Jak sklízet a skladovat lilky – zahradník ABC

Kdo v naší zemi nezná frázi: „Zámořský kaviár, lilek“? Je pravda, že lilek se v Rusku objevil později než za vlády Ivana Hrozného.

Rodák z tropických oblastí Indie ušel dlouhou cestu, než si vydobyl důstojné místo v ruských zahradách a na stolech. Toto zpoždění má několik důvodů. Za prvé jsou potíže s pěstováním a skladováním této teplo a světlomilné rostliny v našich severních zeměpisných šířkách. Za druhé, teprve ve 20. století bylo možné vyvinout odrůdy zbavené hořkosti, se kterou museli kuchaři bojovat. A za třetí, příprava pokrmů z lilku vyžaduje určitou zručnost – tato zelenina není z kulinářského hlediska tak jednoduchá, jak se zdá.

Móda vegetariánství, která v Evropě začala v 70. letech minulého století, zvýšila oblibu lilků, protože obalované a smažené trochu připomínají telecí, jehněčí nebo kuřecí řízky. V naší oblasti si lilky, zejména ve formě slavného kaviáru, začaly získávat na popularitě po uvedení filmu „Ivan Vasiljevič mění svou profesi“.

Zajímavé! Lilky jsou mnohými vnímány jako zelenina. A v obchodě se prodávají v oddělení zeleniny. Z botanického hlediska se jedná o bobule.

Existují docela dobré důvody, proč zařadit „malé modré“ do svého jídelníčku. Tato zelenina je nízkokalorická, ale bohatá na mikroelementy a antioxidanty. Obsahují hodně draslíku, prvku životně důležitého pro normální činnost srdce. Pravidelná konzumace lilku pomůže normalizovat metabolismus vody, soli a lipidů.

Jak víte, extrémně čerstvá zelenina přináší maximální užitek, což dává vážný důvod začít pěstovat lilek ve vaší letní chatě. Prozradíme vám, jak správně sklízet a uchovávat „malou modrou“ sklizeň.

Kdy sklízet lilky

Rané odrůdy dozrávají do poloviny července, ale dlouho se neskladují a hned se konzumují. Středně a pozdě dozrávající odrůdy se sklízejí přibližně od poloviny srpna do konce září.

Při pěstování ve volné půdě musíte sklizeň dokončit před mrazem. Skleníkovým lilkům mráz nehrozí, ale je důležité sklidit úrodu včas, aby nedošlo k přezrání. Přezrálé lilky zmatní a zhnědnou a dužina zhořkne. Může také zhořknout kvůli nedostatku zálivky v období růstu. Hořkost je způsobena tvorbou solaninu v ovoci, látky, která je ve velkém množství jedovatá.

Pro potraviny a skladování je lepší odstranit mírně nezralé plody – v tzv. fázi. technickou vyspělost, když:

• dosahují velikostí odpovídajících odrůdě;
• jsou lesklé a rovnoměrně zbarvené v barvě odpovídající odrůdě (lilky jsou tmavě fialové, modré, lila, zelené, téměř bílé, oranžové a růžové);
• mají lehké a husté maso bez hořkosti.

Pokud chcete získat semena pro pěstování, počkejte, až budou plně biologicky zralá, což se projeví následovně:

• Plody ztrácejí lesk a získávají nahnědlý nebo nažloutlý odstín.
• Buničina se uvolní; Když na něj zatlačíte, zůstane důlek.
• Semena jsou tmavě hnědá nebo úplně černá.

Jak čistit lilky

Zastavte zálivku 2-3 týdny před plánovaným začátkem sklizně. Lilek je lepší sklízet za suchého slunečného počasí. Tato podmínka platí i pro skleníky, které by bylo dobré otevřít, aby se v nich větral a vysoušel vzduch.

Lilky nedozrávají najednou, proto je třeba je sklízet postupně – po 5–7 dnech. Začněte spodními plody, postupně přecházejte od horních. Při pěstování venku musí být sklizeň dokončena před mrazem. Na sběr skleníkových lilků není vyhrazeno více než měsíc.

K odstranění zeleniny budete potřebovat ostrý nůž nebo zahradnické nůžky. Stopku je nutné zastřihnout, aby měl plod ocásek dlouhý 5-7 cm S odstraněnými plody je třeba zacházet opatrně, opatrně je uložit do vhodné nádoby.

Jak uchovávat lilek

Před uskladněním vyjmuté plody v žádném případě nemyjte, ale pouze lehce otřete suchým měkkým hadříkem, abyste odstranili případné nečistoty.

Pro skladování lilků potřebujete tmu, teplotu 0 až +2°C a vlhkost 75-90%. Zeleninu je lepší nebrat rovnou do studeného sklepa, ale nechat ji ležet v chladné a dobře větrané místnosti, dokud ocásky nevyschnou.

Bohužel ani za optimálních podmínek nepřesáhne trvanlivost lilků tři měsíce, za tu dobu ztratily poměrně velkou část svých prospěšných vlastností a chuti. Nejprve se plody umístí do krabic nebo na police. Měli by být vyšetřeni po třech týdnech. Ty, které si nejlépe zachovaly svůj původní vzhled, zabalte do papíru a položte na suchou slámu.

Důležité! Lilky by se neměly skladovat společně s jablky a jiným ovocem, které uvolňuje ethylen, rostlinný enzym, který urychluje dozrávání plodů.

Je zřejmé, že při velké sklizni nebude možné udržet vše čerstvé. Aby práce nepřišla nazmar, bude se muset část plodů ještě zpracovat. A zde opět lilky představují nepříjemné překvapení. Mnoho zeleniny dobře snáší mražení a skladování v mrazáku, ale ne lilky. Po rozmrazení se ukáží jako „gumové“ a zcela bez chuti. Před zmrazením je lepší je zahřát: smažení, pečení nebo blanšírování.

Závěr

Vzhledem k tomu, že samotné lilky nejsou skladovány, pokud se na nich během skladování objeví plíseň nebo hniloba, bude mít čas ovlivnit pouze stopku. Předběžná dezinfekce skladu před uskladněním však neuškodí.

Lilky se řadí mezi lilky, proto by se na jejich místo na jaře neměly vysazovat jiné lilky. Dobře ale poroste cibule, česnek, mrkev, petržel, brukvovitá zelenina (ředkvičky a ředkvičky) a okurky. Česnek nebo mrkev lze vysévat před zimou.

Doporučené články

• Lilky: co o nich potřebujete vědět
• Pěstování sazenic lilku
• Pěstování lilku v otevřené a uzavřené půdě

Primárním cílem přípravy sena je snížení vlhkosti a zvýšení sušiny pro následné krmení zvířat. Sušší seno s minimálním procentem vlhkosti, a to 16-17 %, má delší trvanlivost bez snížení nutriční hodnoty. Pokud seno není vysušeno na tyto ukazatele, hrozí riziko vzniku plísní, které v budoucnu nevyhnutelně ovlivní zdraví zvířat a kvalitu připraveného krmiva.

Co potřebujete vědět před přípravou sena ke skladování:

1. Důležité je nejen snížit vlhkost sena ze 70-85 % na 16-17 %, ale také ho nepřesušit. Pokud snížíte vlhkost na 10 %, začne se rozkládat karoten, který je zdrojem vitamínu A, který tělo zvířete potřebuje.
2. Pokud je seno stále příliš suché, neměli byste ho vyhazovat, protože při vystavení ultrafialovým paprskům obdrží další důležitý prvek – vitamín D.

Metody výroby sena

Chcete-li připravit seno na uskladnění, musíte vědět, jak ho připravit. Existují 2 způsoby, jak vyrobit seno:

• Sušení v přirozených podmínkách

V tomto případě obsah karotenu v seně klesá na 70-90%, ale zvyšuje se přítomnost vitamínu B2.

• Sušení v umělých podmínkách

Využívá se aktivní ventilace, neztrácí se karoten, ale snižuje se přítomnost vitaminu B2.

Pokud tedy zvíře krmíte senem připraveným v přírodních i umělých podmínkách, můžete plně uspokojit jeho potřeby na nutriční hodnotu produktu. Kvalita bude samozřejmě záviset na faktorech, jako jsou povětrnostní podmínky, složení produktu, suroviny a mnoho dalších, ale přesto podmínky sušení do značné míry ovlivňují konečný produkt.

Podmínky skladování

Pro uchování sena a všech jeho nutričních vlastností mají nemenší význam podmínky skladování. Jak skladovat seno:

• Hromadně.
• V balících.
• V briketách.
• V rolích.
• Pod baldachýnem.
• V Sarai.
• V hromadách.
• V hromadách

Která metoda je nejoblíbenější a nejvhodnější? Jednou z nejlepších metod je skladování v přístřešcích, stozích nebo pod přístřeškem. U těchto metod je však také nutné pamatovat na důležité nuance, jako je správně vysušené seno na 16-17 %, a také na přítomnost podlahy pod senem o tloušťce alespoň 35 cm pro vytvoření vzduchové mezery.

Pokud budete seno skladovat starou metodou ve hromadách pokrytých fólií, produkt se ztratí. Mezi fólií a senem není prostor pro vzduch, následkem čehož se dole tvoří vlhkost, která časem začne plesnivět.

Tipy pro správné sušení bylinek:

1. Trávu musíte sušit hromadně a ne hned v řádcích, aby se snáze a rychleji sušil.
2. Během procesu sušení je nutné trávu neustále promíchávat povinným otáčením její vrstvy.
3. Trávu nesušte déle než 2 dny.
4. Před sběrem sena do stohů zkontrolujte, zda je na všech místech skutečně suché.

Sušení sena můžete zkontrolovat podle tepla uvnitř kupky. Pokud to cítíte, musíte stále trávu udržovat na slunci.

Druhy sena

Existuje několik druhů sena:

Seno vyrobené z tohoto druhu trávy je nejcennější, protože. obsahuje 0-5 krmných jednotek v jednom kilogramu a na 0,6 krmnou jednotku připadá 1-150 g stravitelných bílkovin. Ale jsou zde také potíže – toto seno schne nerovnoměrně a je důležité jej neustále sledovat. Nejjednodušší seno na tomto seznamu se získává z jetele, protože rostlina schne rovnoměrně a je skladována po dlouhou dobu.

Obilné seno se tvoří z trav rostoucích ve volné přírodě z vytrvalých trav a semenných trav. Obsahuje 0,45-0,55 krmných jednotek na kilogram a 40-50 g stravitelných bílkovin. Obilné seno je svými vlastnostmi horší než seno luštěnin, ale pro hospodářská zvířata je efektivní používat směsné seno zrno-luštěniny.

Seno je nejnižší kvality, protože. nutriční hodnota je minimální: 0,4 krmné jednotky na 1 kg a 35-40 g bílkovin.

Kromě toho existují pro každý druh sena obecné nuance: vlhkost by neměla být vyšší než 15%, přítomnost 823-890 g sušiny, která by měla obsahovat 0 až 31 krmných jednotek. Pozornost je věnována také množství bílkovin a bez dusíkatých látek.

Nejkvalitnější seno se získává z trávy na začátku jejího květu, protože jsou v ní dobře zachovány živiny potřebné pro zvířata. Takové seno je lépe stravitelné a živiny se snadno vstřebávají.

Etapy sklizně sena

Nejkvalitnější seno je seno 1. třídy, protože. Obsahuje maximum karotenu, bílkovin a minerálních látek.

Načasování sklizně trávy na seno:Luštěniny se sbírají ve fázi květu;
Obilné trávy se sklízejí ve fázi jejich sklizně.

Schéma pro sklizeň vysoce kvalitního sena:

1. Sekání trávy s urovnáváním půdy.
2. Důkladné zavadnutí a obracení k dosažení vlhkosti 50-55%. Hlavní věc je, že když je tráva rozdrcena, neobjeví se žádné kapky vody, ale jen sotva znatelná vlhkost.
3. Sběr do řádků a následné sušení na vlhkost 20-22%.
4. Montáž v malém stohu a dodatečné sušení po dobu asi 3 dnů s pravidelným monitorováním. Po usušení lze seno převážet a skladovat v seníku nebo umístit do kupky.

Během přepravy a skládání seno zcela vyschne a získá pouze potřebnou konečnou vlhkost.

Pokud plánujete skladovat seno v hromadách, je třeba připravit suché vyvýšené místo, vyrobit trojúhelníkovou plošinu z prken, která zajistí dodatečné proudění vzduchu a sušení. Je důležité zabránit kontaktu sena se zemí. Také v žádném případě byste na seno neměli používat fólii, aby se v budoucnu nestalo, že se objeví plíseň. Vzduchová mezera mezi materiálem je nezbytným pravidlem pro cirkulaci vzduchu a odpařování vlhkosti.

Dnes existuje mnoho různých kyselin a koncentrátů, které jsou absolutně neškodné a pomáhají vyrábět seno z trávy s potřebnou vlhkostí. Pokud seno ošetříte takovými kyselinami, můžete dosáhnout vlhkosti přes 30 %, čímž se zvýší kvalita krmiva.

Sklizeň sena se samozřejmě neobejde bez lisů a provázku na vázání sena TEX 2200, které si u nás můžete vždy objednat. Čekáme na vaše objednávky!

Další související články: