Jak dlouho trvá vařit kuřecí řízek, aby byl měkký?

Když jsem poprvé vařila kuřecí řízky v páře, ukázaly se suché, ale teď už vím, jaké je tajemství výroby šťavnatých kuřecích řízků, a tak se s vámi o tento recept podělím. Řízky v páře neznamená, že nejsou chutné nebo dietní, jsou velmi chutné! Zkuste to!

Produkty

Kuře – 2 kg

Cibule – 2 ks.

Mrkev – 1 ks.

Sůl podle chuti

Mletý černý pepř – podle chuti

Vejce – 1 ks.

Krupica – 1 polévková lžíce. lžíce

Mouka – 2 lžíce. lžíce

Tajemství šťavnatých kuřecích řízků:

1. Nezapomeňte přidat 1 polévkovou lžíci. lžíce krupice.

2. Mělo by tam být hodně cibule a mrkve.

3. Mleté maso by mělo být z celého kuřete, nejen z prsou.

Videorecept Šťavnaté kuřecí řízky (v páře)
Fotorecept krok za krokem Šťavnaté kuřecí řízky (v páře)

Jak vařit šťavnaté kuřecí řízky:

Mrkev a cibuli oloupeme, nakrájíme na velké kousky a dáme do mísy mixéru. Mletí.

Mleté maso na řízky můžete koupit hotové, ale uděláme si ho sami z celého kuřete. (Pokud máte rádi řízky, které nejsou příliš šťavnaté, použijte k přípravě mletého masa pouze kuřecí prsa.)
Z kuřete odstraňte kůži. Kuřecí prsa odřízněte.
(Kýl s křídly dáme do lednice – tyto části kuřete můžeme použít na vývar.)

Filet odřízneme i ze spodní části kuřete.

Kuřecí řízky se nejlépe získají, když je konzistence mletého masa pastovitá, takže kuřecí řízek umelte v mixéru.

Smíchejte nakrájenou zeleninu s mletým masem. Nechybí ani vejce, krupice, pepř a sůl.

Řízky se dají tvořit mokrýma rukama, ale já je dělám raději v mouce. Chcete-li to provést, nasypte si do dlaně trochu mouky a položte tam 1 polévkovou lžíci. lžíci mletého masa. Do druhé ruky také vezmeme mouku a tvoříme podlouhlé řízky.

Nyní se pustíme do přípravy řízků. Nejjednodušší způsob, jak je vařit, je v multivarku, v páře: řízky vložte do pařáku, nalijte vodu do misky multivarku a vařte v režimu „Pára“. Ale dušené řízky chutnají nejlépe na pánvi a tento způsob vám umožní vařit dušené řízky i těm hospodyňkám, které nemají multicooker. Na pánev se silným dnem nalijte 0,5 cm vody. Přidejte bobkový list a kuličky pepře, sůl (na špičku lžičky). Zapněte oheň.

Kuřecí řízky vložíme do vody, která se již vaří. Kotlety by měly být do poloviny zalité tekutinou.

Zakryjte pokličkou a nechte prostor pro únik páry. Vařte na středním plameni 10 minut z jedné strany.

Pomocí dřevěné špachtle a vidličky řízky obraťte. Můžete přidat trochu více vody a zvýšit teplotu. Na druhé straně se řízky uvaří rychleji.

Dušené mleté ​​kuřecí řízky jsou připraveny. Dobrou chuť!

Těžko si představit lehčí, méně kalorické a zdravější jídlo než dušené kuřecí řízky. Vybírají si je ti, kterým záleží na správné výživě nebo chtějí zhubnout. Každý z těchto 10 receptů lze připravit jednoduše v páře nebo v pomalém hrnci.

1. Rychlé dušené kuřecí řízky

Začneme klasickým receptem na domácí dušené řízky.
Budete potřebovat: 500 g kuřecího masa, 1 vejce, 1 cibule, 1 kousek bílého chleba, 50 ml mléka, koření.

Příprava: Z chleba odkrojíme kůrku a namočíme do mléka. Kuře a cibuli protáhněte mlýnkem na maso nebo umelte v mixéru – podle toho, co chcete.

K mletému masu přidejte vejce, koření a lehce vymačkaný chléb. Vše rozmixujte do hladka a řízky vařte v páře asi 20 minut.

2. Dušené kuřecí řízky s rýží

Můžete je lepit ve formě běžných řízků nebo kulatých karbanátků.
Budete potřebovat: 300 g kuřete, 0,5 hrnku rýže, 1 cibule, 2 stroužky česneku, bylinky, koření.

Příprava: Rýži několikrát dobře propláchněte a vařte do poloviny. Kuře protáhněte mlýnkem na maso nebo rozemlejte v mixéru.

Česnek, koření a cibuli nakrájíme nadrobno a smícháme s mletým masem. Přidáme koření, znovu promícháme, mokrýma rukama tvoříme řízky a vaříme v páře 25 minut.

20 receptů na kuřecí řízky, které zvládne uvařit každý

3. Dušené kuřecí řízky se špenátem

Skvělý způsob, jak uvařit zdravé ovesné vločky a špenát, aniž by kdokoli hádal!
Budete potřebovat: 1 kg kuřete, 600 g špenátu, 2 vejce, 10 polévkových lžic. ovesné vločky.

Příprava: Čerstvý špenát zalijte 3-5 minut vroucí vodou, nechte odkapat tekutinu a nasekejte ho co nejjemněji. Mleté maso umeleme a přidáme k němu špenát a vejce.

Ovesné vločky také trochu pomelte, ale ne na mouku. Přidáme je k mletému masu, promícháme a dáme na hodinu do lednice a poté tvoříme řízky a vaříme v páře 20-25 minut.

4. Dušené kuřecí řízky s cuketou

Množství krupice obměňujte v závislosti na požadované konzistenci mletého masa.
Budete potřebovat: 500 g kuřecího masa, 1 cibule, 200 g cukety, 5 polévkových lžic. krupice, 1 vejce, koření.

Příprava: Cuketu nastrouháme a lehce vymačkáme. Stejně tak nastrouháme cibuli na jemném struhadle a zeleninu přidáme k mletému kuřeti.

Mleté maso smíchejte s vejci a krupicí, zakryjte fólií a nechte 20 minut, dokud cereálie nabobtná. Vytvarujte středně velké placičky a vařte v páře asi 20 minut.

20 nejlepších receptů na kuřecí křídla

5. Dušené kuřecí řízky s mrkví

Pro sytější oranžový odstín přidejte špetku kurkumy, kari a papriky.

Budete potřebovat: 1 kg kuřete, 1 mrkev, 1 cibule, 2 plátky bílého chleba, 60 ml mléka, koření, 1 vejce.

Příprava: Z chleba odkrojte kůrku, nalámejte ji a na pár minut namočte do mléka. Kuře protáhněte mlýnkem na maso s cibulí a přidejte tam i chléb

Mrkev nastrouháme na jemném struhadle a vmícháme do mletého masa. Ke konci přidáme vejce a koření, a pokud se ukáže příliš tekuté, přidáme lžíci mouky nebo škrobu. Formujte řízky a vařte v páře asi 25 minut.

6. Dušené kuřecí řízky s houbami

Kromě hub můžete do mletého masa přidat trochu suluguni nebo taveného sýra.
Budete potřebovat: 600 g kuřecího masa, 200 g hub, 1 vejce, 1 polévková lžíce. škrob, koření, 2 stroužky česneku.

Příprava: Kuře protáhněte mlýnkem na maso a cibuli a houby nakrájejte nožem co nejjemněji. Smažte cibuli a houby dozlatova, mírně vychladněte a přidejte k mletému masu.

Česnek tam prolisujeme, přidáme vejce a lžíci škrobu a vše důkladně promícháme do hladka. Vytvarujte malé řízky a vařte v páře 20 minut.

12 lahodných receptů na omáčky na řízky

7. Kuřecí řízky s dušeným sýrem

Poslouží jakýkoli tvrdý, nakládaný nebo tavený sýr a dokonce i tvaroh.
Budete potřebovat: 500 g kuřecího masa, 120 g sýra, 1 vejce, koření.

Příprava: Kuře umelte na mlýnku na maso přes jemnou síťku. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na malé kostičky a smícháme s mletým masem. Přidejte vejce a koření, vytvořte malé kotlety a vařte v páře 25 minut.

8. Dušené kuřecí řízky s bramborem

Tyto kotlety ani nepotřebují samostatnou přílohu!

Budete potřebovat: 1 kg kuřete, 4 brambory, 2 cibule, koření, 20 g másla, 1 polévková lžíce. zakysaná smetana, 1 vejce, mouka.

Příprava: Syrové brambory a cibuli rozemelte v mixéru do hladka. Kuře protáhněte mlýnkem na maso a promíchejte se zeleninou.

Do mletého masa pro konzistenci přidejte zakysanou smetanu, změklé máslo, vejce a trochu mouky. Vše smícháme, mokrýma rukama tvoříme řízky a vaříme v páře až 30 minut.

Pokrmy z kuřecího srdce: 20 nejlepších receptů

9. Kuřecí řízky s dušenými rajčaty

Pro jedinečné aroma doporučujeme přidat lžíci uzené papriky.
Budete potřebovat: 500 g kuřecího masa, 1 cibule, 1 paprika, 1 rajče, 1 svazek bylinek, 1 vejce, koření.

Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme na malé kostičky a nasekáme bylinky. Kuře protáhněte mlýnkem na maso a mleté ​​maso promíchejte se vším ostatním. Přidejte vejce a koření, znovu jemně promíchejte a vytvořte malé kotlety. Vařte je v páře 20–25 minut.

10. Kuřecí řízky s dušeným zelím

Mimochodem, místo běžného zelí můžete stejným způsobem použít květák nebo brokolici.
Budete potřebovat: 500 g kuřecího masa, 200 g zelí, 1 mrkev, 1 cibule, 2 vejce, koření, sůl.

Příprava: Kuře protáhněte mlýnkem na maso a zeleninu nakrájejte v mixéru co nejjemněji. Obě hmoty smícháme, přidáme vejce s kořením a mleté ​​maso dobře prohněteme.

Pokud je mleté ​​maso příliš tekuté, přidejte trochu mouky, krupice nebo ovesných vloček. Formujte řízky a vařte v páře asi 25 minut.