Jak upéct celé kuře v troubě, aby bylo šťavnaté a křupavé: 8 receptů na kuře v troubě

V troubě mi však chybělo kuře. V letních vedrech se mi ho moc péct nechtělo, ale teď, když je venku břečka a špína, jsem ho hned chtěla udělat a takový, který by lahodil oku a chutnal lahodně, šťavnatě a s chutným křupavým kůra.

Jak se na to díváš? Myslím, že je to pozitivní. Dnes se vám pokusím povědět o všech nuancích a tajemstvích přípravy, abyste si jej mohli snadno vyrobit na jakémkoli jídelním stole nebo na dovolenou.

Článek je věnován nejznámějším a nejoblíbenějším způsobům vaření, ale existují i ​​takové způsoby, jako je například pečení kuřete ve sklenici na rožni, které jsem včera našel v tomto článku https://karamellka.ru/recept -kuricy-v-duxovke

Naši Rusové milují kuřecí maso, protože obsahuje mnohem méně tuku než jiné druhy masa. Vaří se rychle a stojí řádově méně než vepřové nebo hovězí. Navíc naprosto každý miluje kuřecí maso, dokonce i ti, kteří drží diety.

Jak vařit celé kuře s křupavou kůží v troubě

Okamžitě bych chtěl poznamenat, že musíte znát některé jemnosti, aby se toto jídlo ukázalo přesně tak, jak jste zvyklí vídat v obchodech a grilech. Jmenovitě si pamatujte, že musíte na regálech vybrat kuřecí maso s určitými znalostmi:

1. Kvalitu celého kuřecího těla lze určit snadněji než nakrájeného na kousky. Vyberte si jedno a dejte přednost kuře v sáčku, protože je méně náchylné na bakterie z okolí.

2. Pokud na kuře vidíte propíchnutí, zdržte se jeho nákupu, znamená to, že bylo naplněno injekcemi.

3. Zkontrolujte elasticitu masa. Zatlačte na syrovou kostru, pokud se vlákna nevrátila do původního tvaru, pak to není nejčerstvější kuře.

4. Vzhled: Modřiny a peří označují porušení technologie zpracování.

No, přišli jsme na to, jak si vybrat kuře v obchodě nebo na trhu, nyní se naučíme, jak vařit podle tohoto podrobného popisu.

Potřebujeme:

• Kuře – 1 ks. (2 kg)
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř – podle chuti
• Hořčice – 3 lžičky.
• Adjika – 3 lžičky.
• Slunečnicový olej – 30 g
• Lemon – 1 ks.
• Cukr – 1 tsp

Příprava:

1. Nejprve opláchněte mladé kuře ve vodě. Dále osušte papírovými ubrousky.

2. Udělejte voňavou marinádu, která pomůže k tomu, aby kuře bylo šťavnaté a se stejnou kůrkou, kterou všichni tak milují. Chcete-li to provést, smíchejte v šálku hořčici, adzhika, cukr a rostlinný slunečnicový olej. Budete také potřebovat citron, konkrétně jeho šťávu. Vymačkejte 1/2 citronu.

3. Zbývající polovinu nakrájejte na kroužky, snažte se to udělat ostrým nožem a co nejtenčím.

4. Kuřecí korpus posypeme pepřem a samozřejmě jemně mletou solí.

5. Poté začne veškerá zábava, potřete kuře speciálně připravenou omáčkou, vůně bude prostě úžasná. Miluji tuto práci!

Do vnitřku korpusu přidejte plastovou polovinu jednoho citronu.

6. Nyní vezměte alobal a srolujte s ním nožičky a křídla, dělá se to proto, aby se chuť hotového pokrmu nezkazila, tyto části se mohou v troubě snadno připálit. Svažte nití pro zajištění.

7. Kuře položte na plech a pečte v troubě na 180-200 stupňů 30 minut, poté jej vyjměte a znovu potřete šťávou, která se uvolnila při smažení. Lžící jemně nalijte. Pečte dalších 40 minut.

8. Chcete-li získat kůrku, zapněte režim grilování a smažte 15 minut. Poté vyjměte z trouby a zkontrolujte připravenost masa, propíchněte jej nožem, pokud nejsou žádné stopy krve, pak je vše připraveno. Zavolejte nám ke stolu a vyzkoušejte. Jako přílohu použijte jakýkoli zeleninový pokrm, například dušené zelí nebo pohankovou kaši.

Kuře pečené v troubě s citronem – krok za krokem recept s fotografiemi

Další nesrovnatelná možnost vaření, je úplně jiná a odlišná od té předchozí. Ukazuje se také velmi krásné a chutné, protože složení bude mírně odlišné, snítka rozmarýnu a česneku udělá svou práci. Doporučuji vyzkoušet a napsat svou recenzi pod tento článek.

Potřebujeme:

• kuře – asi 2 kg
• olivový olej – 1 polévkové lžíce
• česnek – 2 stroužky
• snítka rozmarýnu – 1 ks.
• citron – 1 ks.
• sůl
• pepř

Příprava:

1. Vezměte čerstvý korpus a aby lépe nasál vůni všeho koření, potřete jej olivovým olejem.

2. Přidáme mletou papriku a potřeme jím celý povrch kuřecího masa. A poté dosolte všechny části korpusu. Dovnitř vložte snítku rozmarýnu, oloupané stroužky česneku a citron. Nejprve nakrájejte citron na dvě poloviny.

3. Nohy svažte nití do mašle.

4. A pak přesuňte korpus na skleněnou desku namazanou jakýmkoli olejem, můžete si vzít i olivový. Pečeme na 180 – 200 stupňů asi 1-1,5 hodiny.

5. A pak podávejte tuto mňamku s libovolnou přílohou, jako je dobrý zeleninový guláš.

Video o tom, jak vařit kuře doma

Když se podíváte na toto video, okamžitě dostanete chuť k jídlu, utíkáte do obchodu a hned smažíte tento poklad. Navíc v této podobě, aby se zabránilo opakování, nebude kuře smažené v troubě celé, ale nakrájené na kousky. Hlavním tajemstvím je, že kuře je velmi šťavnaté, a proto se podívejte na toto video:

Kuřecí recept v pečícím sáčku s česnekem a majonézou

Upřímně, ve většině případů vařím kuře v sáčku nebo pečícím sáčku. Tato metoda se mi líbí nejvíce, je to moje oblíbená, abych tak řekl.

Potřebujeme:

• kuře – 1 ks.
• sůl a pepř dle chuti
• Maggi nebo Knorr koření – sáček
• česnek – 4 stroužky
• majonéza – 4-5 polévkových lžic
• sáček na pečení – 1 ks.

Příprava:

1. Kuřecí prsa podélně rozřízněte nožem a udělejte takto důlek. Pak vezměte vidličku a propíchněte s ní paličky na několika místech.

2. Poté pomocí koření Maggi nebo Knorr můžete použít i speciální sáčky s připraveným kořením a dochucovadly na kuře, posypat a potřít jimi celý korpus. Dochuťte solí a pepřem.

Poté česnek vložte přes lis na česnek do samostatného šálku nebo jej jemně nasekejte nožem. Přidejte k ní majonézu a důkladně promíchejte, aby vznikla česneková vůně. Poté potřete kuře touto omáčkou.

Pokud nechcete používat majonézu, pak ji prostě nemůžete přidat, ale bude to lepší a jemnější.

3. Hotový pokrm pak vložte do pečícího sáčku. Svažte konce sáčku nitěmi nebo použijte speciální uzávěr. Sáček bude třeba na několika místech propíchnout vidličkou nebo nožem. Vložte do trouby a pečte 40-50 minut na 200 stupňů. Dobrou chuť!

Kuře s jablky v pečícím rukávu

Tento pokrm se stejně dobře vyjímá v pečícím rukávu. Pro rozmanitost chutí ji můžete osmažit s jablky nebo dát třeba kulaté brambory.

Potřebujeme:

• středně velké brojlerové kuře – 1 ks.
• sůl a pepř dle chuti
• jablko – 2 ks.

Příprava:

1. Nejprve marinujte kuře, existuje velké množství marinád, mimochodem, jako základ můžete použít kteroukoli, nezapomeňte, že jsme je již dělali pro kuřecí kebab, existuje taková rozmanitost, že si můžete vybrat jakoukoli jeden. No, můžete jít jednoduchým způsobem a potřít to běžným pepřem a solí.

2. Dále naplňte kuře nakrájenými jablky. Zabalte velmi pevně, jablka nešetřete.

3. Aby jablka při vaření nevypadla, sešijte je běžnou nití nebo spojte párátky.

4. Vložte do pečícího rukávu, okraje svažte. Nyní vložte korpus do vyhřáté trouby na 180 stupňů a pečte 1 -1,5 hodiny. Dobrou chuť!

Velmi šťavnaté solené kuře

Věřte nebo ne, je to možné. Připravuje se na slané krustě a nejsou potřeba absolutně žádné další přísady. Raz, dva a hotovo! Nejjednodušší způsob vaření, jaký si dokážete představit.

Potřebujeme:

• kuře – 1 ks.
• hrubá sůl – 1 kg

Příprava:

1. Na plech nasypte balíček soli a rukama jej vyrovnejte, abyste vytvořili hladký povrch bez skluzů.

2. Kuře není potřeba dodatečně dosolit nebo opepřit. Stačí položit na sůl a kuře samo nasaje a vstřebá tolik, kolik potřebuje.

3. Vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečeme 50-60 minut.

4. A tady je, naše kráska, úplně připravená k použití. Dobrou chuť!

Kuře s bramborami v alobalu pečené v troubě

Tato možnost je pro ty, kteří rádi jedí vydatnější a uspokojující jídla. Kuře orestujte společně s bramborami a v tomto případě je lepší kuře naporcovat na kousky, nebo alespoň na části, tedy nesmažit celé, aby bylo pohodlnější zabalit do alobalu.

Potřebujeme:

• kuře – 1 ks.
• sůl a pepř dle chuti
• cibule – 1 ks.
• česnek – 1 ks.
• oblíbené koření na kuře – 1 balíček nebo podle chuti
• brambory – 1 kg

Příprava:

1. Nejprve marinujte kuře. Za tímto účelem smíchejte majonézu s cibulí nakrájenou na půlkolečka a nasekaným česnekem, přidejte sůl a pepř, stejně jako koření (například suneli chmel nebo paprika, kari) a koření. Rozruch. Vložte kuřecí kousky do této marinády. Nechte marinovat alespoň 1 hodinu na chladném místě.

Připomínám, že nejlepší marinády na přípravu kuřecího masa si můžete prohlédnout zde.

2. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, tloušťka kousků je 3-4 mm. Vezměte list alobalu a nejprve na něj položte brambory. Dochuťte solí a pepřem. Toto bude druh bramborového polštáře. Dále položte maso a cibuli.

3. Jídlo zabalte do alobalu, aby při smažení nemohla vytéct šťáva. Tento sáček položte na plech a pečte v troubě 1 hodinu při 200 stupních. Aby se na kuře vytvořila kůrka, musíte na konci 20 minut otevřít fólii.

4. Stal se takový zázrak. Hotová a chutná večeře je hotová. Zavolejte všechny ke stolu. Dobrou chuť!

Příprava lahodné marinády na pečení kuřete v troubě

Na závěr se s vámi chci také podělit o možnost pečení kuřete v troubě pomocí zajímavé a originální marinády, kterou si můžete vyrobit i doma, a pomůže vám s tím tato povídka. Koneckonců, vždy chcete experimentovat s příchutěmi:

Tak to je pro dnešek vše. Upečte kuře se zlatou kůrkou k radosti všech. S rozumem i bez rozumu, jezte pro své zdraví! Napište komentáře k tomuto příspěvku, podělte se o svůj názor a brzy se uvidíme. Sbohem všem!

S pozdravem Ekaterina Mantsurova

Celé pečené kuře je masový pokrm, který mnoho rodin obvykle vaří na svátek. Velké kuře se zlatou kůrkou snadno ozdobí stůl a hosté budou potěšeni křehkým kuřecím masem. Jeho kalorický obsah se v průměru pohybuje do 150 kcal. Nabízíme zajímavé recepty s trochu odlišnou technologií.

Celé kuře v troubě s křupavou kůrkou – foto recept krok za krokem

Aby kuře mělo křupavou kůrku, je třeba ho dobře marinovat. Marináda nejenže dodá masu zlatavě hnědý vzhled, ale také ho dodá šťavnatější. Díky citrusům a petrželce, které jsou součástí marinády, maso získá sladkokyselou chuť a kůrka se obvykle sní hned v prvních minutách.

Ohodnoťte recept:
(5 hodnocení, průměr: 4,40 z 5)
Doba vaření: 2 hodiny 0 minut
Množství: 6 porcí

Složení

• Celé kuře: 1 ks (asi 2 kg)
• Voda: 1l
• Oranžová: 2 ks.
• Citron: 1 ks.
• Petržel: svazek
• Květový med: 4 lžíce.
• Strouhaný zázvor: 40 g
• Celer: 2-3 ks.
• Mrkev: 1 g/l.
• Paprika: 1/2 ks.
• Sůl, pepř, koření: dle chuti
• Rostlinný olej: 1-2 lžíce. l.

Pokyny k vaření

Kuřecí kostru důkladně omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami.

Do hrnce nalijte vodu, přidejte nakrájené půlky citronu a pomeranče. Z druhé poloviny pomeranče vymačkejte šťávu do hrnce. Poté přidejte nasekané bylinky, koření, nastrouhaný zázvor a med. Položte na sporák, přiveďte k varu a vařte asi 2-3 minuty. Nechte marinádu zcela vychladnout.

Přendejte kostru do hrnce s marinádou a nechte marinovat 2-3 hodiny.

Mrkev, papriky a plátky celeru rovnoměrně rozložte do žáruvzdorné misky. Navrch položte kuře a nezapomeňte svažit stehna. Dovnitř kuřete vložte marinádu. Zbývající ovoce nakrájejte na plátky a rozložte je kolem dokola.

Kuře vložte do trouby a pečte při 190 stupních po dobu 20 minut. Snižte teplotu na 160 stupňů a pečte asi hodinu. Pravidelně ho podlévejte marinádou.

Hotové kuře můžete podávat ve stejné formě nebo položit na krásný talíř a ozdobit ho dle libosti. Před podáváním odstraňte z nožiček nit.

Celé kuře v troubě v alobalu

Kuře pečené v troubě v alobalu je skvělý nápad na rodinný oběd nebo večeři. Jídlo se snadno připravuje a jeho vzhled i chuť jsou prostě olizovatelné. Zlatavá kůrka pokrývá to nejjemnější maso, které se snadno odděluje od kosti.

Složení:

• Kuře – 1 ks;
• Sůl – 1 lžička;
• Majonéza – 2 polévková lžíce l.;
• Sušený česnek – 1 lžička;
• Paprika – 1 lžička;
• Kurkuma – ½ lžičky;
• Khmeli-suneli – ½ lžičky;
• Mletý černý pepř – dle chuti.

Jak vařit:

1. Kuře omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami. Poté kostru ze všech stran potřete pepřem a solí.
2. V misce smíchejte majonézu, sušenou papriku, česnek, chmeli-suneli, papriku a kurkumu. Korpus přendejte do formy a celý povrch potřete připravenou omáčkou. Přikryjte potravinovou fólií a dejte na 1 hodinu do lednice.
3. Drůbež pevně zabalte do alobalu a položte na plech. Vypněte troubu na 250 stupňů a pečte 40–50 minut. Poté drůbež vyjměte, odbalte alobal, vraťte ji do trouby a držte ji tam, dokud se nevytvoří zlatavá kůrka a maso nebude zcela propečené.
4. Celé pečené kuře se perfektně hodí k bramborové kaši a různým salátům.

Jak upéct celé kuře v troubě v rukávu

Pečení kuřete v rukávu v troubě je velmi snadné. Maso je šťavnaté a aromatické a chuť je skutečně lahodná. Kuře se dá vařit nejen na každodenní oběd, ale i na slavnostní stůl. Výsledek je vždy 100% dokonalý.

Složení:

• Kuře – 1,5 kg;
• Česnek – 6-9 stroužků;
• Sůl – 1,5 lžička;
• Černý pepř – dle chuti;
• Khmeli-suneli – 1 lžička;
• Sladká paprika – ½-1 lžička;
• Rostlinný olej – 2-3 lžíce. l.;
• Cibule – 1 ks.

Návod k vaření:

1. Česnek prolisujeme do misky a přidáme sůl, černý pepř, sladkou papriku a chmel-suneli. Všechno koření důkladně promícháme.
2. Předem omyté a osušené kuře potřete kořením ze všech stran i zevnitř. Velkou cibuli nakrájejte na 4 díly. Vložte ji dovnitř korpusu. Rozložte pečící rukáv a opatrně do něj vložte kuře. Na maso nalijte rostlinný olej. Okraje sáčku zavažte.
3. Kuře dáme na hodinu a půl do trouby předehřáté na 200 stupňů. Pak ho vyndáme ze sáčku a dáme na talíř.
4. Pečené kuře se hodí k jakékoli příloze. Všichni budou naprosto nadšení.

Celé kuře s bramborem

Abyste se vyhnuli potížím s přípravou přílohy k masu, jednoduše upečte celé kuře v troubě s bramborami. Takto budete mít okamžitě hotové kompletní jídlo. Na přípravu kuřete a brambor budete potřebovat minimální sadu produktů a trochu času a trouba se postará o zbytek.

Složení:

• Kuře – 1 ks;
• Hořčice – 1 polévkové lžíce. l.;
• Česnek – 2 stroužky;
• Máslo – 20 g;
• Brambory – 1 kg;
• Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. l.;
• Sůl, černý pepř – podle chuti.

Jak vařit:

1. Omyjte a osušte drůbeží kostru. Zevnitř a ze všech stran ji potřete solí a černým pepřem.
2. Česnek rozdrťte jakýmkoli vhodným způsobem a vetřete ho do kůže. Poté povrch vymažte hořčicí. Kuře dejte do misky, přikryjte fólií a dejte marinovat do lednice na 6-7 hodin. Po uplynutí stanovené doby vymažte zapékací misku rostlinným olejem a vložte do ní marinovaného ptáka. Vrch potřete lehce rozpuštěným máslem a přikryjte alobalem. Pečte v troubě 40 minut při 200 stupních.
3. Vyjmeme pekáč, odstraníme alobal a vzniklou šťávou přelijeme kuře. Brambory nakrájíme na středně velké kousky a poukladáme je kolem. Pekáč znovu přikryjeme alobalem a pečeme dalších 40 minut.
4. Podávejte ihned po uvaření, dokud je kuře a chutná příloha ještě teplé. Můžete také podávat čerstvou nebo nakládanou zeleninu.

Velmi chutné a šťavnaté celé kuře v troubě na soli

Kuře je velmi chutné a šťavnaté, pokud ho pečete celé na soli. Takové maso jste určitě ještě nejedli. Ta nejjemnější bílá prsa se vám prostě rozplývají v ústech. Sůl, respektive její výpary během pečení, dodávají masu šťavnatost.

I přes použití velkého množství soli není kuře vůbec slané. Tento recept je ideální pro každého, kdo dodržuje zdravou stravu.

Složení:

• Kuře – 1 kg;
• Směs paprik, koriandr, kmín – dle chuti;
• Sůl – 1 kg.

Jak vařit:

1. Kuře omyjte a otřete papírovou utěrkou. V misce smíchejte všechno koření a vymažte jím vnitřek.
2. Stehýnka svážeme k sobě, aby šťáva zůstala uvnitř a korpus se při pečení nerozpadl. Na dno žáruvzdorné formy dáme v rovnoměrné vrstvě kilogram soli.
3. Navrch položte kuře. Vložte do předehřáté trouby na 180-200 stupňů na 1,5-2 hodiny (doba pečení závisí na výkonu trouby).
4. Pečené kuře můžete podávat celé nebo opatrně nakrájené nožem na kousky. Čerstvá zelenina se k tomuto masovému pokrmu skvěle hodí.

Tipy a triky

Celé pečené kuře s křupavou kůrkou je oblíbeným pokrmem mnoha hospodyňek. A to vše proto, že s jeho přípravou nejsou žádné zvláštní potíže. Bez ohledu na to, podle jakých receptů se kuře peče, výsledek je vždy stejný – elegantní masový pokrm potěší hosty i blízké na slavnostním stole.

Zde je několik tipů a doporučení, které vám pomohou upéct kuřecí kostry jako v nejlepších restauracích:

1. Čerstvá chlazená drůbež je ideální k pečení. Snadno se to kontroluje: lehce na maso zatlačte – pokud na místě zatlačení zůstane stopa, pak kuře není čerstvé. Skutečné čerstvé kuře by mělo mít narůžovělý odstín a nasládlou vůni a také pružnou dužinu.
2. Nejvhodnější nádobou na pečení bude silnostěnná nádoba. Například litinová nebo keramická forma, která se rovnoměrně zahřívá a dlouho udržuje teplotu. Neměli byste používat tenkou kovovou pánev, maso se může připálit a zůstat napůl syrové.
3. Aby se kuře v troubě rovnoměrně propeklo, je třeba ho předem vyjmout z lednice a nechat ho zahřát.
4. Pro zvýraznění chuti a vůně masa je vhodné marinovat drůbež 8–10 hodin. Kuře v marinádě nenechávejte déle než 24 hodin. Pokud se do marinády přidá ovoce (ananas, fíky, kiwi), mělo by se kuře marinovat asi hodinu. Pokud ho necháte déle, zhorší se nejen chuť, ale i konzistence masa.
5. Nerafinovaný slunečnicový olej, různé fermentované mléčné výrobky s přídavkem bylin, koření a oblíbených dochucovadel jsou vynikající pro marinování.
6. Aby byl pokrm esteticky příjemnější a zachoval si krásný vzhled kuřete, je třeba před pečením svázat nohy a zastrčit křídla do zářezů v kůži na prsou.
7. Sůl, černý pepř, další koření, stejně jako med, sójová omáčka a adjika dodají kuřeti křupavou kůrku. Důkladně jimi potřete kostru.

Dodržováním těchto jednoduchých tipů můžete snadno upéct kuře a překvapit své hosty nebo rodinu lahodným masovým pokrmem.