Jak zmrazit kukuřici na zimu doma
Kukuřice je běžná zeleninová plodina, která je oblíbená díky své vynikající chuti a velkému množství užitečných látek. Konzumace kukuřice pomáhá normalizovat krevní tlak, posiluje stěny krevních cév a zlepšuje fungování trávicího traktu. Příznivě působí na činnost srdce, posiluje imunitní systém, zlepšuje duševní činnost, pomáhá zvládat stres a nespavost.
Zpravidla se klasy objevují na pultech obchodů v létě – jen na pár týdnů. Nabízí se proto otázka, jak připravit kukuřici na zimu. Zároveň chci zvolit metodu, která zachová atraktivní aroma a chuť.
Výběr klasů
Domácí kukuřice, která vyrostla na vaší vlastní zahradě, je ideální pro dlouhodobé skladování. Mladé klasy jsou bohaté na cukr. Sladká chuť vydrží i několik dní po sklizni. Pak se cukr postupně stává škrobem. Proto je důležité kukuřici správně vybrat a bez prodlení připravit.
Nejdůležitější je provést externí kontrolu. Poškozené klasy by měly být bez lítosti vyhozeny, protože zkazí chuť zbývajících zrn. Zralost zkontrolujete tak, že zrno lehce přitlačíte a uvidíte, zda vytéká bělavá šťáva. Pokud zrno vytéká, znamená to, že je plně zralé. Kukuřici lze použít ke zmrazení.
Nejlépe se uchovávají plody sladkých odrůd. Čím více cukru zrno obsahuje, tím lepší je chuť produktu.
Příprava kukuřice na zmrazení
Klasy se dobře skladují v mrazáku. Zároveň můžete skladovat čerstvou i vařenou kukuřici. Ve druhém případě se v zimě klasy uvaří, rozdělí na zrna a přidávají do různých pokrmů. Produkty připravené pro budoucí použití jsou mnohem zdravější než konzervované analogy z obchodu. A to vše díky zvýšenému obsahu vitamínů a dalších užitečných látek.
Bezprostředně před zmrazením se kukuřice zpracuje. Z plodů je třeba odříznout listy a odtrhnout nitě. Poté se odstraní konce s nezralými zrny. Všechny plody jsou pečlivě kontrolovány a kontrolovány, zda neobsahují zkažená zrna. Pokud nějaké jsou, jsou odstraněny, protože mohou zkazit chuť pokrmu. Klasy se dobře omyjí pod studenou tekoucí vodou. A pak ji položte na papírovou utěrku, aby uschla.
Jak zmrazit mladou kukuřici
Zmrazení syrové kukuřice je považováno za nejlepší způsob, protože zabere velmi málo času. Uvnitř zrn jsou přitom zachovány všechny užitečné látky.
- Kukuřice – 10 klasů.
- Balíčky.
Příprava:
- Připravte klasy pomocí výše uvedených tipů. Dobře vysušené ovoce vložte do samostatných sáčků nebo je zabalte do potravinářské fólie. Pokud chcete, můžete klasy nakrájet na několik kusů, což ušetří místo v mrazničce.
- Vložte kukuřici do mrazáku. Nastavte skladovací teplotu na -15 stupňů.
- Před použitím výrobku k určenému účelu není nutné předběžné odmrazování. Zmrazená kukuřice se ihned vloží do vroucí brakické vody a vaří se 20 minut.
Jak zmrazit vařenou kukuřici
Některé ženy v domácnosti dávají přednost vaření kukuřice bezprostředně před zmrazením. Díky předvaření budou plody vždy připraveny ke konzumaci. Další výhodou je lepší chuť.
- Kukuřice – 10 klasů.
- Balíčky.
Příprava:
- Připravte si potřebné množství kukuřice. Vložte do vroucí vody.
- Vařte 10 minut. Pak to vyndejte a položte na papír.
- Uvařené klasy vložte do sáčků nebo zabalte do potravinářské fólie.
- Umístěte kukuřici do mrazáku pro uskladnění.
Pamatujte, že kukuřici můžete před zmrazením blanšírovat. K tomu se plody vaří 7 minut a poté se okamžitě ponoří do ledové vody.
Jak zmrazit čerstvá kukuřičná jádra
Vzhledem k tomu, že celé plody zabírají v mrazáku poměrně dost místa, nezbývá prakticky žádné volné místo. Vynikající způsob, jak problém vyřešit, je zmrazit zrna. Jedinou nevýhodou je, že to vyžaduje hodně úsilí.
Příprava:
- Ovoce můžete oloupat nožem. Pomocí čepele odřízněte všechna jádra, začněte v horní části klasu.
- Naplňte nádobu vhodné velikosti zrny. Můžete použít plastové nádoby. Hlavní věcí je nepoškodit zrna, protože mohou produkovat šťávu, která se při teplotách pod nulou změní na led.
- Nebalte zrna příliš těsně, protože by se slepila. Doporučuje se vyrovnat do několika vrstev. Vypusťte více vzduchu z nádoby. Poté víko zavřete.
- Vložte zrna do mrazáku. Doba použitelnosti výrobku není delší než 6 měsíců. Ovoce byste neměli znovu zmrazovat, protože ztratí svou atraktivní chuť a prospěšné vlastnosti.
Jak zmrazit blanšírovaná kukuřičná zrna
Před sklizní můžete plody blanšírovat ve vodě.
- Ponořte klasy do vroucí vody na 7 nebo 10 minut.
- Když jsou jádra měkká, odstraňte kukuřici.
- Z klasu odřízněte jádra. Vložte do plastových sáčků.
- Umístěte do mrazicího oddílu.
- Je-li to žádoucí, můžete vytvořit sortiment přidáním další zeleniny.
Jak rozmrazit kukuřici po skladování
Je-li pokrm horký, je vhodné ihned přidat mraženou kukuřici, protože se rychle rozpouští a je zcela uvařená. Dalším pozitivním bodem je úplné odhalení chuťových vlastností. Pokud však plánujete jíst kukuřici jako samostatné jídlo, musí být přivedena na pokojovou teplotu. Zde je několik tipů, které vám pomohou připravit zrna ke konzumaci.
- Kukuřici rozmrazujte pouze v chladničce při teplotě +5 a vyšší.
- Neodstraňujte ihned obal.
- K rozmrazování se doporučuje nepoužívat vodu.
V případě potřeby můžete použít mikrovlnnou troubu, ale pouze pokud má příslušný program.