Jak dlouho trvá naklíčení cizrny?

Zrna, která používáte k přípravě polévek a kaší, mohou klíčit! Tradiční cereálie lze nejen vařit, ale i naklíčit! Navíc z nich získáte mnohem více výhod. Naklíčené klíčky jsou velmi cenné zejména v chladném období, kdy tělu chybí vitamíny. Pěstování zeleniny ze zrn je jednoduchý a zábavný proces. Určitě získáte dávku vitamínů a potěšení. Zkus to!

Jak naklíčit cizrnu

Zdálo by se, že všechna zrna klíčí stejným způsobem. Ale ne! Obecný princip se nemusí příliš lišit, ale doba klíčení se výrazně liší. Cizrna klíčí dlouho, takže se nelekejte, když klíčky brzy neuvidíte. K domácí přípravě naklíčené cizrny potřebujete:

Pokud je v místnosti příliš teplo, může se cizrna zkazit, vyměňujte vodu častěji.

Délka výhonku

S růstem se v naklíčených fazolích zvyšuje množství prospěšných vitamínů a mikroprvků, ale snižuje se jejich energetická a nutriční hodnota. Maximální užitek tureckého hrášku (jak se cizrně také říká) nastane, když klíček dosáhne maximálně 5 mm, v této fázi obsahuje cizrna optimální rovnováhu vitamínů a energetických složek.

Budete mít zájem o: jak se liší naklíčená cizrna od vařené, jaké jsou výhody cizrny a jaké pokrmy lze připravit.

Během klíčení v luštěninovém porostu se množství antioxidantů zvyšuje, pátý den se stávají 503 mg/100 g. V tomto okamžiku se nutriční hodnota jehněčího hrášku (jak se cizrně přezdívá pro podobnost s tvarem beraní hlavy ) klesá, jsou méně sytící, ale chybí jim mikroelementy a další užitečné sloučeniny se zvětšují.

Pro získání přírodních antioxidantů se vyplatí cizrnu naklíčit déle. Plodina s dlouhými výhonky je vhodná ke konzumaci v chladném období. Pomáhá posílit imunitní systém lépe než citron, česnek nebo cibule.

Fazole s krátkými klíčky jsou vhodnější pro teplé období, kdy můžete získat vitamíny z jiných potravin. V tomto případě lze kulturu považovat za nutriční složku bohatou na vlákninu.

Zajímavé věci, které jsem viděl
Podívejte se na video, jak naklíčit cizrnu:

Jak a kolik skladovat

Připravenou naklíčenou cizrnu skladujte v lednici v nádobě s volně uzavřeným víčkem. Klíčky nejprve opláchněte pod studenou vodou. Nenaklíčujte mnoho zrnek najednou, i v lednici se rychle kazí. Chladnička pomůže uchovat naklíčenou cizrnu maximálně 3 dny.

Klíčky můžete jíst v čisté podobě, nebo si z nich můžete připravit saláty, čerstvé šťávy či hummus, pak chutná a zdravá zrní rozhodně nepřijdou nazmar!

Klíčení obilí je kreativní proces. Udělejte to sami, zapojte své děti. Připravte si chutné a zdravé jídlo.

Pokud jste příznivci luštěnin, chutných a zdravých, určitě vyzkoušejte, kromě běžného hrachu, fazolí a fazolí, pěstovat na svém pozemku i cizrnu, jednu z nejstarších luštěnin, která se dodnes hojně pěstuje ve více než 50 zemí světa.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 52 týdnů

Proč je cizrna tak cenná a neobvyklá? Lidé začali jíst turecký, alias jehněčí, aka voložský hrášek jako potravu a poté ho pěstovali před více než 7 tisíci lety na Blízkém východě (předchůdce této rostliny tam stále roste divoce) a asi o tisíc let později přišla cizrna a evropského kontinentu. Tato kultura byla dobře známá a oblíbená ve starověkém Řecku a Římě a plody cizrny se zde konzumovaly nejen vařené a smažené, k přípravě vydatného nápoje, ale dokonce i syrové jako nenahraditelný zdroj rostlinných bílkovin.

7 nejoblíbenějších luštěnin pro vaši zahradu

Jaké luštěniny se na našich pozemcích nejčastěji vyskytují? Samozřejmě fazole a hrášek. Co ještě může vyrůst na zahradě?

Moderní vědci jsou si také jisti výhodami cizrny, která je nízkokalorická, kromě výše zmíněných lehce stravitelných bílkovin, komplexních sacharidů a vlákniny slouží také jako zdroj zinku a kyseliny listové, obsahuje esenciální aminokyselinu lysin a vitamíny skupiny B₁, B₆a také cenné minerály (fosfor, draslík, hořčík, železo atd.).

Bílá (evropská) a zelená (indická) zrna cizrny. Fotografie z wikipedia.org/Sanjay Acharya

Proč si nevypěstovat tak cennou plodinu na vlastním pozemku jako alternativu k obvyklým luštěninám? Cizrna navíc není vrtošivá, odolná vůči chorobám a škůdcům, je vysoce produktivní a může se stát základem nejen stovek lahodných nejrůznějších pokrmů (od polévek a přesnídávek až po dezerty), ale dokonce i součástí různých kosmetických a léčivých lektvarů.

Jak pěstovat cizrnu ve vaší letní chatě

Fotografie z wikipedia.org/BotBln

Cizrna je jednoletá plodina. Jedná se o rostlinu s rozvětveným kůlovým kořenem (ale asi 50 % kořenového systému se vyvíjí v hloubce do 20 cm), vzpřímeným rozvětveným stonkem vysokým 30-70 cm, četnými složitými jemnými stříbrnozelenými lichozpeřenými listy, malými jednotlivé samosprašné květy (jsou bílé, růžové, modré, fialové) a nahrazují je nabobtnalými krátkými fazolovými plody.

Mimochodem, existuje korelace mezi barvou květů a semen – světlá semena se tvoří na rostlinách s bílými květy, tmavá – s růžovými a fialovými květy. Listy, stonek a dokonce i listy fazole jsou pokryty malými chloupky, které hrají pro rostlinu ochrannou roli.

Fotografie z wikipedia.org/Eitan Ferman

Plodí se hodně, ale v každém zrnu dozraje jen jedno až dvě velká (průměr 0,5-1,5 cm) zrnka s „výlevkou“, nasládlé chuti, s příjemnou oříškovou dochutí, připomínající spíše vlašský ořech než hrášek. Zajímavostí je, že jedlé fazolové skořápky, které zůstávají dlouho měkké a slané v chuti a za syrova tvoří spolu s nasládlými fazolemi zajímavý „duet“ chutí.

Právě kvůli tvaru semen s hlízovitým drsným povrchem, který nejasně připomíná jehněčí hlavu, získala cizrna přezdívku „jehněčí hrášek“. Přezdívalo se mu „turecký“ podle názvu země, odkud byl kdysi přivezen.

Stejně jako ostatní luštěniny i u cizrny „žijí“ na kořenech nodulové bakterie fixující dusík, které akumulují další dusík, který obohacuje půdu, a samotná zelená hmota rostliny se zapracovává do půdy jako cenné hnojivo na zelené hnojení.

Pěstování cizrny opravdu není náročné – je nejodolnější vůči chladu mezi pěstovanými luštěninami a nevyžaduje ani sadební metodu. Semena se vysévají okamžitě do otevřené půdy na konci dubna – v polovině května, poté, co jsou pouze jeden den namočená v teplé vodě. Chcete-li dodatečně osadit kořenové vlásky budoucích rostlin bakteriemi fixujícími dusík, můžete semena v den výsevu dodatečně ošetřit vhodným bakteriálním hnojivem pro luštěniny, například Nitraginem.

Cizrna je plodina dlouhého dne, takže pozdější výsev zkracuje vegetační období rostliny a snižuje výnos.

Než začnete s výsevem, musíte si vybrat semena odrůdy, která vám vyhovuje (nebudou žádné dotazy na typ, pěstitelsky se pěstuje pouze jeden druh Cicer arietinum, cizrna, která se ve volné přírodě nevyskytuje) – především , jsou rozděleny podle doby zrání. V zásadě můžete zasadit i obyčejnou „jedlou“ cizrnu z obchodu (samozřejmě, pokud tato semena nebyla předtím ničím ošetřena a je lepší, když byla sbírána nedávno) – jen v tomto případě nebudete vědět, jaký druh rostliny, se kterou skončíte.

Oblíbené odrůdy cizrny k setí: State Farm, Yubileiny, Delicatessen, Privo 1, Triumph, Volgogradsky 10, Krasnokutsky (28, 36, 123, 195)…

Tato rostlina preferuje slunné místo a lehkou, úrodnou půdu s neutrální nebo mírně zásaditou kyselostí. Nejhorší volbou by byly těžké, bažinaté půdy s blízkou spodní vodou. Dobrými předchůdci cizrny jsou okurky, zelí, brambory, řepa, mrkev, kukuřice a zimní obiloviny.

Na podzim připravují záhon pro cizrnu vykopáním, vyčištěním kořenů od vytrvalých plevelů a přidáním 1-4 kg kompostu nebo humusu, 6-20 g superfosfátu a 30-40 g síranu draselného na 60 m20, a na jaře při kypření přidat 25-6 g popela. Když se půda zahřeje na cca 8-5°C, můžete semena vysévat do hloubky 8-10 cm na vzdálenost asi 25 cm od sebe a 30-XNUMX cm mezi řádky. Plodiny se zalévají a půda se udržuje vlhká, dokud se sazenice neobjeví.

Fotografie z wikipedia.org/BotBln

Výhonky se objevují 8.-10. den, jsou schopny snášet zpětné mrazy do –6°C. Právě ve fázi klíčení se vyplatí aplikovat rostlinám dusíkaté hnojivo v dávce 5-10 g na 1 mXNUMX, cizrna nebude potřebovat více hnojiva po celou sezónu. Je však velmi žádoucí rychle zbavit plodiny plevele (zejména v prvních fázích vývoje rostlin) a uvolnit půdu.

Co se týče frekvence zálivky, i když je cizrna plodina velmi odolná vůči suchu a obecně vyžaduje méně vláhy než ostatní luštěniny, stále velmi dobře reaguje na pravidelnou závlahu, zejména ve fázi květu a plodu, takže ji určitě zalévejte alespoň jednou za týden. Vysoká vlhkost vzduchu je ale pro tvorbu plodů nepříznivá, protože. snižuje procento opylení. Při déletrvajícím deštivém počasí se navíc u cizrny častěji objeví askochytová plíseň, opozdí se kvetení a opadnou vaječníky, což negativně ovlivňuje výnos semen.

Pokud budeme nadále mluvit o chorobách, které mohou cizrnu postihnout, pak ji, stejně jako jiné luštěniny, kromě askochyty, může trápit rez, fusarium, mozaika, antraknóza, padlí – k infekci obvykle dochází při porušení zemědělských postupů a nepříznivém počasí ( například vysoká vlhkost při vysoké teplotě).

Hlavními prostředky prevence jsou zamezení zahušťování výsadeb, zalévání listů a hubení plevele. Pokud jsou infikovány na začátku vegetačního období, mohou být výsadby postříkány roztokem Sporobacterinu nebo 1% směsi Bordeaux. Pokud se příznaky onemocnění objeví již během kvetení nebo plodu, měly by být k léčbě použity biofungicidy: Alirin-B, Trichocin, Fitosporin-M.

Ze zahradních škůdců na cizrně jsou nejčastější mšice a červci. K boji proti nim se rostliny během vegetačního období stříkají průmyslovými insekticidy (Aktara, Inta-Vir, Fufanon-Nova) nebo lidovými prostředky (mýdlový roztok, odvar z tabáku a pelyňku, infuze popela) – pokud již začalo plodit.

Fotografie z wikipedia.org/H. Zell

Cizrna dozrává za 80-120 dní v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování. Sklizeň obvykle probíhá od začátku srpna, zdola nahoru, jak réva žloutne, během několika týdnů. Mimochodem, nespěchejte s odstraněním cizrny z místa, pokud není naléhavá potřeba vyčistit postele – mohou tvořit zcela jedlé fazole, které nepraskají ani nespadají, až do prvního mrazu.

Čerstvá a neloupaná cizrna může být skladována v lednici 3 až 5 dní, ale nejběžnějšími způsoby, jak ji připravit ke skladování, je sušení (například v teplém, suchém, větraném prostoru) a zmrazení.

Jak jsme již uvedli, zbytky keřů cizrny lze bezpečně zapustit do půdy a v příští sezóně lze v této oblasti obohacené o cenné látky vysadit naprosto jakékoli zahradní plodiny. Pokud chcete některá semínka nasbírané cizrny ponechat jako semeno pro budoucnost, nezapomeňte, že zůstanou životaschopná asi pět let.