Eřicha: Zdravotní přínosy a škody, fotografie

Fanoušci zdravého stravování pravděpodobně znají rostlinu, jako je řeřicha. Její přínosy a škody pro tělo byly oceňovány již od starověku, protože, jak praví historie, o řeřiše věděli už staří Egypťané, Řekové a Římané. Čím je toto zelené koření tak slavné a stojí za to ho zařadit do svého jídelníčku?

Co je to řeřicha

Řeřicha zahradní neboli řeřicha zahradní je jednoletá rostlina (někdy i dvouletá), která je příbuzná zelí – obě patří do čeledi brukvovitých.

Předpokládá se, že domovinou řeřichy je Írán, ale dnes je její biotop tak rozsáhlý, že řeřichu najdete jako plevel na skládkách, podél plotů a dokonce i na železničním náspu. Poznáte ji snadno: rostlina je vysoká asi půl metru, holá, s řídkými listy pokrytými modravým povlakem. Květy jsou velmi skromné – bílé nebo lehce narůžovělé, drobné, objevují se v červnu až červenci a na podzim se objevují lusky – to jsou plody řeřichy.

Už na úsvitu civilizace znali prospěšné vlastnosti řeřichy salátové už staří Egypťané. Mnohem později se o rostlině dozvěděli starověcí Římané a Řekové a od 18. století se její chuť a léčivé vlastnosti staly dostupnými celému světu. Rostlina je snadno rozpoznatelná, pro tuto zeleň jsou charakteristické tenké stonky a malé listy. Existují tři druhy užitečné zeleně: rostliny s celými listy, řeřicha salátová se semínky s mírně rozřezanými listy a silně rozřezanými listy, které jsou velmi podobné petrželi.

Barva listů je téměř vždy zelená, občas se objevují listy se žlutozeleným nebo modravým zbarvením. Salát nevyžaduje dobré podmínky pro pěstování, je produktivní a raně zrající. Má užitečné dietní a nutriční vlastnosti.

Doporučuje se jíst mladé listy, které obvykle přinesou úrodu do dvou týdnů po vyklíčení. Chuť je trpká, mírně pikantní. Tuto chuť lze přirovnat k vůni ředkviček, křenu nebo hořčice.

Řeřicha zahradní neboli řeřicha zahradní je jednoletá rostlina (někdy i dvouletá), která je příbuzná zelí – obě patří do čeledi brukvovitých.

Předpokládá se, že domovinou řeřichy je Írán, ale dnes je její biotop tak rozsáhlý, že řeřichu najdete jako plevel na skládkách, podél plotů a dokonce i na železničním náspu. Poznáte ji snadno: rostlina je vysoká asi půl metru, holá, s řídkými listy pokrytými modravým povlakem. Květy jsou velmi skromné – bílé nebo lehce narůžovělé, drobné, objevují se v červnu až červenci a na podzim se objevují lusky – to jsou plody řeřichy.

Chemické složení: vitamíny a minerály, nutriční hodnota

Navzdory svému nenápadnému „vzhledu“ není řeřichový salát tak jednoduchý! Je zdrojem biologicky aktivních prospěšných látek – vitamínů a mikroelementů. Navíc je řeřichový salát užitečný ve všech svých částech!

Rostlina zaujímá mezi zeleninou přední místo, pokud jde o počet užitečných mikroprvků a vitamínů. Listy obsahují vitamíny A, B, C, E, K, minerály – fosfor, jód, vápník, draslík, hořčík, měď, síru, železo. Kyselou, kořeněnou chuť jí dodává esenciální hořčičný olej.

Kořeny obsahují lepidin, hořkou látku, která se nachází také pouze v černouhelném dehtu. Lepidin se vaří při teplotě 250 stupňů Celsia! Používá se jako složka barviv.

Plody jsou bohaté na mastné oleje. A listy jsou prostě zásobárnou užitečných látek. Obsahují:

• draselné a vápenaté soli;
• jod;
• magnesium;
• železo;
• síra;
• měď;
• fosfor

A v řeřichě je i poměrně dost vitamínů: kyselina askorbová, vitamíny skupiny B, karoten; v listech je rutin a esenciální oleje. Působivé?

Řeřicha: zdravotní přínosy a škody

Proč je řeřicha tak ceněna? Její výhody nejsou malé. Její účinek:

• stimuluje chuť k jídlu a trávení, vzbuzuje chuť k jídlu;
• normalizuje spánek;
• normalizuje krevní tlak při hypertenzi;
• nasycuje tělo jódem;
• má diuretický účinek;
• je přírodní antiseptikum;
• odstraňuje toxiny;
• pomáhá při šedém zákalu;
• zmírňuje bolesti kloubů;
• pomáhá vyrovnat se s onemocněními horních cest dýchacích;
• slouží jako dobrá prevence proti kurdějím a onemocnění parodontu.
• pomáhá při nespavosti,
• snižuje krevní tlak,
• má choleretické vlastnosti,
• podporuje hojení ran
• má expektorační, protizánětlivé a antimikrobiální vlastnosti,
• snižuje riziko vzniku prostatitidy,
• snižuje bolest a zmírňuje otoky při zánětlivých onemocněních kloubů,
• má pozitivní vliv na deprese a nervovou vzrušivost.

Studie potvrdily, že konzumace zeleniny snižuje pravděpodobnost vzniku šedého zákalu a k léčbě se používají šťáva a semena. Šťáva vylisovaná z listů je užitečná při anémii a jako lidový lék na léčbu štítné žlázy.

Šťáva z řeřichy se používá ke kloktání při kašli a je dobrá při anémii z nedostatku železa. Z kořenů se připravuje nálev, který pomáhá s horečkou.

Pokud se semínka rozemelou na prášek, nahradí to běžné hořčičné náplasti. Pokud se prášek ze semínek smíchá se živočišným tukem (jezevčím, husím) nebo rozpuštěným máslem, pak se takový „krém“ dokáže rychle zbavit roztočů svrabů, alergické vyrážky a ekzému. Je to také dobrý prostředek pro hojení ran.

V Etiopii se řeřicha používá různě: z rostliny se extrahuje olej, který se používá k výrobě mýdla, k osvětlení (jako petrolej) a také jako potravina.

Lidé trpící hypotenzí by si však s řeřichou měli dávat pozor: rostlina dokáže snížit již tak nízký krevní tlak na nulu!

Salát má mnoho užitečných vlastností, ale může být i škodlivý. Nedoporučuje se ho jíst při gastritidě, duodenitidě, kolitidě, urolitiáze, exacerbaci žaludečních a dvanáctníkových vředů, nadýmání a průjmu.

Pro těhotné ženy

Jíst řeřichu během těhotenství je velmi užitečné! Malá svazek zeleniny může nahradit denní dávku multivitaminů z lékárny. Doplňuje nedostatek jódu, kyseliny listové, draslíku a železa. A to znamená, že dítě dostane dostatek kyslíku a látek důležitých pro vývoj nervového systému.

Konzumace řeřichy má příznivý vliv na trávení nastávající matky, zmírňuje zácpu. Pokud trpíte nespavostí během těhotenství, konzumace řeřichy může normalizovat váš spánek.

V posledním trimestru slouží řeřicha díky svým močopudným účinkům jako vynikající prevence proti otokům.

Jakmile se dítě narodí, neměli byste odmítat zdravou zeleninu. Řeřicha, která nasycuje tělo matky vápníkem a dalšími užitečnými mikroelementy a vitamíny, má příznivý vliv na produkci mléka.

Při ztrátě hmotnosti

Je docela snadné hlídat si váhu, když je váš jídelníček bohatý na zeleninu a listovou zeleninu. Proto si řeřicha při dietě zaslouží své místo.

Listy řeřichy normalizují trávení, zrychlují metabolismus, a to vše bez kompromisů v nutriční hodnotě. Rostlina bohatá na vitamíny a mikroelementy nasycuje tělo prospěšnými látkami, kterých při dietě tolik chybí. A řeřicha má překvapivě málo kalorií: 100 gramů listů obsahuje pouze 18 kilokalorií!

Nabízím recept na dietní, velmi vitamínově bohatou a zdravou svačinku – zelené smoothie. Dokonale zahání hlad a vůbec nezkazí postavu. Budeme potřebovat:

• půl litru kefíru;
• jedno avokádo;
• půl citronu;
• malá svazek petrželky a kopru;
• řeřicha – svazek;
• listový česnek – asi pět listů;
• máta peprná – snítka;
• trochu soli, černého pepře a olivového oleje (podle chuti).

Oloupejte a nakrájejte avokádo, pokapejte ho citronovou šťávou a nasekejte zeleninu. Ingredience dejte do mixéru, zalijte kefírem a nasekejte. Nalijte do sklenice, ozdobte snítkou máty a klínkem citronu.

Krásné, chutné, zdravé!

Řeřicha: pěstování na parapetu a v otevřeném terénu

Rostlinu lze snadno pěstovat v otevřeném terénu, nepotřebuje žádné zvláštní podmínky. Zelená rostlina je odolná vůči chladu, miluje vlhká stinná místa. Na slunném místě listy hrubnou, zmenšují se a květní stonky se vyhazují.

Jakmile roztaje sníh, lze salát vysadit. Během letní sezóny vysévám další porci semen každých 20 dní, abych měla zdravou zeleninu vynikající kvality. Pokud nemáte letní chatu, můžete zdravý salát pěstovat v květináčích, truhlících na balkóně nebo parapetu.

Víte, co je na řeřiše jedinečné? Roste překvapivě rychle! A nemusíte mít letní chatu, abyste si mohli užívat čerstvé zeleniny po celý rok. Můžete si na okenním parapetu založit mini záhon, kde bude řeřicha růst! Jak ji pěstovat uvnitř?

V zimě si na parapetu zařizuji miniaturní zeleninovou zahrádku. V zimě nám chybí zejména užitečné vitamíny. To nám tedy ušetří rodinný rozpočet a také nový koníček. Pokud si nechcete hrát s půdou, zkuste semínka zasadit na vlhký hadřík.

Nejprve si musíme připravit nádobu, kam budeme semena vysévat. Může to být plastová nádoba nebo miska vysoká asi 10 centimetrů. Do ní nasypeme zeminu ve vrstvě 6-7 centimetrů. Uděláme řádky-drážky hluboké 0,5 centimetru ve vzdálenosti 10 centimetrů od sebe. Do drážek zasejeme semena salátu, posypeme zeminou a dobře zalijeme. Nezapomeňte v budoucnu pravidelně zalévat.

Truhlík se sazenicemi můžete zakrýt fólií – semínka tak rychleji vyklíčí. Za pár týdnů vás řeřicha na parapetu potěší první sklizní.

Mimochodem, pěstování řeřichy je možné i bez půdy – semínka v substrátu – v běžné vati nebo molitanové houbě – dokonale vyklíčí a dají bohatou úrodu. K tomu je třeba substrát rozložit na dno pěstebního truhlíku ve vrstvě 2 centimetrů. Poté semínka jednoduše smíchejte se sklenicí vody a opatrně nalijte do substrátu tak, aby semínka ležela rovnoměrně. Poté je jednoduše na den nebo dva přikryjte potravinovou fólií a až semínka vyklíčí, sazenice pravidelně zalévejte.

Pěstování klíčků je snazší a rychlejší. Vědci se domnívají, že klíčky obsahují nejvíce biologicky aktivních látek. Semínka nasypte na vlhkou vatu nebo gázu a nechte na talíři. Klíčky se objeví rychle, asi za týden je lze odříznout a zasadit další semínka.

Nedoporučuje se připravovat zeleninu pro budoucí použití. Prospěšné vlastnosti řeřichy se po několika dnech ztrácejí. Nakrájenou zeleninu lze usušit a rozdrtit. Získáte tak užitečné pálivé koření.

Použijte při vaření

Jak jíte řeřichu, kterou lze pěstovat i na balkóně nebo parapetu?

Salátová zelenina má pikantní, poměrně příjemnou chuť, trochu podobnou ředkvičkám. Listy se nedají sušit, protože v této formě ztrácejí všechny své prospěšné látky. Salát se proto konzumuje pouze čerstvý. Zelenina se používá jako přísada do zeleninových salátů, jako koření na ryby, maso a drůbež, přidává se do omelet a polévek.

Nabízím vám recept na vitamínový salát. Ingredience:

• malá svazek řeřichy;
• velké rajče;
• 2 stroužky česneku;
• chilli paprička – 1 ks.;
• několik snítek koriandru;
• paprika – 1 ks;
• červená cibule;
• citronová šťáva;
• olivový olej – 3 polévkové lžíce;
• sůl a cukr podle chuti.

1. Veškerou zeleninu a listovou zeleninu omyjte. Chilli papričku najemno nasekejte, nejprve odstraňte semínka, smíchejte v misce s drceným česnekem. Ochuťte cukrem, solí, zalijte citronovou šťávou. Dochuťte olejem. Toto je zálivka na salát.
2. Rajčata nakrájejte na kolečka. Na talíř dejte řeřichu a navrch rajčata. Cibuli nakrájejte na půlkroužky a položte ji na rajčata. Posypte jemně nasekanou paprikou a koriandrem. Salát osolte a přelijte zálivkou.

Čerstvý, s pikantní chutí, lehký salát je zdrojem vitamínů a skvělé nálady.

Léčivé vlastnosti a lidové recepty

Možná se vyplatí pěstovat řeřichu právě z toho důvodu, že se dá využít k léčení. Nabízím účinné a osvědčené recepty s řeřichou pro zdraví.

Koupel proti vyrážkám a akné:

• Zalijte půl sklenice listů a semínek řeřichy a nechte louhovat 15 minut na mírném ohni. Odvar lze přidat do koupele nebo aplikovat lokálně k ošetření například nohou nebo rukou.

Odvar na kloktání při nachlazení:

• 1 lžíce nasekané salátové listy zalijte vroucí vodou (2 hrnek) a nechte hodinu působit. Kloktejte každé 3–4 hodiny při zánětu angíny nebo jiných zánětlivých procesech nosohltanu.

Pleťové mléko na akné na obličeji:

• Rozemlejte lžíci salátové listové zeleniny. Zalijte 150 ml vodky. Louhujte na tmavém místě 2 týdny. Poté přeceďte. Zřeďte převařenou vodou v poměru 1:1. Ráno a večer si otřete obličej vatovým tamponem.

Chutné, svěží, s lehkou hořkostí Řeřicha, výhody a škody která je známá po mnoho staletí – skvělý zdroj vitamínů a minerálů. Díky snadnému pěstování si tuto úžasnou zeleninu můžete užívat po celý rok. Zařaďte řeřichu do svého jídelníčku a velmi brzy si všimnete návalu síly a zlepšení své pohody.