Ibišek jako alternativa k černému čaji: vše o prospěšných vlastnostech ibišku | Richard

Jasně rubínová barva ibiškového čaje se spojuje s něčím drahým a luxusním a v mnoha ohledech je tato asociace pravdivá: ibiškový čaj byl kdysi skutečně královským nápojem – pili ho výhradně faraoni. Starověcí Egypťané věřili, že ibiškový nálev má velkou sílu a může dodat dlouhověkost těm, kdo ho pijí. Co říká moderní věda o prospěšných vlastnostech ibiškového čaje a jak ho nejlépe připravit – přečtěte si v tomto článku.

Ibišek a ibišek: co má společného okrasný keř a nápoj na jeho základě

Karkade se vyrábí z ibišku sabdariffa a často se mu říká ibiškový čaj nebo červený čaj, což není úplně správné. Pravý čaj se vyrábí pouze z čajových lístků a všechny ostatní nápoje z rostlinných materiálů se nazývají čajové nálevy. A ibišek je možná jedním z nejznámějších a nejužitečnějších čajových nálevů na světě.
V Anglii je ibišek známý jako růžový sléz. Obyvatelé Mlžného Albionu znají vysoké houštiny keřů s jasnými květy s pěti okvětními lístky. Nejčastěji jsou květy jasně růžové, ale vyskytují se i fuchsiové, fialové a bílo-šeříkové barvy. Zároveň existuje více než dvě stě druhů ibišků a pouze jeden je vhodný pro výrobu karkade – výše zmíněný ibišek sabdariffa, známý také jako rosella, nebo také jako súdánská růže. Chuť karkade připomíná ovocný nápoj z kyselých bobulí – brusinek nebo brusinek.
V dnešní době jsou hlavními dodavateli ibišku pro karkade Čína, Thajsko, Mexiko a africké země včetně Súdánu. Tento čaj si ale rádi připravují lidé po celém světě. A to nejen proto, že karkade je lahodný, ale hlavně kvůli prospěšným vlastnostem červeného čaje.

Jaké jsou výhody ibišku a kdy je nejlepší ho pít?

Ačkoli mnoho lidí věří, že ibišek se vyrábí z květů ibišku, ve skutečnosti surovinou pro čajový nálev nejsou ani tak samotné okvětní lístky, ale spíše jejich kališní lístky, které mají tmavě vínovou barvu. Svůj sytý odstín získávají díky antokyanům – rostlinným antioxidantům se širokou škálou prospěšných vlastností. A to zdaleka není jediná cenná složka ve složení ibišku. Úplný seznam látek důležitých pro zdraví zahrnuje:

• vitamíny (zejména C, A a skupina B);
• minerály (vápník, draslík, železo, měď, sodík, hořčík, fosfor, zinek);
• flavonoidní antioxidanty (antokyany a polyfenoly).

Zároveň ibiškový nálev neobsahuje kofein, a proto nedráždí nervový systém. Prospěšné vlastnosti ibišku potvrzuje moderní vědecký výzkum.

Ibišek reguluje krevní tlak

Dosud nejvíce prokázaný fakt: ibiškový čaj může snižovat krevní tlak. Na toto téma bylo provedeno poměrně dost vědeckých studií a za nejinformativnější lze považovat metaanalýzu z roku 2015, která zohlednila data téměř 400 účastníků. Ti, kteří pili ibiškový čaj, zaznamenali významný pokles krevního tlaku ve srovnání s těmi, kteří dostali placebo.

Ibišek chrání srdce a cévy snížením hladiny cholesterolu

Mnoho studií ukazuje, že pravidelná konzumace ibiškového čaje snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu. Tuto teorii potvrzuje metaanalýza 2022 vědeckých prací z roku 17. Vzhledem k tomu, že vysoké hladiny „špatného“ cholesterolu jsou častou příčinou kardiovaskulárních onemocnění, existuje mnoho důvodů považovat denní šálek ibiškového čaje za dobré preventivní opatření proti tomuto problému. Flavonoidy navíc posilují stěny cév.

Ibišek pomáhá hubnout a zlepšuje funkci jater

Výsledky několika vědeckých studií dávají všechny důvody se domnívat, že ibiškový nálev je vynikajícím řešením pro lidi s nadváhou. Vědci zjistili, že složky tohoto nápoje mají pozitivní vliv na metabolické procesy v těle: extrakt z ibišku snižuje tělesnou hmotnost a redukuje tukové usazeniny. Nejzajímavější studií na toto téma byla práce tchajwanských lékařů, publikovaná v roce 2014. Jako bonus vědci zjistili, že ibiškový čaj pomáhá zlepšit zdraví jater.

Ibišek chrání před stárnutím

Dlouhodobě je prokázáno, že produkty s vysokou koncentrací flavonoidních antioxidantů poskytují tělu spolehlivou ochranu před poškozením buněk, které v konečném důsledku vede ke stárnutí organismu. V ibišku jsou antioxidanty zastoupeny antokyany a polyfenoly. Co se týče účinnosti v oblasti ochrany proti stárnutí, nápoj je schopen konkurovat tradičnímu čaji.

Ibiškový čaj zmírňuje průběh akutních respiračních virových infekcí a nachlazení

Vysoká koncentrace vitamínu C, protizánětlivý účinek a schopnost ovlivňovat škodlivé bakterie činí z nápoje dobrý lék v období akutních respiračních infekcí (ARVI). Ibišek pomáhá obnovit imunitní funkce, zmírňuje bolest v krku a pomáhá snižovat teplotu.
Přestože má nálev z ibišku mnoho prospěšných vlastností, není vhodný pro každého. Tento nápoj se nedoporučuje lidem s gastrointestinálními onemocněními kvůli vysoké kyselosti. Není vhodný ani pro osoby s nízkým krevním tlakem, těhotné ženy a malé děti.

Jak připravit ibišek: jeden klasický a dva originální recepty

Nálev z ibišku můžete pít buď horký, nebo chlazený: první možnost je vhodnější pro chladné dny, druhá pro léto.

Tradiční recept na ibišek (pálivý)

Do konvice dejte sušené květy ibišku v poměru dvě čajové lžičky na šálek (150–200 ml). Zalijte vodou o teplotě 80–85 stupňů (vroucí voda sníží prospěšné vlastnosti nápoje) a nechte louhovat dvě až deset minut.
Pokud vám nechutná příliš výrazná kyselost ibišku, vyzkoušejte originální směs RICHARD ® Royal Raspberry v sáčcích. Sladké a aromatické tóny přírodních malin v ní vyvažují kyselost ibišku a nápoj je tak harmoničtější a vyváženější. Pro přípravu RICHARD ® Royal Raspberry použijte ne příliš horkou vodu – pak se plně rozvine chuť a vůně všech ingrediencí této luxusní směsi. Nechte nápoj louhovat ve sklenici dvě až čtyři minuty.
Hotový čajový nálev lze pít neředěný nebo zředěný malým množstvím vody. Teplý ibišek se velmi dobře hodí k medu.

Recept na studenou vodu

Vložte tři sáčky čaje RICHARD ® Royal Raspberry do konvice, zalijte litrem studené filtrované nebo balené vody a přikryjte. Konvici dejte na několik hodin – od dvou do dvanácti – do lednice. Čím déle se nálev louhuje, tím více prospěšných vlastností přejde do hotového nápoje. Nejlépe se podává s kostkami ledu.

Perlivý ibiškový čaj s kořením

Tento krásný a slavnostní nealkoholický ibiškový koktejl můžete podávat samotný, nebo do něj můžete přidat sirup či med. Dva sáčky RICHARD ® Royal Raspberry uvařte ve sklenici vody spolu s badyánem, skořicí a kardamomem a pro bohatší chuť nechte louhovat 20 minut. Do krásné sklenice dejte pár kostek ledu, zalijte ibiškem a poté dolijte perlivou vodou v poměru 1:3. Nápoj můžete ozdobit sezónním ovocem.

Ibišek je sladkokyselý nápoj vyrobený ze sušených květů súdánské růže (jiný název je ibišek). Tato květina roste pouze v teplých podnebích, nicméně ibiškový čaj si sám získal oblibu po celém světě. Súdánská růže se pěstuje pro potravinářské a technické účely v jihovýchodní Asii. Tato jednoletá rostlina z čeledi slézovitých dosahuje výšky až dvou metrů a má krásné jasně červené květy.

Ibiškový čaj sám o sobě je často nazýván „červeným čajem“, protože má jasně červený nálev. Další názvy pro ibišek: nápoj faraonů, sléz benátský, okra, růže Sharon, červený šťovík.

Jak vybrat ibišek?

Při nákupu ibiškového čaje byste měli jako první věnovat pozornost jeho barvě. Pokud byly suroviny správně připraveny a usušeny, měly by mít květy sytý vínový odstín. Pokud jsou okvětní lístky vybledlé nebo příliš tmavé, znamená to, že byl ibišek sušený zatuchlý nebo byl nesprávně skladován. Pozor také na velikost okvětních lístků. Měly by být velké a pevné. Pokud je nápoj před vámi rozdrcen na prášek, je lepší si takový čaj nebrat. Pamatujte, že blahodárné vlastnosti tohoto úžasného nápoje obsahují pouze celé okvětní lístky ibišku. Ibišek je nejlepší skladovat ve vzduchotěsné keramické nádobě mimo dosah světla. Ibišek skladovaný déle než jeden rok ztrácí některé ze svých prospěšných látek.

• velká poupata ibišku obsahují více živin
• okvětní lístky by neměly být poškozeny
• odstín okvětních lístků by měl být vínově červený, jasný
• nekupujte ibišek v uzavřeném obalu
• Před sáčkovým ibiškovým čajem je lepší dát přednost celým květům

Jak rozeznat přírodní ibišek od ibišku s barvivy?

Abyste mohli zkontrolovat kvalitu ibiškového čaje, musíte sušené lístky ibišku zalít studenou vodou. Pokud je ibišek přírodní, získá nálev barvu postupně. Pokud se do čaje přidají barviva, voda se velmi rychle změní na tmavě červenou nebo vínovou.

Ibišek: prospěšné vlastnosti.

Ibiškový čaj má mnoho prospěšných vlastností díky obrovskému množství vitamínů a minerálů, které obsahuje. Ibišek obsahuje: vitamíny (A, B (B2, B5, B6, B9), C, PP, flavonoidy a atokyaniny, antioxidanty, pektiny, mikroprvky (draslík, sodík, fosfor, hořčík, vápník, železo, selen), organické kyseliny.

Atocyaniny jsou látky, které dodávají nápoji sytě červenou barvu. Tyto látky příznivě působí na kardiovaskulární systém, posilují stěny cév a regulují jejich propustnost.

Ibišek je nepostradatelný v období nachlazení, protože posiluje imunitní systém, je zdrojem vitamínů, odvádí z těla toxiny a odpady a působí antipyreticky.

Při pravidelném užívání může ibišek zlepšit vidění, normalizovat hladinu cholesterolu v těle, pomáhá v boji proti neurologickým onemocněním a je užitečný při cukrovce.

Jak ovlivňuje ibiškový čaj krevní tlak?

Ibišek má úžasnou schopnost snižovat nebo zvyšovat krevní tlak, vše záleží na tom, zda ho vaříte teplý nebo studený a pijete.

Pokud trpíte vysokým krevním tlakem, spařte ibišek se studenou vodou a pijte jej studený. Takto připravený ibišek dokáže snížit krevní tlak.

Horký ibišek však naopak krevní tlak zvyšuje.

Výhody ibišku pro ženy.

Díky velkému množství antioxidantů dokáže ibišek zpomalit proces stárnutí. Zlepšuje také metabolismus, stav pokožky, nehtů a vlasů, díky čemuž jsou zdravější a silnější. Ibišek normalizuje menstruační cyklus, zmírňuje příznaky menopauzy, snižuje bolesti a křeče.

Květy ibišku lze užívat jako odvar nebo nálev, přidávat při koupání nebo potřít obličej mraženými kostkami tohoto čaje. To tónuje pokožku a zvyšuje její elasticitu.

Ibišek dokáže zlepšit metabolismus, takže pokud ho budete pít pravidelně, může pomoci v boji s nadváhou. Kromě toho, že odvádí z těla toxiny a odpad, zbavuje také přebytečné tekutiny a otoků. Čaj je nízkokalorický a při dietě bude nepostradatelný.

Výhody ibišku pro muže.

Ibišek má příznivý vliv na oběhové funkce obecně a zvláště na pánev. Tento čaj bude užitečný při léčbě erektilní dysfunkce a onemocnění prostaty. Kromě toho zlepšuje činnost celého těla, pomáhá při regeneraci po těžké fyzické námaze, uvolňuje stres, zlepšuje imunitu.

Je však důležité si uvědomit, že ibiškový čaj není lék.

Ibišek prospívá a škodí.

Kontraindikace pro ibiškový čaj.

Vzhledem k tomu, že ibišek má diuretický účinek, je třeba se vyhnout jeho použití v případě exacerbace cholelitiázy nebo urolitiázy. Tento čaj může způsobit pohyb ledvinových a žlučových kamenů.

Buďte opatrní při konzumaci ibišku, pokud máte problémy se zubní sklovinou. Díky vysokému obsahu vitamínu C může ibišek ničit zubní sklovinu. Po vypití čaje se doporučuje vypláchnout ústa vodou.

Ibišek byste neměli pít během těhotenství a kojení, raději se poraďte se svým lékařem. Ženy plánující těhotenství by se také měly vyvarovat pití ibiškového čaje, protože tento nápoj ovlivňuje hormonální hladinu.

Buďte opatrní, pokud užíváte léky na krevní tlak. Ibišek může zvýšit jejich účinek a poškodit zdraví.

Kontraindikací jsou děti do 3-4 let.

Ibišek se nedoporučuje pít nalačno.

Jak správně vařit ibišek?

Ibišek je chutný a zdravý nápoj. Chcete-li zachovat jeho výhody při vaření, musíte si pamatovat několik pravidel:

• Ibišek nevařte v kovové nádobě; k zavařování jsou vhodné skleněné a keramické nádoby
• Ibišek nevařte dlouho ani na velkém ohni, čaj by ztratil všechny vitamíny
• Ibišek louhujte asi 10 minut, tato doba stačí, aby se čaj plně otevřel

Ibišek lze vařit různými způsoby, nejoblíbenější je vaření za tepla, vaření za studena nebo odvar.

Klasický způsob vaření ibišku:

Namočte pupeny ibišku do studené vody a nechte 2-3 hodiny. Poté přiveďte směs k varu a vařte 3-5 minut. Horkou směs přecedíme a podáváme.

Rychlý způsob vaření:

Okvětní lístky nasypte do konvičky (nebo hrnečku), zalijte vroucí vodou, první nálev rychle slijte a znovu zalijte. Nechte pár minut působit. Nálev lze podle potřeby přecedit.

Studený ibišek:

Jedná se o poměrně dlouhý způsob louhování, ke kterému budete potřebovat studenou vodu a ibišek v poměru polévková lžíce na půl litru. Pupeny naplňte vodou, zahřejte na sporáku do varu a na mírném ohni vařte asi 5 minut. Poté nálev zchladíme na pokojovou teplotu a dáme do lednice. V horkém období takto připravený ibišek osvěží, zažene žízeň a u hypertoniků sníží krevní tlak.