Otazky

Jak nakládat feferonky na zimu

Pálivá paprika má mnoho pozitivních vlastností. Díky své neobvyklé chuti se hojně používá po celém světě. Pokud ji přidáte během vaření, pokrm se stane originálním s trochou „šmrncu“.

Správný příjem pálivé papriky pomáhá normalizovat a zlepšit fungování celého těla:

  • tonizuje centrální nervový systém a zabraňuje vzniku stresových a depresivních situací;
  • posiluje imunitní systém;
  • normalizuje proces krevního oběhu;
  • zmírňuje bolest.

Milovníci pikantního jídla ho nejen používají čerstvé, ale také solí zeleninu na zimu. Přípravky zachovávají všechny užitečné vlastnosti, vitamíny a minerály v produktu. Pojďme si tedy zjistit, jak nakládat feferonky na zimu.

Jednoduchý recept

Slaná paprika se dobře hodí k masu, například ke šašliku. Technologie vaření je jednoduchá, ale účinná. Poměr ingrediencí lze měnit.

  • filtrovaná voda – 2 l;
  • zelená paprika – 2 kg;
  • kamenná sůl – 0,32 kg.

Algoritmus akcí je následující:

  1. Opláchněte hlavní část a odstraňte stonek. Semínka a vnitřní přepážky čistit není třeba. Přendejte do vhodné pánve.
  2. Nalijte tekutinu do hrnce, osolte. Nádobu postavte na sporák a po dosažení varu vařte, dokud se zrna zcela nerozpustí.
  3. Horký nálev smíchejte se zelenou paprikou. Navrch položte talíř a na něj těžký předmět. Je důležité, aby byl produkt zcela ponořený v nálevu. Přikryjte čistou utěrkou a nechte 3 dny na kuchyňském stole.
  4. Po uplynutí doby sceďte slanou tekutinu z paprik a připravte si novou. Zalijte a nechte 5 dní odstát.
  5. Horkou ingredienci dejte do sterilních sklenic. Připravte nový nálev. Naplňte sklenice. Zarolujte a po vychladnutí uložte do sklepa.
  6. Solené feferonky jsou nejen chutné, ale i zdravé. Způsob vaření umožňuje zachovat všechny látky v produktu. Při správném použití zelenina normalizuje funkci gastrointestinálního traktu a zvyšuje chuť k jídlu.

S celerem

Konzervovaná pikantní zelenina se používá jako koření při vaření nebo k servírování slavnostního stolu. Pro vylepšení chuti mnoho žen v domácnosti doporučuje přidat během nakládání lístky máty, větvičky čerstvého kopru, bazalky, koriandru a dalších zelených rostlin.

  • pálivá paprika – 1,5 kg;
  • filtrovaná voda – 4,5 l;
  • kamenná sůl – 370 g;
  • vavřín – 10 listů;
  • česnek – 100 g;
  • listy celeru – 0,25 kg.
  1. Odřízněte konce paprik, oloupejte česnek. Připravené produkty a zeleninu opláchněte. Vložte do hlubokého hrnce nebo misky a přidejte bobkový list.
  2. Tekutinu nalijte do hrnce, přidejte konzervační sůl a vařte, dokud se zrnka zcela nerozpustí. Sejměte z plotny, přikryjte a nechte na kuchyňské lince zcela vychladnout.
  3. Zalijte zeleninu a bylinky studeným nálevem. Položte na něj talíř nebo prkénko a na něj třílitrovou sklenici vody.
  4. Nechte 15 dní na kuchyňském stole při pokojové teplotě. Umístěte do sterilních nádob.
  5. Nálev přiveďte k varu a zahřívejte 10 minut. Nalijte do sklenic, přikryjte a sterilizujte čtvrt hodiny.
  6. Srolujte, zabalte a předtím přiklopte víkem. Pálivá solená paprika na zimu podle tohoto jednoduchého receptu je již připravena k použití. Je povoleno uzavírat nylonovými víčky.
Přečtěte si více
Cibulový košík vlastní výroby. Jaká je výhoda sázení tulipánů do cibulových košů a jak to udělat správně? Cibulové koše - výhody a nevýhody použití

Při práci s horkými součástmi se doporučuje používat jednorázové rukavice. Jinak si můžete způsobit vážné poškození pokožky rukou.

S aromatickými bylinkami

Nakládání feferonek na zimu studenou metodou zabere více času. Hotový pokrm je křupavější a má hustší konzistenci.

  • čistá voda – 1,5 l;
  • pepř – 1,5 kg;
  • kamenná sůl – 60 g;
  • černý rybíz – 8 listů;
  • třešňový list – 8 ks;
  • koprové větvičky – 10 g;
  • česnek – 6 stroužků;
  • křen – 3 listy.

  1. Sklenice umyjte mýdlem, sterilizujte v troubě nebo jiným vhodným způsobem. Na dno každé nádoby dejte trochu aromatických lístků, stroužků česneku a snítek kopru.
  2. Papriku omyjte, odstraňte stopku a udělejte několik propíchnutí vidličkou nebo nožem u dna. Pevně ji vložte do nádoby a přikryjte zbývajícími listy a křenem.
  3. Do hrnce nalijte 1/2 vody, osolte a vařte, dokud se sůl úplně nerozpustí. Sejměte z plotny a přidejte zbytek převařené vychladlé tekutiny.
  4. Smíchejte a naplňte nádoby nálevem. Navrch umístěte malé závaží a dejte na 14 dní na chladné místo. Poté uzavřete nylonovým víkem a používejte dle potřeby.

v arménštině

Druhý název konzervovaného občerstvení je „Tsitsak“. V Arménii se používá jako doplněk při podávání hustého nebo sekaného masa hostům. Pojďme zjistit, jak solit feferonku.

  • zelená paprika – 1 kg;
  • česnek – 7 stroužků;
  • kopr – 10 g;
  • filtrovaná voda – 1,6 l;
  • nejodizovaná sůl – 3,5 lžíce.
  1. Základní ingredienci opláchněte, odřízněte stopku a položte ji na noviny. Nechte 2 dny v tmavé, dobře větrané místnosti. Během této doby by plody měly trochu zavadnout a změknout. Opláchněte u základny, propíchněte a vložte do hluboké nádoby.
  2. Omyjte zeleninu a větvičky rozkrojte na 2 části. Oloupejte stroužky česneku a přidejte je k obsahu nádoby.
  3. Vychladlou vařenou tekutinu nalijte do samostatné misky, přidejte sůl pro konzervaci. Míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Zalijte zeleninu a dejte ji pod lis. Nechte 2-3 dny na teplém místě.
  4. Jakmile papriky získají nažloutlý odstín, dejte je do sterilních sklenic. Je důležité je vymačkat z nálevu rukama.
  5. Na základě výše uvedených poměrů připravte novou slanou tekutinu a naplňte nádobu paprikami. Zarolujte a uložte k uskladnění.

S medem

Neobvyklou pikantní chuť získáte, pokud si připravíte přípravek s medem. Recept na nakládání horké papriky na zimu je jednoduchý a srozumitelný pro každého. Hlavní je dodržovat technologii vaření a množství ingrediencí.

  • česnek – 1 stroužek;
  • chilli – 1,5 kg;
  • kamenná sůl – 25 g;
  • čistá voda – 1 l;
  • granulovaný cukr – 25 g;
  • přírodní med – 25 g;
  • karafiát – 1 květenství;
  • vavřín – 1 list;
  • hrášek z nového koření – 3 ks;
  • stolní ocet – 1 lžička.

Je důležité si uvědomit, že pálivé papriky mají lékařské kontraindikace.

  1. V odděleném hrnci přiveďte k varu vodu. Hlavní složku propláchněte. Není třeba nic vyjímat. Vložte na 2 minuty do vroucí vody. Vyjměte a udělejte několik píchnutí poblíž stonku.
  2. Sklenice umyjte mýdlem a sterilizujte. Na dno každé nádoby dejte koření a poté těsně přiklopte chilli. Pro zvýraznění chuti a vůně se doporučuje položit navrch listy vinné révy nebo rybízu.
  3. Čistou tekutinu nalijte do hrnce, přidejte květový med, sůl pro konzervaci a krystalový cukr. Za pravidelného míchání přiveďte k varu a vařte, dokud se ingredience zcela nerozpustí.
  4. Naplňte nádoby, přikryjte a nechte 10-15 minut odstát. Sceďte, převařte a znovu naplňte. Postup opakujte ještě 2krát. Poté do každé sklenice nalijte 1 čajovou lžičku octa pro dlouhodobé skladování. Hermeticky zarolujte a otočte.
Přečtěte si více
Léky na menopauzu

S koprem a česnekem

Princip přípravy spočívá v použití chudých pálivých papriček. Doporučuje se brát lusky stejné velikosti, jinak některé budou soleny rychleji a jiné ještě ne. Nyní si rozebereme recept, jak nakládat pálivé papričky na zimu vcelku.

  • pálivá paprika – 5,5 kg;
  • česnek – 70 g;
  • kopr – 200 g;
  • kamenná sůl – 400 g;
  • filtrovaná chlazená voda – 10 l.

    1. Hlavní ingredienci propláchněte a několikrát ji propíchněte u stonku. Můžete k tomu použít ostrou vidličku nebo párátko. Položte ji na tác s jídlem, který jste předem vyložili pečicím papírem. Nechte ji 2 dny v tmavé, dobře větrané místnosti, přikryté gázou.
    2. Česnek oloupeme, kopr opláchneme a nakrájíme na několik kusů.
    3. Připravené ingredience smíchejte v samostatné velké nádobě.
    4. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Smíchejte nálev se zeleninou. Navrch umístěte lis a nechte 2-3 dny při pokojové teplotě. Tím se proces solení urychlí.
    5. Lusky přeceďte přes síto a vymačkejte nálev. Vložte je do sterilních nádob. Ve vaření můžete pokračovat dvěma způsoby:
      • přikryjte rozložené ovoce víčky a nechte sterilizovat 10 minut po varu tekutiny;
      • připravte nový nálev, naplňte sklenice a sterilizujte čtvrt hodiny.
    6. Opatrně vyjměte nádoby s obsahem a pevně je uzavřete. Skladujte ve sklepě.

    Rada! Při použití konzervovaných paprik nezapomeňte, že lusky jsou pálivé a slané. Proto je při přidávání této ingredience do jiných pokrmů důležité vzít v úvahu všechny nuance.

    Pálivé koření s rajčaty

    Kromě solené papriky si můžete připravit i pikantní teplé občerstvení. Přidává se do polévky, marinády na maso a dalších pokrmů.

    • chilli – 0,55 kg;
    • rajčata – 0,3 kg;
    • česnek – 5 stroužků;
    • olej – 100 ml;
    • kamenná sůl – 1 polévkové lžíce.

    Zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, v případě potřeby oloupejte. Proveďte mlýnek na maso. Semínka není třeba odstraňovat, pouze stonek.

    Do hluboké pánve s tlustým dnem nalijte olej a rozehřejte ho. Vložte zeleninovou směs. Vařte na mírném ohni půl hodiny, dokud směs nezhoustne. Čtvrt hodiny před vařením svačinu osolte a pravidelně míchejte.

    Umístěte do sterilních nádob, uzavřete, nechte vychladnout a dejte do lednice.

    Solené feferonky na zimu jsou chutným, zdravým a příjemným pokrmem. Pro delší skladování používají hospodyňky možnosti vaření s octem.

    Jednoduchý recept na solené chilli papričky se jistě bude hodit milovníkům neobvyklých pikantních pokrmů. Pálivé papričky obsahují látky, které vás mohou chránit před nachlazením, pomáhají zvyšovat imunitu a mají blahodárný vliv na krevní oběh. Konzervy se nevaří, neobsahují ocet, což výrazně zvyšuje jejich užitečné vlastnosti a umožňuje zachovat vitamíny.

    Rada: Pro nakládání pálivých papriček je lepší vybrat nejtenčí, plně zralé dlouhé pepře, protože se rychleji marinují a zaberou veškerý prostor ve sklenicích.

    Solené feferonky na zimu v celku ve sklenici

    Paprika se ukáže být spíše nakládaná než marinovaná. Pikantní tóny solených chilli papriček si velmi cení milovníci pikantních pochutin a tento klasický recept s podrobnými fotografiemi a videi vám pomůže správně uchovat solené papriky na zimu za studena.

    Složení
    Porce: – + 25

    • Pálivá paprika 1 kg
    • Voda 1 l
    • Sůl 8 st. l.

    Kalorie: 40 kcal
    Sacharidy: 9.5 g
    45 min. Video recept Tisk

    Papriky pečlivě přeberte a omyjte, lusky nezapomeňte propíchnout vidličkou na 3 místech.

    Připravené lusky vložte do hluboké nádoby.

    V samostatné nádobě přiveďte vodu k varu a rozpusťte v ní potřebné množství soli. Výsledným solným roztokem přelijte papriku. Nálev musí být horký.

    Aby byla zelenina zcela ponořená ve slané marinádě, zatížte ji nějakou zátěží.

    Budoucí zavařeniny musí být přikryty čistou látkou a nechat solit při pokojové teplotě po dobu 3 dnů.

    Po uplynutí stanovené doby slijte tekutinu z nádoby a připravte si novou, identickou s první: rozpusťte 1 lžic soli v 8 litru vody. Poté papriky zalijte novým nálevem.

    V tomto stavu by měly konzervy stát dalších 5 dní. Poté marinádu sceďte a zeleninu dejte do sterilních sklenic.

    Znovu si připravte nálev, nalijte ho do sklenic s pálivým chilli a můžete na zimu uzavřít.

    Paprika solená na zimu za studena je připravena. Bude vypadat originálně a chutně vedle jakéhokoli masového pokrmu, lze ji přidat do salátů a slavnostní novoroční stůl s takovým předkrmem bude ještě jasnější a krásnější a zahřeje vás v zimním mrazu.

    Jak nakládat celé papriky na zimu

    Skvělou přílohou k hlavnímu chodu a pikantním originálním občerstvením na zimním stole bude bulharská solená paprika. Níže je uveden jednoduchý krok za krokem recept na solení bulharské papriky na zimu v celku ve sklenicích.

    Rada: Papriky podle tohoto receptu lze solit celé, i se stopkami a semínky. Takto z celých pepřových zrnek nevyteče chutná aromatická šťáva a marináda.

    Čas přípravy: 60 minut

    Podávání: 60

    Energetická hodnota

    • kalorie: 238.59 kcal;
    • tuky: 17.07 g;
    • proteiny: 0.67 g;
    • sacharidy: 21.18 g

    Složení

    • cukr – 500 g;
    • ocet – 400 g;
    • rostlinný olej – 500 g;
    • sůl – 3 polévkové lžíce. XNUMX;
    • paprika – 1.5 kg.

    Krok za krokem vaření

    1. Každou papriku důkladně omyjte, vložte do hrnce a zalijte tolik studené vody, aby byla zelenina zcela ponořená.
    2. Po uvaření vyjměte papriku z vody. Měla by být blanšírovaná, ale ne měkká. Papriku dejte do předsterilizovaných sklenic.
    3. Z vody, ve které se paprika blanšírovala, připravíme marinádu. K tomu přidáme sůl, cukr, olej a roztok postavíme na sporák.
    4. Ocet by se měl do nálevu přidat těsně před varem.
    5. Vroucí marinádou přelijte sladké papriky a uzavřete.
    6. Otočte zavařeniny dnem vzhůru a zabalte je do teplé látky, dokud zcela nevychladnou.

    Je důležité, aby se: Slanou papriku můžete ochutnat asi za měsíc. Do té doby skladujte zavařeniny na chladném místě.

    Jak nakládat feferonky pod nylonovým víkem

    Zkuste si solené papriky na zimu uchovat za studena pod nylonovým víkem. Tato pikantní svačinka jistě zaujme milovníky kořeněného jídla.

    Zajímavé: Vědci prokázali, že pálivé papričky podporují v těle produkci endorfinů – hormonů radosti, štěstí a potěšení. Snižují stres a pomáhají vyrovnat se s nespavostí.

    Čas přípravy: 30

    Podávání: 20

    Energetická hodnota

    • kalorie: 125.57 kcal;
    • tuky: 0.66 g;
    • proteiny: 6.57 g;
    • sacharidy: 26.27 g

    Složení

    • pálivá paprika – 1 kg;
    • petržel – 10 g;
    • kopr – 20 g;
    • česnek – 15 g;
    • sůl – 100 g;
    • voda – 1 l.

    Krok za krokem vaření

    1. Nejprve si připravte sklenice. Za tímto účelem je omyjte sodou a sterilizujte je tak, že je na 10 minut vložíte do vroucí vody.
    2. Dejte na oheň hrnec s vodou, počkejte, až se vaří. Rozpusťte v ní sůl a nechte vychladnout.
    3. Na dno připravených sklenic dejte česnek a bylinky a poté přidejte dobře omyté feferonky.
    4. Vychladlý nálev nalijte do sklenic s chilli papričkami a zakryjte omytými nylonovými víčky.
    5. Pro pozdější skladování skladujte na chladném místě.

    Slaná paprika na zimu za studena pod nylonovým víkem je připravena. Takový přípravek by měl být skladován v chladničce a můžete ho sníst za pár dní.

    Jak nakládat papriku z beraního rohu na zimu

    Odrůda papriky Beran’s Horn se od svých příbuzných liší vzhledem. Je dlouhá asi 20 cm a má křivý tvar. Po dozrání získává sytě červenou barvu. Pepřová zrna mají silné aroma, zvláštní pikantní chuť a jemnou dochuť. Podrobný recept vám pomůže připravit takovou horkou, originální svačinu.

    Čas přípravy: 30 minut

    Podávání: 20

    Energetická hodnota

    • kalorie: 88.4 kcal;
    • tuky: 0.34 g;
    • proteiny: 0.68 g;
    • sacharidy: 23.4 g

    Složení

    • pálivá paprika – 1 kg;
    • česnek – 1 hlava;
    • kořen křenu – 10-15 cm;
    • list křenu – 1 ks;
    • koprový deštník – 1 ks;
    • černý pepř – 5 ks;
    • bobkový list – 1 ks;
    • sůl – 3 polévkové lžíce. l.

    Krok za krokem vaření

    1. Omyjte paprikové lusky, oloupejte česnek a křen. Každou papriku nezapomeňte na několika místech propíchnout párátkem.
    2. Sterilizujte sklenice jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.
    3. Na dno sklenice dejte koření a aromatické bylinky.
    4. Navrch opatrně, ale těsně umístěte pepř a křenový list. Do sklenic nasypte sůl.
    5. Naplňte prázdná místa vodou z vodovodu. Zavřete víčka a několikrát protřepejte, aby se sůl rozpustila. V případě potřeby přidejte vodu.
    6. Sklenice s přípravkem nechte na tácku při pokojové teplotě k fermentaci. Není třeba sklenice pevně uzavírat víčky. Pravidelně s nimi protřepávejte. Pokud se nálev mírně zakalí, je to normální.
    7. Po 5 dnech nádoby zabalíme víky a schováme je do sklepa.

    Vezměte prosím na vědomí: Aromatická, horká svačinka je hotová, ale je vhodné ji jíst až po 2 měsících, aby veškerá zelenina měla čas nasáknout marinádu.

    Nakládané papriky ve sklenicích se velmi snadno připravují, nevyžadují speciální přípravu a těžko dostupné ingredience. S takovými podrobnými recepty na nakládání paprik se snadno vyrovná i nezkušená hospodyňka a po přípravě jednoduché verze svačiny můžete v budoucnu experimentovat: recepty vylepšovat, měnit nebo doplňovat podle své chuti.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Back to top button