Jak si připravit tu nejchutnější rajčatovou šťávu • INMYROOM FOOD

Rajčatová šťáva je neuvěřitelně chutný, sytý multivitaminový nápoj, který bude ještě zdravější, pokud si ho připravíte sami. Řekneme vám, jak vyrobit rajčatovou šťávu, a podělíme se o nejlepší recepty.

Rajčatová šťáva je zásobárnou vitamínů A a C, ale i draslíku a dalších minerálů a stopových prvků prospěšných pro kardiovaskulární systém. Tato šťáva obsahuje hodně vlákniny a vlákniny nezbytné pro stabilizaci tělesného metabolismu. Je to rajčatová šťáva, která je nejužitečnější pro každého, kdo hubne, protože i přes nízký obsah kalorií a nízký obsah sacharidů tento nápoj dokonale zažene hlad.

Nejchutnější a nejzdravější rajčatová šťáva je samozřejmě přírodní. Dnes vám řekneme, jak si tento nápoj vyrobit sami z čerstvých, zralých rajčat, a podělíme se o ty nejlepší recepty.

Jak si vyrobit lahodnou rajčatovou šťávu doma

• Rajčata – 1,5 kg
• Sůl – 20 g

Rajčata omyjeme, oloupeme stonky a nakrájíme na kousky, poté je umeleme na mlýnku na maso nebo pomocí odšťavňovače. Rajčatovou hmotu přivedeme k varu v hrnci se silným dnem, přecedíme přes cedník, abychom odstranili semínka a slupku. Šťávu nalijte do smaltované misky a vařte asi 10 minut, dokud nezmizí pěna. Podle chuti přidáme sůl a mletý černý pepř. Připravenou šťávu nalijte do nahřátých sklenic, zakryjte víčky a srolujte.

Dokonalost přípravy

Navzdory velmi jednoduchému receptu na domácí rajčatovou šťávu má proces její přípravy stále některé jemnosti, které je třeba vzít v úvahu, aby bylo dosaženo ideálního výsledku. Například byste si měli předem rozmyslet, jakou šťávu chcete získat – sladší nebo kyselejší. Aby rajčatová šťáva byla méně kyselá, použijte velmi zralá, masitá, velká rajčata: malá produkují šťávu s kyselostí, která je vhodnější pro přípravu různých hlavních chodů nebo boršče.

Můžete si vyrobit vlastní originální šťávu ze žlutých rajčat pomocí speciální odrůdy žlutých rajčat: ta jsou mimochodem bohatší na antioxidanty a některé vitamíny než červená. Způsob vaření zůstává stejný.

Chcete-li získat pikantní, originální chuť, přidejte do sklenic bobkový list, hrášek z nového koření, koření, česnek, celer, papriku – vše závisí na vašich preferencích a touze experimentovat.

Jak vyrobit domácí kečup z rajčatové šťávy

Sotva stojí za to připomenout, že většina kečupů, které dnes najdete v širokém sortimentu na pultech supermarketů, obsahuje místo užitečných látek množství cukru, škrobu a glutamanu sodného, ​​zvyšuje kalorický obsah pokrmů, vede k nezdravému přibírání na váze a negativně ovlivnit trávení. Z domácí rajčatové šťávy je ale výborný domácí kečup – chutný, zdravý a jednoduchý na přípravu.

Na domácí kečup z rajčatové šťávy budete potřebovat:

• Domácí rajčatová šťáva – 4l
• Ocet – 1/2 polévkové lžíce. l.
• Cukr – 1/2 polévkové lžíce. l.
• Mletý koriandr – 1/2 polévkové lžíce. l.
• Sůl, pepř – podle chuti

Šťávu vařte, dokud nezhoustne, poté přidejte sůl, cukr a ocet. Proces zahušťování může trvat hodinu a půl. Když má šťáva konzistenci podobnou kečupu, přidejte potřebné koření. Horké nalijte do sterilních sklenic, uzavřete je a nechte vychladnout dnem vzhůru.

Jak si vyrobit vlastní rajčatový protlak na zimu

Domácí rajčatový protlak se snadno připravuje a vždy je mnohem chutnější (nemluvě o zdravějším) než kupovaný v obchodě. Celá složitost procesu spočívá v zahušťování nikoli umělými konzervačními látkami, ale prodlouženým trávením tekutiny.

K přípravě domácí rajčatové pasty (1 litru) na zimu budete potřebovat:

• Čerstvá rajčata – 8 kg.
• Sterilní sklenice

Umyjte zralá, červená, měkká rajčata, nakrájejte na 4-6 částí, vložte do hrnce a zapalte. Rajčata vařte na středním plameni po uvaření asi 40 minut. Poté, když získáte dužinu s konzistencí podobnou kaši, protřete uvařenou hmotu přes jemné síto, abyste odstranili zbytečnou kůži a semínka.

Vzniklou rajčatovou šťávu je potřeba dusit na mírném ohni asi 2 hodiny, kontrolovat ji alespoň jednou za 20 minut a promíchat – pasta začne odspodu houstnout, takže ji budete muset neustále míchat, dokud nedosáhnete požadovaný stupeň tloušťky. Pastu nalijte do připravených sklenic, zašroubujte a přikryté utěrkou nechte vychladnout dnem vzhůru. Jakmile úplně vychladnou, přesuňte je na chladné a suché místo a počkejte do zimy.