Jak dlouho a jak vařit zelené fazolky?

Zelené fazolky mohou zpestřit jídelníček a ozdobit pokrmy. Nejprve musíte uvařit luštěniny. Mluvíme o době vaření a nabízíme možnosti receptů s fazolemi.

Jak dlouho vařit zelené fazolky

Zmrazené zelené fazolky se vhazují do vroucí vody bez rozmrazování. Před vařením jej můžete opláchnout pod tekoucí horkou vodou. Čerstvé zelené fazolky se promyjí tekoucí vodou, konce se oříznou a nakrájí na malé kousky.

Doba vaření závisí na stavu produktu a požadavku na měkkost hotového pokrmu. Čerstvé fazole se vaří 5-15 minut, zmrazené – 3-5 minut. Čím kratší je proces vaření, tím budou lusky křupavější. Pokud chcete větší měkkost, můžete dobu vaření mírně prodloužit.

Jas barvy uvařených fazolí lze zachovat jejich okamžitým ponořením do ledové vody po uvaření. Silně ztmavlé lusky z dlouhodobého vaření jim zároveň neobnoví jasnou barvu.

Jak vařit čerstvé zelené fazolky

Vaření na pánvi zahrnuje následující kroky:

1. Naplňte pánev studenou vodou a umístěte ji na vysokou teplotu. Podle chuti dosolíme.
2. Čerstvé zelené fazolky se umyjí, jejich konce se oříznou a nakrájí na kousky požadované délky.
3. Připravený produkt se nalije do vroucí vody.
4. Po opětovném uvaření se čerstvé zelené fazolky uvaří za 10–15 minut.

Pokud je to žádoucí, mohou být zelené fazolky dušené. Postup:

1. Do pánve se nalije voda a nahoře se položí speciální perforovaná forma.
2. Umístěte zelené fazolky a přikryjte pokličkou.
3. Po uvaření vody stačí 12-17 minut, aby byly fazole hotové.

Jak vařit mražené zelené fazolky

Zmrazené zelené fazolky nevyžadují žádnou přípravu.

1. Pánev je naplněna vodou, jejíž množství bude dostatečné k úplnému ponoření produktu.
2. Přidejte do vody trochu soli a zapněte sporák.
3. Jakmile se vaří, přidejte do pánve zmrazené zelené fazolky.
4. Po opětovném varu snižte teplotu na střední.
5. Bude to trvat 3-5 minut, než zmrazené fazole změknou.

Při použití dvojitého kotle se doba vaření prodlouží o 2 minuty.

Salát se zelenými fazolkami

Zelené fazolky v salátech se hodí ke kuřecímu masu, houbám a rybám. Nabízíme recept s žampiony a vlašskými ořechy. Druhou možností je teplý kuřecí salát.

• zmrazené zelené fazole – 400 g;
• čerstvé žampiony – 300 g;
• cibule – 2 malé cibule;
• mrkev – 1 velká;
• vlašské ořechy – 80 g;
• cukr – 0,5 lžička;
• rostlinný olej – 2-4 lžíce. (na smažení).
• sůl, mletý černý pepř – podle chuti.

1. Zelené fazolky se vhazují do vroucí vody. Po opětovném varu vařte 4-5 minut. Dejte na síto a opláchněte studenou nebo ledovou vodou. Nechte pro dobrý odtok vody.
2. Oloupejte cibuli a mrkev a nakrájejte je jakýmkoli vhodným způsobem (kroužky, nudličky nebo kostky).
3. Pánev důkladně rozehřejte a namažte rostlinným olejem. Rozložte připravenou cibuli a mrkev.
4. Během smažení zeleninu pravidelně míchejte stěrkou do zlatohnědé barvy.
5. Vypněte oheň a k osmažené cibulce a mrkvi přidejte zelené fazolky.
6. Žampiony se očistí, nakrájí na malé kousky a smaží na samostatné pánvi.
7. Všechny přísady se smíchají, přidá se sůl a cukr a smaží se 5 minut.

Po vychladnutí přendejte ingredience do salátové mísy, posypte mletým černým pepřem a nasekanými vlašskými ořechy. V případě potřeby lze salát doplnit rostlinným olejem nebo přidat majonézu.

Teplý salát s kuřecím masem a zelenými fazolkami

Na teplý salát budete potřebovat:

• kuřecí řízek – 300 g;
• zmrazené zelené fazole – 300 g;
• paprika – 1 ks;
• cibule – 2 malé cibule;
• česnek – 2-3 hřebíček;
• rostlinný olej – 3-4 lžíce;
• sójová omáčka – 2 polévkové lžíce;
• sůl, pepř – na chuť.

1. Příprava ingrediencí. Zelenina se oloupe, omyje a nakrájí. Filet se umyje a nakrájí na malé kousky.
2. Na rozehřáté pánvi smažte kousky kuřecího řízku, dokud nebudou vařené.
3. Na pánvi orestujte cibuli a papriku.
4. Přidejte zelené fazolky a vše společně opékejte další 3 minuty.
5. K připravené zelenině přidáme nakrájený česnek, sójovou omáčku a kuřecí maso.
6. Pánev přikryjeme pokličkou a ingredience dusíme na mírném ohni 5-6 minut.

Teplý salát ze zelených fazolí je připraven k jídlu. Necháme mírně vychladnout a pokrm podáváme teplý.

Polévka ze zelených fazolí

• zelené fazolky – 200 g;
• paprika – 200 g;
• brambory – 400 g;
• čerstvá rajčata – 300 g;
• mrkev – 1 velká;
• cibule – 1 velká cibule;
• bobkový list – 1 ks;
• sůl – 1,5 lžičky;
• mletý černý pepř – podle chuti;
• rostlinný olej – 2-3 lžíce;
• voda – 1,7-2 litry.

Čerstvá rajčata lze nahradit rajčaty z konzervy ve vlastní šťávě nebo rajčatové pastě. Hlavní podmínkou je absence kůže. Pokud zvolíte rajčatovou pastu, pak by se mělo množství vody snížit, aby hotová polévka nebyla příliš řídká.

1. Příprava zeleniny. Z papriky se odstraní semena. Brambory, cibule a mrkev se oloupou a umyjí. Rajčata se spaří vroucí vodou, aby se odstranila slupka.
2. Cibuli, mrkev a papriku nakrájíme na kostičky a proužky. Zelené fazolky jsou vyjmuty z mrazáku.
3. Všechny připravené ingredience dejte na rozehřátou pánev vymazanou olejem. Přidejte bobkový list, sůl a pepř. Vše společně za stálého míchání smažte do měkka. Zeleninu můžete orestovat přímo na pánvi, pokud je k tomu její obal vhodný.
4. Přidejte zelené fazolky, vše společně povařte další 3 minuty.
5. Pokud byla zelenina vařená na pánvi, nyní se přenese na pánev.
6. Přidáme rajčata a dusíme pod pokličkou 10 minut.
7. Přidejte nakrájené brambory.
8. Nalijte vodu. Obsah přiveďte k varu na vysoké teplotě. Snižte teplotu a vařte 20 minut.
9. Po vypnutí sporáku by měla polévka uležet 15-20 minut.

Hotovou polévku ze zelených fazolí můžete podávat se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

Na fotografii jsou již uvařené zelené fazolky. Upřímně řečeno, nebyl to Photoshop, který si zachoval svou zelenou barvu, ale po tepelném zpracování to tak skutečně zůstalo. A fazole nebyly převařené, ale zachovaly si lehké křupnutí. Zařazuji do svého repertoáru příloh.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vařit zelené fazolky

Složení:

Pro počet porcí − +

• Zelené fazolky – 700 g
• Máslo – 50 g
• Citronová šťáva – 1 lžička
• Petržel – 2 polévkové lžíce.
• Sůl podle chuti
• Černý pepř – podle chuti

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Ingredience na přílohu ze zelených fazolí

Krok 2

Budeme potřebovat velký kastrol (použila jsem 5litrový). Nalijte do ní vodu a přiveďte k varu.Fazole před vařením rychle propláchněte pod tekoucí horkou vodou. Vložíme do hrnce, osolíme a rychle přivedeme k varu. Není potřeba přikrývat víkem. Čerstvé fazole by měly být vařené po dobu 8 minut, zmrazené fazole – 8 minut od okamžiku, kdy se voda vaří.

Krok 3

Udělejte si test – pokud jsou fazole již měkké, ale stále zůstávají trochu křupavé, pak jsou hotové. Poté ji ihned sceďte do cedníku.

Krok 4

Nalijte do pánve studenou vodu a fazole v ní na několik minut namočte, aby vychladly a obnovily svou barvu a strukturu.

Krok 5

Vodu znovu slijte.Před podáváním zahřejte zelené fazolky v hrnci nebo na pánvi za stálého míchání, dokud se všechna tekutina neodpaří. Poté přidejte sůl, pepř a máslo.

Krok 6

Vše zahřívejte asi 2 minuty. Přidejte petržel a 1 lžičku. citronová šťáva. Ihned podávejte. Dobrou chuť!

Líbí se vám tyto recepty?

Autorka receptu Daria Chernenko

Tvůrce „Škola vaření dobré hospodyňky“
Autor:
✅kulinářský portál “Menu týdne”, který obsahuje více než 7000 receptů
✅knihy bestsellerů „Jídelní lístek týdne. Time management v kuchyni”
✅ školení a mistrovské kurzy
✅ referenční kniha „Zmrazování: vaření pro budoucí použití“
✅ sbírka rychlých receptů a scénářů „3 jídla za 30 minut“
✅ kulinářské blogy „Daria Chernenko. Menu týdne“ na VKontakte
✅ kanál „Menu týdne – Daria Chernenko“ na YouTube.

Zanechat komentář

Anonymní 19. září 2024

DĚKUJI za recept na zelené fazolky.
Понравилось

Anonymní 30. ledna 2024

Pokud jste zvyklí na maso, fazole se vám samozřejmě budou zdát bez chuti. Jedná se o velmi zdravý produkt, musíte vařit s duší

Naděžda 20. června 2022

Na libovolném oleji orestujeme cibuli, mrkev, přidáme 1-2 stroužky česneku, 1 rajče, koření dle libosti, orestujeme, přidáme omyté zelené fazolky, podlijeme vodou, aby fazole lehce zakryli a vaříme do měkka.
Na závěr můžete přidat zelení.
Toto jídlo je chutné teplé i studené jako salát.

Natálie 2. listopadu 2018

Fazole nebyly chutné)
Odpověď: Natalie, děkuji za komentář! Ta chuť a barva. Možná to není váš recept.

Anton 9. června 2018

No, pokud mluvíme o půstu, pak máslo není vhodné)) Netvrdím, že chutná lépe!)
Odpověď: Antone, díky za komentář! Během půstu samozřejmě není potřeba dochucovat máslem.

Gulya 9. prosince 2015

Nevím, jak vařit mražené fazole?
Odpověď: Gulyo, recept je zde https://menunedeli.ru/recipe/kak-zamorozit-fasol/

Gulya 16. května 2014

Fazole nakrájíme do požadovaného tvaru a uvaříme v osolené vodě. Sceďte v cedníku. Na litinové pánvi zpěníme cibuli (můžeme přidat i brambory nakrájené na kostičky), obložíme fazolemi, opepříme, podle chuti dosolíme a máme hotovo. Chutné, občas k orestované cibulce přidám rajčata a papriku.
Odpověď: Gulo, moc děkuji!

Věra 1. července 2013

Na konci smažení můžete přidat vejce.

a na konec můžete přidat i česnek a lžíci – dvě zakysané smetany a trochu podusit. Chutný.

Nasťa 17. prosince 2012

a když to ohřeju, tak tam rozbiju pár vajíček. Je to moc chutné :)

Marina 7. listopadu 2012

Ahoj! Děkuji za zajímavé a hlavně chutné recepty. moje děti mají fazole moc rády a tak zkusím vařit podle vašeho receptu. Sama vařím trochu jinak – po uvaření cibuli trochu orestuji dosklovita, přidám fazole, syrové vejce trochu rozšlehám s vodou, trochu podusím k fazolím, sůl, pepř, trochu šafránu – mám ráda ta barva a vůně, utskho suneli zelený koriandr a vše se velmi rychle sní. Zkuste to, třeba se to někomu bude líbit.

Alexandra 11. srpna 2012

Miluju mražené fazole, protože se dají vařit jednou rukou (druhou často zabírá dítě))
můj recept je na pánvi pod pokličkou s přidáním vody, rostlinného oleje, soli a sezamových semínek. Držím ho pod pokličkou, dokud se nerozmrzne a „nepřilepí“, pak bez pokličky, dokud nebude připravený a dokud se nevypaří zbývající voda.

Světlana 31. května 2012

I já se nejčastěji chovám jako Sveta. Líbí se mi, že fazole mají lehce oříškovou příchuť. Slunečnicový olej.

Olli 30. května 2012

Fazole vařím přibližně stejně jako to dělá Sveta, jen přidám i pepř (samozřejmě mletý černý), ale úplně na závěr, když jsou fazole skoro, ale ne úplně hotové, potřu housku nebo kousek chleba (nejlépe starého) v mých rukou přímo nad pánví. Snáze se rozpadne) a orestujte fazole spolu s výslednou strouhankou. Zdá se to jako nesmysl, ale pokrm se stává mnohem chutnějším. Důležité je vystihnout okamžik, kdy drobky přidat. Mělo by mít čas opéct do křupava, ale fazole by neměly příliš změknout. Zkus to. Vařím i jinou mraženou zeleninu s drobenkou, kromě těch směsí, které při vaření dávají vydatnou šťávu (například lečo).

odpověď: Zkusím to s miminkem. Něco mi říká, že to bude chutné. A přitom nedojedené kousky chleba budou zpět :)