Jak vařit křepelčí vejce, aby se snadno loupala | Jak vařit křepelčí vejce, aby se snadno loupala Jídlo |

Křepelčí vejce jsou oblíbenou ingrediencí do salátů a předkrmů. Pokrmy s přidáním miniaturních vajec se mohou pochlubit nejen zdravotními výhodami (vitaminy, minerály a aminokyseliny), ale také působivou prezentací. Mnoho nezkušených kuchařů se potýká s problémem vaření a loupání křepelčích vajec.

Vyberte si svůj recept
Související články:

Jak uvařit křepelčí vejce, aby se dala snadno oloupat
Jak vařit křepelčí vejce pro děti
Jak uvařit vejce, aby se snadno loupalo

Křepelčí vejce jsou zásobárnou vitamínů, minerálů a aminokyselin: A, B1, B2, PP, B4, B9, sodík, draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo, chlór, síra, tryptofan, lysin a methionin. Poslední tři jsou zvláště cenné – jedná se o esenciální aminokyseliny, které nejsou produkovány samostatně a do našeho těla se dostávají výhradně s potravou a doplňky. Dalším důvodem, proč zvolit křepelčí vejce spíše než slepičí, je absolutní absence antibiotik ve složení: křepelky jsou odolnější vůči nemocem, a proto se na křepelčích farmách antibiotika nepoužívají.

Klíčem k efektivnímu podávání pokrmů s křepelčími vejci je správné vaření a správné čištění. Takže první věci.

Jak dlouho vařit křepelčí vejce

Skořápka syrových křepelčích vajec je poměrně křehká. V každé fázi vaření vajec (od oplachování po namáčení) se snažte je nepoškodit a nevyvíjejte příliš velký tlak.

Algoritmus pro vaření křepelčích vajec je velmi jednoduchý:

Křepelčí vejce vyndejte z lednice 15 minut před vařením.
Křepelčí vejce opláchněte pod studenou vodou.
Na sporák postavte nádobu s osolenou vodou a nechte ji vařit. Vody by mělo být jen tolik, aby byla vejce vhozená do nádoby zcela ponořena, ne méně ani více.
Pomocí lžíce ponořte křepelčí vejce jedno po druhém do vroucí vody.
Vařte 2 až 5 minut, podle toho, zda chcete vejce naměkko, ztracená nebo natvrdo.
Uvařená vejce zalijte studenou vodou.

Jak loupat křepelčí vejce

Pokud se vařící křepelčí vejce liší pouze dobou vaření, pak v otázce čištění najdete rozmanitější možnosti.

První metodou je loupání křepelčích vajec pomocí potravinové fólie/plastového sáčku. Rozložte potravinovou fólii a na ni položte vychladlá uvařená vejce. Přikryjte je další vrstvou potravinové fólie. Pokud jste zvolili igelitový sáček, vložte vejce dovnitř. Poté na vejce lehce zatlačte krouživými pohyby. Praskliny na sebe nenechají dlouho čekat a skořápka se od bílku částečně nebo úplně oddělí bez problémů.
Další metodou čištění je „chemická“ metoda s použitím octa. Tato metoda je relevantní, pokud čelíte úkolu loupat velké množství křepelčích vajec najednou. Na rozdíl od obav je tato možnost bezpečná a nepředstavuje zdravotní hrozbu při konzumaci křepelčích vajec oloupaných tímto netradičním způsobem. Uvařená vejce vložte do smaltované nebo skleněné nádoby. Zalijte je 9% octem. Nechte 30-40 minut a sledujte, jak po skořápce nezůstane ani stopa – jednoduše se rozpustí.
Poslední možností je použití plastové nádoby/kelímku. Toto je pravděpodobně nejdostupnější, nejrychlejší a nejjednodušší metoda ze všech. Stačí nalít trochu vody do nádoby, vložit do ní uvařená vejce, pevně ji uzavřete a důkladně protřepat. Pokud nemáte po ruce nádobu, perfektně postačí sklenice, kterou je třeba během třepání zakrýt dlaní (návod viz video). Výsledkem je prasklá skořápka, která se bez větší námahy oddělí.

Přečtěte si více

Akát lankaranský: popis, výsadba a péče, rozmnožování

Na konci procesu nezapomeňte oloupaná vejce opláchnout pod tekoucí vodou, abyste odstranili malé částečky skořápky.

Související videa
Je rada užitečná?
Související články: