vyšší než mínus 18 stupňů.

Čtěte také: Jak si rychle umýt ruce po oloupání vlašských ořechů ze zelených slupek

Mražené papriky se skladují maximálně rok. Teoreticky tedy, pokud máte mražené zásoby na konci léta, můžete je spotřebovat až do další sezóny. Obvykle se ale zásoby spotřebují koncem podzimu, v zimě a koncem jara, než se sezónní zelenina dostane do slevy.

Jaká je výhoda mražení paprik?

• Zaprvé je to levnější, protože v letní sezóně si můžete koupit zeleninu za mnohem nižší cenu nebo použít papriky ze zahrady ke sklizni.
• Za druhé, vůně, vitamíny a chuť zůstanou v zmrazených paprikách zachovány až do konzumace.
• Za třetí, získáte vynikající polotovar pro vaření, který nevyžaduje mnoho času.

Nyní víte, jak zmrazit celé papriky na nádivku. To znamená, že v zimě můžete své rodině dopřát lahodný pokrm bohatý na vitamíny.

Autor článku: Juchim Anna

Máme rozmrazovat nebo ne? která je správná?

• Kostky a proužky ovoce není třeba rozmrazovat. Přidávají se do polévky, boršče a dušeného masa, ihned vyjmuty z lednice.
• Na pizzu a omeletu Kroužky a kusy by měly být udržovány trochu při pokojové teplotě, aby se zbavily přebytečné vlhkosti.
• pepř na nádivku Musíte ji také trochu rozmrazit, abyste do ní snáze umístili náplň. Zmrazené papriky by měly být plněny polotovarovou náplní, protože zmrazená zelenina se vaří rychleji než čerstvá.
• Mražené plněné papriky Je to docela snadné vařit. V zásadě je třeba jej podrobit pouze tepelnému zpracování, protože všechny předběžné fáze již byly dokončeny. Chcete-li vařit mražené plněné papriky bez rozmrazování, vložte je do hrnce, přidejte jen trochu vody nebo rajčatové šťávy a dejte na mírný oheň. Během procesu vaření se rozmrazí a „vzdá se“ vlastní šťávy, což bude stačit na úplné dušení. Hotové plněné papriky lze také skvěle dusit v pomalém hrnci. V tomto případě nemusíte vodu do misky přidávat vůbec.

• Dušení a vaření zmrazené papriky zabere o něco méně času než čerstvé.

Příprava paprik k mrazení

Kvalita vašich pokrmů bude záviset na počátečním výběru. Dobrá paprika má husté dužnaté stěny, slupku bez promáčklin, známek vadnutí, hniloby nebo chorob. I když poškozenou oblast pečlivě odříznete, nezaručuje to, že ve zbytku dužiny nebudou žádné patogenní bakterie.

S vybranými paprikami je nutné provést následující operace:

1. Důkladně omyjte pod tekoucí vodou.
2. Ostrým nožem vhodné velikosti opatrně odstraňte jádro a všechny bílé části plodu: pokud zůstanou, dodají paprikě hořkou chuť.
3. Papriky znovu opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili zbývající semínka.
4. Nechte zaschnout.

Časopis Miss Cleanliness upozorňuje, že nadměrná vlhkost zabrání správnému zmrazení. Pro rychlejší vysušení paprik je osušte papírovými utěrkami: snadno absorbují kapky a nezanechají na zelenině svá vlákna.

Lifehacky a tipy od zkušených PP-shniků

Uzavíratelné sáčky jsou velmi pohodlné pro skladování. Snadno se z nich vypustí vzduch, jsou obvykle pevnější a nemusíte se bát o vzduchotěsnost.

Pokud je v mrazáku velmi málo místa, můžete kostky-proužky zmrazit v „cihlách“. Vložte sáček do jakékoli plastové nádoby a tam část přípravku. Po zmrazení vyjměte sáček s obsahem a takové „cihly“ dejte na polici.

Pokud chcete být extravagantní, zmrazte jakékoli zeleninové směsi – s kukuřičnými zrny, kostkami lilku, plátky rajčat, zeleným hráškem atd.

Ráda je mrazím na plátky – pak je jen rozložím na plech, posypu kořením, česnekem, solí a upeču – skvělá zeleninová příloha! A pro líné, přesně tak, jak to mám ráda.

Irina PolyanitsaJmenuji se Irina, jsem majitelkou a adminkou stránek a také autorkou většiny receptů a článků. Ráda vařím jednoduché a zdravé pochoutky. Certifikovaný instruktor posilovny, osobní trenér. Absolvovala Stanfordský kurz Úvod do jídla a zdraví o správné výživě a zdraví a také kurz Výživa a životní styl v těhotenství Ludwig Maximilian University of Munich (LMU).

Jak dlouho můžete skladovat plněné papriky masem v mrazáku?

V závislosti na modelu domácí lednice je optimální teplota v mrazáku nastavena na -6 až -18 °C, což umožňuje uchovat potraviny s jejich původní chutí a nutričními vlastnostmi. Pokud plněné papriky považujete za plnohodnotný hotový pokrm, pak je jejich trvanlivost 3-4 měsíce. To však za předpokladu, že použijete čerstvě připravené mleté maso z čerstvého masa, pokud si mleté maso vezmete z obchodu, pak je třeba vzít v úvahu jeho datum spotřeby. Ostatní složky jsou nepochybné.

Pokud máte nějaké otázky, doporučuji vám také shlédnout video o tom, jak zmrazit papriky v mrazáku.