Jak sušit švestky doma: 4 oblíbené metody

Mnoho hospodyněk se snaží připravit švestky na zimu. Děje se tak hlavně proto, abychom si v chladném období pochutnali na sladkém ovoci. K tomu však musíte vynaložit určité úsilí a strávit dostatečné množství času. Ve skutečnosti existuje poměrně dost způsobů, jak švestky dlouhodobě skladovat.

Nejběžnějším způsobem je sušení plodů. Při této metodě scezení neztratí chuť a vůni. Zůstává velmi zdravý.

Jak správně sušit švestky

Sušené švestky jsou velmi chutné. Jsou dobré pro přípravu dezertů, omáček, salátů a tak dále. Sušená švestka je produkt získaný fermentací. Ovoce je pokryto tenkou kůrkou, která pomáhá zachovat sladkou dužninu. Současně se zvyšuje množství užitečných látek.

Bohužel správné sušení švestek je velmi obtížné, takže sušení je mnohem jednodušší.

Sušené švestky jsou kousky ovoce, které vlivem tepla postupně ztratily vlhkost. Hotové sušené ovoce lze přidat do salátů, pečiva a dezertů. Plody si zachovají chuť a vůni, ale stanou se méně sladké. Existuje několik možností pro přípravu sušeného ovoce:

• Pod slunečními paprsky.
• V troubě.
• Použití elektrické sušičky.
• V mikrovlnce.

Všechny výše uvedené metody podrobně zvážíme.

Věnovat pozornost! Švestka je jedno z nejzdravějších druhů ovoce. Obsahuje mnoho vitamínů, minerálů, aminokyselin a dalších prospěšných látek. Během procesu sušení při vysokých teplotách (nad 70 stupňů) se mohou švestky zkazit. Ovoce ztrácí mnoho prospěšných vlastností a může se stát nebezpečným pro člověka. Je tedy důležité dodržovat pár pravidel, která vám pomohou udělat chutné, a hlavně zdravé sušené ovoce.

Příprava surovin

Příprava ovoce před sušením je proces skládající se z několika kroků, které jsou zaměřeny na zachování chuti a živin v ovoci. Suroviny se musí třídit. Všechny poškozené plody se odstraní a zbylé se roztřídí podle velikosti.

Kromě toho je nutné odstranit stonky, protože jsou živnou půdou pro bakterie, které způsobují kažení. Poté se švestky umyjí pod tekoucí vodou.
Ovoce lze sušit několika způsoby:

1. Se semeny nebo bez nich.
2. Celé nebo nakrájené.
3. Po blanšírování.
4. Vařené v sirupu.

Zkušené hospodyňky doporučují švestky před sušením na slunci blanšírovat. Faktem je, že v procesu takového teplotního ošetření se dužina ovoce stává sladší a šťavnatější. Kromě toho se produkt lépe skladuje.

Blanšírování je proces krátkého ošetření jídla párou nebo horkou vodou, aby se odstranily částice prachu a nečistot z povrchu pokožky. A také na zjemnění pokožky. Povrch odtoku je pokryt drobnými trhlinami, kterými rychleji uniká přebytečná vlhkost. Plody se tak suší mnohem rychleji a lépe.

Doporučuje se použít 0,1% roztok sody. Díky přidání této složky umírají různé patogeny. Soda neovlivňuje chuť produktu. Pokud jde o dobu blanšírování, neměla by být delší než 1-2 minuty. Jinak se švestky uvaří.

Jak správně sušit švestky

Sušení trouby

Nejjednodušší způsob sušení švestek je v troubě. Chce to švestky, plech na pečení a trochu volného času. Švestky omyjeme a osušíme. Položte je na plech a vložte do trouby předehřáté na teplotu 50-60 °C.

Čas od času jej musíte otevřít a zkontrolovat, zda produkt hoří. V tomto případě by měly být dveře mírně otevřené. Po úplném vyschnutí švestek je lze umístit do skladovacích sáčků. Mimochodem, doporučuje se používat troubu s konvekčním režimem. Toto zařízení má vestavěný ventilátor, který zajišťuje rovnoměrnou distribuci vzduchu.

O délce sušení rozhoduje více faktorů – druh švestky, způsob úpravy ovoce, vlastnosti pece a podobně. V průměru musíte strávit asi 10 hodin.

Na slunci

Tato metoda je považována za nejjednodušší a nejrychlejší metodu sušení. Nejprve je tedy třeba plody švestek umýt a nechat důkladně oschnout. Poté je třeba je nakrájet na poloviny nebo čtvrtiny.

Položte na rovný povrch a nechte na slunném místě. Pokud se rozhodnete sušit zralé švestky, doba sušení bude 3-4 dny. A poté mohou být plody odstraněny do suché místnosti.

Přípravky jsou pro tělo v chladném období velmi užitečné. Přeci jen obsahují spoustu vitamínů a minerálů. Sušené plody můžete také vložit do látkových sáčků a uložit na suché místo. A ten pak použijte k přípravě kompotu nebo jiných horkých nápojů.

V elektrické sušičce

Dnes se prodává velké množství zařízení pro rychlou přípravu sušeného ovoce. Díky své dostupnosti a snadnému použití se rozšířily. Zařízení mají podrobné pokyny od výrobce.

Doporučuje se přesně dodržovat návod k použití, abyste se vyhnuli běžným chybám. Doporučení jsou zpravidla zaměřena na konkrétní modely zařízení, proto by měla být upřesněna specifika. Samotný sled akcí se téměř neliší od sušení švestek v pecích.

Připravené ovoce se vloží do sušičky a přístroj se zapne. Mezi plody musí být zachována určitá vzdálenost.

V mikrovlnné troubě

Sušení švestek v mikrovlnné troubě je jedním z nejrychlejších a nejjednodušších způsobů, jak připravit tyto plody na zimu. Množství vitamínů, minerálů, stopových prvků, antokyanů, pektinu a tříslovin umožňuje použití sušených švestek jako léčivého přípravku.

Posiluje imunitu a pomáhá v boji proti nachlazení. Jediným problémem používání mikrovlnné trouby je nemožnost přesně nastavit teplotu. Proto se doporučuje zvolit nejnižší výkon a nastavit časovač na 30 sekund.

Po uplynutí této doby byste měli otevřít dvířka zařízení a podívat se na odtoky. Pokud nejsou dostatečně suché, musíte zařízení zapnout na dalších 30 sekund.

Jak vyrobit sladké sušené švestky

Můžete připravit druh suchého džemu. Na 1 kg švestek vezměte 500 g cukru.

1. Ovoce nakrájejte na polovinu. Odstraňte semínka.
2. Suroviny posypeme krupicovým cukrem. Nechte 8 hodin louhovat.
3. Šťávu puštěnou švestkami nalijeme do kastrůlku.
4. Umístěte šťávu na sporák. Přiveďte na začátek varu.
5. Umístěte obrobek do cedníku. Umístěte jej nad pánev.
6. Když tekutina vyteče, přendejte švestky na tác.
7. Ovoce sušte na teplém místě. Můžete použít troubu.

Jedinou nevýhodou této metody je její vysoký obsah kalorií.

Jak zkontrolovat připravenost

Není možné pojmenovat přesný čas sušení švestek, protože čas je určen druhem ovoce, teplotou vzduchu, vlhkostí a mnoha dalšími vlastnostmi.

Čas od času se doporučuje zkontrolovat připravenost produktu. Chcete-li to provést, vezměte jeden kus a ohněte jej na polovinu. Pokud šťáva začne vystupovat, znamená to, že švestka není dostatečně suchá. Musíte ještě chvíli počkat.

Plody se také nedoporučuje přesušit, stávají se křehkými a suchými.

Opatrování

Uzavřené nádoby jsou ideální pro skladování – plastové nádoby, skleněné dózy a tak dále. Nejlepší je umístit švestky na chladné místo. V případě potřeby můžete použít plátěné úložné tašky.

Další možností je uložit švestky do mrazáku. Bez ohledu na zvolenou metodu zůstává sušené ovoce vždy chutné a aromatické. Přinášejí tělu značné výhody.

Nezapomínejte však, že nadměrná konzumace sušeného ovoce může být zdraví škodlivá.