Jak sušit meruňky doma

Sušené meruňky se často doporučují jako preventivní opatření proti nedostatku draslíku, stejně jako dalších makro- a mikroelementů. Jedná se o téměř povinný produkt ve stravě žen během těhotenství. Abyste si však byli jisti, že produkt přinese pouze užitek, je lepší zvládnout jednoduchá pravidla, jak sušit meruňky doma. Sušené ovoce tedy rozhodně nebude obsahovat barviva a konzervační látky a nepoškodí vaše zdraví.

Přípravná fáze

Bez ohledu na to, jak sušíte meruňky doma, musí být ovoce správně vybráno a připraveno:

1. Vyberte si velké plody se silnou slupkou.
2. Meruňky nezapomeňte omyt, osušit na čisté utěrce, rozdělit na dvě stejné části a vyjmout pecky.
3. Před vařením plátky položte na ubrousek a nechte trochu oschnout.
4. Vybírejte ovoce, které není poškozené. Je důležité si uvědomit, že ovoce se po vysušení zmenší přibližně 5–6krát. To znamená, že vzhled sušeného ovoce nebude tak krásný jako v regálech v obchodě.

Důležité! V průmyslové výrobě sušených meruněk se používá síra a její deriváty. Pro zachování přirozené barvy ovoce doma vložte plátky meruněk do cedníku a propláchněte vroucí vodou. Nebo vezměte kyselinu citronovou v poměru 1 čajová lžička na 1 litr vody, rozpusťte a namočte ovoce.

Venkovní sušení

Meruňka se suší přirozeně a zachovává si tak maximální množství užitečných složek:

1. Nakrájené ovoce položte na kovový rošt, který jste předem přikryli utěrkou, nebo na dřevěný povrch řeznou stranou nahoru. Zkontrolujte, zda se plátky nedotýkají.
2. První 3-4 hodiny udržujeme meruňky na čerstvém vzduchu ve stínu, poté je přemístíme do části dvorku, kde budou pod přímým slunečním zářením.
3. Jakmile se ovoce zmenší a přestane se vám lepit na ruce, posuňte kousky blíž k sobě.

Doba vaření sušených meruněk se může pohybovat od jednoho do dvou týdnů v závislosti na teplotě vzduchu. Během tohoto období je důležité chránit ovoce před vlhkostí, aby se příprava nezkazila.

Důležité! Je nutné přípravu zakrýt gázou. Jinak hmyz naklade vajíčka do plodů a sušené meruňky se promění v „líheň“ pro larvy.

Jak sušit meruňky v elektrické sušičce

V závislosti na výrobci se některé vlastnosti používání elektrické sušičky mohou lišit. Proto je před zahájením přípravy meruněk lepší si přečíst návod.

Ale existují obecná pravidla, která je třeba dodržovat:

1. Plátky meruněk položte s odstupem, aby se neslepily.
2. Sušte je průměrně 9–10 hodin bez přestávky.
3. Během prvních a posledních dvou hodin se snažíme udržovat teplotu na 45-50 stupních, poté ji zvýšíme na 55-60 stupňů.

Toto je nejjednodušší způsob, jak sušit meruňky doma. Pro jednorázovou přípravu však není výhodné kupovat speciální vybavení a je lepší použít jiná zařízení, která jsou vždy po ruce.

Sušení trouby

Sušení sušených meruněk v troubě je snadné. Je však důležité sledovat teplotu:

1. Plech vyložte pečicím papírem a položte na něj půlky meruněk.
2. Vložte ovoce do trouby předehřáté na 60 stupňů. Trouba nemá vestavěný ventilační systém, proto při jejím použití nezapomeňte mírně pootevřet dvířka, aby unikala pára.
3. Doba vaření od 4 do 8 hodin. Abyste zabránili přesušení sušených meruněk, snižte v závěrečné fázi teplotu o 10 stupňů.
4. Pokud ovoce uschlo nerovnoměrně, můžete ho nechat několik dní při pokojové teplotě, aby se sušené meruňky přirozeně uvařily.

Skutečnost! Nedoporučuje se sušit meruňky v mikrovlnné troubě. Plátky se s největší pravděpodobností vlivem záření zařízení jednoduše uvaří.

Hotové sušené ovoce lze umístit do skleněných nádob a nechat do zimy. Pokud se během přípravy neudělaly žádné chyby, nezkazí se po mnoho měsíců.