Jak uchovat mátu na zimu doma: tipy, video

Otázka, jak ušetřit mátu na zimu doma, je velmi relevantní, protože je docela žádaná. Rostlina má užitečné vlastnosti, originální chuť a příjemnou vůni. Je široce používán ve vaření, medicíně a kosmetologii.

Máta je užitečná a aromatická rostlina s osvěžující chutí, která se aktivně používá ve vaření, medicíně a kosmetologii.

Existuje několik způsobů, jak zachovat trávu: zmrazení, sušení a pěstování doma. Užitečné tipy uvedené v článku vám pomohou správně připravit a uložit mátu na zimu.

Podmínky a způsoby skladování

Trvanlivost máty závisí na zvoleném cesta úložný prostor. Pro usnadnění jsou všechny informace shromážděny v tabulce:

Čerstvou mátu můžete skladovat několik dní ve sklenici / nádobě s vodou (nezapomeňte do nádoby přidat vodu)

V ledničce

Mátu můžete uchovávat čerstvou v lednici. Snítky trávy opláchněte, setřeste vodu. Stonky jednoduše zabalte do vlhkého hadříku nebo hadříku a vložte do nádoby nebo plastového sáčku. Nádobu dobře uzavřete, aby do ní nevnikl vzduch. Uchovávejte mátu v zásuvce na zeleninu nebo na spodní polici chladničky.

V mrazáku

Mátu lze skladovat v mrazáku. Proces zmrazování je velmi jednoduchý a zahrnuje několik kroků:

1. Protřiďte zelení a odstraňte pomalé, pomačkané a zkažené listy.
2. Větvičky dobře opláchněte ve studené vodě a poté osušte papírovými ručníky. Pokud se přebytečná vlhkost neodstraní, máta se slepí do jedné kuličky, takže je obtížné ji po zmrazení rozdělit na části.
3. Připravenou mátu složte do plastového sáčku a odešlete do mrazáku.

Mátu můžete uložit na zimu do mrazáku. Mražený sochor je vhodný pro přípravu dezertů, alkoholických a mléčných koktejlů

Mražená máta určená pro nápoje bez stopky, v samostatných listech. Připravené produkty složte do plastové nádoby a trochu povolte, abyste zajistili normální cirkulaci vzduchu. Zabráníte tak slepení listů a pomůžete jim zachovat chutný vzhled.

Zavřete víko nádoby a odešlete obrobek do mrazničky. Tento způsob udržování čerstvé máty se používá v barech a stravovacích zařízeních.

Rozmrazte přesně takové množství máty, které je v danou chvíli potřeba. Nelze jej znovu zmrazit, protože pak ztratí chuť, vůni a blahodárné vlastnosti.

Známý je další oblíbený recept na mražení: nakrájejte lístky máty, vložte je do buněk nádoby na mrazení ledu a zalijte převařenou vodou. Umístěte nádobu do mrazáku a skladujte tam produkt tak dlouho, jak je to nutné. Mražené kostičky máty přidejte do smoothies, čaje nebo dezertů.

Sušení

Sušením si chuť a vůni máty uchováte po dlouhou dobu. Pro sklizeň sbírejte suroviny koncem července – začátkem srpna. V tomto období má tráva nejintenzivnější chuť a vůni, které dodávají silice. Známý mentol se získává právě z mátového esenciálního oleje.

Pro vysušení mátu roztřiďte, opláchněte a dobře osušte papírovou nebo hadrovou utěrkou. Připravené suroviny svažte do svazků a zavěste nebo rozložte na suchém tmavém místě. Hlavními požadavky na sušení je neustálá cirkulace čerstvého vzduchu, nízká vlhkost a nepřítomnost přímého slunečního záření.

Po úplném zaschnutí listy rozemlejte a stonky nalámejte. Polotovar vložte do skleněné nádoby se vzduchotěsným víčkem nebo plátěného sáčku. Uchovávejte mátu na suchém místě.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Sušená máta si zachovává všechny své blahodárné, chuťové a aromatické vlastnosti. Bude to ideální koření do polévek, masa a druhých chodů. Suchou mátu můžete skladovat co nejdéle – 1-2 roky

Pokud sušená máta vypršela, nespěchejte ji vyhodit. Ušijte malý sáček a vložte tam suroviny. Takový sáček uklidňuje nervový systém a normalizuje spánek. Obrobek lze také použít k přípravě aromatické relaxační koupele.

Pěstování máty na parapetu

Abyste měli čerstvou snítku máty vždy po ruce, můžete si ji vypěstovat doma na parapetu. Utrhněte si ze zahrady krásnou větev trávy a vložte ji do sklenice s vodou. Poměrně rychle klíček dá kořeny. Rostlinu přesaďte do květináče se zeminou a postavte na okenní parapet. (Nebo můžete přesadit mátový keř ze zahrady, přesadit do květináče a přinést do domu. To je jednak jednodušší a rostlina rychleji zakoření.) Nezapomeňte mátu zalévat, jinak začne vadnout.

Mátu lze pěstovat na okenním parapetu – nevyžaduje speciální znalosti ani dovednosti, přičemž vždy bude po ruce snítka vonného koření

Máta má zvláštní vůni a chuť, dodává pokrmům a nápojům nádech pikantnosti a svěžesti. Aby bylo možné využívat blahodárné a chuťové vlastnosti rostliny po celý rok, postarejte se o sklizeň trávy na zimu předem.

Video

Podívejte se na videa, abyste se seznámili s nuancemi uchování máty na zimu:

Marina Nabilskaja

Mladá matka, manželka a hostitelka. Připravuje chutné a hlavně zdravé pokrmy pro domácnost. Hledá a zkouší proto různé možnosti, jak si doma uchovat blahodárné vlastnosti ovoce a zeleniny. Jsem připraven podělit se o své zkušenosti a výsledky experimentů se čtenáři.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 4.68 (47 hlasů)
Víš, že:

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

Máta je cenná léčivá rostlina s bezkonkurenční vůní. Používá se jako stimulant, pomocník při léčbě žaludečních onemocnění, aromatické koření v nápojích a jídlech. Aby vám máta v zimě lahodila, měla by být bylina správně připravena. Pro zachování živin a vitamínů je lepší rostlinu zmrazit, ale tuto voňavou plodinu lze i usušit.

Pravidla pro sběr máty pro zimní sklizeň

Pro přípravu máty byste měli dodržovat základní pravidla sběru:

1. Je lepší rostlinu spíše uříznout než ji trhat. Ke sběru se hodí celé keře i jednotlivé listy. Tvrdá báze stonku není vhodná pro skladování a použití, proto při sběru celé rostliny odřízněte 2/3 jejího vrcholu. Rostlina takto uříznutá může navíc do podzimu vyrůst nové výhonky.
2. V červnu a červenci se chystáte na trávu.
3. Nedoporučuje se sklízet úrodu za deštivého nebo mlhavého dne. Vlhkost, která se hromadí na keři ve velkých nebo sotva znatelných kapkách rosy, zbarvuje listy do hněda a může způsobit hnilobu máty během skladování.
4. Sklízet by se měla pouze plně rozkvetlá rostlina. Jinak se nedočkáte všech léčivých vlastností. Květenství máty mají narůžovělou nebo světle fialovou barvu.
5. Během práce umístěte nařezané vzorky do stínu. Slunce odpaří prospěšné esenciální oleje ze zeleně.

Rada. Samozřejmě byste neměli sklízet mátu v blízkosti silnic nebo farem pro chov hospodářských zvířat. Měli byste se také ujistit, že oblast nebyla ošetřena chemikáliemi nebo hnojivy. Jinak byste místo užitečného produktu mohli získat něco škodlivého.

Pro nasbíranou mátu si můžete zorganizovat krátkodobé skladování v lednici. Zabalte listy nebo výhonky do suchých papírových ubrousků a vložte je do uzavřené nádoby nebo plastového sáčku. Tato metoda zachová vůni a chuť máty asi 1 měsíc. Poté části rostliny ztmavnou, změknou a ztratí své léčivé vlastnosti. Pro delší skladování existují i jiné možnosti.

Jak zmrazit mátu na zimu

Abyste zajistili úspěšné dlouhodobé zmrazení, nejprve po uříznutí nebo zakoupení máty ji na několik minut vložte do vody. K tomuto účelu můžete použít velkou, mělkou nádobu. Poté opláchněte listy pod tekoucí vodou, oklepejte je a rozložte je v jedné vrstvě na suchý ručník. Navrch je ničím nezakrývejte. Trávu pravidelně míchejte. Rostliny budou schnout asi půl hodiny.

Rada: Omytou mátu nemůžete nechat delší dobu – zvadne a stane se nevhodnou k zmrazení.

Pak postupujte takto:

1. Třídit. K zmrazení jsou vhodné čisté části bez poškození nebo skvrn. V první řadě stonek s vrcholky a velkými vytvořenými listy. Malé listy a konce mladých větviček na chvíli odložit stranou.
2. Vytříděné části vložte do sklenic nebo malých plastových nádob. Je lepší nepoužívat běžné sáčky – neochrání křehké zmrazené listy před rozbitím.
3. Vložte nádoby do mrazicího prostoru.

Tip: Mladé části rostlin, které jsou odloženy, by měly být zmrazeny odděleně. Mají jemnější a delikátnější vůni a chuť, takže mají při vaření trochu jiné využití.

Jiné metody dlouhodobého zmrazování se od popsaných metod liší jen málo, pokud jde o algoritmus akcí:

• Celé rostliny lze také zmrazit v sáčcích: stonek vydrží zátěž, pokud jej před odesláním do mrazáku nerozdrtíte ani nezlomíte;
• Před zmrazením můžete rostlinu jemně nasekat;
• Další možností je kaše z máty rozemleté v mixéru, což je vynikající ingredience na pečení;
• Na koktejly si můžete připravit zmrazené jemné lístky máty v kostkách ledu. K tomu použijte standardní mražení vody v silikonových nádobách.

Tip: Nezapomeňte označit obsah mražených potravin, abyste se v zimě nezmátli v bělavých obalech.

Jak správně sušit mátu na zimu

Máta dobře schne pouze v zavěšeném stavu. Obvykle se k těmto účelům používá balkon, půda nebo veranda. Přitom je důležité dodržovat následující podmínky:

• Po sběru namočte trávu do vody pokojové teploty po dobu 10-15 minut a poté důkladně omyjte pod tekoucí vodou;
• třídit a odstraňovat poškozené předměty;
• Vyberte suchou a dobře větranou místnost. Sušicí prostor by neměl být vystaven přímému slunečnímu záření;
• rozdělte stonky do svazků stejné velikosti a každý z nich svažte;
• Zavěste lístky máty dnem vzhůru.

Rada: I když dodržíte technologii sušení, trsy mohou zatuchnout. Mátu pravidelně kontrolujte a pokud zjistíte nějaké charakteristické znaky, větvičky odstraňte.

Chcete-li sušit listy odděleně od stonku, použijte jinou metodu:

• listy rovnoměrně rozložte na čistý kus látky nebo papíru;
• poslat na tmavé místo;
• Lístky máty občas promíchejte, aby nezžlukly.

Mátu lze sušit i expresní metodou, v troubě. Části rostliny by měly být také rovnoměrně rozloženy na plechu pokrytém papírem. Tato metoda má značnou nevýhodu – charakteristické aroma se odpaří. Pouze přirozené sušení zachová všechny užitečné a chutné vlastnosti mátové kytice.

Jak konzervovat mátu: Video