Jak pěstovat sladké brambory a co s nimi později | V zahradní posteli ()

Pravděpodobně je vám toto jméno povědomé. Jako blesky v paměti a skutečnost, že batáty jsou často nazývány batáty. Stačí ale takové znalosti k tomu, abyste tuto zeleninovou plodinu začali pěstovat na své zahradě? Jaká je úspěšnost této akce a co dělat s hotovým batátem, řekneme níže.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 23 týdnů

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Batáty samozřejmě vypadají trochu jako brambory, i když se liší tvarem a ve většině případů i barvou slupky. Tento „dvoják“ se dokonce používá k nahrazení brambor v pokrmech – jak se říká, pro nedostatek „originálu“ nebo jednoduše, když chcete vyzkoušet něco nového. Ale přes to všechno batáty stále nejsou brambory. Za prvé, plodiny patří do různých čeledí – Convolvulaceae a Solanaceae, v tomto pořadí. Za druhé, sladké brambory chutnají více jako dýně a cukety (v extrémních případech kaštany) než jejich vzdálený „příbuzný“ nočník (ačkoli někteří zahradníci tvrdí, že takové odrůdy existují). To je třeba pamatovat, pokud z nějakého důvodu chcete pěstovat tuto plodinu místo brambor.

Nejbližší „příbuzný“ sladkých brambor by se neměl hledat v zeleninové zahradě, ale v květinové zahradě. A to je svlačec, protože obě rostliny patří do stejného rodu.

Pěstování sladkých brambor ve středním pruhu

Navzdory skutečnosti, že Jižní Amerika je považována za místo narození sladkých brambor, tato kultura dosáhla takových výšek kultivace, že dnes najdete v prodeji její odrůdy odolné proti chladu, vyšlechtěné speciálně pro střední pruh. Tento Bílý křišťál, Beauregard, granát, červený ženšen, mandžuský, fialový drak a další.

Někteří odborníci doporučují pěstovat ve středním pruhu pouze raně zrající odrůdy sladkých brambor s dobou zrání 90-110 dní. To je způsobeno tím, že kultura je termofilní a při teplotách pod 10 ° C prostě přestane růst.

Zemědělská technika se také liší od technologie pěstování brambor. Nejlepší je zkusit pěstovat batáty se zakořeněnými řízky, řezat je ze vzrostlých rostlin nebo je oddělovat od naklíčených hlíz. U druhé metody musíte proces zahájit mnohem dříve: 3-4 měsíce před výsadbou, to znamená v lednu až únoru.

Vezměte pár hlíz, vložte je do nádoby s vodou tak, aby byly z poloviny zakryté, a umístěte je na slunné okno. Nechte týden. Poté hlízy přesaďte do země a udržujte při teplotě vzduchu 18-27 °C, pravidelně zalévejte.

Sladké brambory preferují růst v písčité nebo písčité půdě. Vhodná je i lehká hlína. Reakce půdy by měla být neutrální nebo mírně kyselá (pH 5,0-6,5).

Výhonky by se měly objevit zhruba za měsíc. Když dosáhnou délky 20-30 cm, je čas je odříznout a přesadit (v tuto chvíli by na výhoncích mělo být alespoň 4-6 internodií). Řízky můžete zakořenit jak ve vodě, tak v zemi (v tomto případě je třeba je pravidelně zalévat). Nejlepší je okamžitě vyzvednout samostatný hrnec pro každé řezání, protože sazenice ve středním pruhu lze přesadit na postele až po úplném zahřátí půdy, to znamená v květnu až červnu.

Při přesazování řízků na trvalé místo – otevřené slunné místo – se umisťují na hřebeny o šířce 70-120 cm, přičemž mezi sousedními rostlinami je dodržena vzdálenost 30-50 cm. V prvním měsíci se výsadba hojně zalévá, poté se zalévání sníží až jednou za 10 dní a dva až tři týdny před sklizní a úplně zastavit.

Batáty se krmí 3-4krát za sezónu. K hnojení se používá nálev z divizna nebo ptačího trusu a při tvorbě hlíz nálev z dřevěného popela. Za tímto účelem se sklenice látky zředí v 10 litrech vody a nechá se týden za systematického míchání, poté se pro každou rostlinu přidá 1 litr. Alternativou je roztok monofosforečnanu draselného (10 g na 10 litrů vody). Pro listovou výživu se volí komplexní hnojiva nebo hnojiva v chelátové formě.

Hnojiva v chelátové formě – co to jsou a jak jsou užitečná pro rostliny
Cheláty pro rostliny – nevíte, co je tento nový produkt a proč jej používat? Řekneme vám to podrobně.

Batáty se sklízejí výhradně za slunečného počasí, ke skladování se posílají pouze kvalitní a zdravě vypadající hlízy. Skladovací místnost by měla být suchá, dobře větraná, s teplotou 13-16°C.

Co vařit ze sladkých brambor

Existuje několik pobídek pro pěstování jam na webu. První je nová zkušenost, která je sama o sobě zajímavá. Druhým je, že pěstování této plodiny na vaší zahradě vás bude stát mnohem méně než nákup v maloobchodních prodejnách. No a třetí jsou výhody sladkých brambor. Ve žlutém a oranžovém ovoci, stejně jako v mrkvi, je hodně beta-karotenu, ve fialové – antokyany (sloučeniny, které pomáhají snižovat zánětlivé reakce v těle). Sladké brambory jakékoli odrůdy obsahují vitamíny A, C, E, skupinu B, stejně jako draslík, hořčík, sodík, vápník a další užitečné látky. Po sklizni sladkých brambor je čas začít je jíst.

Mimochodem, listy sladkých brambor lze také zařadit do jídla: neobsahují o nic méně vitamínů než hlízy a chutnají jako špenát.

Sladký bramborový toast s avokádem

Budete potřebovat: 2 střední batáty, 1 malé avokádo, 2 vejce, 2 velké listy salátu, sůl, koření, rostlinný olej na smažení.

příprava. Vařte vejce. Batáty podélně nakrájíme na tenké plátky, potřeme kořením a osolíme. Smažte na pánvi z obou stran s kapkou rostlinného oleje nebo pečte v troubě. Na hotový toast ze sladkých brambor položte list zelí, nakrájené vejce a avokádo, posypte solí a kořením.

Sladká bramborová polévka

Budete potřebovat: na 1 litr vývaru – 2 střední batáty, 1 velká mrkev, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 50 ml 20% smetany, sůl, koření, bylinky, rostlinný olej na smažení.

příprava. Oloupejte a opláchněte zeleninu. Rozdrťte v mixéru a smažte na oleji. Zalijeme vývarem, na mírném ohni přivedeme k varu, osolíme, okořeníme a 5 minut dusíme. Sundejte z ohně, přidejte bylinky a dochuťte smetanou.

Smažené batáty s cibulí a bylinkami

Budete potřebovat: 2-3 střední batáty, 1 malá cibule, sůl, koření, bylinky, rostlinný olej na smažení, zakysaná smetana na dresink.

příprava. Hlízy očistěte a opláchněte. Nakrájejte je na kostičky a lehce osušte. Smažíme na rostlinném oleji ze všech stran. 10 minut před připraveností přidejte jemně nakrájenou cibuli, sůl a koření. Zeleninu dejte na misku a posypte bylinkami. Navrch dáme zakysanou smetanu.

Šťáva ze sladkých brambor, hrušek a mrkve s dužinou

Budete potřebovat: 1 velký sladký brambor, 1 velká mrkev, 1 velká hruška, skořice podle chuti.

příprava. Ovoce oloupejte a dobře opláchněte, osušte ručníkem. Projděte odšťavňovačem. Do vzniklé šťávy přidáme podle chuti část vymačkané dužniny, šťávu dochutíme skořicí.

Kandované sladké brambory

Budete potřebovat: 1 kg sladkých brambor, 1 středně velký citron nebo pomeranč, 200 g cukru.

příprava. Ovoce dobře opláchněte a osušte ručníkem. Zamrazte citron nebo pomeranč. Sladký brambor nakrájíme na plátky. Citrus nastrouháme na hrubém struhadle. Položte na pánev ve vrstvách, střídavě sladké brambory a citron (pomeranč). Každou vrstvu posypeme cukrem. Nechte na den. Poté umístěte pánev na pomalý oheň, přiveďte k varu a vařte 5 minut, poté odstraňte z tepla a ochlaďte. Opakujte postup ještě jednou. Poté vložte obsah pánve na plech pokrytý pergamenem a sušte v troubě při nejnižší teplotě, dokud se neobjeví kůrka (asi 4-6 hodin).

Pěstovali jste někdy na svém pozemku batáty a co z toho vzešlo?