Jak zabránit klíčení brambor ve sklepě: co dělat, když brambory ve sklepě vyklíčily, jak je správně skladovat, proč k tomu dochází a co dělat

Nejlepším místem pro skladování brambor v zimě je tmavý, suchý sklep s teplotou +2. +3 stupně a vlhkost cca 80%. Aby hlízy neklíčily, je důležité vybrat správnou nádobu (sáček, krabici): musí být propustná pro světlo, ale dobře propustná pro vzduch. Pokud nemáte sklep, můžete sklizeň umístit do svého bytu – do lednice, spíže nebo na zateplenou lodžii, hlavní věc je, že teplota nestoupá nad +17 stupňů. V tomto článku vám prozradíme, jak brambory uskladnit v zimě, abyste mohli až do jara potěšit sebe i své blízké zeleninou z oblíbené zahrádky.

obsah

Optimální hmotnost brambor pro skladování je 100 gramů velké brambory mívají horší trvanlivost
foto 123RF/fabrikacrimea

Základní metody zimního skladování brambor

• V ledničce. Jsou zde vytvořeny optimální podmínky pro skladování brambor. Hlízy jsou umístěny v papírových pytlích.
• Ve sklepě. Toto je nejvhodnější místo pro umístění plodiny.
• V bytě ve spíži. Brambory můžete vložit do proutěného košíku, kbelíku, umyvadla, papírové krabice, plastové nádoby s otvory nebo látkového sáčku.
• V bytě na balkoně. Hlízy se vkládají do dvouvrstvého látkového sáčku (pytel v sáčku, umístěn svisle nebo umístěn do krabice. Můžete ji dát i do krabice, ale pak je nutné krabici umístit do větší nádoby a vzdálenost mezi stěny musí být izolovány pěnovým polystyrenem, vatelínem nebo starým oblečením.

Klady a zápory způsobů skladování brambor

Metoda
Pros
Zápory
V ledničce
Brambory jsou dlouhodobě skladovány, jejich kvalita je zachována
Do lednice se mnoho plodin nevejde
Ve sklepě

V chladných podmínkách, při vhodné vlhkosti a teplotě vzduchu hlízy nevadnou, nehnijí, nevymrzají a lze je dlouhodobě skladovat. Většinu úrody lze skladovat ve sklepě

Sklep musí být připraven před pokládáním hlíz a hlízy musí být pravidelně kontrolovány
V bytě komora
Část úrody bude snadné získat a využít, což ušetří místo v bytě
Takto můžete uchovat pouze malé množství brambor a ne dlouho.
Balkon
Šetří místo v bytě
Hlízy mohou zmrznout při teplotách pod 0 °C

Jak skladovat brambory bez sklepa v soukromém domě

• podzemí;
• v límci;
• v díře nebo příkopu.

❓ Jak skladovat brambory pod zemí?

1. Je nutné zajistit dobrou tepelnou izolaci.
2. Ujistěte se, že nejsou žádní hlodavci nebo vlhkost.
3. Podzemí by mělo být suché, chladné a tmavé.

❓ Jak skladovat brambory na hromadu?

Hromada je postavena na zemi na vyvýšeném místě, daleko od přístřešků a hospodářských budov, kde mohou žít myši.

1. Uprostřed je vykopáno ventilační potrubí.
2. Na dno se nalije vrstva slámy.
3. Brambory se vysypou přímo na zem nebo se nejprve vykope malá díra (do hloubky 30 cm a šířky do 2 m).
4. Brambory jsou opět pokryty vrstvou slámy nahoře.
5. Těsně před mrazem je vrchol pokryt vrstvou zeminy o tloušťce 40–50 cm.
6. V zimě se na hromadu hromadí sníh.

❓ Jak skladovat brambory v příkopu a jámě?

1. Vykopejte příkop nebo díru v zemi alespoň 1,5 m.
2. Na dno jámy se nalije vrstva slámy.
3. Před plněním je třeba brambory důkladně osušit a zkontrolovat, zda nejsou poškozené nebo nahnilé hlízy.
4. Nalijte vrstvu brambor, která nedosahuje horních 40 cm.
5. Těchto 40 cm je nejprve pokryto vrstvou slámy nebo písku, nahoře jsou umístěny desky nebo břidlice a poté pokryty zeminou (tloušťka vrstvy – až 80 cm).

Brambory se až do jara dobře skladují na hromadě, takže tato možnost je ideální pro pozdní odrůdy (foto 123RF/damianobuffo)

Skladování brambor ve sklepě až do jara

1. Před položením hlíz je nutné sklep vyčistit od zbytků z předchozí sklizně a dezinfikovat síranem měďnatým (3% roztok).
2. Stěny jsou obíleny vápnem. Do hašeného vápna (10 litrů vody + 2,5 kg vápna) se přidává síran měďnatý (500 g) a kamenná sůl (100–150 g). Konzistence bělidla by měla být jako husté mléko.
3. Kontrola ventilace. Pokud ve sklepě není větrání, je třeba to udělat.
4. Všechny skladovací nádoby (krabice, sáčky atd.) je nutné v případě potřeby vyčistit a důkladně omýt a vysušit. Krabice musí být ošetřeny vápnem kvůli dezinfekci.
5. Před uskladněním úrody je potřeba sklep vyvětrat.
6. Krabice je vhodné umístit na stojan tak, aby vzdálenost od podlahy byla asi 10–15 cm. To je nutné pro větrání hlíz zespodu.

Podmínky pro skladování brambor ve sklepě v zimě

Stav
ukazatele
Teplota vzduchu

Ne vyšší než +2. +3 stupně. V teplejším prostředí začnou hlízy rašit. Při teplotách pod 0 stupňů úroda zmrzne a chutná sladce

Vlhkost
Osvětlení
Sklep by měl být tmavý a suchý

Jak skladovat brambory, aby ve sklepě nevyklíčily

1. Před výsadbou hlízových plodin řádně připravte sklep.
2. Ke skladování se ukládají pouze kvalitní, ručně vytříděné hlízy.
3. Vyberte si správnou tašku. Mělo by být tmavé a prodyšné.
4. Vyhněte se uzavřeným obalům, kde vzniká skleníkový efekt.
5. Brambory pravidelně kontrolujte a odstraňujte naklíčené a hnijící hlízy.
6. Ve sklepě jsou brambory umístěny mimo ostatní zeleninu. Některé druhy zeleniny vyvolávají klíčení hlíz.

Brambory klíčí ve sklepě: co dělat?

1. Odstraňte klíčky. Zelené části odřízněte nožem a jídlo z takových hlíz uvařte. Naklíčené brambory je lepší vařit, nedoporučuje se je smažit ani péct.
2. Zajistěte příznivé skladovací podmínky (teplota +2, +3 °C, vlhkost 80 %, zlepšit nebo zkontrolovat větrání, chránit před slunečním zářením).
3. Nahraďte skladovací nádoby dřevěnými krabicemi, plátěnými taškami nebo je rozházejte po podlaze.
4. Dno skladu brambor musí být pokryto pískem, drceným kamenem nebo oblázky.

Brambory se doporučuje skladovat mimo ostatní zeleninu: ochráníte tak hlízy před rašením (foto 123RF/aseiryk)

Skladování brambor doma

⬇ Ideální podmínky pro skladování brambor v bytě:

Stav
ukazatele
Teplota vzduchu
+15. +17 stupňů
Vlhkost
Osvětlení
V místnosti musí být tma

Kde skladovat brambory doma

Místo
Pros
Zápory
Vlastnosti úložiště
Lednička
Brambory jsou perfektně a dlouho skladovány, zachovávají si všechny vitamíny a chuť.
Kyblík nebo pytel brambor se do běžné lednice nevejde.
Skladujte v papírových nebo plastových sítích nebo otevřených sáčcích
Spíž
Brambory jsou vždy po ruce
Při vysokých teplotách mohou hlízy začít vysychat a vrásčit
Spíž by měla být tmavá, suchá a chladná
Zateplená lodžie
Brambory lze skladovat ve větším objemu než v místnosti. Šetří místo
V zimě mohou mrazivé hlízy zmrznout

Brambory se dobře a dlouhodobě skladují v suché krabici/krabici s otvory pro větrání. Přikryjte se dekou nebo starým svrchním oděvem

Jak skladovat brambory

Na velké množství brambor budete potřebovat nádobu. Je vhodné si ji připravit předem.

• tašky vyrobené z pytloviny. Vybírejte volné sáčky, které umožní průchod vzduchu. Pytle jsou umístěny svisle nebo umístěny na paletách. Nevážou se;
• plastové krabice. Lehký se síťovaným dnem a stěnami, který zajišťuje dobrý přístup vzduchu k hlízám. Krabice lze snadno přenášet za držadla a stohovat na sebe, čímž šetří místo*
• síťované tašky. Brambory jsou balené v pytlích. Tašky jsou zavázané nebo nezavázané. Umístěné svisle na podlaze nebo umístěné na paletách;
• dřevěné krabice. Vršek truhlíku není potřeba ničím přikrývat, jinak se naruší výměna vzduchu a hlízy začnou hnít. Do jednoho boxu se obvykle umístí asi 10 kg sklizně.

Osvědčení

Plastové a dřevěné krabice lze instalovat jak na podlahu, tak na stojan. Mezi zásuvkami by měla být mezera přibližně 10 cm.

Při výběru dřevěných krabic věnujte pozornost vzdálenosti mezi lamelami: měla by být alespoň 1 cm (foto 123RF/liudmilachernetska)

Jak dlouho lze brambory skladovat?

⬇ Trvanlivost brambor závisí na způsobu, odrůdě a podmínkách:

Odpovědi na oblíbené otázky o skladování brambor

• Vybírejte vysoce kvalitní hlízy s hladkou a hustou slupkou, bez poškození a tmavých skvrn.
• Správně připravte brambory ke skladování.
• Nečistoty setřeste, osušte, zvolte vhodnou nádobu.
• Uspořádejte vhodné místo a podmínky pro skladování – tma, sucho, chlad, větrání.

❓ Jaký je nejlepší způsob skladování brambor ve sklepě?

Brambory je nejlepší skladovat v dřevěných bednách, které jsou umístěny na nízkém stojanu. Nebo dávají hlízy do popelnic.

❓ Je možné skladovat brambory v sítích ve sklepě?

Ano, můžete. Pokud byly brambory zakoupeny v polymerovém pletivu, je třeba je vytřídit a vrátit zpět do tohoto pletiva. Mřížky jsou umístěny v určité vzdálenosti od sebe.

❓ Musím brambory při skladování zakrývat?

Při skladování brambor ve sklepě nebo podzemí se doporučuje zakrýt hlízy nahoře starou přikrývkou, pytlovinou nebo starým svrchním oděvem. Tímto způsobem budou hlízy chráněny v případě silného chladného počasí.

• Brambory je nejlepší skladovat na prosklené lodžii nebo balkoně.
• Můžete ho ale uložit i do tmavé a chladné chodby nebo do skříně pod oknem.

• Brambory lze skladovat při pokojové teplotě ne déle než dva týdny.
• Brambory lze skladovat v chladné, tmavé a suché spíži po dobu až 3–4 měsíců.

❓ Kde byste neměli skladovat brambory?

V uzavřeném plastovém sáčku nebo sáčku.

▶ Bez větrání se bude tvořit kondenzát a brambory začnou hnít.

❓ Lze brambory skladovat v kartonové krabici?

Ano, hlízy brambor se dobře skladují v kartonových krabicích. Musíte ji naplnit v malé vrstvě a vytvořit otvory ve stěnách pro větrání.

Více k tématu

Kde a v čem skladujete brambory v zimě? Podělte se v komentářích!

Udělej test! Zjistěte, jak jste dobrý zahradník!

5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!

Přihlaste se k odběru newsletteru Antonov Garden a získejte každý týden nové články a tipy na pěstování.

Brambory jsou jednou z nejvíce pěstovaných a konzumovaných druhů zeleniny na světě. Hlízy lze skladovat až několik měsíců, pokud jim poskytnete správné podmínky. Jinak začnou rašit, měknout a mohou ztratit svou nutriční hodnotu, chuť a texturu. S čím brambory skladovat, aby byly elastické a neklíčily?

Dmitrij Mayorov
Autor článku
Diskutujte o tématu

Pojďme se podělit o tipy na skladování brambor, protože pokud naklíčí, bohužel si jejich chuť a nutriční hodnotu neužijete.

Průměrný člověk sní ročně asi 100 kg brambor. Ne nadarmo se často pěstuje na zahrádkách. Navíc si zachovává čerstvost až několik měsíců, což povzbuzuje lidi, aby si udělali zásoby na zimu. Je však důležité to udělat správně, jinak hlízy rychle začnou rašit nebo hnít.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Proč brambory klíčí a změknou?

Zvláštní pozornost by měla být věnována podmínkám skladování brambor doma. Důležité je, aby hlízy nebyly vystaveny slunečnímu záření, jinak v nich vznikne toxická látka solanin. Vyhnout byste se měli i teplým místům – vysoké teploty způsobují rašení brambor.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Mohu jíst zelené a naklíčené/měkké brambory? Pokud jsou klíčky malé, odřízněte je a nahrubo oloupejte, abyste odstranili toxické sloučeniny. Pokud jsou velké a brambory začnou zelenat, je třeba je vyhodit, protože mohou být zdraví škodlivé.

Správné podmínky skladování brambor doma

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Aby brambory zůstaly pevné a elastické po několik měsíců, poskytněte jim suché a tmavé místo s teplotou +7. +10°С. Pro uskladnění hlíz je ideální sklep, garáž nebo spíž. Pokud však bydlíte v bytovém domě, můžete využít skříň na chodbě. Zeleninu lze bezpečně skladovat i na balkóně, ale pouze v případě, že to dovolí povětrnostní podmínky a bramborák je izolovaný.

Důrazně nedoporučujeme skladovat brambory v igelitových sáčcích nebo igelitových sáčcích, protože začnou rychleji hnít. Nejlepší je umístit jej do dřevěných krabic nebo plátěných/síťovaných pytlů.

Projděte si zásoby týdně, jinak i jeden hnijící brambor zkazí mnoho zeleniny v okolí.

Jednoduchý trik na uskladnění brambor, který uchová zeleninu dlouho čerstvou

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Existuje mnoho způsobů, jak ukládat brambory. Někteří lidé skladují hlízy v hliněných kopcích na venkově, v garáži, sklepě, sklepě a dokonce dávají jablka, kaštany nebo žaludy do pytlů. Existuje však ještě jedna účinná metoda, o které málokdo slyšel.

Jak udržet brambory silné a bez klíčků po dlouhou dobu? Jeřabinové listy stačí vložit do sáčku nebo krabice s bramborami. Mají antibakteriální vlastnosti a také absorbují přebytečnou vlhkost. To udrží hlízy chutné a elastické až do jara.

K ochraně hlíz před hnilobou můžete použít i červenou řepu. Pouhé umístění vrstvy řepy na brambory pomůže prodloužit jejich životnost.

Je třeba připomenout, že hlízy brambor pro dlouhodobé skladování musí být zdravé a bez mechanického poškození. Navíc je nutné pravidelně kontrolovat jejich stav a odstraňovat ty, které mají viditelné příznaky onemocnění.

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.