Jak sušit mrkev na zimu doma: jak sušit v troubě, elektrické sušičce a dalších zařízeních, jak skladovat sušenou mrkev

Je vhodné skladovat sušenou mrkev: nezabere mnoho místa, neztrácí chuť a prospěšné vlastnosti po dlouhou dobu. Doma se kořenová zelenina připravuje v troubě, mikrovlnce, elektrické sušičce, horkovzdušné troubě i venku. Zvažme všechny možnosti sušení mrkve.

• 1 Je možné sušit mrkev
  • 1.1 Jak používat
  • 3.1 Na slunci
  • 3.2 V troubě
  • 3.3 V elektrické sušičce
  • 3.4 V mikrovlnné troubě
  • 3.5 V konvektomatu

  Je možné sušit mrkev

  Mrkev neztratí své blahodárné vlastnosti, pokud ji sušíte v létě, ihned po dozrání.. Na podzim už zelenina ztrácí chuť a některé vitamíny. Příprava nevyžaduje mnoho místa.

  Podle toho, jak! Sušená kořenová zelenina má nízký obsah kalorií: 100 g obsahuje 226 kcal.

  Jak požádat

  K tomu se přidává sušená mrkev první chody, omáčky, kastrol, dušená zelenina, konzervované ryby a klobásy. Používá se jako koření pro paštiky, omáčky a ozdobné polevy.

  

  Přípravek je vhodný do salátů a cukrovinek. Produkt změkčený v mléce vytváří koláčovou náplň bohatou na vitamíny a vlákninu.

  Sušená mrkev se bere na túry spolu s další zeleninou.. Pečeme s ním chléb a do těsta přidáme 2 polévkové lžíce. l.

  Help. Přípravek se používá k výrobě čaje, kvasu a kávy, vitamínových odvarů pro léčbu různých onemocnění orgánů a systémů.

  Výběr a příprava mrkve

  Vyberte jasně oranžovou, silnou a neporušenou kořenovou zeleninu střední velikosti bez defektů, jádrových a tvrdých vláken.

  Pro sklizeň jsou vhodné střední a pozdní odrůdy: Jsou odolné vůči chorobám a vydrží déle. Po výběru se mrkev dobře umyje tuhým kartáčem. Vršky jsou řezány, omyty a sušeny odděleně.

  Kořenová zelenina se loupe nožem nebo škrabkou na zeleninu. Horní zelená část je odstraněna.

  Po oloupání nechte zeleninu 15–20 minut ve vroucí vodě.. V důsledku toho změknou, ale nevaří se. Důležité je, aby mrkev nebyla rozvařená. Chcete-li zkontrolovat připravenost, lehce ji propíchněte párátkem: pokud špička tyčinky prochází bez námahy, vyjměte zeleninu, ochlaďte pod tekoucí studenou vodou a otřete ručníkem.

  Help. Mrkev se suší bez zpracování, v surové formě.

  Před sklizní se kořenová plodina rozdrtí různými způsoby:

  • hrubě třít;
  • nakrájíme na kroužky, půlkruhy nebo čtvrtky;
  • nakrájíme na kostky, proužky nebo tyčinky.

  Vršky jsou řezány a sušeny, sběr ve svazcích.

  Jak sušit mrkev

  Zelenina se vaří venku 2 týdny. Existují rychlejší způsoby: v troubě, mikrovlnné troubě a dalších spotřebičích.

  Na slunci

  Upravená kořenová zelenina se umístí na tác nebo síť a vystaví se slunci.. Vršky se uchovávají na stinném místě.

  

  V noci je obrobek přinesen do domu, a ráno, když rosa zmizela, zase ji uhasili. Na paletách se zelenina pravidelně promíchává, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.

  Přirozené sušení šetří energii, ale trvá přibližně 10–14 dní.

  Pomozte! Pro sklizeň zvolte jižní stranu místa bez prachu. Je lepší mít v blízkosti baldachýn, který ochrání výrobek před deštěm.

  V troubě

  Toto je nejsnáze dostupná možnost přípravy. Nakrájenou zeleninu položte na plech pokrytý voskovým papírem ve vrstvě ne větší než 1 cm. Vložte do trouby při teplotě +65. +70°C. Aby vzduch lépe cirkuloval, nechte dvířka skříně mírně otevřená.

  Pro dobré větrání místnosti otevřete okno nebo okno.

  Zelenina se několikrát vyjme, promíchá a ochladí na pokojovou teplotu.. Suší se celkem 6–8 hodin. Doba trvání závisí na typu řezání.

  V elektrické sušičce

  Mrkev nakrájená na kousky se nalije na tácy v jedné vrstvěa strouhané – ve vrstvě ne větší než 5 mm. Teplota na zařízení je nastavena na +60…+70°C. Aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení, jsou palety pravidelně vyměňovány.

  Doba vaření závisí na počtu zeleniny a způsobu krájení. V průměru proces trvá od 6 do 12 hodin. Sušení velkého objemu mrkve probíhá v několika fázích.

  V mikrovlnné troubě

  Připravená zelenina nebo vrcholy jsou rozloženy na speciální plochou desku. Mikrovlnná trouba se nastaví na maximální výkon a obrobek se suší 3 minuty.

  Poté se režim výkonu sníží na polovinu, mrkev se udržuje dalších 3–5 minut. Chcete-li zkontrolovat připravenost produktu, podívejte se do trouby každých 30–60 sekund.

  Ve vzduchovém grilu

  Před sušením se veškerá kořenová zelenina tence nakrájí nebo nastrouhá. Po vybroušení se v jedné vrstvě vyskládají na stojany, které se do zařízení umisťují po jednom.

  Důležité! Pro odvod vlhkého horkého vzduchu je mezi tělo a víko vložen materiál odolný vůči vysokým teplotám.

  Mrkev se udržuje při +120 °C a střední rychlosti vzduchu po dobu 15–20 minut. Doba vaření závisí na množství zeleniny. Pro urychlení zpracování je produkt rozložen v malých porcích v několika dávkách.

  

  Jak zkontrolovat připravenost

  V hotovém výrobku je vlhkost snížena přibližně o 15 %. Před dokončením sušení odeberte jeden kus k testování. Mělo by být docela křehké, ale ne drobivé nebo lepivé. Pokud zelenina dosáhla požadované konzistence, začněte ji třídit.

  Jak uložit

  Sušená zelenina se uchovává 2 dny ve společné nádobě. (například dřevěná bedna). Během této doby bude zbývající vlhkost rovnoměrně rozložena.

  Poté se kořenová zelenina nasype do vzduchotěsné skleněné nádoby nebo plechové, bavlněné nebo plastové sáčky.

  Pro zimní skladování jsou umístěny na tmavém a chladném místě., chráněna před vlhkostí. Trvanlivost takové mrkve je 1 rok.

  Sušení mrkve na čaj

  Ze zeleniny připravené na slunci nebo v troubě se připravuje chutný a zdravý čaj. Při použití trouby se mrkev předem omývá, oloupe a nakrájí, nalijte na plech a nastavte na maximální teplotu.

  

  Toto sušení probíhá ve 3 fázích.:

  1. Plech na pečení se ponechá v troubě po dobu 20 minut.
  2. Obrobek se nechá vychladnout při pokojové teplotě.
  3. Zelenina se vloží zpět do trouby na 20 minut.

  V tomto případě, mrkev se promíchá, aby se vlhkost rovnoměrně rozložila. Dvířka trouby zůstávají pootevřená.

  Závěr

  Sušení mrkve na zimu doma nevyžaduje žádné speciální vybavení nebo dovednosti. K tomu vyberte nepoškozenou zeleninu vhodných odrůd, důkladně ji omyjte, oloupejte a nakrájejte. Taková kořenová zelenina nejen neztrácí své prospěšné vlastnosti a bohaté složení, ale je také skladována až rok.

  Přípravek se přidává do různých pokrmů, omáček a náplní do cukrářských výrobků.