Jak rychle a snadno usušit borůvky doma – triky a tipy na sušení |

Borůvky obsahují mnoho vitamínů a mikroelementů. Tato bobule posiluje imunitní systém a chrání před sezónním nachlazením. Je to velmi užitečné pro vidění. Najít v zimě čerstvé borůvky není tak snadné. Proto je nutné z něj vyrábět různé přířezy. Borůvkový džem je velmi chutný, ale obsahuje hodně cukru. Kromě toho může tepelná úprava produktu vést ke ztrátě cenných vitamínů. Nejlepší je tedy borůvky sušit – mají stejné vlastnosti jako čerstvé bobule. Chcete-li zachovat všechny prospěšné vitamíny, musíte vědět, jak správně sušit borůvky doma. O tom si povíme níže.

Výhody sušených borůvek

• snížení cholesterolu;
• vysoká koncentrace vitamínů a minerálů (vitamíny B, karoten);
• protirakovinné působení;
• obsah organických kyselin (mléčná, jablečná, citrónová);
• posílení krevních cév;
• přítomnost taninů v kompozici;
• prevence rozvoje infekcí;
• posílení kostí;
• stimulace syntézy kolagenu;
• prevence předčasného stárnutí.

Jíst i pár sušených plodů denně může výrazně posílit organismus. Bobule má antimikrobiální účinek, a proto bude velmi účinná při léčbě nachlazení a onemocnění horních cest dýchacích. Sušený produkt obsahuje vitamíny C, A, B, P, EE. Je tam železo, hořčík, fosfor.

V sušeném ovoci získávají minerální látky zvláštní kvalitu. Je prokázáno, že některé mikroelementy ze sušených borůvek se lépe vstřebávají než z čerstvých.

Výběr a příprava bobulí

Borůvky se sklízejí od poloviny července do poloviny září. Nejlepší odrůdy pro sušení mají husté, masité a velké plody:

Pokud sběr provádíte sami, vyberte k tomu místa šetrná k životnímu prostředí.

Nedoporučuje se sbírat borůvky v blízkosti skládek, dálnic a průmyslových zařízení. Produkt může obsahovat toxiny.

Čerstvost bobulí poznáte podle jejich charakteristického modrošedého květu. Pokud jsou na kůži skvrny, znamená to jejich nezralost.

Po sběru bobulí je třeba je připravit:

1. Plody roztřiďte, odstraňte poškozené a nezralé exempláře.
2. Dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
3. Položte na ručník, aby se vysušil.

Vezměte prosím na vědomí, že během procesu sušení se bobule zmenší. Z 10 kg čerstvých borůvek se získají přibližně 2 kg sušených borůvek.

Jak sušit borůvky doma

Borůvky lze sušit buď přirozeně na vzduchu nebo pomocí domácích spotřebičů. Podívejme se na hlavní způsoby sušení.

V elektrické sušičce

Elektrická sušička je speciální zařízení pro sušení ovoce, zeleniny a bobulovin. S pomocí takového zařízení můžete získat vysoce kvalitní produkt.

1. Suroviny položte na gril v jedné vrstvě.
2. Nastavte teplotu na 40 stupňů.
3. Sušení musí být provedeno do 40 hodin.

Neměli byste nastavit vysokou teplotu, aby proces probíhal rychleji. Je lepší sušit pomalu, ale rovnoměrně. Hotové plody stačí vložit do skladovací nádoby.

V troubě

Bobule můžete sušit v běžné troubě. Tato metoda však vyžaduje zohlednění mnoha nuancí.

V plynové troubě, kde je teplota obvykle vyšší, by se mělo sušení provádět při minimální teplotě a s pootevřenými dvířky.

1. Umístěte suroviny v 1 nebo 2 vrstvách na paletu.
2. Nastavte teplotu na 40 stupňů a sušte 3 hodiny.
3. Během procesu sušení je nutné ovoce pravidelně promíchávat.
4. Po 3 hodinách zvyšte teplotu na 60 stupňů a bobule vysušte, dokud se nevysuší.

Hotové borůvky se vám budou lepit na ruce. Pokud je suchá, znamená to, že jste ji přesušili.

Venku

Sušení přirozeně nevyžaduje použití speciálních zařízení. Suroviny můžete umístit do speciální síťky, která bude ofukována ohřátým vzduchem a ochrání výrobek před prachem a hmyzem. Nebo ho můžete jen tak položit na čerstvý vzduch.

Nepoužívejte noviny jako podšívku pro bobule. Obsahují škodlivé barvy obsahující olovo.

Pro tento proces můžete použít pečicí papír nebo pečicí papír.

1. Počkejte, až bude suché a teplé počasí. Venkovní teplota by neměla klesnout pod 20 stupňů.
2. Zakryjte jakýkoli rovný povrch papírem.
3. Borůvky položte do jedné vrstvy a rovnoměrně rozprostřete.
4. Tácky umístěte do stínu, aby na výrobek nesvítily sluneční paprsky. Místo musí být větrané. Někteří lidé suší na půdě, otevírají větrací otvory a okna.
5. Suroviny prohazujte 3-4krát denně lopatou. Takto bude schnout rovnoměrněji.

Pokud sušíte ovoce venku, měli byste je na noc přenést dovnitř, aby rosa nezpůsobila plíseň. Nesušte borůvky na slunci. Jinak se může spálit a veškerá šťáva z ní vyteče.

Ve vzduchovém grilu

Nyní se podívejme, jak sušit bobule ve vzduchové fritéze:

1. Před sušením horkovzdušnou fritézu 10 minut předehřejte.
2. Suroviny položte na gril.
3. Nastavte teplotu na 60 stupňů a vysokou rychlost foukání.
4. Začněte sušit. Po 30 minutách zkontrolujte stav bobulí.
5. Hotové ovoce vraťte na gril.

V mikrovlnné troubě

1. Suroviny položte na tác a vložte do mikrovlnné trouby.
2. Sušení by mělo probíhat postupně. Vyplatí se pravidelně kontrolovat stav bobulí. Doporučuje se začít s 5 minutami.
3. Čas od času zkontrolujte stupeň vysušení. V případě potřeby přidejte 3-5 minut.

Užitečné tipy

1. K sušení používejte pouze čerstvě natrhané ovoce. Pokud použijete staré nebo přezrálé bobule, může být proces sušení velmi zdlouhavý.
2. Je lepší si bobule sbírat sami, než je kupovat z neověřených míst. Koneckonců, mohou být shromažďovány na místě, které není bezpečné pro životní prostředí. Pokud kupujete produkt, věnujte pozornost stavu ovoce. Poleželé a přezrálé borůvky budou volné a měkké.
3. Před sušením by měly být borůvky roztříděny a zbaveny listí a zbytků. Je velmi důležité, aby bobule byly suché. Mokré ovoce bude schnout déle.

Pravidla pro ukládání

Pokud suroviny připravíte správně, lze je skladovat po dlouhou dobu, aniž by se zhoršily jejich vlastnosti. Zda jste bobule usušili správně, zjistíte podle následujících znaků:

• nádoba, ve které bobule nebyly zbarveny;
• plody se neslepují;
• jsou suché a lehké.

Správně usušené plody mají lehkou a příjemnou, lehce svíravou vůni.

Pokud byly borůvky sušeny v sušičce v souladu se všemi doporučeními, mohou být skladovány po dobu 2 let.

Je velmi důležité dodržovat pravidla skladování:

1. Suroviny vložte do látkového sáčku, papírové krabice nebo igelitového sáčku (vybírejte ekologicky šetrné obaly).
2. Nádobu s bobulemi umístěte na chladné a suché místo. Může to být skladiště.
3. Neskladujte ovoce v blízkosti otevřeného ohně nebo zdrojů vlhkosti.
4. Každý měsíc kontrolujte stav bobulí, zda se na nich neobjevila plíseň.
5. Neumisťujte výrobek na místa zasažená plísní.

Během skladování je velmi důležité zajistit přístup kyslíku k bobulím. Výrobek se nedoporučuje skladovat v uzavřené nádobě, jinak se v nádobě může vytvořit plíseň. Pokud jsou uvnitř balení kuchyňští moli, měli byste výrobek umístit do chladničky, ale ne do mrazáku. Borůvky by měly být skladovány při teplotách nad nulou. Po nějaké době vyjměte ovoce z lednice a roztřiďte je. Můra a její larvy musí zemřít.

Jak používat sušené borůvky

Borůvky lze použít jak pro léčebné účely, tak i při vaření. Pro léčebné účely se z něj připravují odvary a nálevy, které se konzumují v čisté formě. Zde je několik zdravých receptů na použití sušených borůvek.

Odvar na bolest v krku

Odvar lze použít ke kloktání bolavého krku. Přípravek se připravuje takto:

1. Vezměte 100 gramů sušených borůvek a zalijte je 0,5 litrem vroucí vody.
2. Vaříme, dokud se objem vývaru nezredukuje na 300 litrů.

Odvar proti kolitidě

Je snadné se připravit:

1. Vezměte 1 polévkovou lžíci sušených borůvek a zalijte 1/2 šálkem vroucí vody.
2. Vařte 20 minut.
3. Přidejte 1/2 šálku červeného vína.
4. Vařte dalších 10 minut.

Doporučuje se vzít výslednou kompozici 1 polévkovou lžíci. l během dne.

Infuze pro hypertenzi

1. Vezměte 1 polévkovou lžíci borůvek a zalijte ji sklenicí vroucí vody.
2. Nechte 8 hodiny.

Nálev se doporučuje pít v malých porcích po celý den. Každý den si připravte novou porci.

Při vaření se sušené borůvky používají v cukrářství a přidávají se do koktejlů a kaší. Toto bobule můžete použít k výrobě želé, zmrzliny, sušenek a čaje.

Zde jsou jednoduché recepty s použitím sušených borůvek.

Vegetariánská polévka ze sušených bobulí

1. Vezměte 60 gramů sušených brusinek a 100 gramů brusinek, malin a borůvek. Naplňte je 3 litry vody.
2. Vařte 20 minut na mírném ohni.
3. Přidejte 1/2 šálku bramborové mouky a za občasného míchání vařte dalších 15 minut.
4. Polévku podávejte horkou.

Borůvkové želé

1. 50 gramů sušených borůvek nasypte do 500 ml vody.
2. Vařte 20 minut.
3. Uvařené ovoce zjemníme lžící a směs přecedíme.
4. Vyjměte dužinu a znovu vařte vodu.
5. Přidejte 150 gramů cukru.
6. Přidejte 2 polévkové lžíce. l. bramborovou mouku a 10 minut povaříme.
7. Želé můžeme podávat teplé i studené.

Pokud plánujete použít sušené borůvky při pečení, doporučuje se je nejprve změkčit ve vodě. V opačném případě může ovoce ještě více vyschnout.

Sušené borůvky harmonicky ladí s různým sušeným ovocem a ovocem. Lze jej přidávat do sladkých i zeleninových, masových a rybích pokrmů.