Jak rozlišit falešnou bílou houbu od skutečné, její popis (19 fotografií)? — WikiMushroom

Borovik je nejžádanějším objektem houbařů, chuťově patří do první kategorie. Do košíku byste jej ale měli brát pouze tehdy, pokud jste si zcela jisti, že je správně identifikován. Přeci jen má zákeřného dvojníka – nepravého hříbka a na fotce je jasně vidět, jak jsou si podobné – rozdíly najdete jen v podrobném popisu.

Používají se i další názvy dvojčete – hořký, hořký, žlučový, získaný díky tomu, že chutná hořce, a nelze jej odstranit ani delším namáčením a tepelnou úpravou. Hořká ale zároveň není jedovatá, ale prostě nepoživatelná. Hřib má i další dvojčata: satanský, krásný hřib, dub kropenatý.

Charakteristické rysy falešné bílé houby

Gorchak mezi ostatními falešnými je nejvíce podobný bílé, vypadá také vznešeně a zve nezkušené lovce s košíky. Jeho rozdíly jsou nepatrné, nebijí ostře, je třeba si je pamatovat a pro případ nálezu pozorně prohlížet. A pamatujte na pravidlo: pokud máte pochybnosti, neberte to.

Vzhled a fotografie

S kloboukem je hořká houba velmi podobná hřibu: má průměr 5-15 cm, je polokulovitá, drsná a při vstupu vody se stává lepkavou. S věkem se stále více zakulacuje. Barva je světle hnědá, hnědá, někdy s pruhy.

Barva spodní trubkové části se mění od mléčné po růžovou. Hustota dužniny je středně tvrdá, vlákna výrazná, barva bílorůžová. Při řezání zčervená.

Noha bývá mohutná, tlustá, až 3 cm široká a až 13 cm dlouhá, tvaru kyje, rozšiřující se směrem k základně. Jeho barva je světle hnědá, časem netmavne a síťovaný vzor působí silněji.

Morfologie

Tylopílus félleus je latinský název pro hořčici. Patří do nejedlého rodu Tilopil, čeledi Boletov. Trubkovitý hymenofor přiléhá ke stonku, póry tubulů jsou velké, dobře viditelné, bílé nebo růžové.

Ve většině případů je hořčice symbiont, který tvoří mykorhizu s jehličnany a buky. To znamená, že vztah mezi stromem a houbou je oboustranně výhodný, obvykle rostlina přijímá vodu a stopové prvky a houba sladkou sacharidovou šťávu.

Někdy hořká tykev působí jako saprofyt, usazuje se na pařezech, padlých stromech, využívá je a zvyšuje úrodnost lesní půdy.

Místo distribuce

Gorchak miluje kyselou půdu, takže preferuje jehličnaté nebo smíšené lesy. Často se vyskytuje v blízkosti smrkových pařezů a dokonce i na kmenech borovic a smrků. Na plodnost přitom není vybíravý, dokáže žít i na písčitých půdách. Snáší slunce a stín, miluje vodu, takže se vyskytuje na otevřených loukách a bažinách.

Vyskytuje se v různých zemích a kontinentech během teplého a vlhkého období od července do října. Roste ve skupinách po 5-15 kusech.

Jíst

Do jídla je nevhodný buď chuťově (hořký a kazí celý pokrm), ani chemickým složením, ohrožuje zdraví a život člověka, pokud se do těla dostane jeho velká dávka. Málokdy vede ke smrti, proto nepatří do skupiny jedovatých, ale do nejedlé. Ale poškození těla mohou být významná, jako je cirhóza jater, která trpí především toxiny.

Rozdíly mezi pravou a nepravou houbou

Rozlišení bílé houby od falešné je snadné, pokud jste opatrní a víte, co zkontrolovat. A to:

1. Nejjednodušší test je nakrájet nebo zlomit hořký. Pokud je to skutečně ono, pak dužina okamžitě zčervená nebo zhnědne. U bílé se to děje jinak: nemění svou barvu.
2. Vůně. U mladého hořce není výrazný, ale u starého hnilobný, až dusivý. Tím také zkazí pokrm, narazí do něj.
3. Tvar nohy u hálky se směrem dolů ztužuje, u bílé je po celé výšce souměrnější. Vzor na horní části nohy nepravého hřiba je ve formě síťky.
4. Klobouk hřiba může být načervenalý a hnědý, zatímco klobouk hořce je světle hnědý.
5. Bílý hymenofor nikdy nebude mít narůžovělý odstín, na rozdíl od toho nepravého.
6. Není to nejzřetelnější znamení, ale stále stojí za to říci, že žlučová houba není ovlivněna škůdci a nehnije, roste po dlouhou dobu, zůstává neporušená a krásná. Svou hořkostí všechny vyděsí.

A ještě jedna nuance: mnoho houbařů určuje chuť nepravého hřiba jemným olizováním jazykem s tím, že je za syrova hořký. Taková metoda je za prvé nebezpečná a za druhé existuje druh hořké chuti, ve které je dužina nasládlá. Ale při vaření stejně zhořkne a škodí tělu.

Jiné druhy podobné bílé nepravé houbě

Jak již bylo řečeno, hořký není jediným dvojčetem hřibů. Všechny druhy podobné bílé houbě jsou si vzhledově blízké i k sobě navzájem. Z fotografie a popisu můžete pochopit, které z nich jsou velmi podobné a které mají zjevné zásadní rozdíly.

Bílá hrudka

Mléční labužníci jsou pro svou chuť často ztotožňováni s hřiby. Jeho obsah kalorií a složení bílkovin není horší než živočišné produkty. A také má dvojčata: podobná bílé houbě – pepř, kafr, housle, pergamenové houby. Všechny mají ostrou chuť, ale je to příjemnější než hořká, a dokonce existují recepty na sušení a mletí takových hub, aby se později mohl prášek použít místo pepře. Takové houby jsou podmíněně jedlé.