Dieta pro gastroenteritidu: výživa pro dospělé, co můžete jíst

U onemocnění trávicího systému hraje hlavní roli v terapii terapeutická výživa. Dieta umožňuje snížit funkční zátěž orgánů, normalizovat motorickou aktivitu žaludku a střev, zlepšit sekreční funkci a podpořit vylučování žluči.

Dieta pro akutní gastroenteritidu může být téměř jediným předpisem od lékaře, pokud nepočítáme užívání sorbentů, jako je aktivní uhlí nebo Smecta, protože léky mohou mít agresivní účinek na zanícenou sliznici.

Význam stravy pro zánět gastrointestinálního traktu

Při gastroenteritidě je vnitřní výstelka žaludku a tenkého střeva zanícená, a proto se objevuje zvracení a průjem, křeče, často na pozadí intoxikace, myalgie a bolesti hlavy, slabost. Pokud je zánět orgánů závažný, může dojít k vnitřnímu krvácení, které bude patrné z přítomnosti krve ve stolici.

Gastroenteritida může být také chronickým onemocněním. Onemocnění může probíhat v mírné, středně těžké a těžké formě. Vzhledem k tomu, že u středně těžké a těžké formy tělesná teplota stoupá na horečnaté hodnoty a dochází ke zvracení a průjmu až 10krát denně, často dochází k dehydrataci těla.

Dehydratace se projevuje suchem v ústech, tmavou močí a jejím malým množstvím, slabostí, horečkou, nevolností a zvracením, průjmem, změnami vzhledu (kruhy pod očima, zarudlá kůže, špičatá brada). Dieta při gastroenteritidě pomáhá minimalizovat agresivní dopad na žaludeční sliznici, předcházet dehydrataci a snižovat fermentaci ve střevech.

Jaká jsou doporučení ohledně výživy během nemoci?

Lékaři při léčbě onemocnění často doporučují nejíst 24 hodin po objevení se příznaků. Pouze vyprázdněním žaludku (zvracením) a střev (průjmem) se tělo očistí od toxinů nebo viru, který patologii způsobil. Protože se vylučuje velké množství tekutiny, je nutné ji neustále doplňovat pitím velkého množství tekutiny.

Voda nebo bylinkový čaj by měly být teplé (15–55 °C) a měly by se pít po malých doušcích po delší dobu, aby se zabránilo zvracení. Brčko vám pomůže pít po krůčcích. V případě silného průjmu a zvracení je vhodné užívat rehydratační roztok, který lze koupit v lékárně nebo si připravit doma (do 200 ml pomerančové šťávy přidejte čajovou lžičku cukru a tři čtvrtě malé lžičky soli).

Někteří odborníci se domnívají, že pokud se objevila chuť k jídlu, neměl by pacient hladovět, ale měl by mu být podáván pokrm, který nebude mechanicky ani chemicky dráždit žaludeční sliznici. Základní dietní doporučení pro gastroenteritidu:

• částečná jídla (každé 3 hodiny);
• pokrmy by měly být dušené, pečené nebo vařené;
• nemůžete konzumovat nic velmi studeného nebo naopak horkého (aby nedošlo k podráždění sliznice);
• Výrobky by měly být středně jemné.

Tato pravidla je nutné dodržovat v prvních dnech nemoci.

Cílem diety je zabránit zátěži střev a snížit v nich fermentaci.

Dieta pro gastroenteritidu

V případě patologie gastroenterolog předepisuje terapeutickou výživu č. 4. Dieta zahrnuje snížení množství soli (až 10 gramů denně) a cukru, snížení kalorií redukcí sacharidů a bílkovin (energetická hodnota je 2000 kcal), je třeba jíst 5-6krát denně, ale v malých porcích. Dieta je vhodná i pro osoby s diagnózou gastroenterokolitidy (zánět žaludku, tenkého a tlustého střeva).

Pacient by měl denně přijímat až 90 gramů bílkovin, 70 gramů tuků a 250 gramů sacharidů. Pokud je zvýšená tvorba plynů, je třeba příjem bílkovin a sacharidů dále omezit. Pokud se zhoršuje chronická gastroenteritida, doporučuje se dodržovat dietu č. 4B. Umožňuje konzumaci až 120 gramů bílkovin a tuků, až 500 gramů sacharidů (energetická hodnota 2800-3600 kcal).

Všechny pokrmy se podávají rozmačkané a dušené nebo vařené. Tato dieta by měla být dodržována po dobu 2-4 týdnů. Dieta pro gastroenteritidu u dospělých je stejná jako u dětí, jediný rozdíl je v její energetické hodnotě a poměru živin (u dětí se stanovují na základě věkové normy a snižují se o 15-50 % v závislosti na závažnosti onemocnění). 4.-5. den by se při pozitivní dynamice měl denní objem potravy přiblížit normálu, tj. končí období vykládky.

Co můžete jíst během akutního období?

Výživa pro gastroenteritidu by měla být dohodnuta s ošetřujícím lékařem, měla by se zohlednit závažnost symptomů, věk pacienta a doprovodné patologie. Zpravidla, když se objeví chuť k jídlu, můžete jíst krekry bez přísad, rýžovou kaši, banány. Tyto produkty obalují žaludeční sliznici a nedovolují, aby žaludeční šťáva agresivně ovlivňovala podrážděnou sliznici.

Lékař vám v každém konkrétním případě řekne, co můžete jíst a jak dlouho dietu dodržovat.

Banány by měly být zralé, nedávejte shnilé nebo zelené. Toto ovoce je bohaté na draslík, který pomáhá obnovit elektrolytovou rovnováhu v těle, a také na inulin, který urychluje růst prospěšné mikroflóry ve střevech.

Ovoce obsahuje pektin, který je schopen vázat tekutinu ze střevního lumen, a koloidní hmota při pohybu „zachycuje“ nestrávené zbytky potravy a mikroorganismy s produkty jejich životně důležité činnosti.

Banány pomáhají rychle zahnat hlad a nepřetěžují trávicí orgány. Můžete jíst 2-3 banány denně a je také třeba je rozmačkat na pyré. Rýže by měla být dobře uvařená, aby nedošlo k porušení sliznice. Pokud nechcete jíst, můžete pít pouze rýžový vývar.

V prvních dnech onemocnění se kaše připravuje bez přidání mléka, másla nebo sušeného ovoce. Rýže snižuje projevy nadýmání, chrání sliznici, podporuje vylučování toxinů, zlepšuje peristaltiku, normalizuje tvorbu stolice, absorbuje přebytečnou vlhkost. První den po nástupu gastroenteritidy můžete také pít slabý kuřecí vývar, jíst pečené jablko, zeleninové pyré z brambor a mrkve. Jablka a mrkev také obsahují pektin.

Jakmile pominou hlavní příznaky gastroenteritidy (zvracení a průjem ustanou), můžete jídelníček rozšířit.

Následující jídla a pokrmy jsou povoleny:

• včerejší bílý chléb, sušenky Maria a podobné, sušenka;
• polévky se zeleninovým, masovým nebo rybím vývarem (nelze do nich přidat luštěniny);
• kotlety, masové kuličky, bramborová kaše z dietního masa nebo libových ryb. Mohou být dušené nebo pečené;
• zelenina (mrkev, řepa, cuketa, dýně, květák, brokolice, rajčata, brambory). Je třeba je uvařit a nasekat v mixéru nebo vidličkou;
• kaše z pohanky, rýže, krupice nebo ovesných vloček;
• fermentované mléčné výrobky (kefír, jogurt, tvaroh, kysané mléko, fermentované pečené mléko). Je žádoucí, aby měly nízký obsah tuku;
• máslo a rostlinný olej;
• vejce naměkko nebo omeleta.

Co můžete a nemůžete pít, když jste nemocní

Můžete pít zelený, černý nebo bylinkový čaj, čistou nebo neperlivou minerální vodu, odvar ze šípků, kompot ze sušeného ovoce, brusinkovou nebo brusinkovou šťávu, šťávy zředěné vodou. Odvary na bázi heřmánku, třezalky tečkované, řebříčku, dubové kůry, šalvěje, saturejky, lípy, borůvek nebo plodů třešně ptačí, olšových šišek pomohou zbavit se průjmu.

Při nevolnosti pomůže čaj s mátou nebo meduňka s citronem. Do nápojů můžete přidat malé množství medu. Kysané mléčné výrobky dokáží obnovit střevní flóru, proto je vhodné pít kefír, kysané mléko, jogurty. Výrobky s bifidobakteriemi nebo laktobacily (jogurty, bifikefír, acidolakt) zlepšují trávení, podporují vstřebávání tuků a vápníku, stimulují sekreční a motorickou aktivitu střeva, ničí patogenní flóru, což urychluje hojení.

Kisely fungují dobře, potahují sliznici a škrob je sorbent a čistí střeva od toxinů. Alkohol, mléko, kakao, káva, čerstvě vymačkané koncentrované šťávy, kvas, káva, sycené nápoje by se při gastroenteritidě neměly konzumovat.

Potřebujete vypít alespoň 2 litry tekutin denně

Co byste neměli jíst, pokud máte zánět v gastrointestinálním traktu

Během akutní formy gastroenteritidy, aby nedošlo k podráždění zanícené žaludeční sliznice a aby nedošlo ke zhoršení stavu a krvácení, by měly být z jídelníčku pacienta vyloučeny následující produkty:

• veškerá čerstvá zelenina, bobule a ovoce;
• luštěniny (hrách, fazole, čočka);
• houby;
• čerstvé mléko;
• sladkosti (včetně čokolády, zmrzliny);
• mastné, smažené, kořeněné a uzené potraviny, stejně jako nakládaná zelenina;
• čerstvé pečivo;
• produkty s esenciálními oleji (cibule, česnek, ředkvičky).

Výše uvedené produkty mohou dráždit sliznici nebo jsou obtížně stravitelné, způsobují zvýšenou tvorbu plynů a zvyšují zátěž trávicího systému. Sladkosti mají negativní vliv na střevní mikroflóru a výrobky s velkým množstvím koření zvyšují chuť k jídlu. Čerstvé pečivo a kvas podporují kvašení ve střevech, což zhoršuje stav pacienta.

Během období rekonvalescence také nemůžete jíst semena, ořechy, müsli ani otruby, protože mohou poškodit zanícenou žaludeční sliznici.

Je nutné dodržovat šetrnou dietu po dobu nejméně dvou týdnů. Po gastroenteritidě je nutné dietu opatrně rozšiřovat, tento proces může trvat měsíc nebo dva. Po přidání „nebezpečného“ produktu je nutné sledovat reakci těla, pokud se objeví tíha v žaludku, nadýmání, pak je na jeho zařazení do jídelníčku příliš brzy.

Ovoce a bobule pomohou doplnit zásoby potřebných vitamínů a mikroelementů. Po nemoci je třeba nejprve zavést sladká jablka, hrušky, hrozny, kdoule, meloun, citrusové plody, černý rybíz, granátová jablka, třešně (ovoce je vhodné jíst bez slupky). Ze zeleniny se jako poslední přidávají okurky, bílé zelí a ředkvičky.

Pokud nebudete při akutní gastroenteritidě dodržovat dietu, může se v důsledku nedostatečné trávicí, motorické a evakuační aktivity stát chronickou. Je vhodné jíst plnohodnotnou stravu týden po vymizení příznaků gastroenteritidy. Vzhledem k tomu, že dieta č. 4 neuspokojuje fyziologické potřeby těla, měli byste se vždy držet zdravé stravy nebo alespoň po dobu 2 měsíců.

Zelenina je základem zdravého životního stylu. A čerstvá okurka nebo rajče je na našem stole poměrně často. Ale v případě žaludečních vředů je klíčem k uzdravení také správná výživa. Je třeba pochopit, v jakém množství a v jaké formě jíst okurky a rajčata, aby nepoškodily, ale naopak pomohly tělu vyrovnat se se žaludečními vředy.

Okurky a rajčata na vředy – je to možné nebo ne?

Během vředové choroby musíte dodržovat speciální dietu: jíst pouze povolené potraviny v přesně stanoveném množství. Pacienti s vředem mají specifický trávicí systém, takže mnoho běžných potravin nemusí být tělem tolerováno. Tato vlastnost vyvolává u člověka pálení žáhy, nevolnost a průjem. V horším případě se může průběh onemocnění zhoršit. V žádném případě se nepřejídejte.

Hlavním pravidlem je jíst často a v malých porcích. Většina zeleniny je zakázaná pro ty, kteří léčí vředy. Existují však způsoby, jak snížit škody, které způsobují. Zeleninu jezte místo syrové vařenou, pečte nebo duste. Zachovají si tak maximum živin a žaludek je snadno vstřebá. Navíc jejich chuť nebude horší než čerstvá zelenina, hlavní věcí je vynaložit trochu úsilí.

Vyvstává otázka: můžete jíst okurky a rajčata? Když se onemocnění zhorší, okurky jsou kontraindikovány. Velmi zvyšují kyselost, což zhoršuje vředy. Ale když dojde ke stabilní remisi (symptomy zeslábnou nebo zmizí), můžete začít jíst čerstvé okurky.

Rajčata jsou pro pacienty s vředem zakázána v jakékoli formě: rajčatová šťáva, nakládaná a fermentovaná rajčata a dokonce i čerstvá. Rajčata obsahují velké množství sacharidů. Urychlují proces tvorby žaludeční šťávy. Pro zdravého člověka není taková expozice nebezpečná. Ale v případě vředu, protože aktivace tohoto procesu vede ke zvýšení úrovně kyselosti, je to plné vážných následků.

Rajčata vyvolávají výskyt nadýmání a střevní koliky, které zhoršují stav pacienta. Tyto procesy zpomalují proces hojení ulcerózních lézí a prodlužují dobu léčby, takže byste je neměli jíst během období aktivní léčby a exacerbací onemocnění. Když dojde k úplné remisi, zařaďte rajčata do svého jídelníčku postupně.

Jak používat

Pro milovníky této zeleniny mohou taková doporučení znít jako rozsudek smrti. Zdraví je však mnohem důležitější, a proto dodržování lékařských pokynů a opatrnost při konzumaci produktů jsou nezbytné pro dosažení pozitivního výsledku. A až nemoc odezní, můžete zase jíst své oblíbené okurky a rajčata. Pojďme určit, v jaké formě a v jakém množství se smí konzumovat.

Čerstvé

Jak bylo uvedeno výše, čerstvé okurky jsou přijatelné na vředy. Aby nedošlo k poškození zdraví, měli byste je jíst s mírou. Použijte ve svém jídelníčku až 200 g mladých, čerstvých okurek denně. Oloupejte je a nastrouhejte. V této podobě přidávejte do polévek, hlavních jídel

a také saláty. Tento způsob konzumace okurek je bezpečný.

Ohledně rajčat platí stejná pravidla jako u okurek – v období úplné absence příznaků onemocnění, po ukončení léčby, je začínáme konzumovat v malém množství. Vybírejte zralá rajčata, ne kyselé odrůdy. Před konzumací ovoce oloupejte.

Solené a nakládané

Nakládané, fermentované a marinované okurky a rajčata, stejně jako čerstvé, obsahují mnoho užitečných látek, ale v případě vředů jsou zcela odstraněny ze stravy. Negativně ovlivňují stav gastrointestinálního traktu jako celku.

rajčatový džus

Rajčatová šťáva a vředy jsou neslučitelné pojmy. Stejně jako čerstvá rajčata je konzumace šťávy během exacerbace onemocnění zakázána. Nahraďte rajčatovou šťávu šťávou z brambor, dýně, zelí nebo kaliny. Nemají žádné kontraindikace a podporují rychlé zotavení. Pokud přesto chcete rajčatovou šťávu, jezte ji pouze tehdy, pokud příznaky vředu zcela pominuly.

Nejprospěšnější je čerstvě vymačkaná šťáva z rajčat bez slupky. Nic nepřidávejte (zejména sůl nebo jiné koření). Pijte malé množství po jídle, abyste minimalizovali negativní vliv na žaludek.

Často kladené dotazy

Mohou okurky a rajčata zhoršit žaludeční vředy?

Ano, okurky a rajčata mohou zhoršit příznaky žaludečních vředů kvůli vysokému obsahu kyselin, které mohou dráždit žaludeční sliznici.

Jaké alternativy k okurkám a rajčatům lze použít na žaludeční vředy?

Místo okurek a rajčat se doporučuje jíst nízkotučné mléčné výrobky, banány, brambory, kukuřici, měkké ovoce (jablka, hrušky) a zeleninu (mrkev, cuketa).

Jak správně připravit okurky a rajčata, aby méně dráždily žaludek?

Chcete-li snížit obsah kyselin v okurkách a rajčatech, lze je vařit teplem, jako je dušení nebo vaření, aby byly měkčí a méně dráždily žaludek.

Užitečné tipy

TIP #1

Při žaludečních vředech se doporučuje jíst okurky a rajčata vařená nebo pečená, aby se snížila jejich kyselost a byly snadnější na žaludek.

TIP #2

Vyhněte se konzumaci kořeněných a kyselých nakládaných okurek s okurkami a rajčaty, protože mohou dráždit žaludeční sliznici a zhoršovat příznaky vředů.