Hranolky (plátky, tyčinky) a příprava škrobu jako bonus.

Lidé se ptali na brambory více než jednou, a tak jsem se rozhodl zveřejnit recept, zvláště když jsem nemohl najít žádné mražené.
Smažené brambory miluje snad každý, ale – když se nad tím zamyslíte – musíte je nosit (i ze sklepa) a loupat. hlavně po práci. Nejsem moc pracovitá Včelka Mája – spíš jsem spíš líný křeček. Podle mého názoru je lepší udělat něco rychle jednou a jít. na pohovce. Nabízím vám snadný způsob, jak zmrazit brambory. Je toho hodně, ale je to faktické.
Udělejte to rychle – získejte výsledky. Rozhodně lepší (a mnohem levnější) než mražené hranolky z obchodu. Nejednou jsem narazil na plátky se skvrnami, slupkou a nevhodnou velikostí. A pak je to opravdu skvělé – v každém okamžiku to stačí hodit na pánev. Je mi záhadou, kam to spěje. Vypadalo to, jako by tam byla krabice pytlů a plná nádoba. a pokud spěcháte, v krabici už je polovina nebo méně. Myslím, že totéž se stane i vám.
Na fotografii jsou brambory připravené k balení. Baleno v sáčcích – foto není součástí – mozek. nestačí.
Brambory oloupejte a omyjte.
Čistou okurku nakrájíme na požadované kousky – tyčinky – plátky a vložíme do studené vody.
Cílem je smýt škrob z nakrájené zeleniny v misce nebo velkém kastrolu. VODU NEVYLÉVEJTE – UMÝT A ODSTAVIT NA STRANU.
Omyté plátky pár minut rychle blanšírujte. přejít z vroucí vody do velmi studené vody. Řízky vybírám cedníkem a síty ze sušičky (ovšem dopravního pásu) a ve dřezu už je další velká pánev, do které směřuje voda ze studeného kohoutku, aby se co nejrychleji ochladila.
Vložte do cedníku nebo síta a ihned důkladně osušte ručníkem.
Vše děláme rychle – vařící voda – studená voda – ručník.
Nalijte si do dlaní rostlinný olej, brambory promíchejte mastnýma rukama bez fanatismu a rozdělte do sáčků na 1 porci (moje ÷500g). Zmrazte pomocí vysokotlakého mrazáku. Během procesu zmrazování brambory několikrát promíchejte, pokud jsou zmrazené v tácu nebo na talíři (nejlépe kovovém), aby se nevytvořily hrudky, protože jsme je namazali mastnýma rukama, bude to snadné, když jsou plátky zmrazené – nasypte do sáčku, pevně uzavřete a uložte, pokud byly brambory okamžitě umístěny do sáčků – sáček během zmrazování několikrát rozdrťte v rukou. Hranolky jsou hotové.
Nyní si vzpomeňme na pánev, ve které jsme omývali nakrájenou zeleninu. Na dně už je vidět usazenina – je to škrob, ale stále je špinavý. Vodu opatrně slijte, sediment příliš nenarušujte. Takto to umyjeme – zalijeme vodou, zapomeneme na pánev – opatrně slijeme vodu.
Takže to několikrát promyjeme, dokud není voda čistá (3-4-5krát), a uvidíme, jak je škrob bělejší. Naposledy (velmi opatrně) co nejvíce scedíme a postavíme někam na radiátor, aby se odpařila voda. Škrob bude ve vrstvě – rozdrťte šťouchadlem – dejte do zavařovací sklenice.
Díky této metodě jsou brambory ideální pro následné smažení. Navíc máme tři bonusy -1. Rychlost použití 2. Žádné další plýtvání 3. Škrob
Brambory nesolím ani nepoužívám koření. Když smažím, můžu opravdu povolit. Pro zmrazení používám malé sáčky – smažit najednou.
Můžete zamrazit ve směsi (třeba s houbami), ale já mrazím vše zvlášť, pokud chcete, můžete přidat houby, bylinky, zeleninu z jiného balení.
Proč mazat plátky rostlinným olejem – takto se neslepí v hrudce a každá tyčinka bude samostatná. Mimochodem, v této podobě se dá zmrazit na tácku a nalít do vzduchotěsné nádoby a následně jednoduše vyndat potřebné množství. I když sáčky využívají prostor v krabici racionálněji – bez prázdných míst.
Mastnýma rukama protřídím téměř veškerou zeleninu, zejména nakrájenou zeleninu, než zabalím a zmrazím.
Budu rád, když bude recept užitečný.

Poznámka

Brambory obvykle mrazím na podzim – když si koupíme několik sáčků do zásoby – a mrazím jich hodně najednou. K tomuto účelu je v mrazáku vyhrazena zásuvka. Nedělám to méně než 5 kg – pro velkou loď je to velké torpédo! A tak můžete hned vyhodit odpadky a pak nemyslet na brambory. Opět velká porce vyprodukuje slušné množství škrobu – alespoň je do dózy co sypat. Na osušení je lepší použít látkový ručník – budete potřebovat tunu papírových. Při jídle (to se děje rychleji, než se zdá) opět ubírám z rezervy a dělám další porci. Výhodou je, že si brambory vezmu na zpracování, když jsem, jak se říká, na hraně. Výsledkem je, že při jarním skladování nejsou žádné naklíčené nebo „špatné“ brambory k vyhození.
Nejsem zatím moc zkušený uživatel – nevím, jak do receptu vložit mezifotky celého procesu

Podobné recepty

Obrázek vršků řepy

Zmrazené avokádo Alycha

Pro hranolky nemusíte chodit do McDonald’s, protože výborné hranolky si snadno připravíte doma.

Dnes se s vámi podělím o skvělý recept na to, jak si připravit hranolky na jemném struhadle. Hlavní je dělat vše přesně podle receptu a pak získáte vynikající drobivé a křupavé brambory.

Marina Sofyanchuk 23.04.2017

Chcete si doma připravit křupavé, aromatické a lahodné hranolky bez oleje? Pak se podívejte na tento jednoduchý recept, který vás určitě překvapí.

Tyto brambory opravdu chutnají přesně jako z McDonaldu. Jejich příprava je snadná, hlavní je dodržovat všechna doporučení, která budou napsána v samotném receptu.

Julia M. 27.02.2021

Hranolky jsou jedním z nejoblíbenějších způsobů vaření brambor a miluje je většina lidí. Pokud máte horkovzdušnou fritézu, určitě v ní zkuste hranolky připravit!

Pokud máte doma horkovzdušnou fritézu, určitě v ní zkuste upéct hranolky ze sladkých brambor. Ukazuje se, že je to velmi chutná příloha!

Hranolky si můžete bez větší námahy připravit doma. Budou stejně chutné jako v restauraci KFC. Nejlepší je podávat je ihned po uvaření s kečupem.

Julia M. 03.12.2020

Myslíte si, že křupavé hranolky se dají připravit jen ve fritéze? Nebo třeba ve velkém množství rostlinného oleje na pánvi? Spěchám, abych tento mýtus vyvrátila a podělila se o skvělý recept!

Hranolky milují dospělí i děti. Ale nemusíte běžet do nejbližšího rychlého občerstvení, abyste si vychutnali chuť tohoto pokrmu. Tyto lahodné tyčinky si můžete připravit i doma ve fritéze.

Navrhuji, abyste se naučili, jak připravit hranolky bez fritézy, velmi jednoduché, ale neuvěřitelně chutné jídlo, které je pravděpodobně každému známé svou vůní, chutí a křupavou zlatavou kůrkou!

Táňa Božik 14.05.2017

Hranolky se dají připravit doma, rychle a bez zbytečných starostí. Já si hranolky vařím na pánvi téměř každý víkend. Velmi chutná příloha.

Kdo by nemiloval křupavé, aromatické brambory? Dnes vám ukážu, jak připravuji tuto skvělou přílohu, která bude skvělým doplňkem k jakémukoli masu, rybímu pokrmu nebo salátu z čerstvé zeleniny.

Jako dítě si pamatuji, že moje nejoblíbenější jídla byla vždycky z brambor. A nejoblíbenější mezi nimi byly samozřejmě hranolky. Jedl jsem je pořád! Teď je taky miluju, ale snažím se je vařit méně často.

Káťa Šulga 06.05.2017

Oblíbenou přílohou všech mých dětí a členů domácnosti jsou hranolky v troubě. Je velmi pohodlné péct brambory v troubě. Mezitím můžete vařit něco jiného. Nezapomeňte k hranolkům podávat různé omáčky.

Pokud chodíte do fastfoodů jen kvůli porci křupavých brambor, pak vám doporučuji si doma připravit hranolky ve fritéze.

Nabízíme vám jednoduchý způsob, jak si připravit hranolky v multifunkčním hrnci Redmond. Takže pokud máte tento přístroj doma, určitě ho vyzkoušejte, tak lahodné brambory jste ještě nejedli.

Doporučuji vyzkoušet zdravější verzi hranolek, které se dají upéct v troubě. Jsou křupavé, zlatavé a chutnají velmi podobně jako klasické hranolky.

Příprava hranolek v mikrovlnné troubě trvá 5–7 minut, zvláště pokud máte v lednici mražené nakrájené brambory. Je dobrý nápad tam najít i nějaké omáčky Pojďme vařit!

No, kdo z nás by nemiloval zlatavé, křupavé hranolky? Je ale docela těžké je připravit doma a kupovat je škodlivé. Co dělat? Odpověď je jednoduchá – použijte multifunkční hrnec! Přečtěte si recept!

Recept na zapečené hranolky s tymiánem, bazalkou, oreganem, petrželkou a sýrem Romano.

Recept na smažené hranolky s mořskou solí.

Recept na pečené sladké brambory s paprikami, česnekovým práškem a kajenským pepřem.

Recept na těstoviny linguine s pečenými kuřecími stehny, batáty, skořicí, muškátovým oříškem, zázvorem a šalvějovou omáčkou.

Lahodné a křupavé hranolky se dají připravit bez oleje nebo pánve. Překvapilo vás to? Zkuste je upéct v troubě – tento barevný zeleninový pokrm vám určitě zachutná!

Smažené batáty jsou jedním z mých nejoblíbenějších způsobů, jak je připravit. Jsou to lahodné jídlo, které lze podávat jako přílohu nebo jako samostatný předkrm.

1 h. 30 min
Kateřina 21.11.2021

Oblíbenou svačinou mezi dětmi i dospělými jsou hranolky. Místo kupované verze doporučuji domácí, jak vařit brambory (svačina). Není o nic horší než kupované. Chutné, jednoduché a ekonomické.

Domácí hranolky nikdy nebudou chutnat jako kupované, ale to neznamená, že se nevyplatí je připravovat. Pojďme se tedy pustit do lahodného receptu na domácí hranolky.