Jak dlouho trvá vaření celeru?

Celer je jedinečná rostlina s blahodárnými vlastnostmi s nakyslou, osvěžující chutí a vůní, která omlazuje organismus, odstraňuje toxiny a odpad, snižuje hladinu glukózy v krvi a posiluje přirozenou obranyschopnost organismu.

Všechny části celeru jsou jedlé: listy, stonky i kořeny a své prospěšné vlastnosti si uchovávají čerstvé i mražené, sušené i vařené a obsahují velmi málo kalorií. Další výhodou vařené zeleniny je, že snižuje riziko alergie na éterické oleje obsažené v čerstvém celeru.

Jak dlouho celer vařit

Čerstvý produkt se vaří poměrně rychle. Konkrétní doba vaření závisí na tom, jaká část rostliny je použita. Zelené listy se obvykle konzumují syrové nebo vložené do varné pánve 2-3 minuty před tím, než je pokrm hotový, není třeba je déle vařit, jinak dojde ke ztrátě vůně a barvy. Sušené listy se vaří asi 10 minut.

Řapíkatý celer se vaří o něco déle, 5–7 minut.

Hustý kořen rostliny na polévky, pyré a některé chuťovky se vaří v hrnci 15 až 20 minut, podle tloušťky kousků, na které se před vařením nakrájí. Existují salátové recepty, ve kterých je kořen umístěn napůl uvařený, aby nebyl měkký, ale lehce křupal. Poté se doba vaření zkrátí přibližně na polovinu.

Vařený celer a vývar z něj jsou nedílnou součástí zeleninových polévek a pyré, které slouží jako výborná příloha k masovým a rybím pokrmům. Máslo by se k tomu hodilo. Někdy slouží jako koření i samotný celer – malá část kořene se například dává do zeleninové nebo masové polévky, aby dodal pikantní vůni.

Pokud máte v úmyslu s touto rostlinou použít jiné koření, pak se vloží do pánve poté, co je v ní celer. To je nutné, aby výrazná vůně celeru „neucpala“ jiná, jemnější vůně. Když se ostatní zelenina vaří společně s celerem, mělo by ho být jen trochu, jinak se zbývající ingredience „ztratí“.

Jak a kolik vařit celer

Jak je zelenina čerstvá, poznáte podle zvuku, který se ozve po poklepání na páteř. Pokud je zvučný, znamená to, že jádro je duté a kořen je starý a „viklatý“. Tupý zvuk naznačuje, že hřbet je svěží a vysoce kvalitní.

1. Vezměte asi 400 g kořene rostliny.
2. Důkladně ji omyjte, aby na ní nezůstala žádná hlína. Ostrým nožem vyřízněte „oči“, hnilobu a tvrdé oblasti.
3. Odřízněte horní a spodní část kořene.
4. Opatrně odstraňte kůži, nebude to potřeba.
5. Kořen nakrájíme na plátky silné asi centimetr.
6. Pokud potřebujete jen část kořene, zbytek dužiny zabalte do igelitu a vložte do lednice, aby na vzduchu nezčernal. Oloupaný celer můžete skladovat i ve studené vodě.
7. Plátky celeru dejte do hrnce a přidejte tolik vody, aby byly lehce zakryté. Vodu trochu osolte, stačí třetina lžičky.
8. Přiveďte pánev k varu na vysokou teplotu a snižte teplotu na nízkou. Přikryjte misku poklicí.
9. Vařte alespoň 15 minut. Zkontrolujte připravenost nožem nebo vidličkou – měly by snadno proniknout do dužiny, jako vařené brambory.
10. Celer sceďte v cedníku, vývar slijte do jiné misky, může se hodit. Přebytečnou tekutinu nechte okapat a vychladnout.

Uvařený celer lze „zpracovat“ na pyré tak, že jej rozšleháme v mixéru s malým množstvím vývaru a smetany a poté posypeme čerstvými bylinkami. Nebo marinujte – k tomu nakrájejte na ještě menší kousky a vložte do mísy naplněné octem, pepřem a rostlinným olejem a poté nechte pár hodin odstát v chladu. Zeleninová, masová nebo rybí polévka se připravuje z vývaru z celeru.

Dietní polévka s řapíkatým celerem

Tato polévka je prostě zásobárna vitamínů A, E a B. Pojídání řapíkatého celeru zvyšuje vitalitu, snižuje ospalost a apatii. Jedná se o recept na nízkokalorickou polévku, která je vhodná pro různé diety a přitom mimořádně chutná.

• mrkev (velká) – 1 kus;
• brambory (střední velikost) – 3 ks;
• cibule – 1 ks;
• celer – 1/4 ks;
• řapíkatý celer – 300 g;
• voda – 1,5 l;
• sůl – podle chuti;
• koření podle chuti;
• koprová zelenina – 20-40 g;
• petržel – 20-40 g;
• jakákoli jiná zelenina podle chuti.

1. Oloupané brambory nakrájíme na malé kostičky. Cibuli očistíme a nakrájíme příčně, při vaření tak pustí více šťávy.
2. Čtvrtinu celerového kořene oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Nakrájené brambory vložíme do vroucí osolené vody a přidáme celou cibuli. Je třeba snížit plamen, polévka by se měla pomalu dusit.
3. Zatímco se zelenina vaří, nastrouháme mrkev na jemném struhadle a přidáme na pánev a vaříme dalších 10 minut.
4. Hrozen celeru v této době rozebereme na samostatné stonky, očistíme, omyjeme a odřízneme spodní část květenství. Aby byla polévka křehčí, můžete řapíkatý celer oloupat pomocí škrabky na zeleninu, budou pak při vaření křehčí a méně vláknité.
5. Hrozen celeru rozdělíme na tři části a uvaříme na tři stupně. Nejprve povaříme silnější stonky déle. Pak vezmeme tenčí stonky a povaříme je kratší dobu. Na úplný závěr – celer zelí, přidáme je skoro na konci vaření.
6. Každou ze tří částí celeru nakrájejte na tenké plátky. Nejprve vložte první část do pánve. Přikryjeme pokličkou a vaříme dalších 15 minut.
7. Opatrně vyjměte cibuli děrovanou lžící. Do pánve vložte druhou část menších celerových řapíků. Přikryjeme pokličkou a vaříme dalších 5-7 minut. Stonky jsou docela jemné, takže se dlouho nevaří.
8. Nakonec přidáme zelí celer. Pro pikantnost můžete přidat jemně nasekaný kopr, petržel, koriandr a vaše oblíbené koření. Vařte další 2-3 minuty.

Naše dietní nízkokalorická polévka z řapíkatého celeru je hotová!

celerová polévka na hubnutí

A teď další recept pro ty, kteří drží dietu a chtějí zhubnout. Tohle je celerová polévka. Je velmi užitečný pro naše tělo a dobře odstraňuje toxiny ze střev. Používají ho hlavně lidé, kteří se bojí přibrat. Polévka samotná je velmi chutná a sytá. Poté už nebudete chtít rychle svačit housku nebo klobásový sendvič.

• celer – 300 g;
• rajčata – 500 g;
• zelí – 500 g;
• cibule – 300 g;
• paprika – 2 ks.
• vývar (hovězí nebo kuřecí) – 2 l.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Všechnu zeleninu nakrájíme opatrně a najemno, aby se rychleji uvařila, protože to bude krémová polévka. Nakrájíme si papriku, cibuli, celer a vše potřebné pro zdravou polévku.
2. Zelí si můžete nakrájet, jak chcete, jak se říká, podle chuti.
3. Do pánve nalijte čistou vodu nebo vývar. V obchodě koupíte hotový zeleninový vývar Knorr. Do pánve přidejte trochu koření.
4. Chutné bude, když ve vodě rozředíte houbový vývar, nikoli maso. Musíte počkat, až se voda vaří, a po 5-10 minutách vhoďte do vody všechnu nakrájenou zeleninu.
5. Hlavní část zabírá hustota zeleniny. Po vhození celeru a další zeleniny vše dle chuti opepřete a osolte. Někdo to má rád pikantnější, jiný nemá rád přidávání velkého množství koření vůbec.
6. Pokud chcete, přidejte do zeleninové polévky rajčatový protlak. Dodá mu příjemnou vůni a bohatý načervenalý odstín. Čekáme, až se vše uvaří a trochu vychladne.
7. Poté si vezměte mixér a všechny ingredience důkladně rozdrťte do hladka. Není třeba přidávat smetanu. Přidávají se pouze do dýňové polévky nebo houbové polévky. V našem případě nejsou potřeba.

To je vše, lahodná a hlavně zdravá celerová polévka je hotová. Vezměte petržel a čerstvou zelenou cibulku a ozdobte ji navrch. Pokud chcete, můžete dovnitř přidat žitné sušenky. Dobrou chuť všem!

Nové články

• Jak a kolik vařit gruzínské mléčné houby
• Jak a kolik vařit deštníkové houby
• Jak a kolik vařit mléčné houby
• Jak a kolik vařit bílky
• Jak a kolik vařit nigellu
• Jak a jak moc vařit náplavky
• Jak a kolik vařit šupinatou houbu

Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.

Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál

O zenu

tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky

Populární témata v zenu

Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto

4,5M

Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.

Přes 10 milionů

přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců

Přes 20 milionů

sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí

Přes 7 milionů

pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů

Přes 6,6 milionů

přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah

12M

studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech

3M

zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů

9M

neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen

Jak vytvořit kanál

Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu

Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.

Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy

Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.

Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu

Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:

Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.

Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.